CENTRO DESARROLLO COMUNAL CEDE ALTO ANDINO

2013
PROCESO PRODUCTIVO DE TRUCHAS ARCO IRIS ONCORHYNCHUS MYKISS EN LA REGION JUNIN - INTRODUCION
- ASPECOS FISICO QUIMICOS Y BIOLOGICOS DEL AGUA

- MANEJO DE REPRODUCTORES MANEJO DE OVAS Y ALEVINOS

SELECCIN E INVENTARIO ALIMENTACION Y NUTRICION SANIDAD Y PROFILAXIS TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION

Blgo.Pesq. MARTIN SILVERA SOLIS : mga737@hotmail.com

INTRODUCION:
Biologa de la trucha

Es una de las mejores tcnicas ideadas por el hombre con la finalidad de CULTIVAR Y CRIAR A LOS ORGANISMOS ACUATICOS (PECESPLANTAS ACUATICAS)

ACUICULTURA
SUBSISTENCIA MENOR ESCALA

MAYOR ESCALA

MAYOR ESCALA

IMPORTANCIA

PISCIGRANJA SUITUCANCHA

Produccin de alimento de alto valor proteico Incremento de la produccin de los recursos pesqueros mediante la manipulacin deliberada de los procesos fisiolgicos de crecimiento y reproduccin. Induccin de investigacin de las especies. Generacin de empleos directo e indirecto Diversificar tecnologas de produccin.. Contribuir de una manera controlada al turismo y dar un valor agregado al deporte recreacional.

PISCIGRANJA HUACRAMASANA

HISTORIA DE LA TRUCHA EN EL PERU

Originaria de la regin del ro Sacramento California, de la

Costa Occidental de los Estados Unidos. Al Per llega por las gestiones realizadas del Dr. B.T. COLLEG (Ingles) y Ing. J. F. MITCHEL trabajadores del CERRO DE PASCO KOPER CORPORATION en 1925 a 1928 Habilitaron un criadero con una sala de incubacin artesanal en la zona residencial Golf Club de Chulec-La Oroya; De la segunda importacin de 200 mil huevos embrionados se lograron 50 mil alevinos, los cuales fueron sembradas en el ro Tishgo y el lago de Junn. 1930 - 1934 Mitchel obsequi al seor JUAN MORALES VIVANCO, 50 unidades de trucha y por iniciativa propia logra establecer su criadero truchas en Quichuay. Posteriormente en Ingenio (Huancayo Junn) a orillas del ro CHIA.

NOCIONES GENERALES DE LA TRUCHA

En cuanto a su morfologa se caracteriza por tener un cuerpo fusiforme, con coloracin muy variable, principalmente de coloracin azulado en el dorso, plateado en la parte lateral y en la parte media un color rojo iridiscente y la parte ventral de color crema, adems presenta lunares negros de diferentes tamaos ;son Poiquilotermos, lo que significa que la T del agua es la misma que tiene el pez; presenta adems dimorfismo sexual, por otro lado tienen un crecimiento rpido dependiendo de la T y el alimento, es un pez carnvoro y se adapta fcilmente a la alimentacin artificial, su reproduccin es a partir de los 18 meses en caso de los machos, 21 meses en las hembras.

TAXONOMIA:
Reyno Sub Reyno Phyllum Sub phyllum Super clase Clase Sub clase Orden Sub orden Familia Sub familia Genero Especie Nombre vulgar Nombre en ingles Nombre en Frances : Animal : Meatazo : Chordata (CORDADOS) : Vertebrata : Gnatosthomata : Osteichtyches (PECES) : Actinopterigios : Salmoniformes : Salmonoidei : Salmonidae : Salmoninae : ONCORHYNCHUS : Oncorhynchus mykiss : trucha arco iris : Raimbow Trout : Truite arc- en ciel.

Fuente : Adaptado por Smith, Gerald R. Y Stearley Ralph F. De la Sociedad Americana de Ictilogos y Herpetlogos a travs del Comit de Nombres Cientficos de Peces.

