CAPITULO 1

FUNCION PRODUCCION PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

1.1 Definicin de la produccin.Se entiende por produccin a la adicin de valor a un bien o servicio, por efecto de la transformacin.
PROCESO

ENTRADA

SALIDA

RECURSOS E INSUMOS

PRODUCTO

CONTROL Y RETROALIMENTACIN

FLUCTUACIONES EXTERNAS

Toda actividad productiva est sujeta a las fluctuaciones del entorno, tal como son la demanda, inflacin, recesin, clima, medio legal, etc.

1.2 EL SISTEMA DE PRODUCCIN Y EL VALOR AGREGADO

RECURSOS E INSUMOS * Mano de Obra * Tecnologa * Informacin * Bienes * Capital
Requiere ajustes? Decisin Resultados del acompaamiento

PRODUCTOS PROCESO DE TRANSFORMACIN

Decisin

* Bienes * Servicios

CONTROL Y RETROALIMENTACIN

FLUCTUACIONES EXTERNAS
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RECURSOS E INSUMOS

* * * * * *

Local Unidades Pas ajeros Pers onal Capital A tencin

PROCESO DE TRANSFORMACIN

PRODUCTO

Conduc cin del pas ajero a s udes tino

CONTROL Y RETROALIM ENTACIN

Pas ajero en su des tino final

- Planif icacin - Organizacin - Control - Evaluacin - Correc cin

FLUCTUACIONES EXTERNAS

Clima Trns ito Merc ado Control gubernamental

Relaciones Insumo-Transformacin-Producto de Algunos Sistemas Productivos

Insumos Sistema Principales Componentes Hospital Pacientes Doctores,enfermeras Suministros Mdicos Equipo Restaurante Comensales Alimentos, chef Camareros Ambiente Fabrica de Planchas de Automviles Acero Piezas de mquina Universidad Egresados de secundaria Herramientas, equipos Trabajadores Maestros Libros Aulas Principales funciones Producto Tipico de Transformacin Deseado Cuidado de la salud Individuos (fisiolgica) Sanos Alimentos bien preparados y bien servidos, ambiente Agradable Manufactura y montaje de automviles Importar conocimientos y habilidades Clientes Satisfechos

Automviles de alta calidad Profesionales

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1.3 EVOLUCIN HISTRICA DE LA PRODUCCIN

Epoca de la Epoca de los Periodo Epoca Moderna revolucin cientificos Industrial Produccin de Funcin Fabricacin de bienes Bienes y Lugar de Medio Taller Manufactura Empresa Pblica Produccin Domstico y Multinacional Epoca Artesanal
Herramientas Mquinas, Herramientas manuales, energa Medios de Mecnicas Energa hidralica Fuerza de vapor y Produccin Muscular, qumica. energa elctrica elica y solar elctrica, etc.

Automatizacin
enfoque sistemtico y de mtodos cuantitativos
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METODOS

Intuitivo

Emprico

analtico y Cientfico

1.4. Desarrollo Histrico de los Sistemas de Produccin

FECHA AP. 1776 1799 1832 1911 CONCEPTO HERRAMIENTA Especializacin de la mano de obra Partes Intercambiables Contabilidad de Costos Divisin del trabajo por habilidad Fundamentos del Estudio de Tiempos PROTAGONISTA Adam Smith (UK) Eli Whitney y otros (USA) Charles Babbage (USA)

Administracin Cientfica. Divisin de la Frederick W. Taylor planeacin y de las actividades de (USA) operaciones. Estudios de movimientos Psicologa Industrial Lnea de montaje mvil Tcnicas de Programacin Frank y Lillian Gilbreth Henry Ford (USA) Henry L. Gantt
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1911 1913 1914

1.4. Desarrollo Histrico de los Sistemas de Produccin

FECHA AP. 1917 1931 1927 1933 1934 1935 1940 CONCEPTO HERRAMIENTA Modelo de Lote Econmico Inferencia Estadstica Grficas de Control Calidad Estudios de Hawthorne Motivacin de los trabajadores PROTAGONISTA F. W. Harris (USA) Walter Shewhart (USA) Elton Mayo (USA)

Muestreo de actividades Anlisis del Tipet (USA) Trabajo Aplicacin del muestreo en el C.C. Planes de inspeccin por muestreo Aplicacin de la I.O en la Guerra H.F. Dodge H.G. Romig (USA) P.M.S. Blackett y otros (USA) 9

