La comida italiana tpica que se distingue son las pastas, las pizzas y los embutidos, si se ha de comer un solo plato.

En Italia la costumbre es comer un primer plato, o antipasto, y un segundo plato, o principal.

El antipasto puede ser sopa, risotto, ensalada o pasta, El segundo plato consisten en carne o pescado acompaados de verduras.

CARACTERSTICAS SEGN SU UBICACIN GEOGRFICA

EN EL CENTRO DE ITALIA
En el centro de Italia la carne y las verduras son ingredientes bsicos. y las ms populares son las de cerdo, de cordero y las carnes vacunas. En las zonas montaosas los platos son aderezados con mucho picante, como forma de combatir el fro. El queso tpico de la zona es el pecorino de leche de oveja, con un sabor tambin picante.

EN EL CENTRO DE ITALIA
Tambin podemos destacar la sepia del Lazio y la carpa a la parrilla de Umbria . Otras recetas muy famosas son la cipollata una sopa elaborada con cebolla, y las ensaladas de alcachofas, judas verdes o trufas.

EN EL SUR DE ITALIA
En el sur la comida con sus sabores simples y perfumados con abundante aceite de oliva suele consistir en preparaciones con una gran cantidad de verduras, como berenjenas, calabacines, coliflor o pimientos, aderezados con plantas aromticas, setas y esprragos silvestres. Se consume los espaguetis , macarrones, pizza, los erizos de mar, las anguilas de mar, pescado crudo marinado en limn.

EN EL SUR DE ITALIA
Tambin el queso de vaca relleno de mozzarela y el relleno de mantequilla son dos especialidades del sur. El queso tpico de la zona es el provolone.
En Npoles es habitual la pastiera, a base de trigo triturado, que acompaa platos dulces y salados.

EN EL NORTE DE ITALIA
En el norte hay una gran variedad de gnocchi de espinacas y patatas, albndigas, de carne o ricotta, y la polenta, una masa hecha con harina de maz que se deja secar para frerla o asarla como acompaamiento para carnes y pescados.

EN EL NORTE DE ITALIA
Un plato destacado es el carpaccio, un plato que se realiza con carne cruda cortada en lminas finas y saborizada con limn, aceite de oliva y queso Reggiano. Puede realizarse con cordero, ternera, cerdo o avestruz.

ISLAS
Las islas tienen su propia tradicin gastronmica, as: En Cerdea muchos platos, como la fabada, recuerdan a la cocina catalana, aunque otros como el Torro del Ciabettino, ternera rellena con un cochinillo que contiene a su vez una liebre rellena.
Sicilia es plenamente mediterrnea en su cocina. Entre sus platos

tpicos destacan los macarrones con raggout, salsa a base de carne picada, y las arancini de riso. El piacentino es un queso sazonado con pimienta negra tpico de la zona.

En Venecia la especialidad son los risotti, aunque tambin la pasta. El vinagre o aceto balsmico de Mdena es el ms caro del mundo, tanto por su incomparable calidad como por el largo proceso de aejamiento natural que conlleva. Los fiambres italianos, son el zampone -pie de cerdo relleno de carne que se usa para cocinar lentejas y porotos- la mortadela, el salami, el prosciutto di Parma -jamn crudo italiano-

PIZZA

ITALIANA

PIZZA

ITALIANA

La pizza es uno de los platos de Italia ms conocidos y valorados en el mundo entero.

ORIGEN DE LA PIZZA ITALIANA

Son varias las ciudades de Italia que se disputan la autora de la pizza, las ms destacadas Npoles y Gnova.
Ciudad de Gnova

Fontana de luces de Npoles

INGREDIENTES DE UNA BUENA PIZZA ITALIANA

La verdadera pizza de Italia est hecha con ingredientes totalmente naturales.
Harina Agua Aceite Trigo Queso Mozzarella Salsa de tomate Aceite de oliva Organo

MEJORES PIZZAS DE ITALIA

Seguramente las mejores pizzas de Italia se pueden comer en Npoles, aunque hay unas excelentes pizzeras en Gnova y Roma.

