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Se entiende por Bioseguridad en una Sala de Incubacin, aquellas medidas de higiene y manejo que se adoptan para evitar la contaminacin de los huevos incubables y de los pollitos a lo largo del proceso de la incubacin.
Las medidas de Bioseguridad aplicadas en la Granja de Reproduccin, aseguran la calidad sanitaria de los huevos que llegan a la incubadora .
http://klanimal.blogspot.com/2010/08/quieres-ser-una-gallinaponedora-de.html
Aunque los huevos incubables limpios estn libres de grmenes, las condiciones de humedad y temperatura de las mquinas favorecen el crecimiento microbiano.
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Ubicacin de la Sala de incubacin Caractersticas de la construccin Diseo de la Sala, circulacin interior Normas para el Personal Control de visitas Manejo del huevo incubable antes de entrar en mquina Uso de ropa de diferente color en diferentes reas Manejo de mquinas
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Manejo del ambiente en las distintas zonas de la Sala Manejo de los pollitos despus del nacimiento Desinfeccin de la Sala Desinfeccin de mquinas Desinfeccin de vehculos Seguimiento de los programas de desinfeccin Eliminacin de residuos Transporte de los pollitos
www.avicola.com.mx/.../Escanear0004.jpg
Planta de incubacin
Establecimiento dedicado a la incubacin de huevos frtiles y a la obtencin de aves.
www.avicola.com.mx/.../Escanear0004.jpg
INCUBADORA
Aparato utilizado para incubar huevos controlando las condiciones ambientales, permitiendo el correcto desarrollo de los embriones, hasta su nacimiento.
TEMPERATURA HUMEDAD VOLTEO AEREACION (VENTILACION)
Tipo de incubadoras
TIPOS
Incubadoras de aire forzado Ventilacin natural
Son generalmente pequeas. Tienen ventiladores que proporcionan la circulacin de aire interna
CONSTRUCCIONES
Comunicacin
www.engormix.com/.../casser_incubadoras01.jpg
Zona SANA
www.wattpoultry.com/uploadedImages/Watt_Poult
CARACTERISTICAS DE LA CONSTRUCCIN
Debe estar totalmente limpio e impidiendo visitas no deseada Slo la entrada de vehculos y personal autorizado.
Debe haber duchas para el personal autorizado y deben ducharse al entrar y repetir a la salida.
La instalacin debe tener materiales fciles de la lavar y un buen drenaje de los residuos.
La incubadora debe tener una planta elctrica y debe ser revisada peridicamente.
Cercar el recinto. Entrada de vehculos y personal autorizado. Controles libres de contaminacin del exterior.
www.wattpoultry.com/uploadedImages/Watt_Poult
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Construccin de interiores
MATERIALES RESISTENTES
Lisos para evitar depsitos de materia orgnica (Permitan lavados y desinfecciones frecuentes
SUELOS: LIGERA INCLINACIN
La sala de incubacin
Disposicin
de un grupo electrgeno que actu automticamente si se produce un corto de luz. Su funcionamiento debe comprobarse regularmente REGISTROS: en un cuaderno fechas de comprobacin y las incidencias.
Diseo de la sala
Circulacin interior
Diseo de la sala de incubacin
PERMITE:
Flujo de trabajo lgico desde la recepcin de huevo incubable, hasta la distribucin de los pollitos
(PRODUCIDO CON MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD),
Divisin de reas
La circulacin
CSCARAS DE HUEVOS ABORTADOS POLLITOS ELIMINADOS EN LA SELECCIN MATERIAL RECOGIDO AL LIMPIAR LA SALA ACUMULADO EN LAS ASPIRADORAS POLVO Y PLUMN.
http://cnho.wordpress.com/2010/11/04/laexcepcion-no-confirma-la-regla/
http://www.conciencianatural.com/aves/
http://www.quebarato.com.mx/veterinariohttp://taller-deespecialista-en-aves-silvestres-en-el-df-dr-herreraliderazgo.blogspot.com/2008/10/el-libro-de10-anos-exp__5BCB71.html bolsillo-de-la-motivacin.html
http://es.123rf.com/photo_2828206_l a-ducha-y-el-agua.html
El personal que manipule los huevos o los productos de embalaje NO deber utilizar accesorios, adems debe tener las uas cortas y sin esmalte. Aquella personas que padezcan o sean portadoras de alguna Enfermedad que pueda ser transmitida a los huevos, no debe trabajar en el rea de manipulacin de ellos y debe ser notificado al supervisor o director.
CONTROL DE VISITAS
Toda visita debe ajustarse al plan de bioseguridad de la empresa incubadora. Debe haber un lugar de control de las visitas antes de entrar en la zona de duchas. Se debe llevar un libro de registros indicando identificacin, motivo y tiempo de la visita y si ha visitado otras granjas.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Cercos perimetrales Portera de la planta de incubacin
CONTROL DE INGRESO
Acceso de vehculos Acceso de personas Ingreso de implementos
http://tiemposprosaicos.blogspot.com/2010/09/todos-los-huevos-en-lamisma-canasta.html
Se incuban huevos limpios. No se incuban huevos procedentes del suelo. Huevos sucios se lavaran y se pasaran a otra maquina de incubar huevos de tamao medio, fisurados o cascaras porosas.
Los huevos llegan desinfectados y embalados en bandejas de cartn y cajas nuevas, o en previamente lavados y desinfectados
Puntos claves
Incubar solamente huevos limpios y lavados No incubar los huevos puestos en el suelo Si se lavan huevos sucios incubarlos en mquina aparte No incubar huevos pequeos o demasiado grandes Prohibir incubar huevos sucios, fisurados y con cscaras porosas
asegurar que no se producen contaminaciones por circulacin de personal de zona limpia a sucia.
