INTEGRACION DE LA GANADERÍA EN

ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS

LA GANADERÍA EN UN CONTEXTO DE SOSTENIBILIDAD

Diputación de Granada, Consejería de Agricultura y Pesca. J.A.
Ventas de Zafarraya, Mayo de 2009
Antecedentes.
El aprovechamiento ganadero surge con la
domesticación animal, permitiendo una
garantía de suministro frente a la eventualidad
y riesgo de la caza. Permite mayor movilidad
que la agricultura (nomadeo) adaptándose
mejor a condiciones cambiantes (sociales o
climáticas).
Tipología:
Suministro (carne, leche, piel, pelo)
Trabajo (monta y tiro).
Auxiliares (perros, gatos).
Cruzamiento y Selección. Produce la
diferenciación en razas a partir de orígenes
silvestres.
La posesión de tierras o animales, genera una crisis
ambiental por competencia con los elementos
silvestres que se agrava a medida que aquella permite
la prosperidad sin límite de las comunidades humanas.
Así se eliminan especies que comparten los pastos o
aquellas que predan sobre el ganado por ser más fácil.
Ello nos lleva a una transformación de los ecosistemas
naturales, fácilmente perceptible comparando las
praderas europeas o americanas con las de menor
presión humana en Africa o Asia
De este modo, en sentido ecólógico, claramente en el
ámbito mediterráneo la ganadería sustituye a los
grandes herbívoros silvestres (equinos, bóvidos) y se
llega a tal grado de interacción que se complementan
el uno al otro (Pastizales especializados. Majadales)
 RAZAS GAN ADERAS
AU TÓ CTO NAS EN AN DALU CÍ A
Caprino:
 Rubia malagueña, Murciano-Granadina, Payoya, Blanca andaluza
Ovino:
 Segureña, Merina de Grazalema, Lojeña
Vacuno:
 Berrenda en negro, berrenda en colorado, retinta, negra
andaluza, cárdena, pajuna, lidia
Equino:
Caballo andaluz, caballo árabe, asnar cordobesa
Aviar:
Gallina utrerana, gallina azul andaluza
 RAZAS AUTÓCTONAS
 Selección durante siglos (Valor cultural)
 Adaptabilidad al medio. Autosuficiencia
 Evolución conjunta hacia los sistemas
pastorales (majadales). Paradoja forrajera
 Rusticidad (Adaptabilidad al medio, facilidad
de partos naturales)
 Calidad alimentaria. Baja productividad
 Valor económico. Soberanía alimentaria.
 Valores culturales (aperos, trabajos). Turismo
rural
 Valores ecológicos en sistemas extensivos
ECOLOGÍA DEL PASTOREO EXTENSIVO
 Principio de la Persistencia→ Capacidad de carga
 Irregularidad climática en el Mediterráneo
 Mantenimiento de pastizales. Paradoja pastoral
 Rentabilidad ecológica de la ganadería mayor. Función
de grandes herbívoros (Pisada, bocado, deposiciones)
 Prevención de incendios forestales
 Relaciones con la fauna.
Conejo.
Perdiz.
Carroñeras. (Buitre, Lobo)
BUITRERAS DE ANDALUSÍA
FIN