Tener una parrilla en casa es sper importante y

el mejor pretexto para organizar una reunin a

la mitad de semana, los domingos o tal vez para
ese cumpleaos tan especial que no puedes
dejar pasar como cualquier otra fecha.

Hay conceptos bsicos para elegir una
parrilla? Sabes cul es la ms adecuada para
ti? La parrilla es toda una ciencia derivada de la
gastronoma que, adems de ser muy antigua,
rene una gran variedad de culturas y
tradiciones que seguro quieres conocer.

En esta nota te cuento varios detalles que
seguro no sabas acerca de las parrillas y te
presentamos las variedades de parrilla que
puedes usar segn tus necesidades y de lo ms
importante: de cunto espacio dispones.

Durante aos hemos disfrutado de esta especie de ritual que supone
colocar un mechero, armar una cama de carbones y esperar a que
estos prendan al rojo vivo para colocar sobre una rejilla las mejores y
ms variadas carnes y embutidos.

Durante aos tambin se ha desarrollado una industria que busca
facilitar este trabajo, que de todas maneras para algunos podra
resultar complicado o tedioso. Hoy por hoy existen hasta 4 tipos de
parrilla, muy distantes de lo que fue la esencia de la misma

Dos de las leyendas ms conocidas cuentan que
el origen de la parrilla se debe a hombre que, en su
afn por darle un su extra a los materiales,
encontraron en este retazo de metal, la forma
perfecta de hacer una carne.

La primera de estas historias nos llevas hasta
Phillipe Ledoux, herrero francs del Siglo 17 que
tras haber realizado un trabajo, colocando rejas en
la casa de un ilustre caballero y habindole
quedado un pedazo que este se negaba a pagar, no
tuvo mejor idea que colocarlo como base para asar
unos buenos trozos de carne

Los olores que se expandan durante la coccin
de la carne hicieron que el caballero optara por
pagarle y adems pedirle la parrilla para usarla
de la misma forma que el lo haca.

Hay varios tipos de parrilla, de acuerdo al
espacio que ocupan o el combustible que
hace posible su funcionamiento. Hay unas
ms populares que otras, estn tambin las
que pueden resultar ms econmicas y las
que puedes llevar a cualquier parte. Tal
como lo conversamos con Jorge Snchez,
especialista en parrillas de Todoparrillas, es
un mundo bastante completo y por
conocer

Todo un diseo de arquitectura en el que se
debe buscar el lugar correcto, el clima ms
adecuado y los profesionales capaces para
construirla. Es ideal para hogares con reas
comunes extensas o terrazas grandes.

Aunque cada vez son menos populares todava
hay hogares que las usan. Se pueden construir
hasta en 10 das y se debe tener en cuenta
hacerlo en un espacio abierto para la salida de
humo.

Otorga sabores
deliciosos y son bastante
ventajosas si pensamos en
la cantidad de carnes y
embutidos que podremos
poner en ellas!

Tal como puedes ver en la
imagen, este modelo se
forma en varias piezas
hechas a base de arena,
cemento y materiales de
concreto. Perfectas si
quieres dejar en tu casa
una herencia como esta
(durar mucho tiempo).

Son las ms cmodas del mercado y adems las ms usadas.
Su portabilidad y facilidad de almacenaje hacen que sea la
primera opcin de muchos hogares.
En casa tenemos una y aunque es pequea y se debe esperar
un poco ms de la cuenta para comer, nos sirve bastante.
Requiere de un cuidado especial dado que no puede
permanecer mucho tiempo fuera.
Si quieres una parrilla para los fines de semana, que consuma
poca cantidad de carbn y sea sper fcil de limpiar y armar,
la parrilla rodante es buena opcin.

Uno de esos tipos de parrilla que no son muy comunes pero
que terminan siendo una sper idea cuando de preparar
algunas carnes al carbn se trata. Las parrillas de balcn son
bastante pequeas, alcanza poco ms de medio metro y solo
usan un kilo de carbn por preparado.
En ella se pueden preparar muchas variedades de carnes y
brochetas, con gran facilidad y de la misma calidad que
usando cualquier tipo de parrilla.

En esta imagen puedes ver la estructura sper sencilla de la
parrilla de balcn. Es sper fcil de lavar, se puede guardar
como un artefacto ms en la cocina y es la opcin perfecta si
vas a la playa o sales de la ciudad el fin de semana y no
quieres dejar de comer algn corte de carne al carbn. En este
blog hay muchos detalles al respecto.
A propsito del tema de los cortes de carne, el especialista
sugiere usar la gran variedad que existe. Jorge nos cuenta que
los ms recomendables son el bife ancho, el bife angosto, el
asado de tira, la picanha y la colita de cuadril.

Desempea una funcin bastante parecida a la de
una parrilla tradicional en carbn pero dista mucho
de conseguir ese sabor exclusivo que le da el
vapor, el aceite con sazonadores, el fuego y todos
esos componentes especiales. Son pequeas,
ideales para un da cualquiera en la que se les haya
antojado comer carnes a la parrilla.

Cada forma de parrilla tiene su toque peculiar y no se
pueden comparar ya que los sabores son muy
diferentes, la ms conocida es la tpica parrilla brasa
que lleva carbn en la parte de abajo y la carne puesta
en la parte superior (sobre el asador) sin embargo,
desde hace poco tiempo se han ido presentando nuevas
formas de preparar carnes de todo tipo

Hoy en da sali se ha popularizado el uso del cilindro,
que debe ser de forma vertical. En este tipo de parrilla la
brasa pone abajo y las carnes se cuelgan con ganchos,
el proceso de coccin es un poco ms lento (llega a
tomar de 2 a 2 horas y media) obteniendo un delicioso
sabor ahumado.

La caja china ha llegado a varias ciudades de
latinoamerica extendindose como el ultimo y
famoso invento, la brasa va en la parte superior y
las carnes en el interior de la caja la carne se
cocinara de forma lenta 3 horas si se trata de un
lechn de 7 kilos, el sabor es muy natural y tendr
que se condimentado a gusto del comensal.

Si quieres armar tu propia parrilla en casa, lo mejor
que puedes hacer es comenzar por algunas pautas
fundamentales, aqu hay una lista
Indispensable contar con guantes de cuero, un
cuchillo, un trinche, un pinza para carbn, escobilla
para parrilla y una tabla de madera.
Lo ms importante es usar un buen carbn (que no
se encuentre hmedo) el carbn debe estar
completamente seco par que prenda rpidamente.
La parrilla requiere de mucha paciencia: tenlo en
cuenta si vas a estar al frente de una faena de este
tipo.
Busca un espacio adecuado y si ests cerca de la
pared mejor cbrela con papel aluminio.

Busca la parrilla que ms te conviene y
disfruta de todo el sabor de tus carnes al
carbn! Buen provecho!

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