ESTEQUIOMETRIA.

Estrategias de enseanza
Qum. Myrna Carrillo Chvez
Facultad de Qumica
U N A M
Objetivos
Reflexionar sobre las dificultades de
ensear el concepto de cantidad de
sustancia y su unidad el mol.

Comprender el por qu en Qumica,
ante la imposibilidad de contar las
partculas, se pesan las sustancias.
Para ensear Qumica ????
Como profesores de Qumica al dar una
clase, nos movemos en diferentes niveles
sin darnos cuenta que para el alumno
resulta muy problemtico.
Existe el mundo macroscpico el de las
observaciones y el mundo microscpico el
de los tomos y las molculas.
Macroscpico, microscpico y
simblico.
Sensorial tomos, molculas
o perceptivo iones.......
macroscpico microscpico
simblico
Frmulas y ecuaciones
Saber ensear qumica es.....
Poder aplicar estos tres niveles en
una forma relacionada al estudio
de un tema, concepto, fenmeno,
etctera.
sensorial modelo
Macro Micro
Estequiometria
Rama de la qumica que se
encarga del estudio
cuantitativo de los reactivos y
productos que participan en
una reaccin.
Estequiometria
Palabra derivada del griego
Stoicheion (elemento)
Metron (medida)
Es una herramienta indispensable en
qumica
Aplicaciones: procesos muy diversos a
nuestro alrededor y rendimiento en las
reacciones qumicas.


La estequiometria se basa
en:
Masas atmicas

Ley de la conservacin de la
masa.
Masas relativas
TALLER
Ensalada:Ciruelas y uvas
Diferentes semillas: arroz,
frijoles y garbanzos


Ley de la conservacin de la
masa.

La masa total de todas las
sustancias presentes despus de
una reaccin qumica es la misma
que la masa total antes de la
reaccin

Antoine Lavoisier (1734-1794)
(1789) Podemos asentar como
axioma incontrovertible que, en
todas las operaciones del arte y de
la naturaleza, nada se crea; existe
una cantidad igual de materia
tanto antes como despus del
experimento
Definiciones:
Los tomos no se crean ni se
destruyen durante una reaccin
qumica
Reaccin : reacomodo de
tomos.
Aplicacin
Actividad experimental

Un ciclo de reacciones del
cobre
Reaccin qumica
Cmo se usan las frmulas y
ecuaciones qumicas para representar
los reacomodos de los tomos que
tienen lugar en las reacciones
qumicas?
Las sustancias se pueden representar
por frmulas, las cules nos
proporcionan mucha informacin.
Frmula mnima y molecular
Una frmula qumica expresa las
proporciones relativas de los tomos que
constituyen el compuesto.
Una frmula molecular, adems expresa el
nmero de tomos de cada elemento que
forman una molcula del compuesto.
Una frmula mnima es la reduccin de una
frmula molecular o su mnima expresin
entera.
Ejemplos
Benceno.
Frmula molecular C
6
H
6

Frmula mnima C H

Agua
Frmula mnima H
2
O
Frmula molecular H
2
O

Composicin elemental
La composicin en masa o
composicin elemental es el
porcentaje (%) en masa de
cada elemento en un
compuesto o en una especie
qumica.
Ejercicios
Calcular la composicin porcentual (%)
de cada uno de los elementos en el cido
sulfrico:
a) H
2
SO
4
b) NaClO
c) CuSO
4
.5H
2
O
Composicin elemental

Frmula qumica
Masa molar
Se calcula
Masa de los elementos
Masa del compuesto
Ejercicio
La vitamina C o cido ascrbico
(C
6
H
8
O
6
) ayuda a prevenir la enfermedad
conocida como escorbuto y su consumo
protege contra los resfriados comunes.
Calcula la composicin elemental de la
vitamina C a partir de su frmula qumica.
La frmula molecular de la hidracina es
N
2
H
4
determina su composicin elemental.
Frmula mnima: ejercicios
Una muestra de un compuesto tiene:
47.98% de Zn y 52.208% de Cl. Determina
la frmula mnima.
Respuesta
47.98 g Zn x 1 mol Zn/65.3 g = 0.7347 mol

