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steres
Definicion
Etimolgicamente, la palabra "ster" proviene del griego Essig-ther ter de vinagre (como se llamaba antiguamente al acetato de etilo)
Los steres son un grupo funcional compuesto de un radical orgnico unido al residuo de cualquier cido oxigenado, orgnico o inorgnico. Los steres ms comnmente encontrados en la naturaleza son las grasas, que son steres de glicerina y cidos grasos (cido oleico, cido esterico, etc..
Los steres pueden participar en los enlaces de hidrgeno como aceptadores, pero no pueden participar como donadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan.
Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrgeno les convierte en ms hidrosolubles que los hidrocarburos de los que provienen; Pero las ilimitaciones de sus enlaces de hidrgeno los hace ms hidrofbicos que los alcoholes o cidos de los que derivan.
Esta falta de capacidad de actuar como donador de enlace de hidrgeno ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrgeno entre molculas de steres, lo que los hace ms voltiles que un cido o alcohol de similar peso molecular.)
La mayor parte de los steres son lquidos incoloros, insolubles y ms ligeros que el agua. Sus puntos de fusin y ebullicin son ms bajos que los de los cidos o alcoholes de masa molecular comparable.
Se emplean en la fabricacin de perfumes y como agentes saborizantes en la confitera y bebidas no alcohlicas. Por ejemplo, el formiato de etilo presenta aroma de ron, el butirato de etilo aroma de pia y el acetato de bencilo aroma de jazmn.
Regla 1. La nomenclatura IUPAC cambia la terminacin -oico del cido carboxlico por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxgeno. Ejemplos:
Regla 2. Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehdos, nitrilos, amidas y. Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el ster el grupo funcional.
Regla 3.(Rara la vez) cidos carboxlicos y anhdridos tienen prioridad sobre los steres, que pasan a nombrarse como sustituyentes (alcoxicarbonil......).
Regla 4. Cuando el grupo ster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la terminacin -carboxilato de alquilo para nombrar el ster.
Produccin de steres
La industria qumica produce grandes cantidades de steres, centenares de millones de kilogramos por ao.
steres de glicerol, Acetato de etilo, Acetato de butilo, Acetato de celulosa, Trinitrato de glicerilo, Acetato de vinilo Nitrato de celulosa.
El salicilato de metilo es un ster que se emplea principalmente como agente aromatizante y posee la ventaja de que se absorbe a travs de la piel.
Una vez absorbido, el salicilato de metilo puede hidrolizarse a cido saliclico, el cual acta como analgsico. Este producto puede extraerse de varias plantas medicinales.
El cido acetilsaliclico o aspirina, como es conocido comercialmente, es el ms popular de los medicamentos sintticos, debido a su accin analgsica, antipirtica, anti-inflamatoria y antirreumtica,
La benzocana o p-aminobenzoato de etilo es un anestsico local, empleado como calmante del dolor, obtenido tambin por esterificacin
Polmeros Diversos Por ejemplo, del cido acrlico o metacrlico, son inestables y se polimerizan rpidamente, produciendo resina; as, el metacrilato de metilo (lucita o plexigls). Las resinas de polister, conocidas como gliptales, resultan de la poliesterificacin de la glicerina con anhdrido ftlico
Repelentes de insectos
Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado contienen steres
Aditivos Alimentarios
Estos mismos steres de bajo peso molecular que tienen olores caractersticos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
Preparacin de steres
En presencia de un catalizador cido, lo alcoholes y los cidos carboxlicos reaccionan. (Esterificacin de Fischer).
Preparacin de steres
H2O
cido Carboxlico Alcohol ster Agua
cido Propanoico
1-butanol
Propanoato de butilo
Acido Etanoico
Metanol
Acetato de metilo
Agua
Etapa 2. Ataque nuclefio del metanol al carbono del grupo carboxilo (Adicin)
Cloruro de Acilo
Alcohol
Piridina
ster
Cloruro de Piridinio
Piridina (CH3)2CHCH2OH
Cloruro de 3,5dinitrobenzoato
Alcohol isobutilico
Anhdrido de cido
Alcohol
Ester
Acido Carboxilico
Anhdrido actico
Alcohol mmetoxibencilic o
Cetona
Peroxicido
ster
Acido Carboxilico
Reaccin con reactivos de Grignard REACCIONES DE ESTERES La reaccin de steres carboxlicos con compuestos de Grignard es
un mtodo excelente para preparar alcoholes terciarios. Al igual q ue con aldehdos y cetonas, el grupo alquilo o arilo nucleoflico (b sico) del reactivo de Grignard se une al carbono carbonlico defic iente en electrones. La expulsin del alcxido generara una cetona, que en casos especiales puede aislarse efectivamente.
MECANISMO DE REACCION
APLICACIONES INDUSTRIALES
Sustancia qumica que polimerizada se usa como plstico para estructuras, revestimientos y adhesivos. Segn su campo de aplicacin pueden ser clasificadas en tres grandes grupos: Se utilizan para: abrasivos, materiales de friccin, textil, fundicin, filtros, lacas y adhesivos. Para madera y aislantes (RFMA) tienen su campo de aplicacin en: lanas minerales, impregnaciones, materiales de madera, espumas. Para polvos de moldeo (PM), que son suministradores de las industrias elctrica, automovilstica y electrodomstica