MORFOLOGIA EXTERNA E INTERNA DE LA TRUCHA

Segn Parker y Haswell 1928

A. Regin ceflica
donde se puede observar: 1, ojos; 2, orificios nasales; 3, boca; 4, labio; 5, dientes; 6, oprculo; 7, preoprculo; 8, mentn; 9, mejilla; 10, hipfisis; 11, hipotlamo; 12, lbulos.

Terminal, posicin centrada, como en la trucha y terminal protrctil, como en la carpa Superior, hacia arriba como en el lucio Inferior, como en el barbo ventral , como en los selceos (tiburones, rayas)

PIEL Y ESCAMAS La piel consta de una epidermis (externa) y dermis, la mas interna de una capa fina de clulas vivas especializada produce el mucus. As mismo la piel contiene a los cromat foros con presencia de pigmentos el cual dar la coloracin dela piel. Las escamas en edades mas tiernos no presenta Sin embargo en la etapa adulta si hay formacin de escamas del tipo cicloidea

TIPOS DE ESCAMAS
a) Placoides: son las que poseen los tiburones, y tienen el tacto del papel de lija. Son parecidos a pequeos dientes, por lo que se denominan dentculos. b) Ganoides: slo las poseen los peces ms antiguos, como el biquir, que es, casi, un fsil viviente. Se trata de una especie de tejas cuadradas que se ajustan unas encima de otras como las de un tejado. 2) Ctenoides: peces como la perca poseen pequeas escamas que terminan con unos pequeos dientecillos, a modo de peine. 1) Ciloides: asemejan tambin a las tejas de un tejado, con la diferencia de que tienen forma redondeada. Son caractersticas de los peces seos.

En la trucha es de tipo Cycloide (del griego "cyclo" = crculo), tienen un borde posterior suave, sin prominencias.

B.Regintorxica
Donde podemos observar las aletas: 1, dorsal; y aletas pares 2, ventral; 3, pectoral; adems de: 4,
lnea lateral; 5,cromatforos; 6, escamas.

lnea lateral nace en el borde posterior del oprculo y cruza toda la regin torxica a la caudal y acta como un termosensor con el cual son capaces de detectar una diferencia entre 0.02 C y tambin indica la presin soportada y cambios en la salinidad.

MUSCULATURA Constituye el rgano motor de los movimientos, s nosotros separamos la piel, cada miotomo o segmento muscular presentar forma de sig-sag en direccin al dorso ventral del cuerpo posterior; presenta dos msculos muy importantes, una de ellas es lisa la que cumplir funciones de muchos movimientos de los rganos internos como las contracciones peristlticas, el ltimo tipo de msculo es el que dar el movimiento del corazn.

ESQUELETO Y ALETAS
El esqueleto bsicamente formado por el crneo, espina dorsal, esqueleto radial y los huesos sobre los que se apoyan las aletas pectorales y pelvianas.

Presentan adems del caudal 07 aletas, 02 pectorales, 02 pelvianas, 01 anal, 01 dorsal media y una pequea aleta adiposa cerca al caudal. Estas cumplirn funciones principalmente con el equilibrio como la direccin y el movimiento.

C. Regin caudal
Donde encontramos las aletas: 1, caudal; 2, adiposa; 3, anal; y otras estructuras como 4, pednculo caudal; 5, continuacin de lnea
caudal; 6, ano.

RESPIRACION
El agua contiene solamente alrededor del 5% de la cantidad de

oxigeno que hay disponible en el aire. El rgano principal son las branquias o agallas. Estn formadas por unas laminillas cubiertas por un fino epitelio por el cual se produce el intercambio gaseoso; la toma de oxigeno y la eliminacin de dixido de carbono. Las branquias de la trucha consisten en dos conjuntos de cuatro arcos branquiales. Debido a la gran fragilidad de las branquias estn protegidas por el oprculo. El flujo de agua a las branquias es continuo y unidireccional, establecido por un sistema de bombeo. El resultado es que agua entra por la boca y sale por el oprculo pasando a travs de las branquias, donde se produce el intercambio gaseoso.

