Total Alignment

Operaciones
Agosto 2012

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Modulo

1
Mapa Estratgico

Balanced Score Card

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Es una estructura grfica que muestra de forma resumida como est compuesta la estrategia de una empresa mediante la relacin causa y efecto

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Es una herramienta que ayuda a traducir la estrategia de largo plazo de una empresa en un conjunto de objetivos operativos (entendiendo operativo como acciones a corto plazo) que permitan gestionar la estrategia, desde el corto hasta el largo plazo, a travs de indicadores

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Modulo

Alineacin Estratgica con Proveedores

Administradores de Categora
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Dentro del retail, encontramos un competidor que cada da esta desarrollando estrategias pensadas en cautivar nuevos clientes, con la intencin de incrementar las ventas con ventajas y beneficios para la compaa desde el momento de hacer una compra. Nos surge la necesidad de trabajar de cerca y a corto plazo, con nuestros proveedores y con nuestro propio negocio.

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Desarrollar especialistas de las categoras que administra el equipo de operaciones con tcnicas que nos ayuden a cumplir los parmetros de calidad y rentabilidad, siendo eficientes en la operacin y la logstica de distribucin.

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1.-Desarrollar en tres meses administradores de categora con conocimientos de skus, habilidades de negociacin, herramientas, conocimiento de mercado y procesos de operacin. 2.-Eficientar los procesos de operacin con la evaluacin de ejecucin perfecta y cumplimiento de procesos. 3-Utilizar herramientas que nos ayuden a hacer eficiente el proceso de compra. 4.-Crear una estrategia de mercadeo con caractersticas especificas y dirigir de acuerdo al tipo de Shopper. 5.-Analizar los parmetros de inventario a gestionar.

Surge de la necesidad de formar administradores con conocimientos e informacin especializada de una categora para hacer eficiente la operacin desde la compra hasta el consumidor final.

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Ser mas eficientes operativamente en las categoras Mejorara el nivel de servicio en la logstica de distribucin Generar el anlisis comercial con el proveedor Se lograra mejorar la calidad del inventario Mejorara la exhibicin en punto de venta Disminuir agotados en la categora Se mejorara los objetivos de compra por categora Dirigir mercadeo especializado y especifico a los Shoppers de la categora. Se analizara la comercializacin en la cadena de Superiberia vecino Se incrementaran los clientes, las ventas y la utilidad de la categora

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Un comprador para varias categoras. Cumplimiento de catalogo al 80 %. Sku's agotados en piso de venta. Sobreinventario de skus en piso de venta. Supervisin especializada insuficiente. Retroalimentacin mnima con puntos de venta.

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CONOCIMIENTO Category Management Anlisis gestin comercial cadena (SELL OUT) Mercadeo dirigido al shopper Retail >clientes >ventas >utilidad Exhibicin, Agotados Planometria Punto de venta < das de inventario >Ventas < % de agotados Anlisis de gestin comercial con proveedores Eficiencia logstica Nivel de servicio Diagramas de procesos

MARKET SHARE COMERCIANTE MARKETING RELACIONAL SHOPPER BEHAVIOR INTELIGENCIA MERCADOS Inteligencia Negocios Investigacin de Mercados Inteligencia Competitiva

PUNTO DE VENTA INFORMACION DE CAMPO

ALINEACION ESTRATEGICA INDICADORES EFICIENCIA OPERATIVA

INFORMACION
Ordenes Compra, Lista de Precios, Catlogo, Plan de abastecimiento Ventas, Inventario

SMART SPACE

Ventas ID

Catlogo Cadenas Ventas Totales

 Buscar dentro de la empresa los posibles candidatos al puesto de acuerdo al plan de carrera

Seleccionar al administrador por medio de evaluaciones propuestas en plan de carrera

 Fortalecer los conocimientos obtenidos en plataforma Iberia asignando un Coach del rea de compras. Analizar los shopping trades. Evaluar los procesos de operacin en los puntos de ventas Integrar todos los procesos a software Alineacin con proveedores

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Modulo

3
Equipos en Accin

Auditoria de Procesos

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*
En la actualidad tenemos el paradigma de que la tarea del supervisor es medir o evaluar el desempeo. Y surge este proyecto para crear el nuevo paradigma de "Yo supervisor soy responsable de que mi equipo logre la Ejecucin perfecta".

*
Si se definen grupos enfocados a evaluar el desempeo de nuestro personal, lograremos en el corto plazo una ejecucin perfecta.
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Lograr aumentar el nivel de Ejecucin a partir de crear grupos dinmicos, enfocados a evaluar el desempeo de nuestro personal y alcanzar en el corto plazo la ejecucin perfecta.

