ALIMENTACIN EN EL ESCOLAR

Licda. Amy Teresa Martnez Paiz

LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES

Los alimentos son vehculos de nutrientes.
Los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano

necesita para realizar sus diferentes funciones y para mantener la salud. Existen dos clases de nutrientes:
- Los que el organismo necesita en cantidades mayores: protenas, carbohidratos y grasas. - Los que el organismo necesita en cantidades menores: vitaminas y minerales.

Cada uno de estos nutrientes ayuda de diferente

CARBOHIDRATOS
Proporcionan energa para el funcionamiento de

todos los rganos y para desarrollar todas las actividades.

Las

principales fuentes son: granos, cereales, papas, pltano, yuca, ichintal, azcar, fideos, etc.

GRASAS
Son fuente de energa ms concentrada. Ayuda a la formacin de hormonas y membranas,

as como a la absorcin de algunas vitaminas. Pueden ser:

De origen animal: crema, mantequilla. De origen vegetal: aceite, margarina.

GRASAS
En poblaciones con poca actividad fsica, el alto

consumo de grasas, especialmente de origen animal, representan un riesgo para la salud, porque elevan el colesterol de la sangre. Sin embargo a los nios NO se les debe limitar el consumo de grasas, especialmente a los que tienen bajo peso, porque les ayudan a aumentar su consumo de energa y a mejorar el peso.

PROTENAS
Su principal funcin es la formacin de todos los

tejidos, desde el pelo, la piel y las uas, hasta los msculos. Son importantes para el crecimiento. Pueden ser de origen:

Animal: carne, leche, huevos, pollo, queso, etc. Vegetal: frijoles, soya, manas, incaparina, bienestarina.

VITAMINAS
Ayudan a regular las diferentes funciones del

organismo. Se necesitan en pequeas cantidades, pero si no se consumen, afectan la salud del individuo. Se encuentran en casi todos los alimentos, principalmente en frutas, verduras y productos de origen animal.

MINERALES
Se necesitan en pequeas cantidades.
Forman parte de los tejidos y participan en

funciones especficas del organismo. Estn presentes en muchos alimentos, especialmente en los de origen animal.

PASOS PARA LA ALIMENTACIN SANA DEL ESCOLAR

1. INCLUIR EN TODOS LOS TIEMPOS DE COMINA GRANOS, CEREALES O PAPAS

Porque alimentan, son Maz,

econmicos y sabrosos. Deben ser la base de nuestra alimentacin, debido a que nos proporcionan energa para el funcionamiento de todos los rganos y para desarrollar nuestras actividades diarias. Todos los das y en todos los tiempos.

frijoles, soya, garbanzos, lentejas. Arroz, trigo, atoles. Papas, camote, yuca, ichintal. Avena, mosh

2. INCLUIR TODOS LOS DAS HIERBAS O VERDURAS

Aportan grandes Zanahoria, rbano. Apio Acelga, berro, lechuga,

cantidades de vitaminas, lo que contribuye a fortalecer las defensas del organismo y mantener saludables la vista, piel y dems tejidos del cuerpo. Si se comen cocidas se deben hervir en poco agua, en el menor tiempo posible, porque sino se destruyen las vitaminas y minerales.

repollo. Coliflor, brcoli, loroco, pacaya, Berenjena, pepino, gicoy, etc.

3.INCLUIR TODOS LOS DAS FRUTA

Naturalmente deliciosas Ofrecer a los nios en vez

por su sabor dulce y agradable. Disponibles durante todo el ao. A los nios les gustan mucho. Fciles de preparar. Son ricas en fibra, carbohidratos y vitaminas A y C. Cicatrizar heridas, resistir infecciones, absorber el hierro, mejorar la visin nocturna.

de golosinas o chucheras. Ofrecer como refrescos naturales, no contienen preservantes , ni colorantes artificiales, ni mucha azcar.

4. INCLUIR MEZCLAS VEGETALES

Las tortillas y los frijoles Obtenemos una mezcla

han formado parte de nuestros hbitos alimentarios desde inicios de la cultura maya. Se recomienda combinar:
Tamalitos con frijol Frijol con arroz Tortillas con frijol Soya con arroz

de protenas de muy buena calidad, comparable a la de la carne o huevo.

Al combinar estos

alimentos logramos una alimentacin ms sustanciosa, nutritiva y rendidora.

5. INCLUIR POR LO MENOS DOS VECES POR SEMANA UN HUEVO O PEDAZO DE QUESO O LEHCE O INCAPARINA
Se deben de incluir Se pueden combinar

para complementar la alimentacin del nio. El huevo tiene protenas, que ayudan a formar y reparar tejidos. La leche, queso y requesn son fuentes de calcio, que sirve para fortalecer huesos y dientes.

con otros alimentos:

Tamales con queso y

loroco. Chilaquilas envueltas en huevo. Tortitas de papa con queso y huevo. Frijoles con queso. Pan con queso Atoles con leche

6. INCLUIR UNA VEZ POR SEMANA: UN PEDADO DE HGADO, CARNE O POLLO

Ayudan a fortalecer el Las carnes pueden

organismo. Tienen protenas de buena calidad, hierro y zinc, que sirven para formar y repara tejidos, y para el crecimiento. Las protenas se aprovechan mejor que las de origen vegetal. Tienen hierro, la deficiencia provoca anemia.

provenir de:
Res, pollo, pato, pavo,

pescado, cerdo, hgado, menudos.

7. COMER COMO INDICA LA OLLA FAMILIAR

Al

tener una alimentacin variada, nos aseguramos de que el nio o nia coma todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

CMO SE DEBE ALIMENTAR AL ESCOLAR?

Grupo de alimentos Granos, cereales y papas Verduras y hierbas Frutas Leche y huevos Carnes

Todos los das

2 veces /semana

1 vez/ semana

Muy rara Nunca vez

CUNTAS VECES AL DA DEBE DE COMER EL ESCOLAS?

3 Tiempos de comida: desayuno, almuerzo, cena. 2 Refacciones: una por la maana y otra por la

tarde.
Omitir pachas, dar la leche o atoles en vaso,

como una bebida durante los tiempos de comida o refaccin.

Despus de lo aprendido, Cmo creen ustedes que debe de ser la lonchera del nio o nia?