METABOLISMO Y

ENZIMAS

El metabolismo
El metabolismo (del latn metabole = cambio) se

refiere a todas las reacciones qumicas del cuerpo. Debido a que todas esas reacciones qumicas liberan o requieren energa, se puede pensar que el metabolismo del cuerpo es un acto de balance de energa entre las reacciones anablicas (de sntesis) y catablicas (degradantes). Como podemos ver, entonces, hay dos grandes procesos metablicos: anabolismo y catabolismo

Anabolismo
En las clulas vivientes, las reacciones qumicas que

combinan sustancias simples para formar molculas ms complejas se denominan en forma colectiva, Anabolismo (ana = hacia arriba). Es frecuente que los procesos anablicos abarquen a los procesos de sntesis por deshidratacin, y requieren de energa (ATP) para formar nuevos enlaces qumicos. Monmeros a polmeros.

Catabolismo
-Las reacciones qumicas que desdoblan compuestos complejos orgnicos en compuestos orgnicos ms simples se conoce en forma selectiva como Catabolismo (cata = hacia abajo). -Polmetros a monmeros. Las reacciones catablicas por lo general son reacciones de hidrlisis que liberan la energa qumica disponible en molculas orgnicas. Un ejemplo de reaccin catablica es la digestin qumica en la que la ruptura de los enlaces de las molculas alimenticias libera energa y calor , otro ejemplo es el proceso llamado oxidacin .

Enzimas.
Las enzimas o BIOCATALIZADORES son protenas

que aceleran las reacciones qumicas disminuyendo la energa de activacin y orientando de manera adecuada a las molculas . Como catalizadores, las enzimas actan en pequea cantidad son especficas y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energticamente desfavorables. No modifican el sentido de los equilibrios qumicos, sino que aceleran su consecucin.

 1)

La superficie del sustrato hace contacto con una regin especfica, sobre la superficie de la molcula de la enzima que se conoce como sitio activo. 2) Se forma un compuesto intermediario temporal que se llama enzima-sustrato. 3) La molcula del sustrato se transforma por el reacomodo de los tomos existentes, por el desdoblamiento de las molculas del sustrato o por la combinacin de varias molculas del sustrato. 4) Las molculas del sustrato transformado, que ahora se llaman productos de la reaccin, se separan de la molcula de enzima. 5) Despus de que termina la reaccin, sus productos se separan de la enzima sin cambio y la enzima queda libre para unirse a otra molcula de sustrato.

La temperatura. Influye en la actividad. El punto ptimo representa el mximo de actividad. A temperaturas bajas, las enzimas se hallan "muy rgidas" y cuando se supera un valor considerable (mayor de 40-50 oC) la actividad cae bruscamente porque, como protena, la enzima se desnaturaliza (desarma).

Efecto del pH: Las enzimas presentan un pH ptimo de actividad, afectando la velocidad de reaccin. El pH puede afectarse de varias maneras: El centro activo puede contener aminocidos con grupos ionizados que pueden variar con el pH. Puede provocar modificaciones en la conformacin de la enzima. El sustrato puede verse afectado por las variaciones del pH. Ej.La pepsina del estmago, presenta un ptimo a pH=2, y la fosfatasa alcalina del intestino a un pH= 12 y amilasa ph=7

 La descomposicin del agua oxigenada (perxido de hidrgeno) en

agua y oxgeno, segn la reaccin: 2H2O2 ----------> 2H2O + O2 es una reaccin que puede transcurrir espontneamente pero es extraordinariamente lenta. Sin embargo, en presencia de una enzima que hay en nuestras clulas, la catalasa o peroxidasa , el proceso se desarrolla con extraordinaria rapidez (el burbujeo que se produce al echar agua oxigenada en una herida es debido a esto).

 Enzima-Origen-Substrato-Funcin Cataltica o Productos Amilasa salival- Glndulas salivales- Almidn- Hidroliza al

almidn- maltotriosa y maltosa. Pepsinas- Estmago- Protenas y polipptidos- Rompen los enlaces peptdicos y se obtienen aminocidos. Tripsina-Pncreas exocrino-Protena y polipptidos-Rompen los enlaces peptdicos adyacentes a la arginina o lisina. Quimotripsinas-Pncreas exocrino-Protena y polipptidosRompen los enlaces peptdicos adyacentes a los aminocidos aromticos. Carboxipeptidasa-Pncreas exocrino-Protena y polipptidosSepara los carboxiaminocidos terminales. Lipasa pancretica- Pncreas exocrino- Lpidos,TriglicridosMonogliceridos(glicerol) y cidos grasos.

