BIMOOO

IMPLEMENTACIN DE LA NORMA ISO 9001:2008
SANTA GRACIELA DAZ JUREZ. INGENIERA INDUSTRIAL. 7 SEMESTRE, GRUPO B
CAPTULO 4. SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD.

4.1 Requisitos Generales
Bimbo se ha establecido, documentado, implementado, se mantiene y se mejora continuamente la eficacia, de sus SGC para la mejora continua de su eficacia de acuerdo con los requisitos de la norma mexicana ISO9001:2008.
Identifica en una reunin directiva los procesos necesarios para el SGC.
EVIDENCIAS
Determina la secuencia e interaccin de los procesos.
EVIDENCIAS
Determina los criterios y mtodos necesarios para asegurar que tanto la operacin como el control de los procesos son eficaces.
EVIDENCIAS
Asegura la disponibilidad de los recursos e informacin necesaria para sus operaciones.
EVIDENCIAS
Realiza el seguimiento, la medicin y el anlisis de sus procesos.
EVIDENCIAS
Implementa las acciones necesarias tanto preventivas como correctivas necesarias para alcanzar los resultados planificados.
EVIDENCIAS
4.2 Requisitos de la Documentacin
4.2.1 Generalidades
La documentacin establecida e implementada del SGC en Grupo Bimbo contempla:
POLTICA DE CALIDAD
Bimbo se compromete a elaborar, distribuir y comercializar productos alimenticios de calidad que satisfagan las expectativas de nuestros clientes y consumidores.
OBJETIVOS
Ser una empresa lder en panificacin, altamente productiva y plenamente humana, comprometida a satisfacer las expectativas de los clientes y consumidores con productos y servicios de calidad.
CAPTULO 5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIN

5.1 Compromiso de la direccin
EVIDENCIAS
5.2 Enfoque al cliente

EVIDENCIAS
Institutos de Innovacin y Nutricin
5.3
EVIDENCIA
5.4 PLANIFICACIN
5.4.1 OBJETIVOS DE CALIDAD

Anualmente Grupo Bimbo plantea sus estrategias, sin embargo, semanalmente se fijan metas claras y precisas en cuanto a la garanta de calidad de sus productos.
EVIDENCIAS
Cumplir al 100% los requisitos, expectativas y necesidades de nuestros clientes de forma continua. Cumplir al 100% los cursos de capacitacin anual. Medir y evaluar, la rentabilidad y productividad de la empresa de manera anual, para demostrar la mejora continua. Lograr el cumplimiento en un 100% e la eficacia del SGC.
5.4.2 Planificacin del SGC

Grupo Bimbo cuenta con procedimientos de Juntas de Directivos donde se generan minutas que integran los elementos necesarios para la planificacin e implementacin del SGC.
5.5 Responsabilidad, autoridad y comunicacin

Grupo Bimbo define claramente las responsabilidades y autoridades dentro de la organizacin mediante la Matriz de responsabilidades, el organigrama y as tambin se describen los procedimientos del SGC que incluye la descripcin del puesto, son comunicadas mediante correo electrnico, oficio y reunin previa.
5.5.2 Representante de la Direccin

La Alta direccin de Grupo Bimbo designa a travs de un memorando interino, al Director de las diferentes reas funcionales como su representante.
5.5.3 Comunicacin interna

Grupo Bimbo cuenta con programas especficos que permiten la comunicacin efectiva entre las reas funcionales, agilizando la trasmisin de informacin .
5.6 Revisin por la Direccin

5.6.1 Generalidades Dos veces por ao, Alta direccin lleva a cabo revisiones al SGC, asegurndose de su conveniencia, adecuacin y eficacia continua. La evaluacin incluye un anlisis FODA, para la toma oportuna de decisiones.
5.6.2 Informacin para la revisin

Se revisan los siguientes documentos: Resultados de auditorias internas y externas. Retroalimentacin del cliente mediante el formato de evaluacin del cliente. Desempeo de los procesos y conformidades del producto. Estado de las acciones correctivas y preventivas. Acciones de seguimiento de revisores por la direccin anteriores. Cambios que podran afectar el SGC Recomendaciones para la mejora continua
5.6.3 Resultados de la revisin

Los resultados de la revisin por la direccin incluyen las decisiones y acciones relacionadas con: La mejora de la eficacia del SGC y sus procesos La mejora del producto en relacin con los requisitos del cliente. Las necesidades de recursos.
CAPTULO 6. GESTIN DE LOS RECURSOS