Enfoque de equipos Sist. Complejos Varios (UK)

1.4. Desarrollo Histrico de los Sistemas de Produccin

FECHA AP. 1946 1947 1950 1969 CONCEPTO HERRAMIENTA Computadoras digitales Programacin Lineal PROTAGONISTA Mauchly Eckert George Dantzing Orchard-Hays y Otros

Desarrollo de la Investigacin de Charnes Operaciones para simulacin, teora de decisiones, programacin matemtica Computacin (Hard y software) W. Cooper PERT - CPM H. Raiffa y otros

1951
1960 1960

Computadora digital comercial

Comportamiento organizacional Estudio de la persona en el trabajo Control Total de la calidad

Empery UNIVAC
L. Cummins L. Porter, otros Feygembaun
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1.4. Desarrollo Histrico de los Sistemas de Produccin

FECHA AP. 1970 1979 CONCEPTO HERRAMIENTA Desarrollo de programas de computacin aplicados a la empresa MRP (materiual requirement planning) Just In Time Calidad Total Automatizacin Empresa de Clase Mundial Empresario empleado cliente entorno Reingeniera de Procesos PROTAGONISTA J. Orlicky, Oliver Wight, Fabricantes diversos

1980 1989

Deming, Juran, Oguchi (USA). Tai-Ichi Ono, Ishikawa, Taguchi (Japn Philip Crosby Michael Hammer James Champy
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1993

1.5. CARACTERSTICAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN 1.5.1. CONCEPCIN DEL SISTEMA DE PRODUCCIN Un sistema de produccin empieza a tomar forma desde que se formula un objetivo y se elige el producto que se va a comercializar. La elaboracin del producto necesita de:

un procedimiento especfico. La eleccin de un sitio El arreglo de las instalaciones Asimismo, para que un sistema de produccin evolucione es necesario asegurar su desarrollo al ritmo de la investigacin.
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1. 5. El sistema de produccin.
1.4.2 Administracin de operaciones de un sistema de produccin Funciones esenciales Previsin Planificacin de la produccin Control Funciones complementarias Organizacin cientfica del trabajo Administracin de calidad Administracin de mantenimiento. Seguridad de trabajo Informtica.
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1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de los Sistemas de Produccin.

Sistema.- Primero se define en el campo de la ciencia, luego en la empresa. Dentro del contexto que nos interesa el sistema se define como: Conjunto de elementos interdependientes orientados hacia la realizacin de un Objetivo determinado. (Sistema Agua)

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Elementos de un sistema productivo

FUNCION Medio Ambiente Externo Medio Ambiente Interno Agente Fsico

Insumo

SECUENCIA

Producto

Agente Humano
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1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de los Sistemas de Produccin.

1.6.1. Clasificacin de los Sistemas.
a.- POR EL TIPO DE SISTEMA EN GENERAL: - Sistemas de Origen Natural: Ej. El sistema solar. - Sistemas de Origen Humano: Ej. La empresa. - Sistema Flexible (Suave): Ej. Sistemas sociales, econmicos, - Sistema Rgido (Duro): Ej. Sistema de carreteras - Sistema Manual: - Sistema Automtico b.- POR EL TIPO DE SISTEMA DE PRODUCCIN 1.- POR EL TIPO DE PRODUCTO - Sistemas productivos de bienes tangibles - Sistemas productivos de bienes intangibles. 2.- POR EL TIPO DE DEMANDA Sistemas productivos bajo pedido Sistemas productivos para almacenar,

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1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de los Sistemas de Produccin.

1.6.1. Clasificacin de los Sistemas.
3.- POR EL MTODO DE PRODUCCIN - Produccin por trabajos. - Produccin continua. - Produccin intermitente 4.- POR EL TIPO DE MATERIAL UTILIZADO - Sistema productor bsico, Ej. minerales, madera, etc. - Sistema transformador, Ej. Lminas de metal - Sistema manufacturador, Ej. pasadores, clavos, resortes. - Sistema ensamblador. Ej. artefactos elctricos, automviles, etc. - Sistema ensamblador para clientes especficos

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1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de los Sistemas de Produccin.