*
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Evaluar la aplicacin de los contenidos de Plataforma Iberia. Lograr la Tienda Perfecta. Garantizar la ejecucin perfecta de procesos. Reforzar la cultura organizacional. (5's, Toyotismo y hazlo Ya!). Aplicar las evaluaciones para el plan de carrera. Evaluar la implementacin de la estrategia comercial. (Gua de exhibicin, planograma, activaciones, etc.).

*
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Para este efecto se conforma:

Los equipos sern los siguientes: 5's. 360* Procesos Store Check

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Modulo

Auditoria de Inventarios
Toma fsica de Inventarios RGIS

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Abarrotes Cordobeses- RGIS

*
Si contratamos una empresa externa que nos realice auditoria obtendremos:

I. Precisin II. Integridad III. Veracidad IV.Confiabilidad V. Velocidad de respuesta VI.Versatilidad VII.Eficiencia

*
la justificacin de este proyecto que presentamos incide en la mejora de la calidad de nuestro pedido sugerido, abastecimiento, Stock, exhibicin y venta. La ejecucin del proyecto contribuir a la disponibilidad y certeza de los inventarios.

*
I. Generar certeza en la metodologa y ejecucin de los conteos. II. Dar certidumbre y seguridad al resguardo del activo

*
I. Reducir las mermas II. Reducir gastos administrativos III. Reducir la nomina (evitar gastos de personal que se queda) IV.Evitar ser juez y parte del proceso

*
En el 2008 Se realizaban inventarios de hasta 24 hrs de conteo en cada una de las sucursales de nuestra empresa que implicaban: I. Aumento de personal de apoyo (nomina) II. Aumento de gastos administrativos III. Aumento de insumos IV.hasta 4 meses en entrega de resultados. En el 2010 Se logro reducir hasta 8 hrs de conteo por sucursal y 2 mes en entrega de resultados.

*
RGIS se funda el 1958 en Auburn Hills Michigan USA

Esta en mas de 400 ciudades en mas de 30 pases (USA, Asia, Europa y Latino Amrica) con mas de 40,000 colaboradores.

*
Considerando 4 inventarios al ao Cdigo de barras y/o clave interna $1,25/1,000 pesos a precio venta publico por inventario. Mnimo de facturacin por tienda $2,040.00 por inventario Viticos: Alimentos, transporte, hospedaje

*
EQUIPO
Equipo A

ALMACEN
BODEGA AUXILIAR MATRIZ CENTRO DE DISTRIBUCION IBERIA MATRIZ AMATLAN CORDOBA 2000 FORTIN PINO SUAREZ PUERTA DEL SOL BRILLANTE CRUCERO CERRITOS EMILIANO ZAPATA LA LUZ NUEVO CORDOBA TOXPAN POTRERILLO PUEBLITO RAFAEL ALVARADO SAN MARCIAL

FECHA
21/09/2012 23/09/2012 22/09/2012 22/09/2012 21/09/2012 21/09/2012 23/09/2012 23/09/2012 22/09/2012 23/09/2012 23/09/2012 21/09/2012 21/09/2012 22/09/2012 23/09/2012 22/09/2012 23/09/2012 22/09/2012

HORAS DE CONTEO 8 Horas 12 Horas 12 Horas 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas Horas

Equipo B

Equipo C

Equipo D

Modulo

Plataforma IBERIA
Mdulos Plataforma Iberia

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Inteligencias
Mapas Mentales Teora de las inteligencias mltiples Tcnicas de Estudio (video IBM) Inteligencia emocional Paradigma Tcnicas de anlisis

Filosofa Empresarial
Misin y Visin Valores Google

Cultura Organizacional
5's Fordismo vs. Toyotismo Trabajo en Equipo Kitchen Nightmare Hazlo Ya! Video organizacin y disciplina

Liderazgo
Liderazgo y servicio Servicio al cliente Liderazgo 1 Liderazgo 2 Lecciones de Liderazgo Capitn Kirk Blanca Trevio Liderazgo Video Alondra de la Parra Video Andy Cohen Video de Jack Welch

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Especializacin de categora
Lubricantes

Productos frescos

Prevencin de perdidas
Prevencin de perdidas

POS
Facturacin electrnica

Quesos

Licores

Yoghurt

Seguridad y emergencias

Niveles de seguridad en TPV

Productos de temporada

Productos Carnicos

Significado de rosca de reyes.

