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SALES MINERALES
Las sales minerales son sustancias inorgnicas que pueden aparecer combinados entre s o con compuestos orgnicos como iones en solucin.
Los minerales constituyen cerca del 4a 5% del peso corporal total (para un individuo de 70 kg: 2.8 kg), y estn concentrados intensamente en el esqueleto. Los minerales pueden dividirse de manera arbitraria en 2 grupos:
1) Macrominerales, que se requieren en cantidades mayores de 100 mg/da (Ej. Calcio, Fsforo, etc,) y
2) Microminerales (elementos trazas) que se requieren en cantidades menores de 100 mg/da. (Ej. Manganeso, Cobre, Yodo, etc)
Cloruro de sodio
MACROMINERALES
Mineral Calcio Comentario El catin ms abundante del cuerpo. Aproximadamente 99% se almacena en el hueso y en los dientes. El resto se encuentra en el msculo, otros tejidos blandos y el plasma. Importancia Formacin de hueso y dientes, actividad muscular y nerviosa normal, coagulacin sangunea, motilidad celular, sntesis y liberacin de neutrotransmisores.
Fsforo
Aproximadamente 80% se encuentra Constituyente de huesos y dientes. en los huesos y en los dientes. El Forma parte de ATP, cidos nucleicos e resto est distribuido en el msculo, intermediarios metablicos fosforilados. clulas cerebrales y sangre. Principal catin del lquido intracelular Constituyente de protenas. Interviene en la conduccin del potencial de accin nervioso y muscular Regula diversas activid. del organismo
Potasio Azufre
Sodio
Cloro Magnesio
El catin ms abundante en los Influye de forma importante en la lquidos extracelulares distribucin del agua por smosis
Es el principal anin del lquido Participa en el equilibrio cido-bsico de extracelular la sangre y en el equilibrio hdrico Componente de los tejidos blandos y Constituyente de huesos, dientes. Es del hueso cofactor enzimtico de cinasas.
Homeostasis de Calcio
Glndula tiroides libera calcitonina
Calcitonina
Activa vitamina D
PTH
MICROMINERALES
Mineral Cobalto (Co) Cobre (Cu) Enfermedad o Sntoma por deficiencia Deficiencia de vitamina B12 Anemia, defectos esquelticos, degeneracin del sistema nervioso, desmielinizacin, lesiones cardiovasculares
Cromo (Cr)
Fluor (F) Hierro (Fe)
Manganeso (Mn)
Selenio (Se) Yodo (I) Zinc (Zn)
Funciones catalticas. Algunos iones, como el Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actan como cofactores enzimticos .
Funcin de sostn o protectora, confieren rigidez y dureza a ciertos tejidos huesos y dientes), forman los esqueletos internos de vertebrados y caparazones. Funcin amortiguadora.. Los sistemas amortiguadores previenen cambios rpidos y drsticos del pH en un lquido corporal. Ej. Sistema fosfato y cido carbnico-bicarbonato