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Rumiantes
herbvoros
Las plantas tienen carbohidratos fibrosos Los rumiantes no poseen enzimas que puedan digerirlos a CHOs fibrosos, pero poseen microorganismos que, al fermentar el alimento, permiten al rumiante lo siguiente:
los productos finales de la fermentacin, spp AGV y los nutrientes contenidos en los cuerpos celulares de los microorganismos.
Ternero:
Abomazo > 50% Rumen y retculo 34%
Adultos
Rumen 65% Retculo 5% Omazo 15% Abomazo 15%
AGV
Acido actico Acido butrico Acido propinico
C. primarias: compromete a todo rgano mov. De ciclo de mezcla, la contraccin se inicia en el retculo y abarca a todo el rumen
C. secundarias: contraccin para eructar, el mov afecta a una parte del rgano
Regurgitacin: el
alimento es devuelto a la boca:
Eventos
Contraccin adicional del retculo la presin de los lquidos a nivel de cardias, contraccin brusca de M. diafragma Inspiracin mas profunda que lo normal A nivel de traquea presin negativa para cerrar la glotis
Fases de rumia:
Regurgitacin Re masticacin Re insalivacin Re deglusin
Re masticacin:
Los slidos regurgitados durante la rumia son masticados con sumo cuidado, con abundante secrecin salival: varia del tipo de alimento consumido y sp animal
Vacunos 55 mov. Masticatorios/min Vac carne 42 mov mast/min Vac leche 64 mov mast/min Ovinos 75 mov mast/ min
Tiempo de rumia 8 a 10 hrs/da Varia segn sp animal, tipo de alimento, grado de madurez de forraje
Calidad de alimento granos , forrajes finamente molidos Exceso de grano acidosis ruminal Enfermedades (tucason- orina
songre)
El Eructo
Composicin porcentual del gas eructado
Producto de la fermentacin microbiana Ayuda a eliminar gases (metano y CO2) Asociado con las contracciones secundarias del rumen.
Metano (CH4) . 25 %
Nitrgeno (N2) .... 7 % Oxgeno (O2) .. 0,5 % Hidrgeno (H) 0,2 % Sulfuro de hidrgeno (SH2) ...... 0,01%
Re insalivacin
Grandes partculas
Omaso (librillo)
Mayor rea de absorcin (4 5 m2) Conecta el retculo-rumen con el abomaso. Filtra y disgrega la ingesta.
Abomazo
Degrada protenas.
Temperatura
39 a 40 C
Tensin superficial
50 dinas/ cm2
El contenido del rumen y retculo (alimento y productos de la fermentacin), 4-6 Kg en los ovinos y 30-60Kg en los bovinos, se acomoda en tres capas por su gravedad especfica:
Digestin microbiana
La poblacin de microorganismos es variada La cantidad y especie de microorganismos depende del alimento ingerido Forraje cantidad de microorganismos Concentrado microorganismos Condiciones de rumen para crecimiento bacteriano
pH 5.5 a 7.8 T 39 a 40 c Motilidad constante
Principales microorganismos:
Bacterias Protozooarios < levaduras
Bacterias - clasificacin
Por morfologa: tamao y forma- coco, bacilos, cocobacilos, espiroquetas, rosetas tetracocos Caractersticas nutritivas Reaccin a la coloracin Sustrato que atacan Por su composicin celular
Organismo
Fibrobacter succinogenes * Butyrivibrio fibrisolvens * Ruminococcus albus* Clostridium polysaccharolyti-cum Bacteroides Ruminicola, Selenomonas Lactilytica, Lachnospira Multiparus Anaerovibrio Lipolytica Eubacterium Ruminantium Methanobrevi-bacter ruminantium
Morfologa Movilidad
Bacilo Bacilo Curvado Coco Bacilo (espora) Bacilo, Bacilo Curvado, Bacilo Curvado Bacilo Bacilo Bacilo
Productos de Fermentacin
Sustrato
Succinato-Acetato-formiato 45-51 Celulosa + Acetato-Formiato-lactato-Butirato-H2 y CO2 41 Celulosa Acetato-Formiato- H2 y CO2 43-46 Celulosa Acetato-Formiato-butirato y H2 - Celulosa y Almidn Formiato-acetato y succinato 40-42 Almidn + Acetato y Succinato 50 Lactato + Acetato-Formiato-lactato-H2 y CO2 Pectina Acetato-propionato y succinato Lipolitico Formiato-Butirato-lactosay CO2 Xilano CH4 (de H2 + CO2 o formiato) 31 Metangenos
sintetizan
Enz.
AGV- Ac.
Enz. AGV- Ac. Enz, AGV- Ac butrico Enz. Lipoliticas
hidrosolubles
Bacterias
Caroteno forraje
microorganismo
Vitaminas:
Comlejo B, Vit C, Vit K
Tipo
de alimento Cambio constante de alimento Rumia Procesamiento del alimento Especie animal Edad del animal Factores climaticos .pH del rumen
constituyente
celular
celular
Aas
microorganismo
Urea
NH3
Bacteriano
rion orina urea no digerido sangre hgado sangre Gl. Sal reciclaje de urea rumen saliva Lpidos Los forrajes lpidos insaturados 4-6% Linolenico hidrolizados sntesis Linoleico Ac. Grasos y glicerol bact. Oleico Palmitoleico enz. Lipoliticas Ac.
grasa Cho
Acetoacetico B hidroxibutirico
Isopropanol