Esterasa pancretica-Pncreas exocrinoEsteres de colesterolColesterol Amilasa pancretica-Pncreas exocrinoAlmidnIgual que la amilasa salival Ribonucleasa-Pancreas exocrinoARNNucletidos Desoxirribonucleasa-Pncreas exocrinoADNNucletidos Enteropeptidasa-Mucosa intestinalTripsingenoTripsina Aminopeptidasas-Mucosa intestinalPolipptidosSepara el aminocido Nterminal del peptido Dipeptidasas-Mucosa intestinalDipeptidosDos aminocidos Maltasa-Mucosa intestinalMaltosa, maltotriosaGlucosa Lactasa-Mucosa intestinalLactosaGalactosa y glucosa Sacarasa-Mucosa intestinalSacarosaFructosa y glucosa Dextrinasa limitante-Mucosa intestinalDextrinas limitantesGlucosa Nucleasa y enzimas relacionadas-Mucosa intestinalcidos nucleicos (ADN y ARN)Pentosas y bases pricas y pirimdicas Diversas peptidasas-Citoplasma de las clulas de la mucosaDi-, tri-, y tetrapptidosAminocidos.

 Particularidades Hay enzimas que necesitan la participacin

de otros compuestos qumicos no proteicos, denominados cofactores, para poder actuar realmente como enzimas. Estos compuestos pueden ser: el grupo prosttico, como por ejemplo el grupo hemo de la hemoglobina, o una coenzima, como la coenzima A o el fosfato de piridoxal. A la parte proteica sin el cofactor se le llama apoenzima, y al complejo enzima-cofactor holoenzima. Tambin existen enzimas que se sintetizan en forma de un precursor inactivo llamado proenzima. Cuando se dan las condiciones adecuadas en las que la enzima debe actuar, se segrega un segundo compuesto que activa la enzima. Por ejemplo: el tripsingeno segregado por el pncreas activa a la tripsina en el intestino delgado, el pepsingeno activa a la pepsina en el estmago, etc.

 En algunos casos, compuestos diferentes

actan sobre el mismo sustrato provocando una misma reaccin, por lo que se les llama isoenzimas. Algunas vitaminas son necesarias para la actuacin de determinados enzimas, ya que funcionan como coenzimas que intervienen en distintas rutas metablicas y, por ello, una deficiencia en una vitamina puede originar importantes defectos metablicos, como puede verse en la tabla adjunta:

VITAMINAS
C (cido ascrbico)

FUNCIONES
Coenzima de algunas peptidasas. Interviene en la sntesis de colgeno

Enfermedades carenciales
Escorbuto

B1 (tiamina)

Coenzima de las descarboxilasas y de las enzima que transfieren grupos aldehdos Constituyente de los coenzimas FAD y FMN

Beriberi

B2 (riboflavina)

Dermatitis y lesiones en las mucosas

B3 (cido pantotinico)

Constituyente de la CoA

Fatiga y trastornos del sueo

B5 (niacina)

Constituyente de las coenzimas NAD y NADP

Pelagra

B6 ( piridoxina)

Interviene en las reacciones de transferencia de grupos aminos.

Depresin, anemia

B12 (cobalamina)

Coenzima en la transferencia de grupos metilo.

Anemia perniciosa

Biotina

Coenzima de las enzimas que transfieren grupos carboxilo, en metabolismo de aminocidos.

Fatiga, dermatitis...

FOTOSINTESIS

La fotosntesis permite

que las clulas capten la energa luminosa del sol y la transformen en energa qumica, la nica energa til para cualquier ruta metablica. La energa es aprovechada para la sntesis de molculas y la que no se utiliza se almacena en molculas energticas. El proceso de transformacin de energa del sol en energa qumica se realiza en los cloroplastos

Plastidios:
Cloroplastos (generalmente en las clulas de plantas y algas).

Realizan la fotosntesis. Los cloroplastos son los orgnulos celulares que en los organismos eucariontes fotosintetizadores se ocupan de la fotosntesis. Estn limitados por una envoltura formada por dos membranas concntricas y contienen vesculas, los tilacoides, donde se encuentran organizados los pigmentos y dems molculas que convierten la energa luminosa en energa qumica. Cromoplastos (slo en las clulas de plantas y algas). Sintetizan y almacenan pigmentos. Su presencia en las plantas determina el color rojo, anaranjado o amarillo de algunas frutas, hortalizas y flores. El color de los cromoplastos se debe a la presencia de ciertos pigmentos; como los carotenos, de color rojo y las xantofilas, de color amarillo. Por ejemplo, el tomate y las zanahoria contienen muchos pigmentos carotinoides. Leucoplastos: estos plastos son incoloros y se localizan en las clulas vegetales de rganos no expuestos a la luz, tales como races, tubrculos, semillas y rganos que almacenan almidn.

