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Qu es la Nutricin?
Es el conjunto de procesos armnicos y solidarios entre s que tienen como propsito conservar la vida y mantener la integridad de la especie
ETAPAS: 1.1.- ELECCION DEL ALIMENTO Proceso voluntario, consciente, educable. Requiere de convencimiento. Engloba maniobras y estrategias.
1.2.-INGESTION DEL ALIMENTO Formas de preparacin del alimento Masticacin del alimento Adecuacin al estado del individuo
1.3.- DIGESTIN La aventura de los alimentos? Digestin gstrica e intestinal Liberacin de nutrientes Simplificacin de macromlculas en sustancias de fcil absorcin
Lic. Rosario M. Isidro Camac
1.4.- ABSORCION DE NUTRIENTES. Los nutrientes atraviesan la membrana intestinal. Son transportados al hgado y a todas las clulas del cuerpo para realizar diversas. funciones.
Lic. Rosario M. Isidro Camac
II.- Metabolismo Nutre lo que se ingiere o lo que se absorbe? Ocurre en el interior de cada clula Cumple funciones vitales (nutricin, reproduccin,
sntesis)
Eliminacin al exterior de lo no utilizado Se realiza por tubo digestivo, riones, piel y pulmones Mantener equilibrio de tejidos y humores
GASTA ENERGIA, para recuperarlos REQUIERE ENERGIA Y CONSUME ENERGIA de los alimentos.
Unidad de calor
(kilocalora).
Cantidad de calor
necesaria para aumentar la temperatura de 1 kg. de agua de 15 a 16 C
Depende del sexo, edad, peso y tipo de actividad Mujer adulta necesita como promedio 1,500
caloras y un hombre necesita 2,500 caloras.