PRACTICA N 3

Presentado a:

Diego Ballesteros




ALDEHIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS
INTENCIONALIDADES DE LA PRACTICA
Objetivo General:
Determinar la reactividad de algunos, aldehdos,
cetonas y carbohidratos a travs de anlisis e
identificando caractersticas qumicas particulares
de cada grupo de sustancia

Objetivo especficos:
Analizo el comportamiento qumico del grupo
carbonilo.
Determino el comportamiento de los aldehdos,
cetonas y carbohidratos

MARCO TERICO
Formacin de fenilhidrazonas
La fenilhidracina (C6H5NH-NH2) es un derivado del
amoniaco, forma con los aldehdos y cetonas
derivados slidos de color amarillos denominados
fenilhidrazonas.
El reactivo ms comn para este tipo de ensayos es
la 2,4 dinitro-fenilhidracina que forma precipitados
rojizos o amarillo anaranjado con aldehdos y
cetonas.
Reacciones de oxidacin
Permiten efectuar una diferenciacin de los
aldehdos y las cetonas. Las ms conocidas son: los
ensayos de Fehling, Benedict y Tollens, cada ensayo
tiene un tipo diferente de fuerza reductora
permitiendo diferenciar los aldehdos de las cetonas
MARCO TERICO
Deteccin de hidrgenos (alfa) - Ensayo del
haloformo:
Si la sustancia tiene una estructura con la configuracin:
CH3CO-, o la puede generar cuando reacciona con
hipoyodito alcalino el ensayo ser positivo.
En el ensayo del haloformo se puede obtener cloroformo,
bromoformo y yodoformo. Sin embargo se prefiere el
ltimo por ser un slido amarillo y con olor caracterstico.

Pruebas para el anlisis de Carbohidratos

Es posible establecer una seri de reacciones (marcha
analtica) para la identificacin especfica de estos
biomolculas, iniciando con una reaccin general tpica
que los identifica, para luego discriminarlos, determinando
si son poli, di o monosacridos y diferenciando a su vez si
son aldosas o cetosas y dentro de ellas si son pentosas o
hexosas.


SEGURIDAD INDUSTRIAL
Guantes de nitrilo



Gafas de seguridad translucidas



Blusa para laboratorio blanca manga
DESCRIPCIN DE LA PRACTICA
Esptula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo,
pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Soporte universal
Mechero Bunsen
Trpode
Malla
Agitador de vidrio
Cinta de enmascarar
Vidrio de reloj
Papel absorbente
Agua destilada,
NaOH(ac 10%)
H2SO4(l), 2,4 dinitrofenilhidracina
Reactivo de Fehling A
Reactivo de Fehling B
Reactivo de Tollens
Reactivo Lugol
Reactivo de Molisch
Reactivo de Benedict
Reactivo de Barfoed
Reactivo de Bial
Reactivo de Seliwanoff




Recursos a utilizar en la prctica (Equipos /
instrumentos/Reactivos)

PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
NOTA
En caso de necesitar preparar el reactivo de Tollens siga el siguiente procedimiento: En
un tubo de ensayo limpio y seco mezcle 1mL de hidrxido de sodio al 5% con 5mL de
nitrato de plata al 5%, agite cuidadosamente y aada gota a gota solucin de
hidrxido de amonio 2N hasta disolver todo el precipitado.

PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
CARBOHIDRATOS
PROCEDIMIENTO PARA LA PRACTICA
PRUEBAS PARA EL ANLISIS DE CENTONAS Y ALDEHDOS
BIBLIOGRAFA
Prez rodrguez Roberto Johnny (2010) Septiembre
Colombia Gua Componente Practico Universidad
Nacional Abierta y A Distancia- UNAD