VITAMINAS

Dra. DALIA PACHECO JIMENEZ

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VITAMINAS

DEFINICIN
Son compuestos orgnicos (es decir que contiene al menos un tomo de carbono), que cumplen diversas funciones en nuestro organismo.

FUNCIONES: Interviene en el metabolismo Interviene en la produccin de hormonas

Interviene como neurotransmisor del sistema nervioso

Interviene en la formacin de clulas sanguneas Interviene en la transmisin del material gentico Interviene en el metabolismo Interviene acelerando reacciones qumicas normales
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FUNCIONES: La casi totalidad de las vitaminas deben obtenerse a travs de la alimentacin ya que el cuerpo humano no las produce.

Una excepcin es la vitamina D, que se forma en la piel a partir de la exposicin a los rayos solares.
La flora intestinal tambin puede producir vitamina K al igual que la B1, B12 y cido flico, pero por lo general las cantidades producidas all, son demasiado pequeas para satisfacer las necesidades de nutrientes.

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CONSIDERACIONES GENERALES.Con frecuencia una dieta balanceada suple todas las vitaminas que necesitamos. En determinadas etapas de la vida, como son:-

El embarazo La lactancia La infancia

necesita que aumente la necesitan de vitaminas

La vejez

CONSIDERACIONES GENERALES.- (Continuacin )

Hay circunstancias como: El consumo de alcohol Provocan un mayor gasto de vitaminas siendo a veces incluso necesario un aporte suplementario.

Tabaco Drogas

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CLASIFICACIN

HIDROSOLUBLES

LIPOSOLUBLES

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HIDROSOLUBLES

VITAMINA C VITAMINA H VITAMINA B1 VITAMINA B2 VITAMINA B3 VITAMINA B5 VITAMINA B6 VITAMINA B12

CIDO ASCORBICO BIOTINA TIAMINA RIBOFLAMINA NIACINA CIDO PANTOTNICO PIRIDOXINA COBALAMINA

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Vitaminas hidrosolubles VITAMINA C CIDO ASCORBICO

Funcin
Transporta oxigno e hidrogeno. Es antioxidante. Protege el colgeno y repara las clulas de los tejidos. Interviene en el metabolismo de los lpidos. Combate la depresin y somnolencia. Alivia dolores musculares Funcionamiento S.N.C., metabolismo glcidos, crecimiento y mantenimiento de la piel

Fuente
Frutas (Fresas, kiwi, cticos, meln). Coliflor, tomates, nabos, pimiento verde Productos lcteos, Carne, Cereales, Frutas

VITAMINA H BIOTINA

B1 TIAMINA

Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas

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Vitaminas hidrosolubles B2 RIBOFLAMINA

Funcin
Metabolismo de protidos, glucidos, interviene respiracin celular, integridad de piel, mucosas y la vista Metabolismo de protidos, glucidos y lipidos, circulacin sangunea, crecimiento, cadena respiratoria y SNC

Fuente
Carnes, lacteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

B3 NIACINA

Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

B5 CIDO PANTOTNICO

Ayuda a convertir las Vsceras, Levadura grasas y azcares en de cerveza, Cereales energa. Interviene en la sntesis de anticuerpos. Cicatriza heridas y formacin de clulas
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Vitaminas hidrosolubles B6 PIRIDOXINA

Funcin
Interviene en el metabolismo de las protenas y magnesio. Forma vitamina B3 y ayuda a absorber la B12

Fuente
Alimentos de origen animal y vegetal

B12 COBOLAMINA

Regeneracin de los tejidos, crecimiento corporal. Formacin del ADN. Formacin de la mielina. Formacin de glbulos rojos

Vsceras (corazn, rin, hgado). Almejas, ostras, salmn, sardina.

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HIDROSOLUBLES
VITAMINA
Vitamina C cido Ascrbico Vitamina H Biotina Vitamina B1 Tiamina

CARENCIA
Irritabilidad, dolor articular, encas blandas, sangrientas, hemorragias. Enfermedad llamada ESCORBUTO Ezcema, inflamacin cutnea, cada del pelo, depresin, prdida del apetito, agotamiento Trastornos cardiovasculares, alteraciones nerviosas, depresin, prdida de la memoria. Enfermedad llamada BERIBERI y SNDROME DE

CDR
500 mgr DU o c/12 hrs 150 a 300 mgrs.

1.100 a 1.500 mgrs.

WERNICKE KORSAKOFF

Vitamina B2 Riboflamina

Lesiones en la piel: grietas, en las comisura de los labios, lesin en la lengua y mucosa

1.300 a 1.800 mgrs

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HIDROSOLUBLES
VITAMINA
Vitamina B3 Niacina

CARENCIA
Alteraciones nerviosas: cefalea, fatiga, depresin mental, irritabilidad, insomnio, prdida de la memoria. Enfermedad llamada PELAGRA

CDR
12 A 18 MGRS.

