Funcin primaria Prensin Masticacin Digestin y absorcin Mantenimiento Evacuacin

Modalidades

Motilidad Evacuacin Digestin Absorcin

 Anatoma des aparato digestivo del becerro

Boca 32 piezas dentarias

Incisivo s Canino s Premola res Molar es

Superior es
Inferiore s

0
4

0
0

3
3

3
3

Lengua rgano musculosos

 Esfago

formado de msculo estriado, con tres esfnteres: farngeo, diafragmtico y cardias

 Estmago

Rumen, Retculo, Omaso (preestmagos) Abomaso

 Estmago de un rumiante lado izquierdo

1. 2.

Esfago Diafragma

Conducto esofgico
3. 4. 5.

Retculo Abomaso

6. 7. 8. 9. 10. 11.

Saco ventral anterior Pliegue coronario

Saco caudal ventral

Saco caudal dorsal Pliegue coronario Saco craneal dorsal
13.

Pliegue retculo-ruminal
12.

Pliegue craneal

14. 15.

Pliegue longitudinal

Pliegue retculo ruminal

 Estmago lado derecho

1.

Saco caudal dorsal

2.
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Ploro
Saco caudal ventral Abomaso Orificio omaso-abomasal Omaso Retculo Conducto esofgico Esfago Diafragma Saco dorsal anterior Pliegue longitudinal

 Rumen Formado por numerosas y pequeas papilas

 Retculo Pliegues que forman celdas poligonales

 Rumen y Retculo
Favorece la fermentacin anaerobia Remocin de desechos y microorganismos Produccin de gases
30-50 litros/hr en bovino 5litros/hr en ovino Bioxido de carbono (60-70%) Metano (30-40%) Nitrgeno (7%)

Oxigeno (0-6%)
Hidrgeno (0.6%) cido sulfhidrico (0.01%)

 Omaso

Presenta papilas longitudinales y anchas en forma de hojas

Separa el material slido del contenido ruminal
Representa un tercio del rea absortiva del estmago

 Abomaso
Presenta una actividad motora continua Se compone de regin fundica y regin pilorca

Intestino delgado.duodeno, yeyuno e leon, digestin y absorcin de nutrientes Intestino grueso.- ciego, colon y recto, absorcin de agua

1.- El reflejo de la gotera esofgica (GOE) 2.- El mecanismo de las enzimas y la digestibilidad

3.- El problema del retroceso del contenido del abomaso

 Capacidad relativa de los divertculos estomacales

Fase monogstrica
nacimiento 3er semana

Inicio poligstrica
8 semana 3er 8 semana transicin

GOE = invaginacin a modo de canal

1)

El reflejo de la GOE
Permite el paso directo de la leche lquida hacia el omaso

y el abomaso
Acto de succionar

Observar a la madre
Preparacin del alimento Lactosa, protenas, minerales

1)

El reflejo de la GOE
El reflejo del cierre por el nervio larngeo superior Leche 5 meses Agua 4 semanas Se altera en lactacin artificial en cubetas
Polipptido intestinal vaso activo Distencin abomasal Adrenalina

GOE en el adulto

Deshidratacin

GOE en el adulto

Deshidratacin

Hormona antidiurtica

GOE en el adulto

Deshidratacin

Hormona antidiurtica

Llegada de agua al duodeno

Soluciones salinas en el bovino Sulfato de cobre en los ovinos

El mecanismo de las enzimas y la digestibilidad

Funcin del abomaso en el becerro: secrecin de los precursores de las enzimas renina y pepsina que hidrolizan las protenas al ser activado por el HCL.

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche Ca

Precipita casena

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche Ca

Segrega el suero de leche

Precipita casena coagulo

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche Ca

Segrega el suero de leche Vehiculiza la lactosa Protenas solubles Al intestino delgado

Precipita casena coagulo

Retencin de casena y triglicridos En abomaso

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche Ca

Segrega el suero de leche Vehiculiza la lactosa Protenas solubles Al intestino delgado

Precipita casena coagulo

Becerro recin nacido

Renina

Pepsina

Becerro recin nacido

Renina

Coagula la leche

Pepsina

D-glucosa Lactosa D-galactosa

Lactasa

En un ph 5.5 - 6

 Maltasa = acta sobre la Maltosa, inicia a las 7 semanas

de edad
Tripsina y quimotripsina = tiene su accin sobre la

casena
Lipasa pancretica = facilita la digestin y absorcin de

la grasa de la leche

3. El problema del retroceso del contenido del abomaso.

Por lactacin artificial con tomas de 2 a 3 veces al da. Capacidad del abomaso del becerro no superior al litro y medio.
Funcin fsica de los pliegues longitudinales del omaso gotera-omaso y omaso-abomaso

Digestin no enzimtica
Hidratos de carbono Estructurales Celulosa Hemicelulosa Pectina Digestin fermentativa por microorganismos

Simbiosis entre microorganismos y los rumiantes

Capacidad de un bovino a las 13 semanas de vida Alimentado c/forraje Alimentado c/concentrado 42 litro 30 litros

Desarrollo de las papilas ruminales. Obsrvese cmo una dieta que genera baja produccin de AGV causa un bajo desarrollo papilar (izquierda), mientras que una dieta energtica estimula su crecimiento (derecha).

