UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS ESCOLA DE VETERINRIA PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA ANIMAL Disciplina: Metabolismo

Sangue

Gel diluido;
Tecido complexo que possui celulas com funes

especificas no corpo; Meio de comunicao entre as clulas dos diversos sistemas do organismo.

Funo

Transporte de oxignio e outros nutrientes

glicose, aminocidos, protenas, gorduras, gua, eletrlitos e elementos minerais pelo organismo.

Remoo de CO 2 e residuos do metabolismo celular.

Detoxificao.

 Homeostase. Manuteno do pH. Manuteno da temperatura.

Defesa do organismo.
Coagulao sangunea.

 Composto de clulas e fragmentos celulares em meio

aquoso, o plasma sanguneo. Plasma Sanguineo

60 % do volume do sangue.
Comunicao entre o meio extracelular, intersticial e

celular. Capilares sanguineos

 91% de gua;

7% protenas;
2% outros elementos (glicose, potssio, sdio, cloro,

clcio, ferro, uria, creatinina, colesterol, hormonios e oligoelementos). Agua e demais elementos se difundem livremente com exceo das proteinas devido ao seu alto peso molecular.

 Principal componente do plasma.

Responsvel sangue.

pela maioria das funes atribudas ao

Nutrio Regulao acido bsico Coagulao Imunidade Garante densidade, viscosidade e presso osmtica ao plasma. Constitui cerca de 4% da protena total do organismo.

 Mistura protica complexa. Contem mais de 100 tipos de protenas. Protenas simples

Protenas conjugadas
Imunoglobulinas

 Albuminas 1 Globulinas 2 Globulinas

Globulinas
-Globulinas.

 Peso molecular de 69 kDa; Corresponde a 55% das protenas plasmticas;

Devido a alta concentrao;

Papel crucial na manuteno da presso coloidosmtica ou

pressao oncotica do sangue; determina a distribuicao do fluido extracelular entre os espacos vascular e extravascular.

 > reserva orgnica de protenas e transporte de aas

para o corpo; Possui frao de ligao realizando o transporte de substancias sricas:

hormnios, medicamentos, cidos graxos livres,

bilirrubina no conjugada etc.

 Peso molecular entre 80 e 200 kDa. Dividem-se em:

Alfaglobulinas;
Betaglobulinas;

Gamaglobulinas;
Corresponde a 38% das protenas plasmticas.

 Globulinas alfa e beta

Chamadas de carreadoras ou transportadoras. Formam complexos conjugados a diversas substancias.

Gamaglobulinas e algumas betaglobulinas

parte fundamental do sistema de defesa

incluindo os mecanismos de imunidade e alergia.

 Frao de migrao mais rpida na eletroforese (alfa). Sintetizada no fgado

Transporte de tiroxina, lipdios, insulina, cobre,

hemoglobina, na inibio da tripsina, quimiotripsina, trombina, como anticoagulante, proteases, etc.

 1 Globulina - Glicoproteina com 76 kDa.

protena inibidora das proteases (90% das alfa1 globulinas).

- 2 Globulina - Glicoproteina com 90 kDa.

Inclui a haptoglobina, a -2-macroglobulina e a

ceruloplasmina.

 Haptoglobina - sintetizada no fgado e sistema reticuloendotelial.

Sitio de ligao com a hemoglobina extra-corpuscular Complexo incapaz de atravessar a barreira glomerular

conservar a hemoglobina o ferro no organismo.

meia vida de 5 dias, complexo Hp-Hb apenas 90 minutos.
Alfa 2 macroglobulina protena heptica inibidora de proteases

transporte de molculas como IL-6, IL-2, insulina e fatores de crescimento.

Ceruloplasmina sintetizada no fgado com 6 a 8 atomos de

cobre.
Possui atividade enzimtica como histaminase, cobre e ferro oxidase.

 protenas do complemento (C3, C4), hemopexina,

transferrina,
ferritina

protena C reativa.

 Proteinas

do Complemento - participam da reao imune circulando na forma de precursores no funcionais. Hemopexina - globulina que se liga ao heme livre. Transferrina - transporte de ferro aos locais de armazenamento (apoferritina- ferritina) e medula ossea (hemoglobina); impede a perda de ferro pela barreira glomerular e sua deposio nos tecidos. Ferritina - metabolismo do ferro (armazenamento na hemocromatose) Proteina C Reativa Pode iniciar a opsonizao , fagocitose e lise celular como resposta reao inflamatria

 Protenas formadoras das imunoglobulinas IgA,

IgG,
IgM,

IgE.

 O fibrinognio

peso molecular entre 350 e 400 kDa; 7% do total de proteinas do plasma. Retido no plasma sanguineo. Permeabilidade dos capilares aumentada
Inicio coagulao.

 Maior sitio de produo - fgado

Fgado produz cerca de 2 g de protenas/hora.

Aas provindos da alimentao e absoro intestinal.
Segundo maior sitio sistema imune (reticuloendotelial).

 Concentrao

e sntese dependente do aporte de

aminocidos no sangue.
Protenas

plasmticas podem ser degradadas para sntese

de protenas teciduais.

 Monitoramento do estado nutricional; Monitoramento do estado sanitrio;

Status sanitrio do fgado e rins;

Indicativo de injurias teciduais; Indicativo de doena inflamatria aguda;

 Utilizao como ingrediente alternativo; Alto valor biolgico de proteina; Alta palatabilidade.