LAS MEJORES PIZZAS

Pizza Napolitana Pzza Romana Pizza Genovese

PIZZA NAPOLITANA

PIZZA ROMANA

PIZZA GENOVESE

VARIEDADES DE PIZZAS
Son innumerables las tipos de pizzas que se pueden encontrar en la actualidad en Italia , las ms conocidas o curiosas son:

Pizza 4 Formaggi

Pizza Mongibello

Pizza Marinara

VARIEDADES DE
Pizza 4 Formaggi Pizza 4 Stagioni Pizza Fruttiera Pizza Affumicata Pizza Agadir Pizza Bismarck Pizza Bombay

PIZZAS
Pizza Generosa Pizza Maremmana Pizza Margherita Pizza Marinara Pizza Mediterraneo Pizza Mongibello Pizza Mosaico Pizza Napoletana Pizza Ortolana Pizza Pastorella Pizza Primavera Pizza Renana Pizza Rusticana Pizza Scilla

Pizza Capodanno Pizza Canton Pizza Caribe Pizza Courmayeur Pizza Fantastica Pizza Fiandre Pizza Focosa

VARIEDADES DE

PIZZAS

Pizza Scilla Pizza Scoglio

Pizza Urbana

Pizza Strapazzata Pizza Stromboli

Pizza Verrazzano

Pizza Singapore

Pizza Turbolenta

BEBIDAS DE ITALIA
VINOS
Italia elabora excelentes vinos, algunos de ellos muy conocidos internacionalmente y de gran distribucin comercial estos son:

EL MARSALA, CHIANTI, LA GRAPA.

La Grappa es otra bebida de las ms tradicionales de la zona Norte de Italia y se considera el destilado ms antiguo de todos los conocidos.

entre los ms conocidos: NORESTE: Bianco di Custoza, Collio Pinot Bianco, Prosecco, Recioto Amarone y Soave. NOROESTE: Barbera d'Alba, Barolo, Dolcetto y Moscato d'Asti.

CENTRO: Brunello di Montalcino, Chianti, Orvieto Classico, Verdicchio, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano.

BEBIDAS DE ITALIA
CAF
Es muy conocido el caf italiano algunos de ellos como el caf expresso de color avellana un poco rojizo y de sabor intenso, el caf capuchino que es una variante del caf expresso al que se le aade leche caliente al vapor de agua, de esta forma la leche suaviza el sabor del caf y crea espuma en la superficie.

BEBIDAS DE ITALIA
Algunos ejemplos son:
Caff Corretto Caff Macchiato Caffellatte Moccaccino Espresso Cappuccino

PASTAS DE ITALIA
La pasta italiana se puede dividir en PASTA SECA, que es la que usa la mayora de la gente por su fcil conservacin y su bajo precio. Y la PASTA FRESCA que se hace en casa. La gente se ha animado a hacer o cocinar platos con pasta fresca ms a menudo porque realmente la diferencia entre ambas es notable.

Desventajas: es ms cara si se compra (hacerla en casa es mucho ms fcil de lo que la gente cree; harina de smola de trigo y huevos), y se ha de consumir relativamente pronto una vez comprada. Ventajas: su textura al paladar, su menor tiempo de coccin, su versatilidad.

PASTAS DE ITALIA
Por otro lado hay que dividir la pasta tambin segn su: 1. COLOR (negra o gris con tinta de calamar, roja con extracto de tomate, verde con pulpa de espinacas, rosa intenso con remolacha, naranja con pulpa de zanahoria, verde claro con basilisco, blanca de harina sin huevo, la amarilla clsica con huevo....y otras como la azul que se consigue ya con tintes alimenticios.