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Ventilacin
Temperatura
Volteo
Humedad
Temperatura
Incubadoras de tipo vertical Es de 37.8 C,
Es de 39.5 C.
Humedad
El aporte de los primeros 18 das va a ser del 60%, y en los ltimos 3 das ser del 70%.
http://imagenes.acambiode.com/img-bbdd/a300.JPG
Volteo
Pueden ser a intervalos de de hora a 4 horas como mximo
www.evisos.com.mx/.../incubadoras-huacuja
El objetivo de voltear los huevos es exponer a los embriones a los nutrientes y oxigeno, as como para evitar que stos toquen la cscara y se queden pegados ocasionndoles la muerte
Ventilacin
Que aporte el 21% de O2 y 0.5% de CO2, la posicin del huevo es con el polo ms ancho hacia arriba
www.maino.it/spa/ECO4_s.htm
Manejo de maquinaria
Las maquinaria debe ser controlada para su correcto funcionamiento (central con terminales en un ordenador que controla la humedad y temperatura de cada maquina) Si no se dispone de este control es conviene revisar y controlar los termmetros secos y hmedos a unas horas marcadas los controles deben apuntarse en las fichas correspondientes.
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http://www.wattpoultry.com/uploadedImages/Watt_Poultry/Industria_Avicola/Feature_Articles/0702IA_F_hatch2_Incuba_opt1.jpg http://2.bp.blogspot.com/_CJi4LnIKltU/ShMV6rACMJI/AAAAAAAAAV0/DCXjDTjg0rg/s400/incubadora.JPG
Estas actividades se realizan con utensilios perfectamente limpios y desinfectados, cuya limpieza y desinfeccin debe repetirse a lo largo de la jornada de trabajo. Requiere personal bien entrenado con limpieza en la ropa y en las manos.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES
Procedimientos a realizar en las aves. Manejo de aves muertas y huevos. Lavado y desinfeccin de salas de incubacin y nacedoras. Lavado y desinfeccin de mquinas lavadoras y nacedoras. Control de plagas. Transporte de los pollitos
El lavado se realizar con agua a presin, pudiendo utilizarse un detergente, segn indicaciones del mdico veterinario asesor.
El producto desinfectante utilizado deber estar autorizado y registrado por el organismo estatal sanitario correspondiente, y se dosificar de acuerdo a la ficha tcnica del producto, la cual debe estar a la vista en el lugar de la desinfeccin. Desinfectar todos los materiales y equipos utilizados. El lavado slo se considerar terminado al ser verificado y aprobado por el encargado de limpieza de la planta o por el Jefe de Planta. Una vez desinfectada, la maquina debe permanecer cerrada hasta la siguiente carga de huevos.
DESINFECCION DE VEHICULOS
http://www.cuencarural.com/img/varias/img7303.jpg
Todos los camiones de transporte se debern lavar y desinfectar en un centro de limpieza que deber estar localizado por lo menos a un kilmetro de la entrada de la granja. En el centro de desinfeccin se entregarn las instrucciones precisas a toda persona que necesite ir a la oficina o proveedores de servicios acerca de las medidas de bioseguridad. No se debern lavar y desinfectar dos camiones a la vez pues pueden contaminarse de manera cruzada. Estacionar los vehculos fuera de la granja
Zona de secado de los vehculos con ventiladores o calor para efectuar el secado lo ms rpido posible. Bastante luz para que los trabajadores puedan revisar el proceso de limpieza.
Todo el equipo necesario como mangueras, lavadores a presin, escobas, raspadores, escobillas, para llevar a cabo la limpieza y desinfeccin.
http://www.encolombia.com/economia/Plagasdelacitricultura
http://www.logismarket.com.ar/navigation/search/SearchTextualAction.do?searchParam=contenedores%2 0residuos%20hermeticos
Cscaras
Suciedad de aspiradoras
Pollos muertos
http://www.agroavicola.com/carroceria-para-transporte-de-pollitos/
Los
estar
PROGRAMA DE DESINFECCIN
USO DE DESINFECTANTES DEBE SER ADECUADO
Compuestos de Amonio Cuaternario, Aldehdos, Compuestos Fenlicos, Alcoholes, Sales de Potasio, Halgenos, Perxidos, Ozono, Imidazoles, otros y combinaciones de los mismos.
http://www.controld eplaga.com/coaves/virkon.htm
http://www.agrisave.com/sanybact.html
DESINFECTANTE
Eficacia para abarcar la totalidad de los
Control de plagas
Se debe evitar la formacin de charcos de agua, goteo de estanques o escurrimiento de agua de piletas para el control de insectos.
Control de roedores
Los roedores son vectores de enfermedades y destruyen la integridad de las incubadoras , de las puertas y cubiertas, pudiendo facilitar la entrada a otros animales posibles portadores de enfermedades.
Referencias BIBLIOGRAFICAS
MEDIDAS
DE BIOSEGURIDAD EN LA SALA DE INCUBACIN Mariano Tovar Hernndez, Veterinario, Jefe de Producto de Avicultura, Piensos NANTA S.A.
Control y Erradicacin de Enfermedades Aviares en Centro Amrica (PREA) Revisada por la Comisin Tcnica Regional de Sanidad Avcola Guatemala, 2 y 3 de diciembre 2008
GRACIAS
blogs.larioja.com/.../pollito-y-huevo.jpg