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Prevencin social
Incapacidad

Cadena Logistica
Administracin de Bodega Manejo de Producto Pedido Sugerido Reposicin de Inventario

Marketing
Lovemark 1 Lovemark 2 Lovemark 3

Category Managment
Administracin de espacios
Catman Shopping trades

Visita Central
Cadena de fro Tipo de Compras Compras directas

Video P&G
Video Google Crome Video Kellogg's Las 4 p's Administracin del Diseo Las 6 p's

Agotados
Conociendo al Shopper

Compras centralizadas

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Responsabilidad social
Directo granja

Metodologa de Proyectos
Metodologa de la investigacin

Como hacer una presentacion

Ejemplo de proyecto Arroz con Leche

Modulo

6
Help Desk Smart Space

Soluciones de Negocio

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*
En la actualidad se lleva el registro de todos los casos de soporte a travs de correo electrnico o a travs de llamada telefnica. Esto ocasiona hasta cierto punto un descontrol en la toma de requerimientos ya que no hay una base de datos centralizada con los temas de soporte o mantenimiento segn sea el caso. Existen ocasiones en las que al no haber un registro del requerimiento no se termina de dar el seguimiento adecuado al caso reportado.

*
Al instalar un sistema de help desk tendremos mayor control con los requerimientos solicitados por sucursales y los diferentes departamentos de Superiberia, ya que el sistema enva alertas e informes a los involucrados y al jefe del rea hasta cerrar de forma satisfactoria el caso. Se podrn tener mejores indicadores de productividad de cada uno de los tcnicos.

 Que los usuarios tengan una forma gil, practica y sencilla de reportar sus requerimientos de soporte o mantenimiento desde un portal web a la hora que lo necesiten. Tener una mejor administracin de los recursos tcnicos y operativos.

*
Mayor control y administracin de los recursos tcnicos con que cuenta Superiberia. Reduccin de costos a travs de identificacin de incidencias. Mejorar el servicio ofrecido a los diferentes departamentos y usuarios. Mejorar tiempos de respuesta. Tener una base de datos centralizada de requerimientos o tickets de soporte. Ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes al tener siempre las instalaciones en optimas condiciones. La satisfaccin de nuestros usuarios internos al ofrecer el servicio en el menor tiempo y darle el seguimiento al caso incluso una vez cerrado.

Ejemplo de reporte impreso de un ticket de soporte

Modulo

7
Video
Smart Space

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Modulo

8
Plan de Carrera

Sistemas de Gestin

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*
Operaciones 2012 2 Semestre

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*
La generacin actual de Operaciones surge como parte de una renovacin en Sper Iberia, luego de 100 aos de haber abierto sus puertas en la ciudad de Crdoba, Veracruz. En 2010, personal de diferentes reas de la Compaa se unieron para exaltar un Sper Iberia dinmico y emprendedor. Actualizando constantemente sus tcnicas de comercio, buscando con creatividad la gestin rentable, creciente y sostenible de la Compaa, desarrollando con pasin nuestro talento humano.
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*
Marcar la mejor ruta de desarrollo profesional. Disminuir la rotacin de personal. Mejorar la calidad de vida del personal. Motivar el crecimiento constante. Generar lealtad a la Marca. Mejorar la competitividad como oferta de trabajo. Mejorar el rendimiento laboral. Se reconocer el desempeo laboral. Definir la estructura organizacional de Operaciones. Clarificar el crecimiento profesional en cada puesto. Incrementar la capacidad de decisin en el personal.
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Mostrar alternativas claras de desarrollo profesional para cada empleado en

Operaciones.

1. Establecer las rutas de crecimiento 2. Definir lneas de crecimiento 3. Definir el tiempo mnimo de desarrollo en cada lnea (A, B y C) 4. Determinar un modelo de evaluacin para medir el desempeo del empleado 5. Establecer tabuladores en cada puesto de trabajo

*Este

proyecto nace con la necesidad de sentar las bases de crecimiento profesional dentro de la Compaa. en competencia como una excelente oferta de trabajo para nuestro entorno.

*Mantenernos

*Mantenernos
*Plantear

competitivos como una excelente oferta de trabajo para nuestro entorno.

las bases de crecimiento para el personal, que labora el rea de operaciones.

Lineal

Administracin

A
Supervisor Auxiliar
Cajas Productos frescos Piso de venta Cedis Maizal

Servicios: Conservacin Operacin Creativa

Trfico Zona (Vecino) Controles 1. Recibo/ Almacn 2. Devoluciones 3. Auditoria Categoras 1. FyV 2. Carnes 3. Quesos Plataforma Iberia Conservacin Operacin Creativa

Ejecutivo

Gerencia

Operaciones

Coordinadores de rea

Direccin

Lder Administrativo Lder Productos frescos. Lder Piso de venta. Lder Produccin Auditor Operador Capturista recibo proveedores Capturista recibo interno Capturista Cedis Alm. Abarrotes secos Alm. Productos frescos

B
Coordinador de Operaciones
Gerente Gral. Director Presidente

Lder de Departamento

Lnea de crecimiento

Tiempo mnimo de desarrollo

Parmetros

1
Tiempo de Crecimiento
Tiempo mnimo para que el empleado adquiera la experiencia para desarrollarse en otro puesto en la lnea de crecimiento.

