ENZIMAS

Son biomolculas cuya funcin es aumentar la velocidad de las reacciones bioqumicas, actan por lo tanto como catalizadores biolgicos.

Cul es su naturaleza qumica?

las enzimas son protenas. Sin embargo existen algunos ARN que pueden actuar como enzimas (ribozimas)

Cul es la estructura de una protena?

Las protenas son macromolculas, polmeros de aminocidos
Analizando estas palabras Makrs: grande Polymers: compuesto de varias partes

Son cadenas simples, no ramificadas, de aminocidos unidos unos a otros.

Cul es la estructura de un aminocido?

Todos los aminocidos estn formados por un grupo amino y un grupo carboxilo.

Amino

Carboxilo

Cmo actan las enzimas?

Las enzimas son catalizadores y como tales aumentan la velocidad de la reaccin qumica, sin modificar su resultado.

 Una misma enzima cataliza las distintas reacciones?

No, las enzimas son especficas, cada una cataliza una determinada reaccin.

La alta especificidad se debe a que su estructura terciaria le permite formar cavidades llamadas sitios activos, lugar donde se ubica el sustrato durante el proceso de catlisis.

La enzima se une especficamente a las molculas denominadas sustratos, formando un complejo enzima-sustrato y favoreciendo su transformacin en productos

sustrato
Complejo enzima-sustrato

productos

Una Reaccin Enzimtica:

La velocidad de una reaccin catalizada por una enzima es siempre la misma?

No, depende de muchos factores entre los que se cuentan: Concentracin del sustrato Temperatura pH

Concentracin de sustrato
A mayor concentracin de sustrato es mayor la velocidad. Pero no aumenta indefinidamente, cuando no hay ms enzima para unirse al sustrato se alcanza la velocidad mxima

pH
Cada enzima tiene un pH ptimo en el cual la actividad enzimtica es mxima

Temperatura
Cada enzima tiene una temperatura ptima en la cual su actividad es mxima

De modo que
si variamos el pH o la temperatura, la velocidad de la reaccin catalizada por una enzima tambin vara. Los valores de pH y temperatura ptima son aquellos a los cuales se alcanza la mxima actividad enzimtica o la mayor velocidad de reaccin

Desnaturalizacin de una Protena

Estado Nativo Estado Desnaturalizado

Se llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura tridimensional fija

Clasificacin y Nomenclatura de Enzimas

Nombre sistemtico:

Grupo transferido

ATP: hexosa fosfotransferasa

Donador Aceptor

Nmero sistemtico Enzyme Comission

Grupo Subgrupo

EC 2.7.1.1
Sub-subgrupo

Enzima

Nombre comn: Hexokinasa

Clasificacin de enzimas: Grupos

1. Oxidorreductasas 2. Transferasas
grupos aldehidos gupos acilos grupos glucosilos grupos fosfatos (kinasas)

3. Hidrolasas
Transforman polmeros en monmeros. Actuan sobre: enlace ster enlace glucosdico enlace peptdico enlace C-N

4. Liasas
(Adicin a los dobles enlaces) Entre C y C Entre C y O Entre C y N

5. Isomerasas
(Reacciones de isomerizacin)

6. Ligasas
(Formacin de enlaces, con aporte de ATP) Entre C y O Entre C y S Entre C y N Entre C y C