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Cours de THERMIQUE
par

Mohamed Chaker ZAGHDOUDI





GENERALITES

Sance N1

2
Prsentation du cours

Sources documentaires

Grandeurs physiques fondamentales en
Thermique

Les 3 modes de transfert de chaleur
Sommaire
3
1
Prsentation du Cours
4
13 sances de Cours et TD (M.C. ZAGHDOUDI)
4 TP (S. MAALEJ et M. SASSI)

Thmes

1 - Introduction et Gnralits (1 sance)
2 - La conduction thermique (4 sances)
3 - La convection thermique (3 sances)
4 - Les changeurs de chaleur (2 sances)
5 - Le rayonnement thermique (3 sances)


5
2
Sources Documentaires
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Carslaw H.S., Jaeger J.C., Conduction of heat in solids , Second Edition, Oxford
Cormault, P. Cours de thermique thorique et pratique , ESME, 2me Edition, 1999.
De Vriendt A.B., La transmission de chaleur , Troisime Edition, Gaten Morin, 1990.
Gosse J. , Guide technique de thermique , Dunod, 1981.
Hladik J., Mtrologie des proprits thermophysiques des matriaux , Masson, 1990.
Holman J.P., Heat transfer , seventh edition, Mac Graw Hill, 1990.
Jannot, Y. Transferts thermiques, 2003.
Lallemand M. Echangeurs thermiques, cours de lINSA de Lyon, 1991.
Martinet J. Thermocintique (conduction de la chaleur), Lavoisier, 1989.
zisik M. N. , Heat conduction , John Wiley & Sons, Inc., 1993.
Carslaw H.S., Jaeger J.C., Conduction of heat in solids , Second Edition, Oxford
Cormault, P. Cours de thermique thorique et pratique , ESME, 2me Edition, 1999.
De Vriendt A.B., La transmission de chaleur , Troisime Edition, Gaten Morin, 1990.
Gosse J. , Guide technique de thermique , Dunod, 1981.
Radhouani, M.S. Transferts thermiques , Centre de Publication Universitaire, 2001
Rohsenow W. M., Hartnett J. P., Ganic E. N., Handbook of heat transfer fundamentals , Mac
Graw Hill, 1985.
Sacudura J.F., Initiation aux transferts thermiques , Technique et documentation, Lavoisier, 1989.
Sacadura J.F., Cours de thermique industrielle les transferts de chaleur par rayonnement :
application la modlisation des fours, chaudires, conglateurs , Cours de lINSA de Lyon
Siegel R., Howell J. R., Thermal radiation heat transfer , 1992.
Spiegel M. R., Transformes de Laplace, cours et problmes , Schaum, 1990.
Sparrow E.M., Cess R.D., Radiation heat transfer , Mac Graw Hill, 1978.
Taine J., Petit J.-P., Transferts thermiques, cours et donnes de base , Dunod, 1995.
7
3
Grandeurs Physiques
Fondamentales
en Thermique
8
La Thermique
La thermodynamique permet de prvoir la
quantit totale dnergie quun systme doit
changer avec lextrieur pour passer dun
tat dquilibre un autre.

La thermique (ou thermocintique) se
propose de dcrire quantitativement (dans
lespace et dans le temps) lvolution des
grandeurs caractristiques dun systme, en
particulier la temprature, entre ltat
dquilibre initial et ltat dquilibre final.
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Domaines de la Thermique
lnergie (machines vapeur, turbines gaz
et vapeur, racteurs nuclaires)
le chauffage, le schage, la cuisson (fours
lectriques, gaz, micro-ondes)
lindustrie du froid
la construction (chauffage, climatisation)

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DATE INVENTION INVENTEUR NATIONALIT
1629 turbine vapeur Giovanni Branca italien
1687 principe d'une machine
vapeur piston
Denis Papin franais
1712 machine vapeur Thomas Newcomen britannique
1714 thermomtre mercure Daniel Gabriel Fahrenheit allemand
1791 turbine gaz John Barber britannique
1814 locomotive George Stephenson britannique
1855 brleur gaz Robert Wilhelm Bunsen allemand
1860 moteur gaz tienne Lenoir franais
1861 four lectrique Wilhelm Siemens britannique
1877 moteur combustion interne
(quatre-temps)
Nikolaus August Otto allemand
1877 camion frigorifique G.F. Swift amricain
1884 turbine vapeur Charles Algernon Parsons britannique
1892 bouteille Thermos (vase
Dewar)
James Dewar britannique
1911 air conditionn W.H. Carrier amricain
1925 conglation des aliments Clarence Birdseye amricain
1942 racteur nuclaire Enrico Fermi amricain
1947 four micro-ondes Percy L. Spencer amricain

