BIOLOGIA

Semana 2

BIOELEMENTOS

BIOELEMENTOS
Todos los seres vivos estn constituidos por los mismos elementos que encontramos en la corteza terrestre. De estos elementos, solo 25 forman parte de los seres vivos. Estn clasificados en tres categoras:

BIOELEMENTOS
B. Primarios B. Secundarios Oligoelementos

Bioelementos Primarios
Tambin denominados Bioelementos Principales, son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyendo el 95% de la masa total de todos los seres vivientes.

Caractersticas
Se encuentran en todos los seres vivos Tienen capas electrnicas externas incompletas. De este modo pueden formar fcilmente enlaces covalentes y dar lugar a las biomolculas. Debido a que el oxgeno y el nitrgeno son elementos muy electronegativos, muchas de las biomolculas son polares y por ello solubles en agua.

 El C, el H, el O y el N son elementos de pequea masa atmica y tienen variabilidad de valencias, por lo que pueden formar entre si enlaces covalentes fuertes y estables. Debido a esto dan lugar a una gran variedad de molculas y de gran tamao. De todos ellos el carbono es el mas importante. Este tomo es la base de la qumica orgnica y de la qumica de los seres vivos.

Caractersticas

BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Carbono
Tiene 4 electrones en su capa externa, le permiten formar 4 enlaces covalentes. Capacidad para unirse con otros tomos de carbono mediante enlaces simples, dobles o triples formando cadenas ms o menos largas, ramificadas o no, que constituyen el esqueleto de todas las molculas orgnicas.

Hidrgeno
En griego, creador de agua, es un elemento gaseoso , inspido, incoloro e inodoro. Se encuentra en muy pequeas cantidades en la atmsfera, aunque es el elemento ms comn en el Universo. El compuesto ms abundante e importante del hidrgeno es el H2O. Se halla en todos los componentes de la materia viva y de muchos minerales.

Oxigeno
En su forma molecular ms frecuente, es un gas a temperatura ambiente. Es uno de los elementos ms importantes de la qumica orgnica y participa de forma muy importante en el ciclo energtico de los seres vivos, esencial en la respiracin celular de los organismos aerbicos. Es un gas incoloro, inodoro (sin olor) e inspido.

Nitrgeno
El nitrgeno en condiciones normales forma un gas diatmico (nitrgeno diatmico o molecular) que constituye del orden del 78% del aire atmosfrico. Es constituyente de todas las protenas (vegetales y animales), as como tambin de muchos materiales orgnicos.

Bioelementos Secundarios
Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporcin del 4,5%. Entre ellos estn el: S, Mg, P, Ca, Na, K, Cl, Fe.

Azufre
Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina), presentes en todas las protenas. En los vegetales interviene en la nutricin. Presente en la queratina, participa en la sntesis del colgeno (elemento que mantiene unidas a las clulas). Interviene en el metabolismo de los lpidos y de los hidratos de carbono.

Fuente
En legumbres, coles, esprragos, ajos, cebollas, pescados, queso y yema de huevo. La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de protenas.

Magnesio
En el cuerpo humano el 70% de l, se combina con el calcio y fosforo, formando sales en los huesos. El resto en lquidos orgnicos. Forma parte de muchas enzimas, y entra en la composicin de la clorofila.

Fuente
Hortaliza de hojas verdes. Incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas.

Fosforo
Se combina con el calcio para formar huesos y dientes, el resto con glcidos, lpidos y protenas, formando membrana celular, cidos nucleicos, ATP y fosfolpidos. Interviene en la captacin y transferencia de energa durante el metabolismo celular.

Fuente
Cereales y derivados, Verduras y hortalizas, Legumbres, Frutos secos, Lcteos y derivados, Carnes, y embutidos, Pescados, mariscos y crustceos, huevos.

Calcio
En forma de carbonato forma parte de estructuras esquelticas de muchos animales (huesos dientes, caparazones, etc), en forma inica interviene en muchos procesos como la contraccin muscular, coagulacin sangunea, liberacin de neurotransmisores durante la sinapsis, formacin del huso mittico.

Fuente
Leche, queso, yema de huevo, frijoles, lentejas, nueces, higos, nabos, coliflor y esprragos.

SODIO
Principal catin del liquido extracelular, se asocia al cloro y al bicarbonato en la regulacin acido base, regula la presin osmtica, protegiendo al organismo contra la perdida excesiva de lquidos. Mantiene la excitabilidad de los msculos y la permeabilidad celular.

Fuente
Desde la fruta o la verdura (los vegetales absorben mucho sodio del suelo) hasta la carne o los huevos. Pero la fuente ms habitual de sodio es la sal, el cloruro sdico. Es tambin la forma de sodio que peores efectos tiene sobre la salud.

Potasio
Principal catin del liquido intra y extra celular. Es uno de los principales minerales de la sangre, llamados electrolitos, junto al Na y Cl ; regula la presin y pH del organismo pero adems participa en la fabricacin de glucgeno, protenas y esta implicado en el metabolismo energtico.

Fuente
En general contienen potasio la mayora de vegetales, las frutas, como el pltano, cereza, ciruela, melocotn, palta, la papa, las legumbres, los huevos, los lcteos y las carnes.

Cloro
Anin con mayor importancia biolgica, esencial en el equilibrio acuoso y en la regulacin de la presin osmtica, y el equilibrio acidobase. En el jugo gstrico, los cloruros son importantes para producir HCl.

