Universidad Nacional de Callao Facultad de Ciencias de la Salud Escuela Profesional de Enfermera

PROFESORA: Lic. Ins Anzualdo

ALUMNA:
CURI CRISPIN JESSICA

2013

Desde hace apenas unos pocos aos, ha comenzado a introducirse en el lenguaje comn, trminos como transgnicos o alimentos transgnicos cuya sola mencin induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas

La era de los alimentos transgnicos para el consumo humano directo se abri el 18 de mayo de 1994 cuando la Food and Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la comercializacin del primer alimento con un gen extrao el tomate Flavr Savr obtenido por la empresa Calgene.

Se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos, es la nueva revolucin industrial. Para ello la biotecnologa cuenta con una poderossima herramienta, la ingeniera gentica.

Los productos biotecnolgicos lms comercializados son los que ataen a la salud: insulina, linfocinas, interfern, hormona del crecimiento, eritropoyetina, factores de coagulacin sangunea, mltiples vacunas, antibiticos, vitaminas, etc. Tambin se encuentran los insecticidas, combustibles renovables, cultivos resistentes, plantas y animales mejorados en su produccin, sistemas de control de la contaminacin, colorantes, alimentos para ganado, etc. Y muchos ms que pronto se comercializarn.

Biotecnologa roja: Se aplica a la utilizacin de biotecnologa en procesos mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para producir antibiticos, el desarrollo de vacunas y nuevos frmacos, los diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la terapia gnica.

Biotecnologa blanca: Conocida como biotecnologa industrial, es aquella aplicada a procesos industriales. Su principal objetivo es la creacin de productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y generen menos deshechos durante su produccin. La biotecnologa blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir bienes industriales.

Biotecnologa verde: Es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas. Un ejemplo de ello es el diseo de plantas transgnicas capaces de crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca soluciones ms amigables con el medio ambiente que los mtodos tradicionales de la agricultura industrial.

Biotecnologa azul: Tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y productos alimentarios.

APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA

La ingeniera gentica no es otra cosa que introducir informacin gentica nueva en un organismo para dotarlo de capacidades que antes no tena. Para ello hay diversos procedimientos, no slo uno. Pero podemos afirmar que toda aplicacin biotecnolgica de la ingeniera gentica consta de cuatro operaciones principales: obtencin del gen en cuestin; introduccin del mismo en el organismo elegido; su induccin para que elabore su protena; y, al acabar, la recogida del producto.

Los organismos modificados genticamente (OMG) o transgnicos son seres vivos (plantas, animales y microorganismos), cuyo material gentico ha sido modificado en un laboratorio mediante la insercin de genes de otros seres vivos para darles una caracterstica que nunca podran obtenerse de manera natural, estas modificaciones se obtienen mediante la ingeniera gentica.

PLANTAS TRANSGENICAS
Vegetales cuyo genoma (su ADN) ha sido modificado, buscando diferentes objetivos como :

La obtencin de una planta nueva desde el punto de vista de su uso como alimento, es decir que se persigue la obtencin de un tipo de alimento de origen vegetal nuevo o se busca una modificacin del vegetal que proporcione mayor utilidad desde el punto de vista alimentario (se tratar de alimentos transgnicos de origen vegetal).

ANIMALES TRANSGENICOS

Son animales que han sido modificados genticamente para permitir mejorar su produccin (mayor produccin de carne, ms leche, etc.) o para introducir la produccin de un carcter nuevo (una protena, por ejemplo), que es utilizado directamente por el hombre (es el caso de algunos animales que se han modificado para producir lactoferrina humana, factor antihemoflico, etc.), o para aumentar su ritmo de crecimiento mediante la introduccin genes de otra especie

Microorganismos transgnicos

Se trata, por lo general, de levaduras y bacterias de inters industrial, que mediante transgnesis se modifican para eliminar inconvenientes de tipo industrial o, simplemente, para producir algn producto de inters (por ejemplo, un frmaco, una protena o simplemente un antgeno vacunal).

Es aquel alimento obtenido de un organismo (animal o vegetal) al cual le han incorporado genes de otro, a travs de la manipulacin gentica, se le denomina tambin organismo vivo modificado . Se realiza con el fin de producir alimentos con caractersticas deseadas. Por ejemplo obtener el gen que protege a un pez del frio y colocarlo en la cebada para que resista mejor las heladas.

Los 4 principales cultivos genticamente modificados son :

maz
algodn soya canola

En segundo orden estn las calabazas, arroz, melones, achicoria, lechuga y girasol.

Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se comercializan en el mundo. Un ejemplo seran galletas que son fabricadas con harina de soya GM. A la fecha no se ha demostrado ningn dao a la salud por el consumo de este tipo de alimentos.

Gran cantidad de alimentos elaborados pueden ser transgnicos sin que el consumidor lo imagine ya que en la mayora de los pases no existe una reglamentacin que obligue a las empresas a identificar los alimentos modificados.

PROPIEDADES DE LAS PLANTAS TRANSGENICAS

Plantas Bt: son plantas que tienen un gen bacteriano Bt (Bacillus thuringiensis), que hace que en la planta se produzca la toxina insecticida Bt, mortal para algunos tipos de insectos. Como estas plantas producen la toxina a lo largo de todo su desarrollo las poblaciones de insectos vulnerables al Bt se exponen a una alta concentracin de forma continuada. Esto est provocando plagas resistentes al Bt.

