A POLTICA NACIONAL DE ALIMENTAO E NUTRIO

Contribuies para o Desenvolvimento Local Sustentvel

Ministrio da Sade SAS - Departamento de Ateno Bsica Coordenao da Poltica de Alimentao e Nutrio

Nossos grandes consensos

A fome que subsiste no pas , essencialmente, uma questo de acesso. Desigualdade de acesso = desigualdade de distribuio de renda Combate fome confunde-se com o combate pobreza

Nossos grandes consensos

Segurana alimentar s ser atingida com medidas estruturais, que garantam estabilidade e crescimento econmico com trabalho e renda. Mas a fome e a desnutrio no esperam. A alimentao e a nutrio adequadas so direitos humanos fundamentais.

Nossos grandes consensos

No queremos mais polticas compensatrias ou emergenciais mas sim polticas sociais, articuladas s polticas estruturais e macroeconmicas para o desenvolvimento econmico e social do pas, baseadas nos conceitos de direito humano e cidadania.

INSEGURANA ALIMENTAR

OBESIDADE

DESNUTRIO ADULTOS

DESNUTRIO INFANTIL

QUALIDADE DA ALIMENTAO
100 90 80
CENTIS DA RENDA

ADEQUADA

Diversificada, alimentos de origem vegetal in natura ou minimamente processados, legumes, verduras e frutas, carnes e laticnios com menor teor de gordura, etc. Predomnio de alimentos refinados e processados (ricos em gordura, acar e sal) e de alimentos de origem animal (gordura saturada).

70 60 50 40 30 20 10 0

INADEQUADA

VARIVEL
Inadequada adequada (crianas) Adequada inadequada (adultos)

Ainda predomnio de alimentos de origem vegetal, mas com participao crescente de carnes/leite/ovos e de alimentos processados.
Pouca variedade, quase s tubrculos e gros (melhor com feijo).

INADEQUADA

SADE E NUTRIO DA POPULAO

100 90
CENTIS DA RENDA NO BRASIL

TIMA

Nutrio tima e vida longa e saudvel.

80 70 60 50 40 30 20 10 0
DEFICIENTE
(tendendo a melhorar para crianas e piorar para adultos) PRECRIA (tendendo a melhorar)
Deficincias nutricionais moderadas em crianas e obesidade, diabetes, hipertenso e outras doenas crnicas em adultos. Deficincia energtica (fome) e carncias nutricionais especficas graves em todas as idades.

PRECRIA
(tendendo a piorar para todos)

Obesidade, diabetes, hipertenso, doena coronariana em adultos cada vez mais jovens.

Tendncia de disponibilidade de calorias por dia para a populao brasileira de 1961 a 2001 segundo dados FAO
3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2216 2432 2629 2831 3002

kcal

1961

1971

1981
ano

1991

2001

calorias/dia

Linear (calorias/dia)

Papel da Sade
Desnutrio e mortalidade infantil: reduzidas nas 3 ltimas dcadas no resultou da melhoria de acesso aos alimentos mas de aes de sade implementadas (saneamento, vacinao, controle da diarria e das IRAS, aleitamento materno e reduo taxa natalidade) Obesidade: aumento acelerado ainda acompanhado de aes suficientes no

POLTICA NACIONAL DE ALIMENTAO E NUTRIO Base Legal

Portaria

n 710 de 10/06/99 (DOU 11/06/99); Aprovada na Tripartite; Integra a Poltica Nacional de Sade.

Poltica Nacional de Sade

PNAN

Poltica Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional

POLTICA NACIONAL DE ALIMENTAO E NUTRIO

FUNDAMENTOS:

Garantia da Segurana Alimentar e Nutricional; Reconhecimento e concretizao do direito humano universal alimentao e nutrio adequadas; Intersetorialidade.

PROPSITOS:
Garantir a qualidade dos alimentos colocados para consumo no Pas; Promover prticas alimentares saudveis culturalmente referenciadas; Prevenir e controlar os distrbios nutricionais; Estimular as aes intersetoriais que propiciem o acesso universal aos alimentos.

7 Diretrizes
1- Estmulo a aes intersetoriais com vistas ao acesso universal aos alimentos. 2- Segurana e qualidade dos alimentos. 3- Monitoramento da situao alimentar e nutricional. 4- Promoo de prticas alimentares e estilos de vida saudveis. 5- Preveno e controle dos distrbios nutricionais e das doena associadas alimentao e nutrio. 6- Pesquisa promoo e apoio 7- Formao de Recursos Humanos

Combater a Desnutrio Infantil: manifestao mais perversa da fome

Manter programas especficos no mbito da sade. Melhorar o padro alimentar das famlias para salvar vidas; Promover a alimentao saudvel para evitar que os desnutridos de hoje sejam os obesos de amanh;

Promover a Alimentao Saudvel e a Atividade Fsica

A agenda do combate pobreza deve incorporar a promoo da alimentao saudvel; A promoo da alimentao saudvel e da pratica da atividade fsica devem ser objetivos dos governos locais e da comunidade;
A preveno da obesidade deve ser definitivamente incorporada Segurana Alimentar e Nutricional.

Promover a Alimentao Saudvel e a Atividade fsica

Aes de promoo sade e educao da populao com o incentivo ao consumo de frutas,legumes e verduras. Orientao alimentar para toda a comunidade escolar (crianas, jovens, pais, professores, cantineiros); Medidas legislativas que apiem as escolhas saudveis de alimentos;

Promoo de linhas de investigao

PNDS/2004: criana, adolescente e mulher; Elaborao da Tabela de Composio de Alimentos (Projeto TACO); Definio de metodologia para a avaliao de segurana alimentar (Escala da Fome Cornell/USDA).

Projeto Alimentos do Brasil Cooperao JICA

Objetivos

Capacitao de comunidades para a promoo da segurana alimentar. Reduo das deficincias nutricionais e outras doenas nestas comunidades. Aumento da produo e do consumo, desenvolvimento de tcnicas de processamento e comercializao de frutas e vegetais tropicais nativos e outros alimentos de origem vegetal com elevado teor nutritivo.

Projeto Alimentos do Brasil Cooperao JICA situao esperada

Capacitao de mulheres, em 15 municpios, com instalao de centros comunitrios de processamento de alimentos. Disseminao dos resultados do projeto aos 5.561 municpios do pas. Aumento do consumo de frutas e vegetais regionais de alto valor nutritivo. Tabela Brasileira de Composio Nutricional. Capacitao de recursos humanos nas universidades e laboratrios envolvidos.

Projeto TACO Tabela de Composio de Alimentos

J analisados na fase I = 198 alimentos; MS ser analisado na fase II = 280; MS e MESA (em curso) faltam ser analisados = 220 alimentos

Valorizao e Resgate dos Alimentos Regionais

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Norte

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Norte

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Norte

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Norte

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Nordeste

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Nordeste

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Centro-Oeste

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Sudeste

Alimentos Regionais Brasileiros

Regio Sul

Coordenao da Poltica de Alimentao e Nutrio - MS

Telefone: (61) 448-8040 www.saude.gov.br/alimentacao E-mail: cgpan@saude.gov.br