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ALIMENTOS E BEBIDAS
GASTER + NOMO + IA
(Ventre, estmago).
(Lei) (Sufixo)
ALIMENTOS E BEBIDAS
E A GASTRONOMIA, O QUE ?
A ARTE DE PRODUZIR ALIMENTOS E DE SABER APRECIA-LOS
A GASTRONOMIA TAMBM...
FSICA NUTRIO QUMICA RELIGIO GEOGRAFIA SOCIOLOGIA (ETNOGRAFIA - FOLCLORE)
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MEDICINA (VETERINRIA) HISTRIA ARQUITETURA ENGENHARIA CIVIL ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADMINISTRAO ECONOMIA
MARKETING
TURISMO
ALIMENTOS E BEBIDAS
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SIAL 2010
Tendncias e Inovaes
Os consumidores querem mais qualidade e mais informao
Os consumidores querem combinar "diverso" com "sade". Portanto, eles procuram produtos que sejam saborosos e que sejam sentidos como benficos para seu corpo, preparados por profissionais capacitados.
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18/08/99
"O papel de um chef atualmente no se restringe cozinha", afirma Laurent, foi dono de um dos mais badalados e caros restaurantes de So Paulo e hoje de uma escola de gastronomia. "Contribumos tambm para elevar o nvel geral do mercado."
...Tudo isso mostra como a alta gastronomia se tornou um grande negcio. Tanto que a lista das celebridades mais bem pagas do mundo, feita recentemente pela revista Forbes, traz pela primeira vez o nome de quatro chefs. Um deles, o austraco Wolfgang Puck, dono de um imprio de restaurantes nos Estados Unidos e fatura mais de 10 milhes de dlares anuais.
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PROFISSIONALIZAO
O Senac So Paulo atua desde 1969 na formao de cozinheiros no Hotel Escola de guas de So Pedro. Em 1992 o firmamos um convenio com o Culinary Institute of America (CIA). Em 2001 abrimos os primeiros cursos superiores de Gastronomia do Brasil em guas de So Pedro e Campos do Jordo. Nestes anos formamos centenas de alunos nos trs campi .
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As artes culinrias esto ganhando status de cincia no pas. Segundo dados do Ministrio da Educao e Cultura (MEC) existem 128 cursos de Gastronomia em nvel superior autorizados a funcionar. Cursos seqenciais, tecnlogo e bacharelado. Alm de inmeros cursos em escolas de arte culinria. Como funcionam os cursos no exterior ?
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INTERESSE NA GASTRONOMIA
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