Universidad San Sebastin Facultad de Ciencias de la Salud Tecnologa Mdica

Digestin y Absorcin de Hidratos de Carbono Gluclisis

Prof. TM Paulina Fernndez

CONCEPTOS ELEMENTALES

HIDRATOS DE CARBONO: Azcares con varios grupos hidroxilos OH y un grupo carbonilo C = O . Poseen la frmula emprica (CH2O)n por lo que reciben el nombre de hidratos de carbono.

DIGESTIN: La digestin consiste en los procesos de escisin de las molculas ingeridas en otras menores mediante reacciones catalizadas por enzimas de las secreciones gastrointestinales o de la superficie luminal del tubo digestivo.

ABSORCIN: Procesos de transporte de las molculas a travs de las clulas epiteliales que revisten el tubo digestivo y su entrada posterior a la sangre o a la linfa procedentes de esa regin del tracto gastrointestinal.

Amilopectina

Principal fuente de H. de C en la mayora de las dietas humanas.

Amilosa

Polmero de Glucosa intestinal

Celulosa

Polmero de glucosa no hidrolizable por el intestino

Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de caloras para la mayora de las personas.

Sacarosa

Glucosa
Principales monosacridos la dieta

Principales disacridos de la dieta

Fructosa Lactosa

MONOSACRIDOS

Azcares simples con un solo grupo carbonilo y varios hidroxilos. Son aldehdos o cetonas polihidroxilados, por tanto, segn la naturaleza del grupo carbonilo tendremos aldosas o cetosas. Dependiendo del nmero de tomos de carbono en la molcula, los monosacridos se denominan: -Triosas si tienen tres, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas. Un monosacrido con 6 tomos de carbono y funcin aldehdo se llama aldohexosa. Los monosacridos simples son slidos, blancos, cristalinos, solubles en agua, y generalmente de sabor dulce.

DISACRIDOS

La unin de 2 monosacridos mediante un enlace glicosdico da lugar a un disacrido, este enlace se forma por la reaccin entre el grupo carbonilo de un monosacrido y el grupo hidroxlico del otro con prdida de una molcula de H2O. Los principales disacridos son: 1. Lactosa que existe en la leche exclusivamente y que por hidrlisis produce galactosa y glucosa.

1. Sacarosa o azcar de caa es un disacrido de glucosa y fructosa.

2. Maltosa que es un disacrido de glucosa aparece como producto intermedio de la degradacin del almidn.

ENLACE GLUCOSDICO

POLISACRIDOS

Son polmeros lineales o ramificados de monosacridos simples. Se pueden encontrar desde unas pocas decenas de unidades hasta varios miles de monmeros en forma ramificada como ocurre en caso del glucgeno. Segn sus funciones biolgicas pueden clasificarse como: 1. Polisacridos de reserva (almidn o glucgeno) y 2. Polisacridos estructurales (celulosa).

Almidn
Amilasa salival

Maltosa

Maltotriosa

Dextrinas Lmite

Amilasa pancretica

Digestin por enzimas ubicadas en el borde en cepillo de la membrana del epitelio del duodeno y yeyuno.

Principales oligosacaridasas del borde en cepillo:

1. Lactasa: Divide la lactosa en glucosa y galactosa

2. Sacarasa: Descompone la sacarosa en glucosa y fructosa 3. -dextrinasa (isomaltasa): Desramifica las dextrinas lmte 4. Glucamilasa: Convierte los matooligosacridos (maltosa) en unidades de glucosa.

La degradacin de los polisacridos de almacenamiento y el metabolismo de los oligosacridos da lugar a la glucosa, hexosas relacionadas y azcares fosfato ------------------ TODOS VAN A LA RUTA GLUCOLTICA------------------

Gliclisis

GLICLISIS

Ruta de 10 pasos por medio de la cual los azcares de seis carbonos (dulces) se rompen, dando lugar a un compuesto de tres carbonos, el piruvato Una molcula de glucosa por medio de esta ruta se convierte en dos molculas de piruvato. Es una ruta casi universal de los seres vivos.

En los organismos aerobios, la gluclisis es el primer paso de la oxidacin completa de la glucosa a CO2.

FASES DE LA GLICLISIS

Sntesis de azcares fosfato a costa de dos moles de ATP El sustrato de seis carbonos se desdobla a en 2 azcares fosfato de tres carbonos.

Las triosas fosfatos se convierten en compuestos de gran energa que transfieren 4 moles de fosfato al ADP

REACCIONES DE LA GLICLISIS

FASES INVERSIN DE ENERGA

1.- Inversin de ATP. Enzima: Hexoquinasa Proceso: Fosforilacin de glucosa

2. Isomerizacin de la Glucosa-6-Fosfato Enzima: Fosfoglucoisomerasa Proceso: Isomerizacin de G-6-P a la cetosa fructosa-6- Fosfato (F-6-P)

3. Segunda Inversin de ATP Enzima: Fosfofructoquinasa (PFK) Proceso: Segunda fosforilacin dependiente de ATP, para producir un derivado de hexosa fosforilado en los carbonos 1 y 6

4. Fragmentacin y dos triosas fosfato Enzima: Fructosa-1,6-bisfosfato aldolasa o aldolasa Proceso: Ruptura del azcar. El compuesto de 6 carbonos se divide para generar 2 intermediarios metablicos de 3 carbonos.

5. Isomerizacin de la dihidroxiacetona fosfato Enzima: Triosa fosfato isomerasa Proceso: Conversin de DHAP a G-3-P porque el ltimo es el sustrato de la reaccin siguiente. As se utilizan los tomos de 6 carbonos.

FASES GENERACIN DE ENERGA

6. Generacin del primer compuesto de energa elevada

Enzima: Gliceraldehido-3-fosfato deshidrogenasa. Proceso: Genera un par de equivalentes reductores.

7. Primera fosforilacin a nivel del sustrato Enzima: Fosfoglicerato quinasa

Proceso: Transferencia de un grupo acilfosfato al ADP.

Rendimiento neto de ATP= 0

8. Preparacin para la sntesis del segundo compuesto de energa elevada Enzima: Fosfoglicerato mutasa.

Proceso: La enzima transfiere el grupo fosfato del carbono 3 al carbono 2.

9. Sntesis del segundo compuesto de energa elevada Enzima: Enolasa.

Proceso: Se genera otro compuesto de energa elevada que participa en la segunda fosforilacin a nivel del sustrato.

10. Segunda fosforilacin a nivel del sustrato Enzima: Piruvato Quinasa

Proceso: El fosfoenol piruvato transfiere su grupo fosforilo al ADP.

RESUMEN DE LA GLICLISIS

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Digestin y Absorcin de Hidratos de Carbono Gluclisis

Prof. TM Paulina Fernndez