Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
ESTRUCTURA DE LA CLULA
La estructura bsica de una clula consta de: MEMBRANA PLASMTICA: una membrana que la separa del medio externo, pero que permite el intercambio de materia. CITOPLASMA: una solucin acuosa en el que se llevan a cabo las reacciones metablicas.
ADN: material gentico, formado por cidos nucleicos. ORGNULOS SUBCELULARES: estructuras subcelulares que desempean diferentes funciones dentro de la clula.
TIPOS DE CLULAS
Podemos encontrar dos tipos de clulas en los seres vivos: CLULA PROCARIOTA
El material gentico ADN est libre en el citoplasma. Slo posee unos orgnulos llamados ribosomas.
CLULA EUCARIOTA
El material gentico ADN est encerrado en una membrana y forma el ncleo. Poseen un gran nmero de orgnulos. Es el tipo de clula que presentan el resto de seres vivos.
Ncleo: contiene la instrucciones para el funcionamiento celular y la herencia en forma de ADN. Retculo: red de canales donde se fabrican lpidos y protenas que son transportados por toda la clula.. Vacuolas: vesculas llenas de sustancias de reserva o desecho.
Aparato de Golgi: red de canales y vesculas que transportan sustancias al exterior de la clula.
Tabla 4.1
Funciones de los organillos de clulas eucariotas Soporte mecnico de la clula, barrera selectivamente permeable con sistemas de transporte, mediadora de interacc iones entre clulas y adhesin a superficies, secrecin Medio para otros orgnulos, localizacin de muchos procesos metablicos Estructura y movimientos celulares, forman el cito esqueleto Transpone de materiales, sntesis de protenas y lipidos Sntesis de protenas Secrecin de materiales con diversos fines, formacin de lisosomas Digestin intracelular Produccin de energa a travs del ciclo de los cidos tricarboxlicos. transporte de electrones, fosforilacin oxidativa y otras rutas
Membrana plasmtica
Matriz/. citoplasmtica Micro filamentos, filamentos intermedios y microtbulos Retculo endo plasmtico Ribosomas Aparato de Golgi Lisosomas Mitocondrias
Fotosntesis: captacin de energa lumnica y formacin de hidratos de carbono a partir de CO2 y agua Reposicin de la informacin gentica, centro de control celular Sntesis de RNA ribosomal, formacin de los ribosomas Confieren fuerza y forma a la clula Movimiento celular
GENERALIDADES
Reino Fungi Clulas eucariotas (ncleo + organelas) Hay 100 000 especies descritas
200 potenciales patgenos para el hombre
50 patgenos confirmados
Universales No son mviles Baja virulencia Importancia industrial (antibiticos, alimentos, etc.)
ESTRUCTURA
Conserva las caractersticas de las clulas eucariotas. Pared celular rgida formada por polisacridos, polipptidos y quitina Principal esterol de la membrana plasmtica: ergosterol
ESTRUCTURA
Membrana celular: Ergosterol Pared celular:
- Quitina - Protenas - Mananos
Cpsula
MORFOLOGA
Estructura morfolgica bsica Hifa Hifa = filamento = talo Micelios entrecruzamiento de hifas Levaduras Mohos Pseudohifas
MICELIO
Reproductivo sobresale del medio de cultivo, origina unidades de reproduccin Vegetativo adyacente al sustrato Sumergido asegura nutricin
MICELIO
Microsifonado < 1 m Macrosifonado > 1 m
Septado hongos superiores Cenoctico hongos inferiores Unicelular levaduras
Tipos de hifas encontradas en hongos a. Cenositica (aseptada) b. Septada con clulas uninucleadas c. Septada con clulas multinucleadas
PARTES DE UN HONGO:
(1) Hifa, (2) Conidiforo, (3) Filide, (4) Conidia, y (5) Septas.