5.- POR EL TIPO DE DEL PROCEDIMIENTO. a) Segn el grado de intervencin del agente humano Manual Semiautomtico Automtico b) Segn la continuidad del proceso de produccin: Continuo.- Refinacin del petrleo Repetitivo.- Produccin en masa, automviles Intermitente.- Produccin por pedido. c) Segn la naturaleza del procedimiento. Industrial. De integracin.- fabrica de productos sintticos De desintegracin .- refinera, destilera De modificacin .- - fabrica de ensamble Servicio. De integracin. - Escuela, hospital. De modificacin. - comercio, empresa de transporte. De anlisis y de sntesis. - Compaa de consultores.

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1.7. Modelos para los sistemas de produccin

Modelos.- Son representaciones simplificadas de una realidad bajo ciertas condiciones. Modelo fsico (tridimensional) o icnico.Rplica en escala

Modelo esquemtico (diagramas o grficas) sistemas elctricos, fluctuacin de los precios, redes de eventos Modelo matemtico o simblico.Modelos de optimizacin y modelos de simulacin.
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1.8. La productividad y el nivel de vida

Produccin.- Accin de crear un bien o de aadir valor a un bien. Sistema Productivo.- Conjunto de elementos utilizados en la produccin de un bien o un servicio. Valor agregado.- En un sistema de produccin diferencia entre el valor del insumo y del producto. Productividad.- Es una medida de eficiencia en el uso de los recursos para producir bienes y servicios. Cuando el valor de los bienes supera a los de los insumos, se puede decir que el sistema es productivo. Existe una estrecha relacin entre la productividad y el nivel de vida. Mayor productividad mejora el nivel de 20 vida.

Medicin de la productividad.

Pr oductos Pr oductividad Insumos

Ejemplos de insumos y productos utilizados para la medicin de la productividad. Productos Insumos -------------------------------------------------------------------------Nmero de clientes Horas de capacitacin en Satisfechos servicio a clientes. Nmero de circuitos Costo total de produccin de Impresos producidos los circuitos impresos . Universo de pginas de Horas de trabajo secretarial 21 informe mecanografiados --------------------------------------------------------------------------

Medicin de la productividad.
En todos los casos, los productos y los insumos, deben ser cuantificables para que se puedan obtener relaciones de productividad que tengan sentido. Pero se debe evitar una direccin obsesionada por los nmeros. Muchos programas fracasaron por aumentar la productividad a costa de eficacia.
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Eficacia y Eficiencia.
Eficacia.- Es la obtencin de los resultados deseados Eficiencia se logra cuando se obtiene un resultado deseado con el mnimo de insumos. Considrese el producto "nmero de pginas de informe mecanografiadas". Si se eliminan las pausas para tomar caf de la rutina diaria de las secretarias, puede aumentar el nmero de pginas, lo que representa una produccin de informes ms eficiente. Sin embargo, tambin es posible que aumente el nmero de errores debido a la fatiga, y el sistema de produccin puede producir eficientemente informes ineficaces.
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Algunas empresas redefinen la productividad como sigue:

Eficacia -------------- o Eficiencia Valor para el cliente ------------------------------Costo para el productor

P =

Donde la eficacia es hacer lo correcto, y la eficiencia es hacer las cosas correctamente. Eficiencia.- se relaciona a recursos Eficacia.- se relaciona a resultados Ejemplo.- Me llaman por telfono a las 7:00 pm y me piden que haga 1000 lapiceros para las 8:00 am y cumplo, entonces soy eficaz (atend). Cuando la eficacia es ms importante tengo que optimizar el proceso

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Ejemplos de mediciones de la productividad.

Pr oducto Pr oducto Pr oducto Pr oducto Pr o o o Trabajo Capital Materiales Energa

Pr oducto Pr oducto Pmf o Trabajo capital energa trabajo capital materiales

Pr oductos BienesServicios Pr oducidos Pt o Insumos Re cursosEmpl eados

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Cuadro 1.3: Ejemplo numrico de mediciones de productividad Insumos y productos Ejemplos de medicin de la Datos de produccin $ productividad ---------------------------------------------------------------------------------------------------------Productos Medicin total 1. Unidades terminadas 10000 Total de productos 13500 2. Trabajo en proceso 2500 --------------------- = --------------- = 0,89 3. Dividendos 1000 Total de insumos 15193 4. Bonos 5. Otros ingresos --------Mediciones multifactoriales Total de productos 13500 Total de productos 13 500 -------------------------- = --------- = 4,28 Insumos Rec. Hum + Materiales 3 153 1. Recursos humanos 3000 Unidades terminadas 10000 2. Material 153 ---------------------------- = -------- = 3,17 3. Capital 10000 Rec. Hum. + Materiales 3153 4. Energa 540 Mediciones Parciales 5. Otros gastos 1500 Total de productos 13500 ----------------------------- = ---------- = 25 Total de insumos 15 193 Energa 540 Unidades terminadas 10000 ------------------------- = ---------- = 18,52 Energa 540 26

