BATIDO DE CHOCOLATE

Ingredientes (4 personas)
3/4 l. de leche
1/4 l. de nata
4 cuch. de cacao molido
300 grs. de helado de chocolate
canela
hojas de menta
Preparacin:
Batimos la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Lo
vertemos en 4 copas de batido. Cubrimos con nata montada.
Espolvoreamos con canela y un poco de cacao molido. Por ltimo,
y como adorno, ponemos unas hojas de menta.
CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES
Ingredientes
4 porciones de chocolate a la taza
2 vasos de leche
6 cucharadas de azcar
1 cucharada de brandy
1 cucharada de licor de chocolate
4 huevos
1 cucharada de mantequilla
ablandada
4 nueces peladas
CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES
Pasos previos: batir los huevos.

1. Desmenuzar el chocolate en un cazo y lo calentamos al bao
Mara con la leche, el azcar, el brandy y el licor de chocolate,
cocinndolo a fuego lento sin dejar de remover en todo momento.
2. Cuando el chocolate se disuelva retiramos el cazo del agua,
aadimos los huevos batidos y la mantequilla, removemos
suavemente y volvemos calentar el cazo al bao Mara.
3. Cocinamos a fuego lento hasta que la crema se espesa sin que
hierva, distribuimos la crema en copas de boca ancha y
reservamos en el frigorfico hasta que est bien fra.
4. Finalmente colocamos una nuez en el centro de cada copa y
servimos.
CHOCOLATE A LA ANTIGUA
Ingredientes:
100 gr. de chocolate rallado
1 cucharadita de miel
1 cucharada de harina de maz
4 cucharadas de agua fra
2 gotas de esencia de vanilla
2 litros de leche
Preparacin: Combine leche, chocolate, miel y vainilla en
una olla. Caliente sin hervir. Deshace la harina en el agua y
agrgalo a los dems ingredientes. Btela con un molinillo
hasta que surja espuma en la superficie. Espolvoralo con
canela antes de servir.
CAF MOKA
Ingredientes
1 taza de caf caliente preparado
1 cucharada de cocoa en polvo sin
azcar
1 cucharada de azcar refinada
2 cucharadas de leche baja en
grasa
Hacer el caf moka es muy fcil con esta receta. Slo
tienes que agregar la cocoa, el azcar y la leche al caf
caliente. Solo sirva el caf caliente en una taza y
agrguele cocoa.
PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 / 3 taza de crema
2 / 3 taza de azcar
1 barra de mantequilla , cortado en 1/2 pulgadas piezas
2 grandes yemas de huevo , ligeramente batido
1 / 2 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de vainilla
1 taza de hojuelas de coco endulzado
3/4 taza de pecanas gruesas.


Elaboracin de Pastel de chocolate:
En una gran cacerola, combine la crema, azcar,
mantequilla, yemas de huevo y sal.
Llevar a fuego lento y cocine, revolviendo
constantemente, hasta que la mezcla espese lo
suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de
madera, de 4 a 5 minutos.
Retire del fuego y revuelva en la vainilla, el coco y las
pacanas.
Deje reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que
enfra a temperatura ambiente y engrosadas, de 30 a 45
minutos.
PASTEL DE CHOCOLATE