BIOMOLCULAS ORGNICAS

Doc. Leidy Silva

Biomolculas
La clula est constituida por dos tipos de biomolculas: las inorgnicas y las orgnicas. Dentro del primer grupo tenemos al agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo encontramos a los glcidos, los lpidos, los cidos nucleicos y las protenas.
Sales minerales Inorgnicas Agua Gases Biomolculas Glcidos Lpidos Orgnicas

Protenas
cidos nucleicos

Glcidos
Nombre de origen griego que significa dulce, lo cual representa una propiedad de muchos de estos compuestos formados por largas cadenas de carbono, a las cuales se le suman tomos de hidrgeno y oxigeno. Los glcidos mas bsicos son los monosacridos, los que responden a la formula general:

(CH2O)n
Esta formula, al desarrollarse da monmeros, los que se unen para dar formas mas complejas como son los polmeros Segn el numero de carbonos que presente el monmero tendremos Triosas: C3H6O3 Tetrosas: Pentosas: Hexosas: C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 Ej.: Gliceraldeido Ej.: Xilulosa Ej.: Ribosa y Desoxirribosa Ej.: Glucosa, Fructosa y Galactosa.

Triosas: C3H6O3 Tetrosas: C4H8O4 (Ej.: Xilulosa)

(Ej.: Gliceraldeido)

Pentosas: C5H10O5 (Ej.: Ribosa)

Hexosas: C6H12O6 (Ej.: Glucosa)

Los disacridos son la unin de dos monosacridos gracias a un enlace glucosdico con liberacin de una molcula de agua

+
HO OH HO OH HO O OH

H2O

Segn los monosacridos implicados en la formacin del disacrido tendremos:

Lactosa: Glucosa + Galactosa

Maltosa: Glucosa + Glucosa

Sacarosa: Glucosa + Fructosa

El ultimo grupo de los glcidos son los polisacridos, los que resultan de la unin de muchos monosacridos (mas de 1000). Entre los ms estudiados tenemos:

Almidn: Cadena de glucosas que se emplea como reserva energtica en las clulas vegetales.

Glucgeno: Cadena de glucosas que se emplea como reserva energtica en las clulas animales.

Celulosa: Cadena de amilosa y amilopectina.

Los carbohidratos se pueden unir a lpidos formando glicolipidos o a protenas dando glicoprotenas, este ltimo tipo se presenta en la superficie de las clulas sanguneas y se le conoce tambin como antgeno

Lpidos
Los lpidos son una clase heterognea que incluye grupos emparentados qumicamente y otros cuya estructura difiere por completo; la caracterstica comn a todos ellos es la solubilidad en compuestos no polares (ter, cloroformo, benceno, alcohol), y la insolubilidad en agua y solventes acuosos. Ceras cidos grasos Acilgliceridos Fosfolpidos Lpidos

Simples

Asociados

Glucolpidos y esfingolpidos Lipoprotenas y proteolpidos

Complejos

Prostaglandinas Terpenos Esteroides

Lpido (del griego lipos = grasa) Los lpidos son un grupo heterogneo de compuestos de origen biolgico. Son relativamente insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos como ter, cloroformo y benceno. Los lpidos son constituyentes importante de la alimentacin no slo por su elevado valor energtico, sino tambin por las vitaminas liposolubles y cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

CLASIFICACION

Lpidos simples

Grasas: cidos grasos + glicerol. Triglicridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol

Fosfolpidos (fosfato)

Lpidos complejos
Glucolpidos (azcares)
Contienen otros grupos qumicos adems de un glicerol y cidos grasos

ACIDOS GRASOS Los cidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)

saturado

insaturado

Protenas

C -H- O - N -S

Las protenas construyen, mantienen y reparan el organismo. son largas hebras de aminocidos que se combinan entre s segn diversas secuencias, siendo imprescindibles en la dieta.

Aminocidos, son las unidades bsicas que

constituyen las protenas.

Existen slo 20 tipos de aminocidos y estos pueden formar miles de protenas diferentes

Estructura primaria de protenas

NH2-

-COOH

-La estructura primaria de las protenas est dada por la secuencia aminoacdica de stas.

Estructura secundaria de protenas

HELICE

-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las cadenas polipeptdicas.

Estructura terciaria de protenas

-La estructura terciaria est determinada por enlaces covalentes intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones hidrofbicas e hidroflicas

ESTRUCTURA CUATERNARIA: LA HEMOGLOBINA

Funcin biolgica de las protenas

-Hormonal
-Enzimtica.

-Transporte.

Nucletidos y cidos nucleicos

MONOSACARIDOS de 5 carbonos,

Pentosas
Pentosa = 5 tomos de carbono

Desoxirribosa
ribosa

Hebras de DNA se aparean en forma antiparalela

3
5

3
5