2
Lnea de crecimiento
Camino a seguir dentro de la empresa para lograr un avance vertical dentro de la organizacin

3
Parmetros
Resultado a lograr y se establece por medio de indicadores y objetivos de cada puesto.

C
B A
Supervisor
Lder/Capturista/Almacenista

Auxiliares

Supervisor de Categora
Capturista

Supervisor de trafico

Auditor

Operador

Auxiliar

Almacenista

Lder

Supervisor de Zona

Supervisor de Controles

*
Capturista Almacenista
Cajas Productos frescos Piso de venta Cedis Maizal

Auxiliar

Auditor

Lder

Operador

*
Capturista Almacenista

Auditoria Devoluciones Supervisor de Control Recibo/Almacenes Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Supervisor de Categora

Auditor

Lder

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

 Recepcin de Proveedor Recepcin Interna Salida de mercanca CEDIS

Capturista
Almacenista

Auditoria Supervisor Devoluciones de Recibo/Almacenes Control Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Supervisor de Categora

Auditor

Lder

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

Capturista
Abarrotes (Secos) Productos Frescos

Auditoria Devoluciones Supervisor de Control Recibo/Almacenes Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Almacenista
Auditor

Supervisor de Categora

Lder

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

Capturista

Auditoria Devoluciones Supervisor de Control Recibo/Almacenes Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Almacenista

Supervisor de Categora

Auditor
Lder

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

Capturista

Auditoria Devoluciones Supervisor de Control Recibo/Almacenes Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Almacenista

Supervisor de Categora

Auditor

Lder Lder

Piso de Venta Administrativo Productos frescos Produccin

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

Capturista

Auditoria Devoluciones Supervisor de Control Recibo/Almacenes Abastecimiento Carnes Quesos Lcteos Frutas y Verduras

Almacenista

Supervisor de Categora

Auditor

Lder

Supervisor de Zona

Sucursales

Operador Operador

Supervisor de Trafico

CEDIS

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*La clasificacin ser de la siguiente

forma:
LINEA TIEMPO DE DESARROLLO
Tiempo mnimo: 6 Meses
Tiempo mnimo: 9 Meses Tiempo mnimo: 1 ao

Lnea A Lnea B Lnea C

6 meses

9 meses

1 ao

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*
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Evaluacin 360
Servicio Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de Decisin

Ejecucin Perfecta
Procesos Plan de Abastecimiento Gua de Exhibicin

Plataforma Iberia

Conocimiento

Desempeo

Ejecucin

Evaluacin mensual de Conocimientos

*Auxiliar (Lnea A)
Cualitativo
Servicio al cliente
Crecimiento Constante

Cuantitativo

Auxiliar
(Medio)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin

Evaluacin a 90 das

Asistencia y puntualidad
Servicio al cliente Crecimiento Constante

Auxiliar
(Mximo)

Comunicacin

Responsabilidad y Confianza
Capacidad de decisin Asistencia y puntualidad

Evaluacin mnimo: 1 ao

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*Lder (Lnea B)
Cualitativo
Servicio al cliente Crecimiento Constante

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Ejecucin

Lder
(Medio)

Comunicacin

Responsabilidad y Confianza
Capacidad de decisin Asistencia y puntualidad Servicio al cliente Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin Asistencia y puntualidad

Lder
(Mximo)

Evaluacin ao
Ejecucin

mnimo:

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*Capturistas Interno (Lnea B)

Cualitativo
Servicio al cliente Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin Trabajo en equipo Asistencia y Puntualidad Servicio al cliente Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin Trabajo en equipo Asistencia y puntualidad Evaluacin mnimo: 1 ao Faltantes/sobrantes Cajas capturadas Eficiencia de surtido Evaluacin a 90 das Faltantes/sobrantes Cajas capturadas

Cuantitativo

Capturista
Interno (Medio)

Capturista
Interno (Mximo)

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*Capturistas Recepcin a proveedores

(Lnea B)
Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Numero de cajas recibidas Cajas por minuto Numero unidas recibidas

Capturista
recepcin a proveedor (Medio)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin Trabajo en equipo Servicio al cliente Crecimiento Constante

Evaluacin mnimo: 1 ao Numero de cajas recibidas Cajas por minuto Numero unidas recibidas

Capturista
recepcin a proveedor (Mximo)

Comunicacin
Responsabilidad y Confianza Capacidad de decisin Trabajo en equipo

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*Auditor (Lnea B)
Cualitativo
Servicio al cliente Crecimiento Constante