Vitamina B5 cido Pantotnico

Vitamina B6 Piridoxina Vitamina B12 Cobalamina

Bajo rendimiento energtico: Falta de atencin, apata, debilidad, depresin, fatiga, contraccin muscular
Mejora la regeneracin del tejido nervioso, evita mareo en los viajes, fatiga, anemia Es rara su deficiencia, si la hay es deterioro hematolgico (Anemia) y del sistema nervioso

50 a 500 mgrs. 1.600 a 2.000 mgrs.

5 a 10 mcrgs.

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LIPOSOLUBLES
VITAMINA
Vitamina A Retinol Vitamina D Calciferol Vitamina E Tocoferol Vitamina K Omega 3 Omega 6 Omega 9

CARENCIA
Ceguera Nocturna, piel spera, seca, prdida del gusto Descalcificacin, caries dentales, debilidad muscular. Enfermedad llamada Raquitismo Anemia destruccin de glbulos rojos, desorden en la reproduccin, prdida de la vitalidad sexual Hemorragias Necesaria para varias funciones del organismo. Mantiene disminuido el colesterol y triglicridosh

CDR
800 a 1000 mcgrs 5 a 10 mcgrs

400 a 800 Ud.

Se administra de rutina en el RN 1 a 4 grs. 2.2 g a 4.4 g 33 grs.

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LIPOSOLUBLES
VITAMINA A VITAMINA D VITAMINA E VITAMINA K FALSAS VITAMINAS (cidos grasos esenciales) VITAMINOIDES RETINOL CALCIFEROL TOCOFEROL ANTIHEMORRGICA OMEGA 3 OMEGA 6 Omega 9 INOSITOL COLINA CIDO FLICO
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Vitaminas Liposolubles

Funcin
Crecimiento, hidratacin de la piel, mucosas, pelo, dientes y huesos, visin, antioxidante natural

Fuente
Hgado, yema de huevo, lcteos, zanahorias, espinacas brcoli, lechuga, damascos, duraznos, melones

A RETINOL

Metabolismo del calcio D CALCIFEROL y el fsforo. Antioxidante natural, estabilizacin de las membranas celulares. Cicatrizacin. Ayuda a evitar los abortos espontneos

Hgado, yema de huevo, lcteos, germen de trigo, Crecimiento y actividad luz solar muscular Aceites vegetales, yema de huevo, hgado, panes integrales, legumbres verdes, frutos secos, vegetales de hojas verdes Harinas de pescado, hgado de cerdo, coles, espinacas.
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E TOCOFEROL

Coagulacin sangunea

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FALSAS VITAMINAS (cidos grasos Esenciales)

Funcin Acciones antiinflamatoria, anticoagulante, disminuye los niveles de Colesterol y Triglicridos. Reduce la presin arterial. Reduce los riesgos de Diabetes mellitus, Enfermedades Cerebrovasculares, deterioro mental.

Fuente Aceites vegetales vrgenes, semilla de girasol, granola, frutos secos, aguacates.

OMEGA 3 (cido linoleico, linolnico, araquidnico y gamma-linolnico) OMEGA 6 (cido eicosapentanico EPA y Decosahexaenoico DHA )

Pescados azules: Sardinas, salmn, y pescados grasos

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FALSAS VITAMINAS (cidos grasos Esenciales)

OMEGA 9 Corresponden a un tipo de cidos grasos denominados monoinsaturados, es decir que tienen slo un doble enlace en su estructura. (C=C)

Funcin Tiene un efecto beneficioso en el colesterol sanguneo, disminuyendo el colesterol total, el colesterol LDL, los niveles de triglicridos sanguneos, la resistencia a la insulina, contribuyendo as, a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Fuente cido Oleico:Aceite de oliva, aceitunas, almendras, avellanas, nueces cido Ercico:Canola, Girasol, semilla de Erysimun, semilla de Mostaza

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VITAMINOIDES

Funcin
Forma parte del complejo B. Importante para el metabolismo de las grasas, forma parte de los Fosfolipidos Forma en el cerebros una sustancia que fortalece la memorias. Transmite impulsos nervioso, elimina toxinas del organismo

Fuente
Nueces, Frijoles, Pan, naranjas

INOSITOL

COLINA

Germen de trigo, Levadura de cerveza, Vegetales verdes

CIDO FLICO

Con la vitamina B12 Lechuga, Zanahoria, produce los glbulos rojos, Espinacas, Tomates, frutos interviene en la sntesis de secos, Levadura de cerveza los cidos nucleicos.

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VITAMINOIDES

VITAMINA
INOSITOL

CARENCIA
Provoca un alto nivel de Colesterol, problemas respiratorios, eczema y/o cada del cabello

CDR
50 a 500 mgrs

COLINA

Degeneracin grasa del hgado y cirrosis. Endurecimiento de las arterias y enfermedad de AIZHEIMER

100 A 500 MGRS

Anemia megaloblastica, debilidad, fatiga, CIDO FLICO lesiones nerviosas. En el embrin y en el feto anomalas congnita: espina bfida, defecto en rganos enceflicos.

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