6.1 PROVISIN DE LOS RECURSOS

Grupo Bimbo evala a sus proveedores de materia prima y vehculos de transporte, por lo que establece un nivel de competencia en el mercado.
6.2 RECURSOS HUMANOS

Para garantizar que sus productos son de muy buena Calidad, Grupo Bimbo ofrece Educacin, formacin, habilidades y experiencia apropiada a sus colaboradores.
6.3 INFRAESTRUCTURA
EVIDENCIAS
6.4 AMBIENTE DE TRABAJO

Segn encuestas realizadas por una Empresa particular, Bimbo es uno de los mejores lugares para trabajar, por contar con las mejores condiciones fsicas para desempear actividades, ofrece prestaciones superiores a las de ley, garantiza el crecimiento de sus colaboradores dentro y fuera de la empresa.
EVIDENCIAS
CAPTULO 7. REALIZACIN DEL PRODUCTO

7.1 PLANIFICACIN DE LA REALIZACIN DEL PRODUCTO

Grupo Bimbo basa sus actividades a los requerimientos actuales de sus clientes y dado que el mercado actual es muy dinmico, las exigencias se van modificando. La realizacin del producto es diaria y constante, asegurando la cobertura de la demanda esperada.
7.2 PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE

7.2.1 DETERMINACIN DE LOS REQUISITOS RELACIONADOS CON EL PRODUCTO. Grupo Bimbo realiza estudios continuos de mercado para garantizar el producto conforme a las especificaciones del cliente.

7.2.2 REVISIN DE LOS REQUISITOS RELACIONADOS CON EL PRODUCTO. Grupo Bimbo revisa los requisitos relacionados con los estudios de mercado.

7.2.3 COMUNICACIN CON EL CLIENTE Grupo Bimbo cuenta con lneas telefnicas, electrnicas y virtuales para poder ponerse en contacto con un asesor que brinde asesora u orientacin sobre alguna inconformidad, sugerencia, o comentario que permita la mejora continua de la empresa.
7.3 DISEO Y DESARROLLO

Grupo Bimbo cuenta con el Instituto de Innovacin y Desarrollo que permite asegurar el mejor el diseo y la optimizacin de los recursos de manera sustentable.
7.3.2 ELEMENTOS DE ENTRADA PARA EL DISEO Y DESARROLLO

En Grupo Bimbo se determinan los elementos de entrada relacionada con los requisitos del cliente, apoyado del Instituto de Innovacin y Desarrollo. Contemplando los requisitos funcionales y de desempeo, los legales y reglamentarios aplicables, la informacin proveniente de diseos previos similares.
7.3.3 RESULTADOS DEL DISEO

Grupo Bimbo cuenta con sus diseos originales y patentados para evitar plagios y garantizar a sus clientes la seguridad de consumir un producto de calidad.
7.3.4 REVISIN DEL DISEO Y DESARROLLO

Grupo Bimbo realiza revisiones sistemticas del diseo y desarrollo de acuerdo con lo planificado: evaluando la capacidad e identificando cualquier problema y generando propuesta de acciones necesarias. Por ejemplo, alguna nueva planta, equipos tecnolgicos, etc.
7.3.5 Y 6 VERIFICACIN Y VALIDACIN DEL DISEO Y DESARROLLO

Grupo Bimbo cuenta con protocolos para la realizacin de sus productos y as garantizar a sus clientes la seguridad de consumir un producto de calidad.
7.4 COMPRAS
PROVEEDORES CERTIFICADOS
7.5 PRODUCTO Y PRESTACIONES DE SERVICIO

7.5.1 CONTROL DE LA PRODUCCIN Y DE LA PRESTACION DEL SERVICIO Mas all de controles estrictos , estndares Y normas de calidad, BIMBO, lo implementa como cultura, donde la empresa est al servicio de las personas y no las personas al servicio de la empresa.
7.5.2 VALIDACION LOS PROCESOS DE LA PRODUCCIN
7.5.3 IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD

Grupo Bimbo identifica su producto durante todas sus etapas del proceso mediante un nmero nico (CDIGO DE BARRAS). La trazabilidad es un requisito y se controla, se registra para cotizaciones.
7.5.4 PRESERVACION DEL PRODUCTO

En Grupo Bimbo se preserva la conformidad del producto durante el proceso interno y la entrega es diaria. En la preservacin incluye la identificacin, manipulacin, embalaje, almacenamiento y proteccin.
7.6 CONTROL DE LOS DISPOSITIVOS DE SEGUIMIENTO Y DE MEDICIN

