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LOS LIPIDOS

IMPORTANCIA DE LOS LIPIDOS


Los
lpidos son importantes por que conservan la energa en el cuerpo, protegen las clulas de nuestro organismo, regulan el sistema hormonal, transportan nutrientes en nuestro intestino y conservan el calor en nuestro organismo. importantes por las vitaminas liposolubles y los cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

Tambin son

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS


Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:

Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las


reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de


destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.

TIPOS DE LIPIDOS
La familia de los lpidos es muy grande. Algunos lpidos importantes son los triglicridos (las grasas y los aceites), los fosfolpidos, las ceras, el colesterol, las lipoprotenas y las vitaminas liposolubles.

Los

triglicridos son las grasas y los aceites. Estn formados por una molcula de glicerol y tres de cidos grasos. Son los lpidos que ms abundan en tu organismo y en los alimentos. Muchos alimentos que consumimos contienen triglicridos, como la mantequilla o el aceite de oliva, de coco, de girasol y de maz. La funcin principal de los triglicridos es producir energa.

Los

fosfolpidos estn formados por una molcula de glicerol y dos de cidos grasos, y adems contienen fsforo. Su funcin principal es formar las membranas de las clulas. Algunos fosfolpidos tienen una gran importancia en el tejido nervioso. ceras forman cubiertas que protegen la piel, el pelo y las plumas de los animales, o las hojas y los frutos de las plantas. La lanolina es el componente principal de la grasa de la lana de las ovejas. La cera de abejas es un producto fabricado por estos insectos.

Las

El colesterol . El colesterol se encuentra solo en los animales.


Forma parte de las membranas de las clulas y es necesario para fabricar otros lpidos, como la vitamina D y algunas hormonas (hormonas sexuales y corticosteroides).

Las Las

vitaminas liposolubles, como la A, la E, la D y la K, se incluyen en el grupo de los lpidos. lipoprotenas son molculas formadas por algunos lpidos que se unen a protenas para as poder ser transportados con ms facilidad en la sangre.

ENFERMEDAD CAUSADA POR EL EXCESO DE LIPIDOS: LA ARTERIOSCLEROSIS


Las causas son:

Hbitos de fumar Las cantidades altas de ciertas grasas y colesterol en la sangre. La presin arterial alta. Las cantidades altas de azcar en la sangre debido a la resistencia a
la insulina o a la diabetes.

Esta es una de las enfermedades ms graves que puede sufrir el ser humano, pues el estrechamiento de una de las arterias que irrigan el msculo cardiaco puede provocar: Angina de pecho. Un ataque cardiaco. Pero si la arteria afectada es de las extremidades inferiores, el paciente tendr dolor en las pantorrillas. En cambio, si es en las arterias del cerebro, se pueden sufrir ataques cerebrales, o bien la enfermedad de Parkinson debido a la reduccin de flujo sanguneo en determinadas zonas del cerebro.

En cuanto al tratamiento se recomienda: Llevar un estilo de vida saludable Consumir alimentos saludables. Realizar actividad fsica.

Saponificacion: Es una reaccin qumica entre un acido graso y una


base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho acido.

Emulsin: Mezcla formada por dos lquidos inmiscibles entre s que


se encuentran uniformemente distribuidos uno en el otro en forma de pequeas gotas.