PASTAS DE ITALIA
2. FORMA A. LARGAS (spaghetti, tagliatelli, fetuccini, , linguini, fusilli lunghi, bucatini, pappardelle, tonnarelli,...) B. TUBOS (garganelli, caneloni, rigatoni, macarrones, cavatappi, elicoidali, plumas, gigantoni...) C. CORTAS (adems de los macarrones y plumas, las que se reservan a sopas que se denominan en general "pastini") D. RELLENAS (tortellini, tortelloni, canelones, lasagna, ravioli, ...) E. FORMAS ESPECIALES (orecchietti, radiatori, conchas, farfalle, lumache, gnocchi, ...)

PASTAS DE ITALIA

PASTAS DE ITALIA
Hay una gran eleccin de pastas que suelen estar como plato fuerte (como la lasaa y las rellenas de macarrones). Se suelen servir en Italia al comenzar la comida. Se sirven de forma sencilla, con mantequilla, con parmesano, con rag de carne (a la bolognesa), o con salsas (a la carbonara, napolitana, Alfredo, 4 quesos, etc.), a veces aceite de oliva, o acompaamientos como mejillones.

PASTAS DE ITALIA
Las pastas rellenas como los ravioli (cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos segn las diferentes regiones) o los tortellini (es una pasta con forma de anillo que suele rellenarse con una mezcla de carnes lomo de cerdo, jamn crudo, mortadela y queso parmesano) , los cappelletti de Emilia (elaborados con carne picada de pollo), los pansotti de Rapallo (rellenos es espinaca y ricotta).

PASTAS DE ITALIA
Los tallarines son un tipo de masa alargada, de pequeo ancho y forma achatada , se consumen con una salsa llamada rag (la boloesa se prepara con pulpa de cerdo y cordero machacados)

Agnolotti es una pasta rellena, con borde redondeado, originario de la regin de Piamonte. Generalmente rellena con carne y vegetales.

PLATOS DE ARROZ DE ITALIA

Los platos fundamentados en el arroz (que se denominan risottos), son uno de los elementos caractersticos de esta cocina.
Se preparan generalmente cocidos con caldos olorosos que emplean especias como el azafrn (a la milanesa) en timbal (a la piamontesa), a veces empleado como relleno de otros ingredietes como el tomate o como guarnicin de otros platos con pescado o mariscos.

PLATOS DE ARROZ DE ITALIA

Con pesto (salsa de Gnova preparada con albahaca, perejil y mejorana todo ello triturado con aceite, ajo y piones) y que sirve de acompaamiento a los trenette (tallarines planos), a la spaghetti a la siciliana (con berenjenas y salsa de tomate)

 http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-italia/

Benedettis Pizza

Tipo de comida: Italiana Lpez de Legaspi 13 Col. Centro CP 48987 Guadalajara, Jalisco Tel: (315) 355 0101

Al Dente

Benedettis Pizza

Tipo de comida: Italiana Blvd. Bugambilias 2299-B23 Plaza Bugambilias CP 45090 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3684 4667

Tipo de comida: Italiana Manuel J. Clouthier 284 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3165 0196

Benedettis Pizza

Tipo de comida: Italiana Av. Federalismo 1397 Esq. con Tepic, Sector Hidalgo Col. Mezquitn Country Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3342 7777

Benedettis Pizza

Tipo de comida: Italiana Av. Arboledas 2500 Walmart Local Z1, Col. Bosques de la Victoria Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3810 9866

Benedettis Pizza

Tipo de comida: Italiana Av. Alcalde 209 Col. El Santuario CP 44200 Guadalajara, Jalisco

Lpez Cotilla 1598 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3615 5533

Da Giuseppe

Tipo de comida: Italiana Av. Amricas 981 Local - I8 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3817 3985

Da Massimo

Tipo de comida: Italiana Av. Amricas 1213 Col. Altamira Zapopan, Jalisco Tel: (33) 3656 8403

Tel: (33) 3810-6223

Focaccia Trattoria

Tipo de comida: Italiana Av. La Paz 2308 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3616 6170

Funcula

Tipo de comida: Italiana Av. Lpez Cotilla 1906 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3615 1237

Greta

Tipo de comida: Italiana Av. San Uriel 691 Guadalajara, Jalisco Tel: (33) 3647 0591