Metales pesados

Anguiano magaa Mayra

De la Cruz Martinez Mario
Flores Martnez Paola
Mondragon Romero Daliana
Ramrez Rodrguez Jess
Definicin
. Un metal pesado es un miembro de un grupo de
elementos no muy bien definido que exhibe propiedades
metlicas. Muchas definiciones diferentes han propuesto
basarse en la densidad, otras en el nmero atmico o
peso atmico, y algunas en sus propiedades qumicas o
de toxicidad.
Fuentes de generacin y emisin
Forma natural:

(corteza terrestre)

Empiezan a contaminar a partir:
Mercurio

Plomo
Cadmio
Efectos a la salud y el ambiente
MERCURIO : la ingestin de alimentos contaminados
(sobre todo el pescado), representa el mayor riesgo de
intoxicacin por mercurio, debido a su biotransformacin
y magnificacin biolgica atreves de la cadena trfica .
Exposicin leves
Exposicin moderada


Exposicin severa
plomo
Las intoxicaciones ocasionadas por plomo se han debido
al consumo de bebidas contaminadas por este metal,
principalmente de fabricacin clandestina como el vino.
La principal fuente de exposicin al plomo resulta de la
inhalacin de partculas extremadamente pequeas que
persisten en el aire emitidas por los automviles.
Efectos al ser humano
Cadmio
La poblacin abierta se expone a el principalmente
atreves de la cadena alimenticia , aunque tambin por el
consumo de tabaco contaminado con cadmio presente
en los fertilizantes fosfatados.
Efectos a la salud del cromo
La exposicin baja puede irritar la piel y causar la
ulceracin. La exposicin a largo plazo puede causar dao
del rin y en el hgado.
Efectos a la salud del nquel
La sobreexposicin a corto plazo al nquel no se sabe que
tanto puede causar de problemas de salud, pero a largo
plazo puede causar el peso corporal, el dao del corazn y
del hgado y la irritacin de piel.



Contaminantes en los alimentos
La contaminacin del alimento no depende en la
elaboracin o al ser producido y/o cosechado, sino
tambin influyen las personas que manipulan las materias
primas (higiene) y los procesos de manufactura

Las plantas o animales enfermos o que actan como
vectores de patgenos (organismos dainos)
Tambin los alimentos frescos que son transportados a
temperatura ambiente, son susceptibles de sufrir la
proliferacin de organismos que los deterioran
Continuando con este tipo de problema alimenticio, es muy comn un
tipo de alteracin que se denomina contaminacin cruzada, sta es
muy habitual en los hogares y peligrosa.


Continuando con este tipo de problema alimenticio, es muy comn un tipo de
alteracin que se denomina contaminacin cruzada, sta es
muy habitual en los hogares y peligrosa.