Vista del sistema respiratorio done 1, dientes llamados rastrillos; 2, branquias; 3, cuatro arcos branquiales; 4, arco hioideo

VEJIGA NATATORIA

rgano de flotacin que poseen muchos peces. Se trata de una bolsa de paredes flexibles, llena de gas, situada dorsalmente por debajo de la columna vertebral y por encima del tubo digestivo. Controla la flotabilidad mediante un complejo sistema de intercambio gaseoso con la sangre, y permite al pez ascender o descender en el agua sin necesidad de utilizar la musculatura. Tambin puede tener otras funciones, como la audicin, en ciertas especies de agua dulce.

Sistema nervioso rganos de los sentidos

El cerebro y la medula espinal estn encerrados dentro del crneo y de la columna vertebral, respectivamente. La organizacin del sistema nervioso es similar a la de los mamferos: con un sistema central, perifrico y autnomo continuacin vamos a describir los rganos de los sentidos. Vista El rgano sensorial ms importante en la trucha es probablemente, es el de la vista. La trucha tiene los ojos a los lados de la cabeza. Esta posicin es muy adecuada para los peces que se convierten en presas ya que pueden detectar el depredador en un amplio radio. Sin embargo, cuando se trata de atrapar a otro pez, el ngulo para ver a su presa es de solo 300C. odo de la trucha se encuentra completamente en el interior del crneo conectado con el rgano del equilibrio. Gracias a las propiedades del agua como un gran medio de transmisin del sonido hace que los salmnidos puedan or sin necesidad de que el odo este conectado con el medio exterior como ocurre con las orejas de los mamferos. Lnea lateral Sirve para detectar pequeos cambios de la presin del agua causado por los objetos circundantes. La lnea lateral es un sistema de poros unidos entre si por una red de pequeos canales situados bajo la superficie del cuerpo a lo largo del costado. Olfato La trucha posee dos orificios nasales en el morro, a travs de los cuales posee un olfato muy fino GUSTO capaces de distinguir los cuatro sabores bsicos; dulce, salado, cido y amargo. Aunque la posicin exacta de los rganos del gusto en el pez es todava bastante desconocida.
PANCREAS. glndula digestiva de importancia. Es un estructura muy difusa, que no puede verse a simple vista porque se distribuye en trocitos por toda la grasa que rodea a los ciegos pilricos. El pncreas tiene dos funciones, la produccin de las enzima pancreticas e insulina (ROBERTS Y SHEPHERD, 1980).

CIEGOS PILORICOS
SON PROLONGACIONES LATERALES Y DIGITIFORMES DEL INTESTINO DELGADO TIENEN FONDO DE SACO CIEGO VARIABLES EN FORMA, TAMAO Y NUMERO FUNCION PRIMORDIAL: AUMENTAR FUNCION SECRETORA Y ABSORBENTE DEL TUBO DIGESTIVO GUARDA RELACION CON EL NUMERO DE BRANQUITENIAS

Sistema circulatorio
Circulacin doble (abierto): la sangre pasa Circulacin simple (cerrado): aparece en peces. En esta circulacin dos veces por el corazn por cada vuelta del circuito. Se encuentra en vertebrados la sangre slo pasa una vez por el terrestres. El recorrido se realiza desde el corazn en cada vuelta. El corazn es corazn, saliendo por el ventrculo izquierdo, a tubular y muestra un seno venoso que los tejidos del cuerpo, para volver a ingresar en recoge la sangre, una aurcula y un el corazn por la aurcula derecha. Esta ventrculo impulsor. La sangre viene de circulacin se denomina circulacin mayor. El las venas del cuerpo cargada de CO2 circuito contina desde el ventrculo derecho a hacia el corazn. El ventrculo impulsa los pulmones, para volver otra vez al corazn la sangre hacia las branquias, donde por la aurcula izquierda. Esta circulacin es la se oxigena y circula por arterias para circulacin menor. Este segundo circuito puede tener una oxigenacin incompleta de repartirse por el cuerpo. El retorno de sangre, en anfibios y reptiles, o completa en la sangre al corazn se realiza aves y mamferos. mediante venas.

 Continua