Universidad Tecnolgica de Baha de Banderas Organismo Pblico Descentralizado del Gobierno del Estado

ASIGNATURA CULTURA VITIVINICOLA NOMBRE DEL ALUMNO CORDOBA SALAS CARLOS MANUEL DE LEON ROBLES EDGAR ALBERTO HERNANDEZ CASTILLO JOCELYN MONSERRAT JUAREZ CERVANTES JOSUE RAUL RUELAS AQUINO DANIEL NOMBRE DEL PROFESOR SOMMELIER FRANCISCO PALOMERA PALAFOX LICENCIATURA EN GASTRONOMA Nuevo Vallarta, Nayarit.

Espaa es un lugar, con un clima, unos paises y un suelo extremadamente contrastados, Espaa, es el tecer productor mundial despus de Francia e Italia, ofrece vinos de todos los tipos, desde lo ms delicado, como el vino de jerez, hasta los tintos ms poderosos, pasando por sabrosos licorosos y vinos rosados melosos y afrutados.

Existen tres tipos de suelos:

Suelos calizos. Se han formado a partir de rocas calizas. Son menos frtiles que los arcillosos. Se localizan en los pramos de Guadalajara y Cuenca.

Suelos granticos. Se han formado a

partir de rocas de granito. Se localizan en las montaas del Sistema Central y

entre el ro Tajo y los Montes de

Toledo. Suelos arcillosos. Estn formados por arcillas. Son aptos para la agricultura porque son muy frtiles. Abundan en las vegas de los ros, como la del Tajo.

El clima es templado, siendo menos continental que la meseta central de Espaa, con veranos clidos pero sin excesos e inviernos bastante clementes.

Tempranillo (95%) de Brias, Labastida y Villalba, Graciano (3%) y Mazuelo (2%) de nuestras fincas Melchorn I y II (Rodezno), viedos que superan los 40 aos de edad.

Tempranillo con un pequeo porcentaje de Mazuelo (5 %)

Bodegas Montecillo

Marqus de Murrieta

Bodegas Fernando Ramirez de Gonuza

Bodegas Faustino Martnez

Bodegas Palacio

Vias Salceda

Podemos dividir el suelo de la comunidad en tres grandes grupos: Montaas: suelos poco evolucionados, erosionados, de elevada pendiente con escasa o nula profundidad agrcola y de carcter cido. Vegas fluviales y Fondos de valle: son del tipo Aluvial, Suelen ser de carcter silceo, de textura media gruesa ( arenosa - pedregosa. Pramos y llanuras: Las zonas centrales de la comunidad estn formadas por las tierras pardas, de naturaleza caliza. Estos suelos junto al clima mediterrneo - continental de escasas preipitaciones permiten la obtencin de los mejores vinos de la Comunidad de Castilla y Len.

Las condiciones climaticas

son inviernos fros y largos

y aridez marcada.

Bodegas Arzuaga

Bodegas Hermanos Sastre

Finca Villacreces

Bodega Vega Sicilia

La variedad de los suelos, suma sus efectos a condiciones climticas relaticamente clementes, permite ofrecer una gama muy completa de vinos. Priorat es la denominacin mas amplia , constituyendo un enclave

particular, formando por promontorios rocosos dominados por la

Sierra del Montsant, en el que el suelo son laderas del suelo volcanico teniendo un clima mas fresco en coparacin.

Cims de Porrera

Clos Mogador

Costers de Sirvana

Mazuelo

Graciano

Garnacha

Merlot Monastrell

 Los viedos de Andaluca son los ms antigos de Espaa, cuando Carlos V reinaba sobre su vasto Imperio, los vinos de Jerez y de Alcante son los que consuman en la corte de Inglaterra. Hacia 1880, huyendo de la devastadora invasin de la floxera, los viadores bordeleses cruzaron la frontera para instalarse en la provincia de Rioja en la orilla del Ebro.

El sector del Peneds, en Cataluna tambin, tiene una larga tradicin vincola, con
una paleta particularmente variada. En Priorat, con su riguroso clima seco, es famoso por sus tintos.

De Alicante hasta Huelva, pasando por Crdoba, se extrinde todo el abanico de

los vinos de jerez .