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Grandeurs Physiques
Fondamentales en Thermique
Quantit de chaleur
Temprature
Capacit thermique massique
Chaleur latente de fusion
Flux de chaleur
Densit de flux de chaleur
Champ de temprature
Gradient de temprature
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Quantit de Chaleur
Le travail mcanique W est une grandeur scalaire exprime en Joules:


}
=
b
a
ds F W
La chaleur est une forme particulire de travail, qui correspond au
dplacement des particules lmentaires constituant la matire .
Le premier Principe de la Thermodynamique exprime l'quivalence de la
chaleur et du travail, qui sont deux formes diffrentes d'un mme concept:
L'nergie, qui doit se concevoir comme du travail ou de la chaleur
emmagasin.
( produit scalaire du vecteur FORCE F par le vecteur DEPLACEMENT ds)
Travail, Chaleur et Energie sont 3 grandeurs
quivalentes s'exprimant en Joules.
13
Exprience de James Joule (1843)
cours01
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Temprature
Grandeur physique qui dcrit l'tat thermique d'un corps.
C'est une mesure de l'nergie cintique moyenne des
constituants lmentaires du corps.
L'unit lgale (S.I) de temprature est le KELVIN (symbole: K)
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Echelle Celcius
t (en C) = T (en K) - 273, 15 K
t
Point triple de l'eau
= 273,16 K - 273,15 K = 0,01 C
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Capacit Thermique Massique
Chaleur Massique
La capacit thermique massique d'une substance est la quantit
de chaleur ncessaire pour lever de 1K la temprature d'une
masse de 1 kg de cette substance. Elle est appele encore
chaleur massique.
Elle s'exprime en J. kg
-1
. K
-1


Pour l'eau liquide (ci-contre):
c = 4187 J / (kg. K)
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Chauffage d'un Solide ou dun
Liquide
T c m Q A =
Si on considre un corps solide ou un fluide de masse m
(kg) et de capacit thermique massique c J/(kg.K) , et si on
lui apporte une quantit de chaleur Q, laccroissement de la
chaleur contenue par le corps ou le fluide est responsable
dune lvation de temprature AT, donne par la relation :



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Chauffage d'un gaz
On distingue gnralement :
- Une chaleur massique pression constante (c
p
),
- Une chaleur massique volume constant (c
v
).

Pour les gaz rels, la quantit de chaleur change
dpend de deux variables. Ainsi, elle comporte
gnralement deux termes :
- Un terme d la variation de la temprature,
- Un terme d la variation de la pression ou du
volume.

Pour les gaz parfaits, la quantit de chaleur dpend
dune seule variable (la temprature)
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Chaleur Latente de
Changement d'tat
Pendant le changement d'tat, la
temprature ne varie plus.
Mais on doit continuer fournir de
la chaleur.
Chaque kg de matire solide
requiert pour oprer sa fusion la
fourniture d'une quantit d'nergie
L
L, en Joules/kg, est la chaleur
latente de fusion
Variation de la temprature en fonction de la
quantit de chaleur fournie un corps solide
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Flux de Chaleur
Quantit de chaleur transfre par unit de temps

