Transgnicos

CARMEN LOPEZ MARTINEZ

Objetivos

qu son los transgnicos? en qu nos afectan? son seguros? cmo estn regulados?

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Qu es un transgnico?
Un organismo modificado genticamente (OMG u organismo transgnico) se caracteriza por contener una fraccin del ADN de otro organismo integrado en su propio ADN. En otras palabras, el OMG presenta una nueva pieza de ADN que lo diferencia de su contraparte convencional. Usualmente, l o los genes insertados determinan la presencia especfica de nuevas protenas. Como resultado, el organismo transgnico gana una nueva funcin o un nuevo rasgo.

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...segn el Codex Alimentarius

Organismo modificado genticamente (OMG)", es aquel organismo, cuyo material gentico haya sido modificado de una manera que no se produce naturalmente en el apareamiento ni en la recombinacin natural

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Antecedentes historicos
Hacia 11000 a.C. los hombres primitivos domesticaban las primeras variedades vegetales para su alimentacin.
Hacia 6000 a.C. se fabricaba la cerveza en Mesopotamia. Hacia 2000 a.C. se elabora el queso en Europa. Siglo XV (descubrimiento de Amrica - 1492), aparecen los primeros pimientos tamao similar grano de pimienta realizacin de sucesivas selecciones de las mejores semillas se consigue aumentar el tamao. Siglo XIX Pasteur enuncia la teora biolgica de la fermentacin. Mendel efecta ensayos sobre la transmisin de caracteres en los guisantes.
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Antecedentes historicos
En 1953 Watson y Crick proponen la estructura del ADN. En 1960 Primera Revolucin Verde.

Mejora de cultivos con el uso de fertilizantes y plaguicidas qumicos. Las enzimas de restriccin. En 1970 Segunda Revolucin Verde. Aparicin de las compaas biotecnolgicas. Posteriormente se desarrollan tcnicas para aislar genes. En 1986 se transfiri al tabaco un gen procedente de una bacteria, que le haca resistente al herbicida glifosato. En 1997 Wilmut y colab. .En 2000 Schattenm y colab.
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Oveja Dolly Mono ANDI.

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La era de los alimentos transgnicos para el consumo humano directo se abri el 18 de mayo de 1994 cuando la Food and Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la comercializacin del primer alimento con un gen

extrao el tomate Flavr Savr obtenido por la

empresa Calgene.

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Biotecnologa / Ingeniera Gentica?

-Las diferencias entre los alimentos de la Biotecnologa tradicional y los Transgnicos son slo tcnicas. -Mediante la biotecnologa tradicional se combinan de forma aleatoria los miles de genes de los genomas de dos cepas precursoras intentando encontrar un genoma que rena los genes beneficiosos de ambos progenitores. -La ingeniera gentica: Es mucho mas precisa. Implica Direccionalidad. Permite transferir genes de unas especies a otras e incluso de un reino a otro
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...construyendo un organismo nuevo

A.

B.

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...construyendo un organismo nuevo

C.

D.

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En qu nos afectan?
Beneficios Incremento en la productividad. Incremento en la calidad. Resistencia a plagas. Incremento en la inocuidad. Resistencia a enfermedades y estrs ambiental. Mejora del sabor y propiedades nutricionales. Slo se transfiere el gen de inters, por lo que el genotipo resultante es mas controlado.
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Tolerancia a Herbicidas

... la tolerancia a herbicidas La soja Roundup Ready (RRS)

El roundup es el herbicida de amplio espectro, ms vendido en el mundo el glifosato. El uso del herbicida daara a los cultivos de ah la aparicin de la RRS. La soja Roundup Ready contiene un gen bacteriano que codifica el enzima 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la sntesis de los a.a. Aromticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es inhibido por el glifosato, de ah su accin herbicida. Aplicaciones: harina, concentrados proteicos, lecitinas, aceite,...

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Resistencia a las plagas

... la resistencia a los insectos Maz B.t. Es una combinacin de resistencia al taladro y al herbicida glifosato. Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (Bacillus thuringiensis). Aplicaciones: Aceite Margarina, aceite de ensaladas y patatas chip. Edulcorantes Bebidas de frutas, muesli y helados. Maz molido Harina, copos de maz.

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Resistencia viral

... la resistencia viral se logra mediante la introduccin de un gen de ciertos virus que reduce la susceptibilidad de los vegetales a enfermedades causadas por dichos virus, lo que da como resultado un rendimiento mayor de los cultivos.

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Incremento de la calidad
Fresas resistentes a bajas temperaturas. Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevan insertados genes que sintetizan protenas con propiedades anticongelantes, procedentes de pescado del rtico (Platija rtica). Tomate transgnico FLAVR SAVR. El tomate FLAVR SAVR consiste en reducir el ablandamiento que se produce durante el almacenamiento. En el caso del tomate Flavr Savr el enzima cuya sntesis se inhibe es la poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro.Al no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse maduros de la planta.