Plantas tolerantes a herbicida: Son plantas que no mueren al ser tratadas con un herbicida determinado. Estas plantas slo son tolerantes a los herbicidas de las mismas empresas que comercializan las semillas. Esta caracterstica hace posible verter gran cantidad de estos qumicos para matar las llamadas malas hierbas sin que mueran los cultivos transgnicos. El resultado es una mayor contaminacin, porque tanto el suelo como las cosechas estn sometidos a mayor cantidad de productos qumicos.

La Empresa Multinacional Monsanto tiene el 80% del mercado de las plantas transgnicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes Novartis con el 5%, BASF con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas tambin producen el 60% de los plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.

Actualmente la totalidad de la superficie sembrada con transgnicos en el mundo esta ocupada por cuatro cultivos, en su mayor parte destinados a la ganadera intensiva y otros usos industriales como : soja (60%del total de cultivos MG), maz (23%) algodon (11%)y colza (6%). El mayor productor de cultivos MG en el mundo sigue siendo Estados Unidos, cuya superficie de transgenicos supone el 69% del total mundial. Le sigue Argentina con un 20% de la superficie mundial de cultivos transgnicos.

Aumento del empleo de pesticidas en el campo, contaminacin gentica de especies silvestres, aceleracin de la prdida de biodiversidad, insectos y malezas que se hacen resistentes a los tratamientos convencionales.

Un 80% de los OMGs cultivados se crea con el fin de ser tolerante a herbicidas. El cultivo de este tipo de transgnicos ha provocado un aumento del uso de estos productos qumicos que envenenan el medio y eliminan la vegetacin, refugio de insectos y aves.

El otro 20% de transgnicos son cultivos insecticidas (llamados Bt). Esto genera una amenaza para la fauna beneficiosa, como abejas o insectos que controlan las plagas de forma natural. Tambin puede afectar a bacterias, hongos y otros organismos del suelo imprescindibles para su fertilidad.

Se ha comprobado que algunos genes de las especies transgnicas pueden transferirse a otros cultivos y especies silvestres con mucha rapidez, diseminndose en el medio de manera irremediable y con consecuencias completamente imprevisibles dada la carencia de investigaciones sobre los efectos que esta contaminacin puede acarrear a largo plazo.

En general, hay pocos estudios sobre el efecto de los transgnicos sobre nuestra salud y al ser, en su mayora, realizados por las propias multinacionales que comercializan los transgnicos, su calidad y fiabilidad es bastante dudosa.

Resistencia a los antibiticos: muchos alimentos transgnicos poseen un gen de resistencia a los antibiticos que la gente toma para combatir enfermedades. Estos genes se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su vida y si llegaran a ser traspasados a agentes patgenos, estos ganaran resistencia a los antibiticos, llegando a ser incontrolables.

Peligro de Alergias: Los organismos modificados genticamente tienen un potencial alergnico impredecible e imposible de dimensionar. La mayora de los alimentos transgnicos tienen genes totalmente ajenos a la alimentacin humana, como los genes de virus y bacterias, los que aumentan el riesgo a presentar nuevas alergias sin precedentes contra las cuales no hay una cura, especialmente en los nios.

Por sus caractersticas geogrficas, ecolgicas y culturales, una posible liberacin de cultivos transgnicos en el Per conducira a severos riesgos de contaminacin gentica de las variedades locales y parientes silvestres a travs del flujo gentico. En el Per, es imposible saber si se est consumiendo un alimento transgnico. No slo porque en la etiqueta de un producto no se indique si contiene organismos genticamente modificados, sino porque las propias empresas se niegan a informar al consumidor si un producto es o no transgnico.

Durante el ao 2007 se dieron a conocer en el Per los resultados de un estudio realizado por una investigadora de la Universidad Nacional Agraria, La Molina, sobre la presencia de maz transgnico en el Valle de Barranca, afirmaban que era un riesgo, ya que los genes podran ser trasmitidos a otros cultivos aledaos a travs del polen.

Por medio de un monitoreo realizado en mercados y supermercados de Lima se detect la presencia de transgnicos en alimentos disponibles a nivel local. En este estudio se identificaron cinco muestras (dos muestras de salchichas, una muestra de leche de soya, una de fcula de maz y otra de harina de soya a granel) elaboradas con maz o soya transgnicos.

El 13 de noviembre del 2012 el Consejo de Ministros aprob el decreto supremo que reglamenta la ley N 29811 de moratoria al ingreso y produccin de organismos vivos modificados, o transgnicos, al territorio peruano por un perodo de diez aos.

LEY DE MORATORIA DE TRANSGENICOS

La Ley busca impedir el ingreso y produccin en el territorio nacional de organismo vivos modificados (OVM), con fines de cultivo o crianza, incluidos los acuticos, a ser liberados en el ambiente, por el riesgo de contaminacin de las especies nativas del Per.

Los cultivos transgnicos se introdujeron en nuestra agricultura y alimentacin hace ms de diez aos sin estudios que avalaran su seguridad sobre el medio ambiente y la salud, con grandes promesas de aliviar el hambre en el mundo y solucionar los problemas de los agricultores. Pero la realidad muestra que no han supuesto beneficios para el consumidor o los pequeos agricultores, mientras crecen las incertidumbres sobre sus efectos sobre la salud y son cada vez ms evidentes sus impactos ambientales.