Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
DEFINIO
So compostos base de C, H, O distribudos em abundncia nos tecidos animais e vegetais. Quimicamente, pode-se dizer que so derivados aldedicos e cetnicos de lcoois polihdricos (possuem mais de um grupo -OH), ou aqueles que aps hidrlise produzem estes compostos.
Frutose
IMPORTNCIA
o acar do organismo. Sangue tecidos. Glicusuria
REAES
fermentado pelas leveduras,
D-FRUTOSE
Pode ser transformada No fermentada em glicose, no fgado e pelas leveduras no intestino. Pode ser transformada No fermentada em glicose, no fgado e pelas leveduras no intestino. Sintetizada pela glndula mamaria. Glicolipideos, glicoproteinas Constituem polissacarideos proteicos das albuminas, globulinas Mucoproteinas, glucoproteinas
D-GALACTOSE
Hidrolise de lactose
D-MANOSE
C. OLIGOSSACARDIOS: de 3 a 16 unidades de monossacardios. Ex.. Dextrina, maltotriose. D. POLISSACARDIOS: mais de 16 molculas de monossacardios. Ex. amido, amilopectina, amilose, celulose, glicognio.
DIGESTO 1. AO DA SALIVA: Amilase salivar. 2. AO CIDA DO ESTMAGO: Provoca alguma degradao na estrutura dos polissacardios. 3. AO DAS ENZIMAS PANCRETICAS: AMILASE, ENZIMA DESRAMIFICADORA E DEXTRINASE - Permitem a reduo do tamanho das molculas, havendo a produo de oligo, di e monossacardios. 4. AO DAS ENZIMAS DE MEMBRANA: DISSACARIDASES - So as enzimas que produzem os monssacardios que vo ento ser absorvidos
METABOLISMO O metabolismo dos carboidratos essencialmente voltado para a produo de energia ==> DEGRADAO DA GLICOSE: 1. GLICLISE: GLICOSE PIRUVATO 2. GLICOGENLISE: GLICOGNIO GLICOSE 3. FERMENTAES ANAERBICAS: FERMENTAO LTICA piruvato lactato = produz 2 ATPs.
FERMENTAO ALCOLICA piruvato etanol = produz 2 ATPs. 4. CICLO DO CIDO CTRICO (respirao celular - ciclo de Krebs)
GLICOSE CO2 + H2O= produz 36 a 38 ATPs
5. CICLO DAS PENTOSES FOSFATO = produz ribose para sntese de cidos nucleicos ==> SNTESE DE GLICOSE E GLICOGNIO 1. GLICOGNESE- glicose glicognio 2. GLICONEOGNESE: sntese de glicose a partir de no carboidratos
se constitui basicamente de componentes da parede celular resistentes s enzimas secretadas pelos animais (CALVERT, 1991).
A fibra da rao compreende a frao de carboidratos que praticamente no aproveitada pelos monogstricos.
A determinao da frao fibra pode compor: -celulose, hemicelulose e lignina -pectina, gomas e mucilagens -cutina e ceras -outros: fraes amilceas, protenas e lipdios nodigestveis, elementos inorgnicos, aminas e poliaminas, lignanas e monmeros fenlicos.
A IMPORTNCIA DA FIBRA DIETTICA (continuao) A principal funo da fibra a de funcionar como lastro; o fornecimento de energia pode representar at 20% da manuteno de sunos adultos. Os sunos adultos aproveitam melhor a fibra da dieta em relao s aves. Para cada 1% que se aumenta na fibra da rao, reduz-se em 1 a 1,5% a digestibilidade da protena para sunos. Para aves de postura adultas, o farelo de trigo pode ser introduzido nas raes, pois a nveis de fibra mais altos podem ter efeitos positivos. Digestibilidade de fibra (CRAMPTON & HARRIS, 1974): Sunos (ceco) - 3-25%; aves (cecos) - 20-30% (estimativa) A determinao da fibra feita de duas formas bsicas: Fibra bruta Van Soest: FDN e FDA
Padro de fermentao dos carboidratos 1. Glicose, frutose, sacarose Imediata 2. Maltose, Lactose, Galactose Rpida 3. Amido Velocidade intermediria 4. Celulose e hemicelulose Lenta 5. Lignina e Pectina Muito lenta
pH
23 22 22 22 24 17
16 9 9 7 10 6
2 2 3 4 5 3
Rmen Parede do Rmen Sangue Portal Fgado Sangue Perifrico Acetato Acetato Acetato Acetato Acetato Propionato Lactato Lactato Lactato X Butirato -OH -OH -OH -OH Butirato Butirato Butirato Butirato
CELULOSE Celulases microbianas: Endo 1 4 glucanases (em pores intermedirias da cadeia) Exo 1 4 glucanases (nas extremidades da cadeia) 1 4 glucanases (fazem a quebra independente)
HEMICELULOSE Endo 1 4 xilanases (em pores intermedirias da cadeia) Exo 1 4 xilanases (em pores intermedirias da cadeia) - L arabinofuranosidase
Digestibilidade da fibra afetada por: 1. Tipo da planta 2. Forma fsica 3. Nvel de concentrado 4. Nvel de ingesto Fatores que afetam a digesto de celulose e hemicelulose 1. Presena de carboidratos de fcil fermentao. 1.a. Nvel pequeno. Favorece o desenvolvimento rpido dos microrganismo. Sacarose (1 a 3%) favorece em 9% 1.b. Nvel alto de energia. Aumento nos teores de Carboidratos solveis, e o pH desfavorece microrganismos celulolticos. 2. Presena de compostos nitrogenados. Estimulam a sntese de protena microbiana. 3. Minerais. Deficincia de Enxofre e Fsforo
Digesto Celulose Rmen 70% Intestino grosso 30% Hemicelulose Rmen 70 75 % Intestino grosso 25 30% Pectina Rmen 100 % Tabela.
