FRUTAS

El dulce sabor de la vida

Lic. Nutricin : Carolina Crdova

Fruto y Fruta
Fruto

(concepto botnico): Es la parte comestible del vegetal que se desarrolla a partir de la flor y que contiene las semillas en su interior. El fruto se forma a partir del ovario maduro de la flor y las semillas. De sus vulos.

 Fruta

(concepto Alimentario): Alimentariamente se llama fruta al fruto de una planta, dulce y jugosa, que se suele consumir en su estado natural y que proporciona especiales sensaciones placenteras a los cinco sentidos.

Tipos de Frutos
Drupas

: Estn formadas por una semilla nica llamada hueso, rodeada por la porcin carnosa comestible. Las manzanas y las peras pertenecen a este tipo. Son ricos en pectina (fibra) y en acido mlico.

Pomos:

Bayas:
Se

Ctricos:
Sus

caracterizan por tener pulpa jugosa que contiene a las pequeas semillas.

frutos son un tipo especial de baya, llamadas botnicamente hesprides: naranja, toronja, limn, etc. son ricos en acido ctrico y Vit C.

 Pepnidas:

Son frutos grandes con numerosas semillas en su interior llamadas pepitas.

Infrutescencias:

Son agrupaciones de frutos que proceden de distintas flores. El higo, la zarzamora y la pia. La fresa es un caso especial, en realidad es el tlamo carnoso de mltiples frutos de tipo aquenio. Los verdaderos frutos de la fresa son pues los granitos adheridos a su superficie.

Importancia de las Frutas

Consumir

diariamente frutas frescas nos ayuda a prevenir distintas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, los trastornos digestivos, algunos tipos de cncer y enfermedades neurodegenerativas, adems de ayudarnos en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad.

 Nos

proporcionan pocas caloras (menos de 70 Kcal por 100 gramos de parte nos ayudan a disminuir la ingestin de otros alimentos porque nos producen sensacin de saciedad. Son alimentos de fcil preparacin, porque son sencillos de cocinar y muy fciles de encontrar en las tiendas.

 Por

otra parte, hay que destacar que tanto las frutas como las hortalizas, por tratarse de alimentos de origen vegetal, no contienen colesterol. Son alimentos bien aceptados por las personas mayores, bsicos durante la edad adulta e imprescindibles para la formacin de buenos hbitos alimentarios en la infancia y adolescencia

Compuestos Beneficiosos de las Frutas

Como se ha dicho anteriormente, las frutas frescas son ricas en vitaminas y minerales tales como potasio, hierro, calcio, y magnesio, en fibra y en azcares (glucosa, sacarosa y principalmente fructosa). Fructosa son los componentes que le dan el valor calrico, Es el ms dulce de los azcares. Despus de ser absorbida en el intestino, pasa al hgado donde es rpidamente metabolizada a glucosa.