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Conocimientos

Auditor
(Medio)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente

Crecimiento Constante

Auditor
(Mximo)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza

Evaluacin mnimo: 1 ao Conocimientos

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*Almacenistas (Lnea B)
Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Numero de cajas almacenadas

Crecimiento Constante

Almacenistas
(Medio)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente Crecimiento Constante

Almacenistas
(Mximo)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza

Evaluacin mnimo: 1 ao Numero de cajas almacenadas

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*Operador (Lnea B)
Cualitativo
Servicio al cliente Crecimiento Constante

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Ejecucin Indicadores CEDIS

Operador
(Medio)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente

Crecimiento Constante

Evaluacin mnimo: 1 ao Ejecucin Indicadores CEDIS

Operador
(Mximo)

Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza

A b a r r o t e s C o r d o b e s e s S . A . d e C . V.

*Supervisor de categora (Lnea C)

Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Ejecucin

Supervisor
de Categora (Medio)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza

Supervisor
de Categora (Mximo)

Evaluacin mnimo: 1 ao Ejecucin

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*Supervisor de trafico (Lnea C)

Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das
% Efectividad de abastecimiento % Cumplimento al presupuesto de Trafico

Supervisor de
Trafico
(Medio)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente

Ejecucin
Evaluacin mnimo: 1 ao % Efectividad de abastecimiento

Supervisor de
Trafico
(Mximo)

Crecimiento Constante Comunicacin

Responsabilidad y Confianza
Trabajo en equipo Orden y limpieza

% Cumplimento al
presupuesto de Trafico Ejecucin

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*Supervisor de Controles (Lnea C)

Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Ejecucin

Supervisor de
Controles
(Medio)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente Crecimiento Constante Comunicacin

Supervisor de
Controles
(Mximo)

Evaluacin mnimo: 1 ao Ejecucin

Responsabilidad y Confianza
Trabajo en equipo Orden y limpieza

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*Supervisor de Zona (Lnea C)

Cualitativo
Servicio al cliente

Cuantitativo
Evaluacin a 90 das Ejecucin Indicador de categora de operaciones

Supervisor de
Zona
(Medio)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza Servicio al cliente

Supervisor de
Zona
(Mximo)

Crecimiento Constante Comunicacin Responsabilidad y Confianza Trabajo en equipo Orden y limpieza

Evaluacin mnimo: 1 ao Ejecucin Indicador de categora de operaciones

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*
Puestos Auxiliar Servicio Lder Capturista Interno
291 7 73 4 12 10 6 12 4 1

88%
Alcance Total Plantilla SI

Capturista Proveedor
Almacenista Auditor Operador Supervisor de Categora Supervisor de Trafico Supervisor de Controles

4
4 3

Supervisor Zona
Operaciones

430
Empleados

*
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A b a r r o t e s C o r d o b e s e s S . A . d e C . V.

PUESTO Auxiliar Lider Cap. Interno Cap. Proveedor Almacenista Auditoria Operador 3 t Operador 12 t Sup. Categoria Sup. Trafico Sup. Controles Sup. Zona

ACTUAL
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 73 139 139 185 139 139 125 160 139 185 230 435 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Rango Inicial
139 101 139 101 101 101 165 165 210 210 210 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Rango Medio
87 144 139 165 139 139 139 165 230 270 270 270

Rango Maximo
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 95 149 149 185 185 165 145 165 270 320 320 490

% Inicial
0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 3% 19% 14% 0% 0% 3%

% Medio
19% 4% 0% 0% 0% 0% 11% 3% 65% 46% 17% 0% 14%

% Maximo
30% 7% 7% 0% 33% 19% 16% 3% 94% 73% 39% 13% 28%

PUESTO
Auxiliar (lnea A)

actual
$73

inicial
$73

Media
$87

Mxima
$95

A b a r r o t e s C o r d o b e s e s S . A . d e C . V.

*
PUESTO
Lder (lnea B)

actual
$139

inicial
$139

Media
$144

Mxima
$149

PUESTO Capturista Interno (lnea B)

actual $139

inicial $101

Media $139

Mxima $149

PUESTO Capturista de Proveedores (lnea B)

actual $185

inicial $139

Media $165

Mxima $185

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*
PUESTO Auditor (lnea B) actual $139 inicial $101 Media $139 Mxima $165

PUESTO Almacenista (lnea B)

actual $139

inicial $101

Media $139

Mxima $185

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*
PUESTO Operador 3 tons (lnea B) actual $125 inicial $101 Media $139 Mxima $145

PUESTO

actual

inicial

Media (incentivo)

Mxima (incentivo) $1000

Operador 12 tons (lnea B)