Cloroplasto:

Los cloroplastos son orgnulos an mayores y se encuentran en las clulas de plantas y algas, pero no en las de animales y hongos. Su estructura es an ms compleja que la mitocondrial: adems de las dos membranas de la envoltura, tienen numerosos sacos internos formados por membrana que encierran el pigmento verde llamado clorofila. Desde el punto de vista de la vida terrestre, los cloroplastos desempean una funcin an ms esencial que la de las mitocondrias: en ellos ocurre la fotosntesis; esta funcin consiste en utilizar la energa de la luz solar para activar la sntesis de molculas de carbono pequeas y ricas en energa, y va acompaado de liberacin de oxgeno. Los cloroplastos producen tanto las molculas nutritivas como el oxgeno que utilizan las mitocondrias.

La fotosntesis consta de dos fases:

La fase lumnica que depende de la luz y se realiza

en los tilacoides de los cloroplastos. Los electrones liberados tras la incidencia de la luz en los fotosistemas se usa para formar NADPH. En la cadena transportadora de electrones la energa de esos electrones se usa para sintetizar ATP.
La fase oscura, independiente de la luz. Se realiza

en el estroma y en ella se usa la energa de la fase luminosa para fijar dixido de carbono y obtener molculas orgnicas (glucosa , almidn).

Factores que afectan al proceso fotosinttico

.

1. Factores internos: Se deben principalmente a la estructura de la hoja, es decir, en las hojas influye el grosor de la cutcula, la epidermis, el nmero de estomas y los espacios entre las clulas del mesfilo . Estos factores influyen directamente en la difusin del CO2 y O2 y tambin en la prdida de agua. Cuando la actividad fotosinttica es alta se produce mucha glucosa, la cual es almacenada como almidn en los cloroplastos ,esto inhibe las reacciones fotosintticas. 2. Factores externos: -La luz: puede afectar la fotosntesis por tres de sus propiedades: calidad, cantidad y duracin.La luz blanca contiene todo el espectro visible y la calidad de luz necesaria para estimular los pigmentos fotosintticos. La cantidad de luz se refiere a la intensidad luminosa. Cuando sta aumenta la fotosntesis tambin lo hace , pero si la intensidad de la luz es excesiva esta frena el proceso fotosinttico.

 -La duracin de la luz , es decir las horas de exposicin a la

luz durante el da, son tambin un factor importante para la fotosntesis . En invierno, por ejemplo, la menor cantidad de luz reduce la tasa fotosinttica, por lo que las plantas consumen sus reservas. -La disponibilidad de agua: este factor afecta cuando las clulas fotosintticas sufren deficiencias. Corresponde principalmente al agua absorbida por las races. -La temperatura: es un factor ambiental muy variable; como los anteriores puede variar durante el da o a lo largo de un ao. Los diferentes climas hacen variar la temperatura. Existen plantas de zonas fras que pueden realizar fotosntesis a 0C y otras adaptadas a altas temperaturas ( como las plantas del desierto o plantas C4) que producen fotosntesis entre los 15 y 35 C.

Factores que afectan la tasa de Fotosntesis. A. Intensidad Luminosa. La tasa fotosinttica aumenta al aumentar la intensidad lumnica (hasta 600 Watts) sobre este valor, inicialmente se mantiene constante, y luego desciende. B. Temperatura. El proceso es eficiente entre los 10 oC y 35 oC . C. Concentracin de CO2. Es el sustrato inorgnico ms importante de la fotosntesis, ya que es la fuente de carbono para la sntesis de molculas orgnicas . D. Agua. Esta materia prima es importante ya que no slo aporta electrones y protones sinotambin, porque participa en todas las reacciones qumicas de este proceso. E. Sales minerales. Son necesarias para la sntesis de molculas orgnicas como la clorofila y para algunos cofactores enzimticos. I.L.A.: Intensidad lumnica alta I.L.B.: Intensidad lumnica baja

Importancia biolgica de la fotosntesis

La fotosntesis es seguramente el proceso bioqumico ms

importante de la bisfera por varios motivos: 1. La sntesis de materia orgnica a partir de la materia inorgnica se realiza fundamentalmente mediante la fotosntesis; luego ir pasando de unos seres vivos a otros mediante las cadenas trficas, para ser transformada en materia propia por los diferentes seres vivos. 2. Produce la transformacin de la energa luminosa en energa qumica, necesaria y utilizada por los seres vivos 3. En la fotosntesis se libera oxgeno, que ser utilizado en la respiracin aerobia como oxidante.