Un flux de chaleur est une puissance.
Il sexprime Watt (W)
t
Q
A
u =
21
Flux de Chaleur
Noter l'analogie avec la
mcanique des fluides:
Un dbit fluide est un flux de
matire (des m
3
) par
seconde.
Pour obtenir un dbit d'un
fluide, il faut une force
motrice:
Elle s'obtient par une
diffrence de pression.
Diffrences de pression et
diffrence de tempratures
sont quivalentes:
Ce sont des diffrences de
potentiel moteur.
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Densit de Flux de Chaleur
S
u
=
La quantit de chaleur transmise par unit de
temps et par unit daire de la surface isotherme
est appele densit de flux de chaleur
sexprime W/m.
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Champ de Temprature
Les transferts de chaleur sont dtermins partir
de lvolution dans lespace et dans le temps de
la temprature T = f (x,y,z,t). La valeur
instantane de la temprature en tout point de
lespace est un scalaire appel champ de
temprature. Nous distinguerons deux cas :
-Champ de temprature indpendant du temps :
le rgime est dit permanent ou stationnaire,
-Evolution du champ de temprature avec le
temps : le rgime est dit variable ou
instationnaire.
24
Gradient de Temprature
Si lon runit tous les points de lespace qui ont
la mme temprature,on obtient une surface
dite surface isotherme.
La variation de temprature par unit de
longueur est maximale le long de la normale
la surface isotherme. Cette variation est
caractrise par le gradient de temprature :
n
T
n T grad
c
c
=

25
4
Les 3 Modes de
Transfert de Chaleur
26
Les 3 Modes de
Transfert de Chaleur
Conduction thermique

Convection de chaleur

Rayonnement thermique
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Conduction Thermique

A

B
Dans cette barre mtallique chauffe en son extrmit A, on observe un
gradient longitudinal de temprature T(x): T(A) > T(B)
En 1822, le mathmaticien franais Joseph Fourier donna une dfinition
mathmatique prcise de la conduction.
D'aprs la loi de Fourier, la vitesse laquelle la chaleur est conduite
dans un corps par unit de section est proportionnelle l'oppos du
gradient de la temprature du corps. Le facteur de proportionnalit
est la conductivit thermique du matriau.
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Loi de Fourier
La thorie de la conduction repose sur lhypothse
de Fourier : la densit de flux de chaleur est
proportionnelle au gradient de temprature.
Cette hypothse scrit sous la forme vectorielle :
, ,
x
T
-
x
c
c
=
y
T
-
y
c
c
=
z
T
-
z
c
c
=

= T grad -

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Conductivits de Certains
Matriaux
Matriau
(W m
-1
C
-1
)
Matriau
(W m
-1
C
-1
)
Argent 419 Pltre 0,48
Cuivre 386 Amiante 0,16
Aluminium 204 Coton 0,059
Acier doux 45 Lige 0,044-0,049
Acier inox 14,9 Laine de roche 0,038-0,041
Glace 1,88 Laine de verre 0,035-0,051
Bton 1,4 Polystyrne expans 0,036-0,047
Bois (feuillu-rsineux) 0,12-0,23 Polyurthane (mousse) 0,030-0,045
Brique terre cuite 1,1 Polystyrne extrud 0,027
Verre 0,78 Air 0,026

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Convection Thermique
C'est le transfert de chaleur par des
courants de fluides, liquides ou
gazeux.
Ce phnomne peut se dvelopper
naturellement, les diffrences de
potentiel motrices tant des
diffrences de densit: c'est la
CONVECTION NATURELLE.
On peut aussi le gnrer
mcaniquement l'aide de pompes
ou de ventilateurs: c'est la
CONVECTION FORCEE.
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Loi de Newton
Le mcanisme de transfert par convection
est rgi par la loi de Newton
( )

= T T h
p

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Valeurs de h
Convection naturelle
Dans un gaz
Dans un liquide

Convection force
Avec un gaz
Avec un liquide

Ebullition de leau
Dans un rcipient
En coulement dans un tube
Condensation de leau sous 1
atm
Sur une surface verticale
A lextrieur de tubes
horizontaux

2-10
100-1000


10-200
100-5000

2500-35000
5000-
100000


1000-11000
10000-
25000

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Rayonnement Thermique
Cette forme de transfert
d'nergie n'a besoin d'aucun
vhicule de transport.
Ce transfert a galement lieu
dans le vide.
La diffrence de potentiel
motrice est la diffrence
entre les puissances
quatrimes des tempratures
de la source et du rcepteur.
Principe d'un four solaire:
Le rayonnement solaire concentr par le miroir
parabolique lve la temprature du rcepteur
jusqu' 300 C
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Loi de Stefan
La densit de flux de chaleur mise par rayonnement
est rgie par la loi de Stfan
4
T o c =
c est lmissivit globale de la surface mettrice et o
est la constante de Stfan = 5,67 10
-8
(W/m.K
4
).
35
Exemple :
Apports Thermiques et
Dperditions d'une Piscine