$160

$165

$500

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*
PUESTO Supervisor de Categora (lnea C) actual inicial Media Mxima

$139

$165

$230

$270

PUESTO Supervisor de Trafico (lnea C)

actual $185

inicial $210

Media $270

Mxima $320

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*
PUESTO Supervisor de Controles (lnea C) actual $230 inicial $210 Media $270 Mxima $320

PUESTO
Supervisor de Zona (lnea C)

actual
$435

inicial
$210

Media
$320

Mxima
$490

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Total
SUELDOS Y SALARIOS $

Matriz
1,341,961 $

Sucursales

Tortilleria
106,324

457,125 $

884,836 $

Tabulador
Actual Rango Incial Rango Medio Rango Maximo
IMPACTO (Pesos)

Total
$ $ $ $ 1,273,192 1,191,293 1,297,344 1,409,348

Matriz
$ $ $ $ 332,798 290,760 331,049 373,396

Sucursales
$ $ $ $ 878,789 840,887 904,426 970,493

Tortilleria
$ $ $ $ 61,605 59,646 61,870 65,459

Tabulador
Rango Inicial Rango Medio Rango Maximo
IMPACTO (%)

Total
-$ $ $

Matriz
81,899 -$ 24,152 -$ 136,155 $ 1,750 40,597

Sucursales
42,039 -$ $ $ 25,637 91,705

Tortilleria
1,959 264 3,853 $ $

37,902 -$

Tabulador
Rango Inicial Rango Medio Rango Maximo
IMPACTO

Total
-6.43% 1.90% 10.69%

Matriz
-12.63% -0.53% 12.20%

Sucursales
-4.31% 2.92% 10.44%

Tortilleria
0.00% 0.00% 0.00%

Estado Resultado

Tabulador
Rango Inicial Rango Medio Rango Maximo

Total
-6.10% 1.80% 10.15%

Matriz
-3.13% -0.13% 3.03%

Sucursales
-2.82% 1.91% 6.83%

Tortilleria
-0.15% 0.02% 0.29%

Edo Resultados GASTO DE VENTA CEDIS

775,102

Cuenta
Actual Rango Inicial Rango Medio Rango Maximo

Tabulador
$ $ $ $ 249,525

Impacto $ Impacto % Impacto Edo Rdo

32,254 25,626 62,555 -12.93% 10.27% 25.07% -4.16% 3.31% 8.07%

217,271 -$ 275,151 312,081 $ $

0.3%

Impacto financiero Edo Rdos

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Modulo

9
Shopping Trade

Procesos Internos

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* Shopping Trade
Estudio de recorridos de compradores

Mystery shopper

Es una tcnica de investigacin de mercados basada en la simulacin de actos de compra

Como se origina una investigacin?

Las investigaciones se originan por ideas sin importar que tipo de paradigma fundamente nuestro estudio.

Las ideas constituyen el primer acercamiento a la realidad.

Flujo del Cliente con compra

Rafael Alvarado

Modulo

10
Diseando el Concepto

Conceptualizacin del Formato

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Diseando el Concepto
Estudio para la definicin del concepto Superiberia Vecino a travs del caso Sunka.

Hiptesis

La conceptualizacin de nuestro formato Superiberia Vecino nos dar como resultado el incremento en ventas, captacin de clientes nuevos y el reforzamiento de la lealtad.

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Objetivo General

Conceptualizar nuestro formato a travs de Estudiar casos similares a nuestro formato actual que nos proporcionen informacin para la toma de decisiones.

Objetivos Especficos

Estudiar la factibilidad de reproducir la frmula conceptual del MODELO SUNKA para as definir nuestro concepto. El mantenimiento estratgico de nuestra misin y visin en sus diferentes dimensiones (econmico, logstica y procesos, organizacional, clientes, etc.)

Frmula Sunka
Alejarse de los establecimientos exactamente iguales y en los que se ignora el perfil de los segmentos de poblacin que residen en cada zona de captacin. Por lo que para el estudio de este caso y su posible aplicacin partiremos de 4 premisas.

1. Caractersticas de diferenciacin. 2. Su razn de ser, proceso de investigacin cualitativa y cuantitativa. 3. Proceso de innovacin . 4. Como se comunica la tienda.

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Metodologa
Una vez definidas las premisas de estudio los pasos sern los siguientes: 1. Definicin del pblico objetivo. 2. Definicin de la hiptesis real sobre las ventajas competitivas. 3. La deteccin de nuevas tendencias a partir de los cambios cualitativos en las pautas de estilo de vida de los principales segmentos de compradores. En el estudio se analizar por bloques, los cuales llevarn un ejercicio paralelo Vecino-Sunka en el cual, se irn sustituyendo variables emulando la sustitucin de una frmula matemtica.

