Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
NUTRICIN HUMANA
DOCENTE RESPONSABLE:
Q.F. BELTRAN LAZO, Nestor ALUMNA:
DIETAS HIPERCALRICAS
Su contenido en alimentos energticos es mayor.
NECESITEN AUMENTAR DE PESO
DIETAS HIPOCALORICA
Suprimen alimentos ricos en glcidos y grasas.
REDUCIR PESO
Dieta hipocalrica de 1620 kcal Distribucin porcentual calrica: Protenas: 14% Grasas: 22% Carbohidratos: 64% Reduccin de 500 kcal
LA DIETA EN LA DIABETES
Dieta individualizada Calculo calrico Reparto principios nutritivos Ritmo alimenticio
VALORES CALORICOS ESCALONADO: 1000-1250-1500-1750 ETC. Kcal. NECESIDADES CALORICAS DIARIA DEL DIBETICO DIABTICO D. Obeso D. Normal
ACTIVIDAD SEDENTARIA ACTIVIDAD MEDIANA ACTIVIDAD INTENSA
20 25 -30
20-25 30-35
25 30 35 40
D. Delgado
35-40
35-40
40 45
Actividad Sedentaria
30 Kcal/Kg/da 30 HC: 50% 20 HC: 45% 25 30 HC: 50% 35 HC: 40% HC: 40% Protena: 20% Grasa:40%
Actividad Mediana
35
Protena: 15%
Grasa:35%
Protena:20%
Grasa:35%
Protena: 15
Grasa:35%
Protena: 20%
Grasa:40%
Actividad Intensa
> 40
30
40
LA DIETOTERAPIA DE LA HIPERCOLESTEROLEMIA
Grasa saturada < 10 % VCT Grasas totales < 30 % Colesterol < 300 mg/da.
derivados
totales
< 10% caloras en a. grasos saturados < 10% en AGPI 10-15% AGMI 50-60% CHO 10-20% protenas < 300 mg. de colesterol
totales
< 7% caloras en a. grasos saturados < 10% en AGPI 10-15% AGMI 50-60% CHO 10-20% Protenas < 200 mg Colesterol
DIETA MEDITERRANEA
HIDRATOS DE CARBONO FIBRA GRASAS TOTALES PROTEINAS
Restriccin sal
La restriccin del sodio.
HIPETENSION MEDIANA RESTRICCION MODERADA HIPETENSION SEVERA RESTRICCION SEVERA
3 g de Sal/da
1,2 mg de sodio
1 g de sal/da
0,4 g de Na
Depende
del
grado
de
descompensacin
y por el
estado nutritivo del paciente. El sobrepeso es especialmente nocivo para un corazn Alivia el trabajo cardiaco disminuyendo la funcin y Tensin Arterial
circunstancias
ALIMENTOS LIMITADOS
Carnes grasas, ahumadas, curadas, vsceras y charcutera Pescados ahumados, desecados, en conserva, congelados y mariscos. Quesos semicurados y curados, salados y grasos.
PRODUCTOS LCTEOS
Leche entera, semi o desnatada, yogur, queso tipo burgos y requesn sin sal
CEREALES Y LEGUMBRES
Todo tipo. El pan puede ser con o sin sal (depende del grado de restriccin de sodio)
Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no hay contraindicacin mdica) Todo tipo
Agua mineral sin gas, caldos desgrasados sin sal, infusiones, zumos y refrescos sin gas. Aceites de olive y semillas. Salsa de tomate, mayonesa y otras de elaboracin casera y sin sal.
Restitucin de electrolitos. sodio y potasio (segn balance hdrico). Na. 120 -150 meq/l
caloras
El > % debe ser a base de hidratos de carbono y grasas), protenas (depende de los valores de protenas, nitrgeno, creatinina en sangre) y SUMINISTRO DE 1500 -2000 KCAL/da
Se debe tener en cuenta; caloras, protenas, agua, sodio, potasio y fsforo. 2 500 Kcal/da Adulto medio
Sndrome nefrtico: Se debe tener en cuenta la cantidad y calidad de protenas, el sodio y el potasio de la dieta.
LITIASIS RENAL
Consiste en la formacin y depsito de concreciones calculosas en el rin y va urinaria.
EL MANEJO
DIETETICO DE LA LITIASIS
Exclusin alimentos que provean de ingredientes o de precursores a los cristaloides que forman calculo.