Sie sind auf Seite 1von 17

UNIVERSIDAD NORBERT WIENER

Curso: SANIDAD, HIGIENE Y NUTRICION. Profesora : Lic. ROSARIO ISIDRO CAMAC

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Qu es la Nutricin?
Es el conjunto de procesos armnicos y solidarios entre s que tienen como propsito conservar la vida y mantener la integridad de la especie

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Cules son los Tiempos de la Nutricin?


ALIMENTACIN: Acto de comer METABOLISMO: Aprovechamiento EXCRECIN: Eliminacin

Lic. Rosario M. Isidro Camac

ETAPAS: 1.1.- ELECCION DEL ALIMENTO Proceso voluntario, consciente, educable. Requiere de convencimiento. Engloba maniobras y estrategias.

I.- ALIMENTACIN Qu valor tiene?

Lic. Rosario M. Isidro Camac

1.2.-INGESTION DEL ALIMENTO Formas de preparacin del alimento Masticacin del alimento Adecuacin al estado del individuo

Lic. Rosario M. Isidro Camac

1.3.- DIGESTIN La aventura de los alimentos? Digestin gstrica e intestinal Liberacin de nutrientes Simplificacin de macromlculas en sustancias de fcil absorcin
Lic. Rosario M. Isidro Camac

1.4.- ABSORCION DE NUTRIENTES. Los nutrientes atraviesan la membrana intestinal. Son transportados al hgado y a todas las clulas del cuerpo para realizar diversas. funciones.
Lic. Rosario M. Isidro Camac

II.- Metabolismo Nutre lo que se ingiere o lo que se absorbe? Ocurre en el interior de cada clula Cumple funciones vitales (nutricin, reproduccin,
sntesis)

Lic. Rosario M. Isidro Camac

2.1.- Metabolismo de la glucosa


Glucosa puede convertirse en: Energa ATP. Grasa almacenarse en hgado y msculo (glucgeno) o depositarse como tejido adiposo. Quedarse en la sangre para su inmediato uso (glucosa sangunea).
Lic. Rosario M. Isidro Camac

2.2.- Metabolismo de las protenas


Las protenas pueden: Utilizarse para sntesis (enzimas, hormonas, anticuerpos, lipoprotenas, etc.) Pueden convertirse a glucosa o grasas. Pueden ser usadas para la formacin de tejidos, estructuras o membranas celulares.
Lic. Rosario M. Isidro Camac

2.3 Metabolismo de las grasas


Las grasas o lpidos pueden: Depositarse en el tejido adiposo. Convertirse en energa ATP Convertirse en glucosa. Formar membranas celulares. Ser parte del sistema nervioso. Servir para el transporte, sntesis de vitaminas liposolubles. Lic. Rosario M. Isidro Camac

Eliminacin al exterior de lo no utilizado Se realiza por tubo digestivo, riones, piel y pulmones Mantener equilibrio de tejidos y humores

III.- Excrecin Eliminacin de desechos?

Lic. Rosario M. Isidro Camac

ENERGIA EN EL PROCESO DE VIDA

El hombre en sus quehaceres diarios

GASTA ENERGIA, para recuperarlos REQUIERE ENERGIA Y CONSUME ENERGIA de los alimentos.

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Como se mide la energa?

Unidad de calor
(kilocalora).

Cantidad de calor
necesaria para aumentar la temperatura de 1 kg. de agua de 15 a 16 C

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Cunto de energa gastamos?

Depende del sexo, edad, peso y tipo de actividad Mujer adulta necesita como promedio 1,500
caloras y un hombre necesita 2,500 caloras.

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Cunto de caloras nos proporcionan los


Macronutrientes?
1 gramo Carbohidratos = 4 kcal. 1 gramo Grasas = 9 kcal. 1 gramo Protenas = 4 kcal. 1 gramo de Alcohol = 7 kcal.

Lic. Rosario M. Isidro Camac

Lic. ROSARIO MARIA ISIDRO CAMAC email: rosario_isidro@hotmail.com

Das könnte Ihnen auch gefallen