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SUNKA
Antecedentes: El ASPECTO Sunka se aleja del mercado tradicional pues esta diseado para solucionar las necesidades diarias de parejas trabajadoras con nios.
Estudio cualitativo 1. Dificultad de numerosos consumidores para encajar sus obligaciones laborales con la vida familiar. Estudio cuantitativo 1. Se concentra el trabajo de campo, dado que todos los competidores se encuentran en ella y que los residentes eran bastante representativos de la regin.

VECINO
Antecedentes: El formato de Vecino se crea con la intensin de tener mayor cobertura geogrfica logrando con esto la expansin en ventas y clientes.

Sobre el planteamiento de conceptualizar el formato se realiza este estudio que ser el punto de partida para la toma de decisiones.

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SUNKA
Monitoreo de 350 compradores en sus propias casas. rea demogrfica. Edad del comprador Sexo del comprador. Actividad laboral de comprador. Estatus socio-econmico del hogar. Para nuestro estudio se determina un universo total de 21453 promedio diario, los cuales son el registro durante un Mes X del ao 2012 en el Formato de Superiberia Vecino. Se determinan los siguientes parmetros Posibilidad de error 2% Grado de confiabilidad 99% Nivel de confianza deseado 95% Sample Size (Tamao de la muestra)= 377 Estudio cuantitativo 1. Se seleccion 4 sucursales base para realizar los shopping trades y se adicionaron 8 sucursales para la recoleccin de informacin demogrfica.

Estudio de mercado Detallista. Ej. Tienda de comestibles preferida? Razones de eleccin de tienda? Factores de satisfaccin e insatisfaccin? Cul es la frecuencia de compra? Pautas de compra? Material y recursos de investigacin. Preguntas con respuestas fciles. Cuestionario largo Caractersticas de las palabras

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SUNKA
Resultados
1.Comportamientos diferentes por categora de productos. 2. Poca distancia vs. Competidores. 3. Aparecieron diferentes segmentos de clientes. 4. Persistente problema de disponibilidad de tiempos. 5. Almacenes comodos y cercanos a sus domicilios. 6. Principales factores del grupo. a)Variedad de productos. b)Educacin del personal. c)Limpieza. d)Cuentas sin errores en la caja. e)No esperar grandes filas. En cuanto a la segmentacin podemos identificar en los resultados tantos grupos diferenciados de edad y socioeconmicos, sin que esto sea un factor que nos muestre correlacin alguna entre los montos del ticket o el tiempo en el que realiza su recorrido dentro de la sucursal. Uno de los datos sobresalientes y de comn caracterstica con el modelo de Sunka es el tiempo que pasan los clientes en la sucursal, ya que nuestro estudio arroja el sorprendente nmero de que el 53% de nuestros clientes realiza sus compras en menos de 10 minutos. Con el punto 5, la ubicacin de nuestras sucursales tienen cobertura promedio de 10 a 12 cuadras, cumpliendo con el formato de prximidad y teniendo competidores de gran formato por zona.

Aplicaciones y enfoque.
Se enfocaron al 33% que es el segmento que representa un mayor potencial econmico. Se enfocaron al estrs y la exigencia.

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Decisiones estratgicas
Los factores que se extraen del grupo muestra, se caracterizan por tener patrones conductuales de nuestra nueva sociedad y nos exigen la actualizacin como obligacin, lo que dista de ser paradigmas de lo que hoy en da son novedad, a ser obligatorios en las reglas de mercado actual.

SUNKA

6 VECINO

6. Se introdujeron lneas nuevas (revistas y publicaciones, lubricantes, pescadera en temporada, herramientas, caf preparado, repostera, esttica automotriz, hogar, productos congelados, in & outs). Ademas de la ampliacin de skus en algunas categoras.

6b. Se desarrolla el programa Plataforma Superiberia como pilar del desarrollo del talento humano, la cual tiene como objetivo estimular el aprendizaje continuo, el cual nos provee personal mejor capacitado.
6c. Se determina que la limpieza en nuestras tiendas es una debilidad de nuestra capacidad operativa, por lo que se plantean opciones para solucionar la situacin. Se inicia la implementacin del modelo de 5's. 6dye. El estudio genera datos concretos sobre el comportamiento de nuestras cajas, por lo que se modifican horarios del personal con base a cargas de trabajo, se analiza la plantilla y en algunas sucursales se incrementa, y se analiza el cambio del hardware y seguimiento al desarrollo del nuevo software.