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Utilizacin de OMG para resolver problemas nutricionales

Se estn experimentando tcnicas de I.G. para prevenir problemas de inocuidad de los alimentos. Ej.el maz Bt, se ha encontrado que es resistente a los ataques de los hongos productores de toxinas y concretamente a los productores de micotoxinas, que son carcingenas. La carencia de vitamina A esta muy extendida en el mundo en desarrollo, puede ser causa de morbilidad y ceguera. Recientemente el arroz se someti a un proceso de IG insertndole genes de claveles y bacterias productores de enzimas que hacen que los granos de arroz produzcan beta caroteno convirtindose en vit A en el organismo. Alimentos con mayor aprovechamiento del hierro de suelos. En la revista Natura aparece la investigacin de Michigo Takamashi y cols. sobre la obtencin de un arroz transgnico resistente a la carencia de hierro, problema muy frecuente en suelos de cultivo que disminuye la productividad. Lo han conseguido introduciendo dos genes de cebada que producen agentes quelantes.
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En qu nos afectan?
Riesgos
Aunque los riesgos sean menores que nunca, parecen mayores porque pueden detectarse y cuantificarse. Expresin inesperada de genes. Protenas con potencial alrgeno. Impacto medioambiental. Alteracin de la calidad nutricional. Amenaza a la diversidad biolgica. Generacin de resistencias a antibiticos. Potencial txico. Transferencia gnica no intencionada a plantas silvestres u otros cultivos.
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Alergenicidad
... la alergenicidad. Por principio, no se realiza la transferencia de genes de alimentos comnmente alergnicos a menos que pueda demostrarse que el producto proteico del gen transferido no lo es. No se han hallado efectos alrgicos en relacin con los alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.

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Transferencia Gentica
... la transferencia gentica. La transferencia gentica de alimentos GM a clulas del organismo o a bacterias del tracto gastrointestinal causaran preocupacin si el material gentico transferido afectara en forma adversa a la salud humana. Esto sera particularmente relevante si fueran a transferirse genes de resistencia a antibiticos usados para crear OMG.
Si bien la probabilidad de transferencia es baja, un panel de expertos reciente de FAO/OMS ha incentivado el uso de tecnologa sin genes de resistencia a antibiticos.
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Outcrossing

Outcrossing. El desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos convencionales o especies silvestres relacionadas, pudiendo dar lugar a cultivos GM. Esto puede tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la seguridad de los alimentos.

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Son inocuos?

Cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM. Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana.

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Cmo se regulan?

Codex Alimentarius

Legislacin europea Legislacin espaola Reglamento (CE) No 1830/2003 Del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003. Relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados genticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de stos, y por el que se modifica la Directiva 2001/18/CE.

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Etiquetado

Desde el 18 de Abril de 2004 es de plena aplicacin, en todos los estados miembros de la Unin Europea, la nueva regulacin sobre trazabilidad y etiquetado de los OMG. La normativa establece que se indique la presencia de OMG en un producto cuando al menos el 0.9% de uno de sus ingredientes sea OMG o proceda de un OMG.

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Trazabilidad
Concepto: La capacidad de seguir el rastro de los organismos modificados genticamente y los productos producidos a partir de los mismos a lo largo de las cadenas de produccin y distribucin en todas las fases de su comercializacin. Debe facilitar: La retirada del producto si se produjera algn efecto adverso imprevisto sobre la salud o el medio ambiente. El seguimiento selectivo de los posibles efectos sobre el medio ambiente en particular. La aplicacin de las medidas de gestin de riesgo.
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Evaluacion
Los alimentos han de pasar un proceso de evaluacin complejo antes de llegar al consumidor incluye: Las caractersticas del organismo donante y receptor, los genes insertados y expresados, la toxicidad y alergenicidad potencial, el impacto en el medio ambiente, las caractersticas nutricionales, composicin e inocuidad, las caractersticas agronmicas, la influencia de los tratamientos tecnolgicos, los cambios potenciales en la ingesta y el impacto nutricional a largo plazo.

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Algunos datos...
El 7% del maz que se cultiva en Espaa est genticamente modificado, unas 40 mil hectreas. Segn el informe presentado por el Servicio Internacional para la Adquisicin de Aplicaciones Agrobiotecnolgicas (ISAAA), el rea global de cultivos transgnicos en 2003 fue de 67,7 millones de hectreas, es decir, 15% ms que en 2002. 18 pases implantan cultivos genticamente modificados, y seis naciones (EEUU, Argentina, Canad, Brasil, China y Sudfrica) tienen el 99% de las tierras sembradas con cultivos transgnicos.
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