1.9. Factores que afectan a la productividad

Inversin. Investigacin y desarrollo. Reglamentacin gubernamental. Mano de obra. Elementos ajenos a la empresa. Medio familiar. personalidad, depresin Medio Social.- Falta de transporte Elementos propios de la empresa Condiciones fsicas de trabajo Imagen de la Empresa Polticas de la Empresa
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1.10. Definicin de competitividad.

Competitividad es un trmino que se utiliza con frecuencia. pero rara vez se define. En cualquier industria, las empresas compiten entre s por una porcin del mercado; las naciones tambin compiten por segmentos de los mercados globales.

Definicin de competencia internacional.

La competitividad de una nacin es el nivel en que esta puede, en condiciones de mercado libres y justas, producir bienes y servicios que cumplan con las exigencias del mercado internacional, y que mantengan y amplen los ingresos reales de sus ciudadanos.
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1.10.1. Causas y soluciones de la baja competitividad

Causas
Panorama a corto plazo. Deficiencias estratgicas. Actitudes localistas Falta de cooperacin.-

Soluciones
Invertir ms en investigacin y desarrollo (Largo Plazo). Modificar las estrategias corporativas para incluir respuestas a la competencia extranjera. Eliminar las barreras de comunicacin dentro de las organizaciones y reconocer que existen intereses mutuos Reconocer que la fuerza de trabajo es un recurso que se debe fortalecer, no un costo que debe evitarse.

Deficiencia en la organizacin y en la direccin de los recursos humanos.

Deficiencias recurrentes Regresar a los fundamentos de la direccin de las en la prctica operaciones de produccin. Incorporar la calidad tecnolgica durante la etapa de diseo. Dar mayor importancia a 29 las innovaciones en los procesos

1.11. CONCEPCIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN

PR EVI SI ON DE LA D EMAND A C ARACTER I STI CAS Y N ECESI DAD ES D EL CONSU MI DOR

PROYECTO DEL PRODUCTO

FACTOR: MER CADO

FACTOR: F UN CI ON AL

FACTOR: PROCESO DE PRODUCCIN

P ROYECTOS Y E SPE CIFICACIONE S

DE CISIN DE FABRICAR O COMP RAR

P LANE AMIE NTO GE NE RAL

PLANEAMIENTO DEL PROCESO

P ROGRAMACIN Y E SP E CIFICACIN DE TALLADA DE OP E RACIONE S Y M TODOS

RE D DE PRE CE DE NCIA Y ESTIM ACIN DE TIE MP OS

BALANCE DE LINE A

DISPOSICIN FSICA DEL PROCESO

PROYECTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

IMP LE ME NTACIN Y ACOM PAAM IE NTO

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1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

1 2 3 4 5 6 7 8 9 Planeacin de la Produccin, programacin, control de inventarios Entrenamiento de supervisores y tcnicos Expansin de la capacidad de planta Seguridad de los trabajadores Definicin de estrategias de produccin Motivacin de los trabajadores Anlisis del valor rediseo del producto Practicas mejoradas de mantenimiento Cambios en la organizacin de la produccin

10 Cambios en la relacin mano de obra gerencia 11 Diseo de sistemas de informacin integrados 12 Reduccin de los tiempos de espera (muertos)
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1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

13 Crculos de calidad 14 Identificacin de nuevos procesos para los mismos productos 15 16 Automatizacin de la mano de obra Diseo de nuevos procesos para nuevos productos

17 Relacin con los proveedores, procedimientos de adquisicin.

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Enfoque de desarrollo en planta

19 Produccin de familia de productos, estandarizacin 20 Mejora de los sistemas 21 Dar a trabajadores actividades con mayor margen de accin 22 Diseo auxiliado por computador (CAD) 23 Dar a los trabajadores mayor responsabilidad para planear y organizar su trabajo
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1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

24 Manufactura auxiliada por computado (CAM). 25 Relocalizacin de plantas

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Tecnologa de grupo
Automatizacin de oficinas Reduccin del tamao de lote de produccin.

28 Programas de cero defectos

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