SUNKA
Respuestas Posterior al debate interno y la toma de decisiones. 1.Decisin operativa y tctica. Mejorar los aspectos del comercio detallista que haban sido insatisfactorios y mal gestionados. 2.Decisiones estratgicas. Reforzar su liderazgo en la regin con el fin de convertirse en el punto de referencia regional del sector. Y orientado a varios tipos de consumidores. Refresco la imagen redisendola. Nuevas maquinas de venta. I Internet II Sunka el modelo de Plush fresh orientada a un segmento de gente exigente y estresada. Se nombro un director de proyecto y se realizo en un antiguo estacionamiento de 900 mts. 2. y techos altos.

Se traducen estos indicadores de satisfaccin, como estrategia comercial, en la que se selecciona la tendencia en Marketing de LoveMark como lineamiento en la toma de decisiones para fomentar la creacin de experiencias de compra, la cual forma un binomio perfecto con el desing managment aplicado en las nuevas tiendas y en las remodelaciones.

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SUNKA
Razn de SER
Uso del Formato de tienda segmentada. 1.Se asume el riesgo de que a otros segmentos pudiera no gustarles!. 2.Se crey en que el reforzamiento al segmento elegido podra compensar el perdido. SUNKA TOMATE TU TIEMPO.

Definicin de caractersticas.
Diferenciacin de imagen. rea no comercial en la entrada. Mostrador conserje. Guardera. Tnel potico. Pescados se le pueden preparar al vapor sin costo. Precios electrnicos. Internet gratuito. Zona de descanso. Habitacin de seminarios (Cocina, conferencias, reuniones).

Y es a partir de estas dos conceptualizaciones desing managment y Lovemark con las que se actualizan nuestras tcnicas de comercio y comunicamos al cliente esa singularidad que puede encontrar con nosotros, a partir de reconocer la individualidad y personalizacin e identidad de cada zona de mercado en la que queremos penetrar y crear lealtad.

SUNKA
Precios a la par de los dems supermercados de la zona. Su poltica consiste en eliminar el precio como variable de Marketing, o al menos convertirlo en un factor neutral. En cuanto a precios se refiere, la tendencia indica que en el corto y mediano plazo nos alejaremos de la competitividad uno a uno con otros supermercados de referencia. Por lo que es fundamental: 1.Comprender el manejo de la balanza precioproducto. 2.Tener claro que otros beneficios se puede obtener del proveedor adems de costes reducidos. 3.Valorar la experiencia de compra de nuestros clientes como elemento clave al asignar precio a los productos.

SEGUNDA FASE.
Entorno bsico. Necesidades diarias. Comodidad. Soluciones simples. Hay vida mas all de la compra en el supermercado.

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SUNKA
Precios a la par de los dems supermercados de la zona. Su poltica consiste en eliminar el precio como variable de Marketing, o al menos convertirlo en un factor neutral.

Segunda fase Vecino

Una vez realizados los shopping trades, podemos concluir que tenemos los elementos para atender al cliente que busca diferenciacin, y a su vez debemos llegar a travs de otro concepto a los clientes que buscan ubicacin, catalogo de SKU's y precio. Y a su vez, este otro concepto nos servir en la perspectiva financiera a crecer mas rpido con la experiencia que es mas fcil encontrar ubicaciones con dimensiones menores al formato actual, y con caractersticas constructivas que nos ayudaran a reducir los costos de cada proyecto.

SEGUNDA FASE.
Entorno bsico. Necesidades diarias. Comodidad. Soluciones simples. Hay vida mas all de la compra en el supermercado.

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TEM
PISO DE VENTA BODEGA ESTACIONAMIENTO ALTURA FACHADA VENTANALES CORTINAS

BSICO
400-300 Mts2. 80 Mts2. X 3.50 a 3.00 mts. Block Americano Abrillantado X 1

ESTNDAR
400-500 Mts2. 150 Mts2. Si 5.50 a 5.00 mts. Muro repellado Si Mas de 1

LETRERO
PLANTAS CATALOGO GNDOLA CHAROLA MUEBLES PROD. FRESCOS CHECK OUT VIT. REFRIGERACION EQUIPO SALCHICHONERIA SEALIZACIN MORRALES/ CANASTILLAS CMARA REFRIGERACION ILUMINACIN COSTO

Rotulado
X 4250 SKU's s/ congelados 1.80 mts altura Lisa sin perfil Austero de lnea 2 Cerradas Uso estndar No No 10 Puertas Refrigeracion Gabinete 2 T5 2,300,000 pesos

Suajado Aluminio
Si 4300 SKU'S 2.10 mts altura Racks Cabecera de 1.20 Con perfil Diseo especial 3-4 Abiertas Uso industrial Si Si 10 Puertas Refrigeracion y Congelacin Gabinete 4 T5 alineado al Lay out 3,200,000 pesos