METABOLISMO
Recicladores orgnicos Nutricin heterotrfica Carbonada Saprfitos o parsitos Hbitat natural es el suelo La mayora son aerobios estrictos No poseen la maquinaria para realizar fotosntesis
FORMAS DE NUTRICIN
Zootrficos: requieren tejido vivo para el desarrollo Necrotrfico: utilizan compuestos orgnicos derivados de animales vertebrados Saprotrficos: utilizan compuestos orgnicos no vertebrados
REPRODUCCIN
Sexual Hongos perfectos Zycomycotina Ascomycotina Basidiomycotina
Asexual Hongos Imperfectos Deuteromycotina
REPRODUCCIN SEXUAL
Forma esporas sexuales Representa el estado teleomorfo Formacin de esporas uni o multicelulares Asegura la dispersin y conservacin de las especies
ZIGOSPORAS
Ejemplos: Mucor sp. Absibia sp. Rhizopus sp.
Ciclo de vida de Rhizopus. (Zygomycota) Las esporas asexuales son liberadas por el esporangio y son transportadas por el aire a otros lugares. La reproduccin sexual ocurre cuando hifas de diferentes tipos se unen formando un gametangio, el cual se une dando lugar al cigoto. El cigoto sufre meiosis y germina produciendo un nuevo esporangio.
ASCOSPORAS
Ciclo de vida de un Ascomiceto. Reproduccin asexual involucra la produccin de conidia. Esporangiosporas son liberadas de la conidia germinando para formar una hifa septada. Reproduccin sexual ocurre cuando el ncleo macho de un anteridio se fusiona con el femenino, ascogonio. Lo que se conoce como etapa dicariote, el cigoto sufre meiosis y mitosis para dar lugar a 8 ascosporas haploides.
BASIDIOSPORAS
Ciclo de vida de un basidiomiceto. Las basidiosporas se liberan del hongo para dar lugar a un micelio primario que es haploide. Las hifas se fusionan para producir un segundo micelio que en esta ocasin ser diploide. Las hifas de los micelios crecen y se forma el cuerpo fructfero conocido como basidiocarpa (tpica estructura de hongos).
REPRODUCCIN ASEXUAL
Esporas asexuales o imperfectas Representa el estado anamorfo del hongo Propgulas: esporas o conidias Muchos hongos pueden tener 2 denominaciones
Estado anamorfo (ej. Aspergillus nidulans) Estado teleomorfo (ej. Emeridella nidulans)
ESPORAS
Son las propgulas de los Zygomycotina Pueden ser:
Mviles zoosporas Inmviles endosporas
Una endospora est en el interior del esporangio El esporangio est en el extremo del esporangiforo Las esporas quedan libres al romperse el esporangios Cada esporangio puede contener 1 espora o muchas de ellas
ESPORULACIN
CONIDIAS
Exosporas Producidas en estructuras externas Frecuentes en Ascomycotina nico medio de reproduccin de los Deuteromycotina Base de identificacin de los hongos Producidos por gemacin o segmentacin Estructura que las origina: conidiforo
CONIDIFORO
Constituido por: Clula pie Vescula Fialide (Clulas conigenas) Fialoconidias
a. Conidia de una sola clula en conidioforos de Verticillium alboatrum b. Esporangio de Mycotypha africana, causante de royas polvosas en vegetales c. Conidioforos de Penicillium caseicolum d. Conidia de Aspergillus
Penicillium, mostrando conidia al final de conidioforos que salen de una hifa septada
CONIDIAS
TIPOS DE CONIDIAS
Fialoconidias Simpuloconidias Aleurioconidias Blastoconidias Artroconidias Clamidioconidias Blastoartroconidias Poroconidias Aneloconidias
FIALOCONIDIAS
SIMPODULOCONIDIAS
Sporothrix schenckii
ALEURIOCONIDIAS
Microsporum canis
BLASTOCONIDIAS
ARTROCONIDIA
CLAMIDOCONIDIA
CLASIFICACIN
Reino: Fungi Divisin: Eumycota Filos:
Zygomycotina Ascomycotina Basidiomycotina Deuteromycotina
Myxomycota
Chytridiomycoya
Inferiores
(Cenocticos)
Oomycota
Hongos
Zygomycota
Basidiomycota
Deuteromycota
Tipo de hifas
Muy ramificadas, hifas septadas, nucleadas Sexual, forman cuerpos fructferos llamadosen los basidiocarpo Parsita, saprfita,
Sexual, por gametos o unin de gametangios. El cuerpo fructfero es un ascocarpo Parsita, saprfita, simbionte
FILO CHYTRIDIOMYCOTA
Antes colocados con protistas. La evidencia apunta a que pertenecen a Fungi por pared celular, enzimas y rutas metablicas. Los nicos hongos que mantienen una etapa flagelada. Se encuentran en agua dulce y en hbitats terrestres. Pueden ser descomponedores, parsitos o mutualistas.
