Molculas Orgnicas

Molculas caractersticas de los seres vivos que contienen carbono en su esqueleto

Los 4 tipos de molculas orgnicas son:

Carbohidratos: compuesto de azcares Lpidos: compuesto no polares, muchos de los cuales contiene cidos grasos Protenas: compuestas de aminocidos Nucletidos: molculas complejas que desempean papeles centrales en los
intercambios energticos (ej: ATP) y tambin forman los cidos nucleicos.

Todos estos compuestos estn constituidos principalmente por CHONPS Lpidos: CHO Carbohidratos: CHO Protenas: CHONS Nucletidos: CHONP

Esqueleto de carbono

Esqueleto de carbono

Grupo OH C=O I OH

Nombre Hidroxilo Carboxilo

Importancia biolgica Polar, y por esta razn soluble en agua; forma puentes de hidrgeno cido dbil (dador de hidrgeno); cuando pierde un ion hidrgeno adquiere carga negativa: C=O I O- + H+ Base dbil (aceptor de hidrgeno); cuando acepta un ion hidrgeno adquiere carga positiva: H I N+ H I H Polar, y por esta razn soluble en agua; caracteriza a algunos azcares

NH I H

Amino

H I C=O C=O I H I CH I H O II P OH I OH

Aldehdo

Cetona (o carbonilo) Metilo

Polar, y por esta razn soluble en agua; caracteriza a otros azcares Hidrofbico (insoluble en agua)

Fosfato

cido (dador de hidrgeno); en solucin presenta habitualmente carga negativa: O II P O- + 2H+ I O-

ismeros

Estructurales

pticos

Carbohidratos
Son los azcares y los polmeros de azcares

Clasificacin
simples monosacridos disacridos complejos Polisacridos Almidn, celulosa, glucgeno Ribosa, glucosa, fructosa

Sacarosa, maltosa, lactosa

Monosacridos (CH2O)n

galactosa
Caractersticas Son solubles Son reactivos Son dulces

glucosa
Funcin

fructosa

ribosa

Proveer con energa al organismo

C6H12O6 + O2

CO2 + H2O + ENERGA

Glucosa

disacridos

Sacarosa
Fructosa + glucosa

Maltosa
Glucosa + glucosa

Lactosa
Galactosa + glucosa

Caractersticas Son solubles No son tan reactivos Son dulces Sntesis

Funcin Transportar energa (en Plantas) Participan en la polinizacin (nctar) Participan en la dispersin de semillas (frutos)

Se forman por condensacin de dos azcares simples. Se separan nuevamente por hidrlisis.

polisacridos
De almacenamiento
En plantas
Amilasa Maltasa

Almidn (en semillas, en tubrculos)

Transforma el almidn en maltosa Transforma la maltosa en glucosa

En animales
insulina glucagn

Glucgeno (en el hgado, en msculo)

Promueve la condensacin de glucosa Promueve la hidrlisis de glucgeno

Caractersticas Son insolubles No reactivos - estables No son dulces

Funcin Almacenar energa

polisacridos
Estructurales
En plantas En animales
Celulosa (pared celular)

Quitina (exoesqueleto de insectos - mudas)

Caractersticas Son insolubles No reactivos - estables No son dulces

Funcin Proteccin Soporte

Caractersticas

Lpidos

Compuestos por hidrgeno (H), carbono (C), y oxgeno (O) Insolubles en solventes polares (agua) Poco reactivos - estables Poseen alto contenido energtico 1 gramo de lpidos = 9,3 kcal 1 gramo de carbohidratos = 3,12 kcal

Funcin

Almacenar energa (Grasas bajo la piel Aceites en semillas) Estructural (conforma la membrana celular) Aislante trmico (tejido adiposo en animales marinos) Aislante elctrico (en neuronas en oligodendrocitos ). Diparesia espstica Amortiguador (grasa en los riones) Previene deshidratacin (ceras - cutcula en plantas)

Estructura de un lpido
Triglicridos Fosfolpidos anfipticos

Liposomas y Micelas

Ejemplos de lpidos
Triglicridos: Fosfolpidos: Glucolpidos: Aceites: Grasas: conformados por tres cidos grasos unidos a un glicerol son anfipticos, presentan un grupo polar (hidroflico) y un grupo apolar (hidrofbico). Forman la membrana plasmtica. conformados por dos cidos grasos y un glcido (azcar) unidos a un glicerol Lquidos. Comunes en las plantas. Conformados principalmente por cidos grasos no saturados Slidos. Comunes en las Animales. Conformados principalmente por cidos grasos saturados

Ceras:
Colesterol:

Lpido estructural. Cubre piel, pelaje, plumas, hojas y frutos, exoesqueleto. Protege, previene deshidratacin
Se agrupa con los lpidos porque es insoluble, pero es un esteroide. Se genera a partir de cidos grasos. Constituye gran parte de la membrana plasmtica. Precursor de hormonas.

Colesterol

Caractersticas

Protenas

Funcin

Compuestos por hidrgeno (H), carbono (C), y oxgeno (O), Nitrgeno (N) y Fsforo (P) Solubles, insolubles, anfipticas Abundantes en animales (50% del peso seco) No poseen un alto contenido energtico 1 gramo de protenas= 3,12 kcal

Aceleran reacciones metablicas (enzimas) Promueven cambios relativamente estables en el organismo (hormonas: insulina) Almacenamiento (Albmina en el huevo) Transporte (Hemoglobina Apolipoproteinas) Movimiento (Protenas contrctiles en msculos: miosina) Defensas (Anticuerpos) Estructural (los microtbulos forman el citoesqueleto) Transmisin de seales (receptores en la superficie celular) almidn amilasa maltosas

Estructuras proteicas
Las unidades bsicas (monmeros) de las protenas son los aminocidos Existen 20 tipos de aminocidos diferentes Secuencia de aminocidos Estructura proteica FUNCIN

Estructura secundaria
Hlice alfa

Lmina plegada beta

Estructura terciaria

Algunas protenas populares

Colgeno: tendones que unen el msculo al hueso, crnea Hemoglobina: en los glbulos rojos Insulina: sintetizada por el hgado Albumina: en la clara del huevo Miosina: en el msculo (carnes)

Queratina: en la piel Tubulina: forma los microtbulos del citoesqueleto

Conforman los cidos nucleicos

Nucletidos

Componentes

Base nitrogenada Pentosa cido fosfrico

Bases nitrogenadas

Petosas

Ribosa (ARN) Pentosa

Desoxirribosa (ADN)

Grupos fosfato
Monofosfato (ej: AMP) cido fosfrico H3PO4 Difosfato (ej: ADP) Trifosfato (ej: ATP)

cidos Nucleicos