Grupo Bimbo establece el proceso para asegurarse de que el seguimiento sea correcto: Revisarse y verificarse antes de su utilizacin El software se actualiza La informacin se protege contra daos y deterioros, mediante almacenamiento externo.
CAPTULO 8. MEDICIN, ANLISIS Y MEJORA

8.1 GENERALIDES
BIMBO se planifica e implementa los procesos de seguimiento, medicin, anlisis y mejora necesarios para: Demostrar la conformidad el producto, (encuestas) Asegurarse de la conformidad del SGC (auditorias internas) Mejorar continuamente la eficacia del SGC (auditorias internas)
8.2 SEGUIMIENTO Y MEDICIN

8.2.1 SATISFACCIN DEL CLIENTE Bimbo evala de manera mensual la informacin relativa a la percepcin del cliente. La encuesta se realiza a travs de internet. En caso se insatisfaccin, se procede al protocolo de PRODUCTO NO CONFORME Y ACCIN CORRECTIVA Y PREVENTIVA.
8.2.2 AUDITORIA INTERNA

La direccin de Grupo Bimbo se asegura de que las actividades se realicen sin demoras injustificadas para eliminar las no conformidades detectadas y sus causas. Las actividades de seguimiento incluyen las acciones tomadas y el informe de resultados tras su verificacin.
8.2.3 SEGUIMIENTO Y MEDICIN DE LOS PROCESOS

Cada proceso es monitoria, controla y registra, en caso de no conformidad en caso de producto defectuoso, se procede a protocolo de accin correctiva.
8.2.4 SEGUIMIENTO Y MEDICION DEL PRODUCTO

La responsabilidad de Grupo Bimbo es desde sus proveedores, colaboradores, elaboracin del producto, comercializacin y distribucin hasta la atencin con le consumidor final.
8.4 ANLISIS DE DATOS

Grupo Bimbo determina, recopila y analiza los datos apropiados para demostrar la idoneidad y la eficacia del SGC y evala en dnde puede realizarse la mejora continua.
8.5 MEJORA
8.5.1 MEJORA CONTINUA Grupo Bimbo mejora continuamente todos sus elementos, infraestructura, equipos, recurso humano, programas, etc.
8.5 MEJORA
8.5.2 ACCIN CORRECTIVA En Grupo Bimbo se toman las acciones pertinentes a causa de las no conformidades detectadas de la siguiente manera: 1. Revisar las no conformidades 2. Determinar las causas 3. Evaluar las necesidades 4. Determinar e implementar las acciones 5. Registrar los resultados 6. Revisar las acciones tomadas
8.5 MEJORA
8.5.2 ACCIN PREVENTIVA En Grupo Bimbo se ha establecido, implementado y se mantiene el SGC de la siguiente manera: 1. Determinar las no conformidades potenciales 2. Evaluar la necesidad de actuar para prevenir 3. Determinar e implementar las acciones 4. Registrar los resultados 5. Revisar las acciones tomadas

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IMPLEMENTACIN DE LA NORMA ISO 9001:2008

SANTA GRACIELA DAZ JUREZ. INGENIERA INDUSTRIAL. 7 SEMESTRE, GRUPO B

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4.1 Requisitos Generales

SANTA GRACIELA DAZ JUREZ. INGENIERA INDUSTRIAL. 7 SEMESTRE, GRUPO B

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Identifica en una reunin directiva los procesos necesarios para el SGC.

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Determina la secuencia e interaccin de los procesos.

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Asegura la disponibilidad de los recursos e informacin necesaria para sus operaciones.

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Realiza el seguimiento, la medicin y el anlisis de sus procesos.

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4.2 Requisitos de la Documentacin

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CAPTULO 5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIN

5.1 Compromiso de la direccin

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5.2 Enfoque al cliente

Institutos de Innovacin y Nutricin

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5.4.1 OBJETIVOS DE CALIDAD

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5.4.2 Planificacin del SGC

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5.5 Responsabilidad, autoridad y comunicacin

5.5.2 Representante de la Direccin

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5.5.3 Comunicacin interna

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5.6 Revisin por la Direccin

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5.6.2 Informacin para la revisin

5.6.3 Resultados de la revisin

CAPTULO 6. GESTIN DE LOS RECURSOS

6.1 PROVISIN DE LOS RECURSOS

6.2 RECURSOS HUMANOS

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6.4 AMBIENTE DE TRABAJO

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CAPTULO 7. REALIZACIN DEL PRODUCTO