FILO ZYGOMYCOTA
Hifas cinocticas. Mayormente terrestres. Incluye mohos, parsitos y mutualistas. Grupo de importancia: muchas micorizas, asociaciones mutualistas con races de plantas. Zigomiceto comn: Rhizopus (moho negro del pan). Las zigoesporas pueden ser muy resistentes a condiciones desfavorables.
FILO GLOMEROMYCOTA
Los glomeromicetos (filo Glomeromycota) se consideraban antes zigomicetos. Se clasifican ahora en un clase aparte. Los glomeromicetos forman micorrizas arbusculares.
FILO ASCOMYCOTA
Hongos que forman sacos o ascas en ascocarpos. Marinos, de agua dulce y terrestres. Casi la mitad forma asociaciones con algas, lquenes, y algunas micorrizas. Incluyen muchos patgenos de plantas. Incluye desde unicelulares (levaduras) hasta multicelulares.
Filo Basidiomycota
Incluye las setas o un cuerpo fruticoso conocido como basidiocarpo. Importantes descomponedores, en especial de madera. Hay mutualistas y parsitos de plantas en este grupo. La reproduccin asexual es menos comn.
DEUTEROMICETOS:
No se pueden clasificar dentro de filos porque no se conoce la fase sexual. Se reproducen asexualmente por conidias. Grupo informalque no tiene base filogentica.
Hongos Inferiores Zygomycetes Organizacin micelial sin tabiques o septos Esporas asexuales dentro de esporangios La reproduccin sexual da lugar a zigosporas Hongos superiores Ascomycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuales externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a ascosporas que se forman en el interior de unas estructuras llamadas ascas Basidiomicetos Poseen micelio septado complejo o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios La reproduccin sexual da lugar a basidioesporas, que se forman en estructuras especializadas llamadas basidios Ascosporas
esporangios
zigosporas
Deuteromycetes Poseen micelio septado o son levaduras Esporas asexuadas externas o conidios Reproduccin sexual desconocida
Zigomicetos: Las hifas no presentan septos. Producen esporas sexuales (zigosporas) o asexuales (conidioesporas).
Mucor
Rhizopus
Ascomicetos: Las hifas presentan septos. Producen esporas sexuales (ascosporas) en el interior de una bolsa denominada asca o asexuales (conidioesporas).
Claviceps purpurea afecta a cereales, produce alcaloides txicos que contienen cido lisrgico cuya ingestin causa alucinaciones. Es el causante del ergotismo o Fuego de San Antonio, frecuente en la edad media. Sntomas: convulsiones, escalofros, alucinaciones, parlisis en las extremidades y aborto en embarazadas.
Basidiomicetos: Las esporas de origen sexual, se producen en los basidios, a los que se unen por medio de unos esterigmas. Dentro de este grupo se encuentran los hongos, algunos son cultivados para obtener setas comestibles (championes, Pleurotus ostreatus, etc.), o bien son recolectados en el campo (con la posible confusin e ingestin de setas venenosas, que todos los aos ocasionan algn accidente).
Pleurotus
Champion
Boletus edulis
Amanita phalloides
Deuteromicetos: Carecen de fase sexual conocida. Las hifas presentan septos. Son ascomicetos o basidiomicetos sin reproduccin sexual.
Alternaria sp.
Se caracteriza por sus esporas de color oscuro. Es uno de los hongos principales en la corrupcin de los tomates en el campo. Dada la tonalidad negra que adquieren se conoce como podredumbre negra
Botrytis cinerea
Aspergillus sp.