Tabela. Efeito do contedo de lignina e de fibra na digestibilidade de forragens. Protena Lignina Fibra bruta Digestibilidade (%) (%) (%) (%) MO PB 19,2 3,9 22,1 80 77 16,2 6,0 27,5 70 74 12,4 7,1 27,3 65 65 11,8 7,9 27,7 61 62 11,7 9,0 30,3 55 64 Fonte: Coelho da Silva e Leo (1985).
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL
O contedo de EL de um produto animal igual a seus contedo de EB, Valor Energtico (VE)
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL Ing. Agr. DSc. Luis Humberto Castillo Estrada E-mail: castillo@uenf.br
18,8 MJ/kgMS
Perdida de energia como residuo indigestivel do alimento (5 a 45%). afetada pela quantidade de FDN
30 %
ENERGIA FECAL (E f )
4.
Mantenimiento Verdadero
EM=0,80 ED
0,81-0,86
1. Calor Metablico
2. Atividade Muscular 3. Fezes, Metano, Calor para
4.184j=1 cal
100
(CDN)
Quantidade de Nutriente no Consumo/Fezes= kg Total x %MS x % Nutriente No caso de avaliar o consumo total de PB em Feno=1.920 x 0,85 x 0,093= 151,77 MS MO PB EE FB ENN EB Consumo 1.632,00 1.499,80 151,77 24,48 571,20 752,35 7.180,80 Excretado 759,00 660,33 83,49 11,38 240,60 324,85 3.111,90 CDN 53,49 55,97 44,98 53,51 57,88 56,82 56,66
% TND = PBD + EED x 2,25 + FBD + ELND (1) Desarrollando los clculos: PBD = 9,3 x 44,98 / 100 = 4,18 EED= 1,5 x 53,51 / 100 = 0,80 FBD= 35,0 x 57,88 / 100 = 20,25 ELND=46,1 x 56,82 / 100 = 26,19 Sustituyendo en la frmula (1): %TND=4,18+(0,80x2,25)+20,25+26,19=52,42 EBD = 4,4 x 56,66 / 100 = 2,49 kcal/kg MS EBD= %TND/100 x 4,409 = 52,42/100x4,409= 2,32 kcal/kg MS
qm = [ EM ] / [ EB ]
O AFRC (1990) considera uma concentrao media de EB de 18,8 MJ (4,49 Mcal/kgMS), necessitando ento conhecer apenas o contedo de EM do alimento para determinar a metabolicidade para cada funo fisiolgica
1
km = 0,35 qm + 0,503 3 kg = 0,024 qm + 0,465 5 kgl = 0,95 kl 2k 4k 0,35 q + 0,420 6 k = 0,133 kpg=0,84 g = 0,78 qm + 0,006 l= m c
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL Ing. Agr. DSc. Luis Humberto Castillo Estrada E-mail: castillo@uenf.br
EM
7,52 MJ
O
qm
1,80 Mcal
Tipo de alimento
Feno, Pastagem e Silagem de Gramneas Tropicais de Baixa Qualidade, Palhadas, Bagao de cana-de-acar Feno de Leguminosas Tropicais, Feno de Gramneas de Boa Qualidade, Cana-de-Acar, e Pastagens de Boa Qualidade,. Dietas Mistas de Volumoso e Concentrado. Feno de Alfalfa ou Gramneas de Inverno, Pastagens de Exelente Qualidade Alimentos Energticos como Gros, Tubrculos, Polpa de Ctricos Deshidratada, Melao, Pastejo em Bancos de Protena.
0,40
9,40 MJ
2,24 Mcal
0,50
11,28 MJ
2,69 Mcal
0,60
13,16 MJ
3,15 Mcal
0,70
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL
Valores das Eficincias de Utilizao da Energa Metabolizable (q m ) para as Diversas Funes Fisiolgicas, quando Utilizamos Alimentos com Niveis Crescentes de Energa Metabolizable (AFRC,1997)
Eficiencia (k) quando a metabolizidade do alimento (qm ) :
Funo Mantena (km )1 Gestao (kc ) Crescimento e Engorda (kg ) Para Todo Tipo de Dieta2 Para Dieta Peletizada3 Lactao (kl )4
1
0,4
0,5
0,6
0,7
0,552 0,665
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL
k = km x ln (km/kf)
B 1,98 2,4 K 0,453 0,365
Inter-relaes
qm 0,4 0,5
0,6
0,7 0,8
2,98
3,82 5,12
0,291
0,227 0,170
Ing. Agr. DSc. Luis Humberto Castillo Estrada E-mail: castillo@uenf.br
Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias-CCTA Laboratrio de Zootecnia e Nutrio Animal-LZNA 1 Dados obtidos do ARC (1980) e AFRC (1991). Campos dos Goytacazes-RJ-BRASIL 2 Considerou-se um consumo de matria seca (MS) de 2,2% do peso vivo (PV)
0,23>1 ano
[VE](MJ/kg) = 2,5 + 0,35 W machos inteiros [VE](MJ/kg) = 4,4+ 0,32 W machos castrados
[VE](MJ/kg) = 2,1+ 0,45 W fmeas
para caprinos