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OLFATO Y GUSTO
Dra. Tibisay Rincn Ros, MgSc, PhD
SENTIDOS QUIMICOS
Olfato y Gusto
Son sentidos viscerales (Relacin con Tracto GI)
Voltil
Hidrosoluble Liposoluble Los tipos de Receptores Olfato: Teleceptores: No relevan en el tlamo Gusto: Si hacen relevo en el tlamo
La Mucosa Olfatoria:
Los Receptores: Clulas Olfatorias (clulas bipolares ciliadas originadas en el SNC) Las Clulas de Bowman: El Moco Los Glomrulos olfatorios, el Bulbo Olfatorio El Primer par craneal La Corteza Olfatotia: Orbito-frontal del lado derecho. Representacin cortical asimtrica
Bulbo olfatorio
Glomrulos Olfatorios
Clulas Mitrales
Clulas receptoras
ALCANFORADO
ALMIZCLADO FLORAL
MENTOLADO
ETEREO PICANTE PUTRIDO
Metilmercaptano (ajo)
0.0000004
EL ORGANO VOMERONASAL
Est bien desarrollado en roedores y otros mamferos Es otra rea de la mucosa olfatoria situada en el tercio anterios del tabique nasal Funcin: Percibir olores que son ferohormonas para la reproduccin e ingesta alimenticia Se conecta con las Amgdalas y el Hipotlamo
Fibras dolorosas nasales: terminaciones libres del trigemino sensibles al dolor Sustencias irritantes Contribuyen al estornudo, lagrimeo e inhibicin respiratoria
Mecanismo Olfatorio
Hay protenas fijadoras de sustancias odorfaras Las molculas odoriferas se acoplan a Proteina G heterotrimricas
POTENCIAL DE MEMBRANA: - 55 mV
(llega a - 30 mV)
FISIOLOGIA DE LA OLFACION
Estimulacin de la clula olfatoria
Canales de Na+
Mucus
Receptor protico
De las regiones olfatorias del cerebro salen fibras nerviosas retrgradas que viajan por la va olfatoria y terminan en las clulas inhibitorias del bulbo, las clulas granulares
Es un mecanismo de defensa
Haz olfatorio
(comportamiento bsico)
(aprendizaje)
ANORMALIDADES
ANOSMIA: Ausencia del sentido del olfato HIPOSMIA: Dismunicin de la sensibilidad olfatoria DISOSMIA: Distorcin del sentido del olfato
* El tacto de la boca.
* Estimulacin de terminaciones nerviosas
* SABOR SALADO:
Na
Bordes de la lengua.
* Cascada: Unin agente qumicoreceptor. Apertura de canales inicos. Arrastre por saliva.
2/3 anteriores de la lengua Cuerda del tmpano (rama del facial) Regiones posteriores (nervio glosofarngeo)
GRACIAS