Cladosporium
Fusarium
Geotrichum
El crecimiento en placas es parecido a una levadura. Se le conoce como moho lcteo por
Helminthosporium
Hoja de maiz
Penicillium
Levaduras: Son hongos de forma unicelular. La reproduccin vegetativa normal es por gemacin
Sacharomyces cerevisiae
Levaduras
MOHOS
LQUENES:
Asociacin simbitica entre hongos (ascomicetos o basidiomicetos) y un alga filamentosa o cianobacteria. El alga provee alimento o la cianobacteria nitrgeno. El hongo provee un ambiente apropiado para el crecimiento. El hongo no crece slo de manera natural. Sobreviven en ambientes extremos y colonizan reas expuestas, pero no toleran contaminacin.
Fig. 31-23
Staphylococcus
Penicillium
Zone of inhibited growth
USOS Y RIESGOS
USOS.
En la industria.(cidos orgnicos, enzimas, quesos, polisacridos ) En agricultura: control entomolgico de plagas, giberelinas En farmacutica. (antibiticos, hormonas) En minera: biolixiviacin
Afecciones. Ataque a plantas y animales. Micotoxinas. Dao a estructuras
RIESGOS.
Produccin de antibiticos
Son METABOLITOS microbianos. Produccin aprox. 100.000 Ton/ anuales con un valor de 5 billones de U$S (ao 2000). Penicilina G. Penicullium crysogenum Cefalosporina. Cephalosphrum acremonium Griseofulvina. Penicillium griseofulvum
Produccin de penicilina
Ao 2000
Produccin de polisacridos
Pululano
escleroglucano
Ejm: Entomologa.
Entomophthora thaxteriana, Es el agente de una infeccin por hongos que mata a las moscas. Despus de su muerte la erupcin del hongo a travs de la cutcula de moscas, y la dispersin de esporas
Otros usos
Enzimas amilasas. Las enzimas hidrolticas de los hongos se utilizan en diversos procesos industriales. Cuando crecen sobre salvado caliente de trigo o de arroz, algunas especies fngicas producen una amilasa que se usa en la fermentacin alcohlica. El cido giberlico, que provoca aumento del crecimiento de las clulas vegetales, lo produce un hongo que causa una enfermedad en las plantas de arrz
Micotoxinas
Los mohos crecen sobre los materiales vegetales produciendo el deterioro de los mismos. Forman metabolitos secundarios que actan como antibiticos favoreciendo la prevalencia del moho frente a otros microorganismos, muchos de los cuales son txicos para plantas y/o animales. Estos metabolitos que enferman o matan a los animales que los consumen se conocen como micotoxinas.
Mas comunes: Micotoxina del cornezuelo: claviceps. Una vez formadas las micotoxinas no se pueden eliminar durante el procesamiento culinario o industrial. La presencia de cualquier alteracin organolptica de frutas u hortalizas es causa suficiente para rechazar el producto por la potencial formacin de toxinas.
REMEDIACION: El propsito es quitar el moho para prevenir la exposicin humana y el dao a materiales. Las esporas del moho permanecern en el aire. Estas esporas no crecern si el problema de humedad en el edificio ha estado resuelto. Al usar desinfectantes o biocidas, siempre ventile el rea. Biocidas son txicos a los humanos, as como para mohos. Nunca mezclar cloro con soluciones o detergentes que contienen amonaco; podran producirse los humos txicos.
Forma de trabajo
Algunas personas son sensibles a los mohos. La exposicin puede causarles congestin nasal, irritacin de los ojos o resuello. Otras personas que tienen graves alergias pueden experimentar reacciones ms severas. Fiebre y dificultad para respirar. Las personas con enfermedades crnicas, como enfermedad obstructiva de los pulmones, pueden presentar infecciones de moho en los pulmones. Al interior de las casas, el crecimiento del moho puede disminuirse manteniendo los niveles de humedad por debajo del 50% y ventilando las duchas y los lugares donde se cocina.