Fuente
El cloro se encuentra en la naturaleza combinado con otros elementos, en forma de cloruro de sodio (NaCl) Es casi prcticamente imposible encontrarlo sin combinar con otros elementos, debido a su alta reactividad.

Hierro
Participa en la respiracin celular, es el componente de la hemoglobina, mioglobina y citocromo. Los glbulos rojos, para poder combinarse con el oxgeno, deben contener una cantidad suficiente de hemoglobina, y esto depende de los niveles de hierro que existan en el organismo

Fuente
Hgado, corazn, rin, carnes en general, los camarones, yema de huevo, arroz, trigo integral, pescados, frijoles y esprragos

Oligoelementos
Son aquellos que se encuentran en la materia viva en una proporcin inferior al 0,1 % y se les llama tambin elementos vestigiales. Desempean generalmente funciones catalizadoras formando parte de enzimas, vitaminas, hormonas.

Manganeso
Es un activador enzimtico. Participa en la sntesis de glicoprotenas. Interviene en la fotosntesis. Interviene en las reacciones de oxidoreduccin.

Fuente
Se encuentra en frutas secas, granos integrales, semillas de girasol , la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentracin de manganeso paulatinamente.

Iodo
El yodo es un elemento esencial. La glndula tiroides fabrica las hormonas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3), que contienen yodo. Su dficit produce bocio (aumento del tamao de la tiroides).

Fuente

Sal yodada, rabanito, nabos y mariscos.

Flor

Se encuentra constituyendo los huesos y el esmalte de los dientes.

Fuente

Se aaden fluoruros a pastas dentales y a agua potable.

Cobalto
Es un elemento constituyente de la vitamina B 12. Es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin de clulas, como as tambin para el buen estado del sistema nervioso.

Fuente
Los alimentos ricos en B12 son las vsceras como el hgado, riones, y en general las carnes, huevos y lcteos. El atn y las sardinas como as tambin las almejas. Esta vitamina se encuentra presente de forma natural solo en el reino animal.

Cobre
Interviene en el transporte de oxigeno en los artrpodos formando su pigmento respiratorio, la hemocianina. Es un factor de crecimiento en animales y vegetales.

Fuente
Se puede encontrar cobre en el hgado, rin, mollejas y otras vsceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres. El cobre es esencial para la vida, aunque no es muy comn, la deficiencia de cobre se asocia con la anemia, neutropenia (reduccin de glbulos blancos), y anormalidades seas, incluyendo fracturas; tambin es bueno para el cabello y sistema inmunolgico.

Silicio
Constituyente principal de las rocas y es el bioelemento mas abundante de la tierra. Otorga resistencia a los tejidos vegetales unindose a la pared celular. Forma caparazones de algunas algas diatomeas.

Fuente Legumbres, cereales y hortalizas o el uso de plantas medicinales como la cola de caballo.

Zinc
Participa como cofactor de muchas reacciones qumicas. Es indispensable en el crecimiento animal. Ayuda al funcionamiento de la prstata, mejora la respuesta inmunolgica y es primordial para una buena estructura de los huesos.

Fuente Carnes, vsceras, pescado, huevos, cereales integrales y legumbres.

BIOMOLECULAS

BIOMOLECULAS
Otorgan todo el sistema bioqumico, que es comn y caracterstico de todos los seres vivos. Se clasifican en inorgnicas y orgnicas

Inorgnicas

Orgnicas

Agua
CO2 Sales minerales

Carbohidratos
Lpidos Protenas Acidos nucleicos

AGUA
Es el compuesto ms abundante de la materia viva En promedio representa del 70% al 90% del peso de la misma. En tejidos humanos su porcentaje va desde el 20% en los huesos, hasta el 85% en clulas cerebrales.

 El contenido de agua no es igual los seres sino que varia de unas a otras. - Hombre: 70 % -Pino: 47 % 95 % - Maz: 86 % -Lombriz: 83 % 90 %

en todos especies -Medusa: -Trbol:

En el hombre el contenido medio es del 70% Tejido seo: 20 % -Sangre:79 % T.Nervioso:85 % -Dentina:10% Tambin vara de unos individuos a otros dependiendo de la edad. En el hombre: -Embrin: 94 % -Nios: 78 % -Ancianos: 65 %

 PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA Accin Disolvente Tensin Superficial Gran calor especifico

SALES MINERALES
Podemos encontrarlas disueltas en los medios celulares internos o externos, o precipitadas en huesos y caparazones. Cuando estn disueltas se encuentran disociadas en cationes y aniones.

 Los principales cationes y aniones presentes en los medios orgnicos son: Cationes: Na+ , K+ , Ca+2 y Mg+2 . Aniones : Cl-, SO4-2, PO4-3, CO3-2, HCO3- y NO3 La proporcin de iones, y sobre todo de cationes, debe mantenerse constante en los medios orgnicos pues ciertos cationes tienen efectos antagnicos. Por ejemplo, el Ca+ + y el K+ tienen funciones antagnicas en el funcionamiento del msculo cardaco.

 Sales Insolubles en Agua: Se encuentran formando parte de estructuras que sirven de sesten y proteccin a los seres vivos. Forman endoesqueleto, exoesqueleto (conchas, caparazones, etc.) Sales Solubles en Agua: Se encuentran en los lquidos orgnicos, realizando una funcin de osmorregulacin. Estn disueltas en iones.

PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

Esqueletos y caparazones. Mantener la salinidad. Estabilizar las disoluciones. Por ejemplo, los amortiguadores del pH. Especficas: Movimiento muscular, impulso nervioso etc.

GRACIAS