 4. La fotosntesis fue causante del cambio

producido en la atmsfera primitiva, que era anaerobia y reductora. 5. De la fotosntesis depende tambin la energa almacenada en combustibles fsiles como carbn, petrleo y gas natural. 6. El equilibrio necesario entre seres auttrofos yhetertrofos no sera posible sin la fotosntesis. Se puede concluir que la diversidad de la vida existente en la Tierra depende principalmente de la fotosntesis.

RESPIRACION CELULAR

La respiracin celular ocurre en las mitocondrias (animales y vegetales)

conjunto de reacciones bioqumicas por las cuales

determinados compuestos orgnicos son degradados completamente, por oxidacin, hasta su conversin en sustancias inorgnicas, proceso que rinde energa (en forma de ATP) aprovechable por la clula. Los substratos habitualmente usados en el proceso son la glucosa, otros hidratos de carbono, cidos grasos, incluso aminocidos, cuerpos cetnicos u otros compuestos orgnicos. En los animales estos combustibles pueden provenir del alimento, de los que se extraen durante la digestin, o de las reservas corporales. En las plantas su origen pueden ser asimismo las reservas, pero tambin la glucosa obtenida durante la fotosntesis.

 La respiracin celular, como componente

del metabolismo, es un proceso catablico, en el cual la energa contenida en los substratos usados como combustible es liberada de manera controlada. Durante la misma, buena parte de la energa libre desprendida en estasreacciones exotrmicas es incorporada a la molcula de ATP (o de nucletidos trifosfato equivalentes), que puede ser a continuacin utilizada en los procesos endotrmicos, como son los de mantenimiento y desarrollo celular [anabolismo] Su ecuacin general es la siguiente (respiracin aerbica):1

 Tipos metablicos de seres vivos

No todos los seres vivos utilizan la misma fuente de carbono y de energa para obtener sus biomolculas. Teniendo en cuenta la fuente de carbono que utilicen existen dos tipos de seres vivos: Auttrofos, utilizan como fuente de carbono el CO2. (vegetales verdes y muchas bacterias). Hetertrofos, utilizan como fuente de carbono los compuestos orgnicos. (animales hongos y muchas bacterias). Organismo fotosinttico o fotoauttrofo. Ahora, teniendo en cuenta la fuente de energa que utilicen se diferencian dos grupos: Fotosintticos, utilizan como fuente de energa la luz solar. Quimiosintticos, utilizan como fuente de energa, la que se libera en reacciones qumicas oxidativas (exergnicas). Segn cual sea la fuente de hidrgeno que utilicen pueden ser: Littrofos, utilizan como fuente de hidrgeno compuestos inorgnicos, como H2O, H2S, etc. Organtrofos, utilizan como fuente de hidrgenos molculas orgnicas.

Tomando en su conjunto todos estos aspectos, se pueden diferenciar cuatro tipos metablicos de seres vivos: Fotolittrofos o fotoauttrofos: Tambin se denominan fotosintticos. Son seres que para sintetizar sus biomolculas utilizan como fuente de carbono el CO2; como fuente de hidrgeno, compuestos inorgnicos, y como fuente de energa, la luz solar. A este grupo pertenecen: las plantas, las algas, las bacterias fotosintticas del azufre, cianofceas. Organismo quimiohetertrofo o hetertrofo. Fotoorgantrofos o fotohetertrofos: Son seres que utilizan como fuente de carbono compuestos orgnicos, como fuente de hidrgeno compuestos orgnicos y como fuente de energa la luz. A este grupo pertenecen bacterias prpuras no sulfuradas. Quimiolittrofos o quimioauttrofos: Se les denomina tambin quimiosintticos. Son seres que utilizan como fuente de carbono el CO2, como fuente de hidrgenos compuestos inorgnicos y como fuente de energa la que se desprende en reacciones qumicas redox de compuestos inorgnicos. A este grupo pertenecen las llamadas bacterias quimiosintticas como las bacterias nitrificantes, las ferrobacterias, etc. Quimioorgantrofos o quimiohetertrofos: Tambin se les denomina hetertrofos. Son seres que utilizan como fuente de carbono compuestos orgnicos, como fuente de hidrgenos compuestos orgnicos y como fuente de energa la que se desprende en las reacciones redox de los compuestos orgnicos. A este grupo pertenecen los animales, los hongos, los protozoos y la mayora de las bacterias.