Flora ruminal del becerro 1 semana bacterias celulolticas 2 semana aumenta la flora productora de lactato 3 semana presente todas las especies propias del adulto

La rumia en el becerro La capacidad de rumiar aumenta 3 perodos de 15 minutos 12 perodos de 23 minutos Masticacin el tamao del bolo disminuye aumenta el numero de bolos masticados cambio de fuente de energa, de glucosa a AGV

Fisiologa digestiva del adulto Digestin fermentativa

Desarrollo normal de los

microorganismos Es un gigantesco medio de cultivo lquido Aportar nutrientes Anaerobiosis pH Presin osmtica Temperatura Eliminacin de desechos de ste sistema

Aporte de nutrientes
Se alimenta flora ruminal

Degradacin de la dieta

Nutrientes a los rumiantes

 Fermentacin anaerobia

 pH

pH norma va de 5.5 a 6.9

Un cambio de pH
Desarrollo de otra microflora

 Eliminacin de AGV, gases y alimento no digerido

H+

metano eructo AGV absorbidos por rumen Pasaje del contenido ruminal

 Ncleo vagal (bulbo raqudeo)

 Receptores de estiramiento
Aumento de contracciones ruminales Aumento de la rumia Estimula el mezclado Disgregacin del contenido ruminal Progresin del contenido ruminal al abomaso

 Receptores de tencin
Un material fibroso Aumento de la motilidad retculo ruminal Aumento de la rumia

 Receptores de pH

AGV

pH

Motilidad ruminal Motilidad ruminal

pH

Aporte de nutrientes

Celulosa NNP

Se alimenta flora ruminal (3 8 Kg)

Degradacin de la dieta

Nutrientes a los rumiantes

Digestin no enzimtica
Hidratos de carbono Estructurales Celulosa (20-30%) Hemicelulosa (14-17%) Pectina (10%) Almidones y Lignina Digestin fermentativa por microorganismos

Simbiosis entre microorganismos y los rumiantes

Dieta fibra

Celuloltica

pH

6.0 6.9

Dieta granos

Aminoltica

pH

5.5 6.0

Granos

Almidn
Bacterias aminolticas AGV

Intestino delgado

Glucosa

Propionato

Glucosa

Gluconeognesis heptica

Celulosa

Polimero de Glucosa unido X enlaces glucosdicos B 1 -4

Celobiosa

Es incorporada por la bacteria

Celobiasa

AGV Acetato

Glucosa

Ligninina + celulosa

Degradan celulosa

Hongos

Pectina Fibra no soluble

c. galacturonico Ambiente celulolitico

Solubilidad pH 6.o Produccin absorcin

Digestibles AGV Acetato

Contenido celular alta disponibilidad

pH menor

Produccin absorcin

AGV Propionato

Altas forraje a) b)

Acetato 65 70

Propionato 25 20

Butirato 10 10

A base gran0
d) e)

Acetato
45 50

Propionato
40 40

Butirato
15 10

Destino AGV
In situ AGV

Butarato Acetato

Formacin protena microbiana

AGV
1 Propionato
Absorcin x difusin facilitada 2 Butarato

P A R E D C E L U L A R

Lactato Cuerpos cetnicos

3 Acetato

Acetato

Mejor en > no de papilas

Sntesis Acetato Energa

ac grasos de cadena larga

Grasa en la leche

Propionato

Energa
Glucosa

Gloconeognesis

Butirico

Acetoacetato B hidroxibutarato

Metano es igual a perdida de energa

Alimentos de origen animal

Fosfolpidos
Lpidos Galactolpidos

c. Grasos esenciales

Forrajes semillas

% c grasos insaturados

Araquidonico Linoleico Linolnico

Hidrlisis Biohidrogenacin Sntesis Saponificacin

Glicerol X microorganismos c grasos galactopeptidos

AGV

c grasos no saturados

c propionico

Protenas pptidos

Enzimas proteolticas

oligoelementos

oligopeptidasas

microorganismos

Pptidos

am c

Utilizados como energa

Protena microbiana

urea Amoniaco Amonio NH3 NH4

Amonio

Intestinos Protena bacterinaa hidrolizada

Heces

Nitratos

nitritos

Orina Saliva Sangre

Protozoarios

Consumen protena bacteriana

Animalizacin de las protenas

ID degradacin

Protena de mayor valor biolgico