52.208 g Cl x 1 mol Cl /35.5 g= 1.4706 mol

0.7347/0.7347 = 1 1.4706/0.7347 = 2

ZnCl
2

Frmula mnima y molecular
Ejercicio sobre accidente areo.
Encontrar al asesino y quin fue
el asesinado?
Cantidad de sustancia y el mol.
Dificultades en su enseanza.
Los qumicos NO se ponen de acuerdo en
la definicin del mol.
El mol se ensea como una idea
matemtica abstracta.
Los estudiantes no tienen seguridad en la
comprensin de los conceptos previos al
mol.
El nmero de Avogadro no se puede ver.
Cantidad de sustancia
El concepto cantidad de sustancia,
aparece en 1971 como una magnitud
diferente de la masa.
Su introduccin hace posible contar
en el nivel microscpico las entidades
elementales, a partir de las masas o
los volumenes de combinacin de las
sustancias que reaccionan.
Sistema Internacional de
unidades


Magnitud Nombre de la
unidad
Smbolo de la
unidad
longitud metro m
masa kilogramo Kg
tiempo segundo s
Intensidad de
corriente
amperio A
temperatura kelvin K
Cantidad de
sustancia
mol mol
Intensidad
luminosa
candela cd
IUPAC (2001)
cantidad de sustancia o cantidad
qumica es proporcional al nmero de
entidades elementales-especificadas
por una frmula qumica- de las cules
la sustancia est compuesta. El factor
de proporcionalidad es el recproco de
la constante de Avogadro (6.022 X 10
mol ).
Mol
Mol es la cantidad de sustancia
que contiene tantas entidades
elementales como tomos hay en
0.012 Kg de C
Pero, cuntos tomos hay en
12g de C ?
6.022 X 10 tomos

Mol
A este nmero se le conoce
como Nmero de Avogadro en
honor al Qumico Italiano del
siglo XIX.
NA= 6.022 X 10

Constante de Avogadro
1 mol de partculas = NA partculas

No= NA partculas/ 1 mol de partculas

No= Constante de Avogadro
Mol: ejercicio
Qu tan grande es un mol de granos
de arroz?
Consideremos que un grano de arroz
pesa 1.66 X 10
-5
Kg
La masa de un mol de granos de arroz
sera=
10 000 000 000 000 000 000
(10 trillones de Kg)
Mol
Qu tan grande es sta cantidad?
Produccin anual de china ~200 millones
de toneladas de arroz (2 x 10 Kg)
La masa de un mol de granos de arroz es
50 000 000 de veces mayor. Por lo tanto
China necesita 50 millones de aos para
producir 1 mol de granos de arroz.
Ejercicio
En el Mundo somos ~
6, 500, 000 000 de personas

Cuntas moles de personas somos
en el mundo?
respuesta

1 mol -------------- 6.02 X 10
23
personas

X mol ------------- 6.5 X 10
9
personas


X= 1.079 x 10
-14
moles de personas

NI SIQUIERA SOMOS UN MOL !
Mol de tomos: El mol nos deja
usar la balanza.
No podemos medir la masa de cada tomo
individualmente, pero si podemos medir la
masa de un grupo representativo de tomos
y compararla con una masa de otro nmero
igual de un tomo distinto.
6.022 X 10 tomos= 1 mol de tomos
Entonces


6.022 X 10 tomos de Cu= 1 mol de tomos de Cu

6.022 X 10 tomos de H = 1 mol de tomos de H

6.022 X 10 tomos de Fe = 1 mol de tomos de Fe




Mol y uma
Masa atmica del Cu= 63.54
Significa
1 tomo de Cu pesa 63.54 uma
1 mol de tomos de Cu pesa
63.54 g
Si hablamos de molculas:

6.022 X 10 molculas de NH
3
= 1
mol de molculas de amoniaco

6.022 X 10 molculas de H
2
0 = 1
mol de molculas de agua





Significa
1 molcula de NH
3
pesa 17 uma
1 mol de molculas de amoniaco
pesan 17 g

1 molcula de H
2
O pesa 18 uma
1 mol de molculas de agua
pesas 18 g

Relacin de n con m,V y N
Ejemplo de relacin de n con
m,V y N
una sustancia puede expresarse de
diferentes maneras:
Agua
masa m (H
2
O) = 1 Kg
volumen V (H
2
O) = 1 dm3 = 1 L
cantidad de sustancia n (H
2
O) = 55.6 mol
nmero de partculas N(H
2
O) = 33.5 x 10
24

molculas

Actividad experimental
Cmo contar algo que No podemos
ver?
Estimacin de la constante de Avogadro
Formacin de una capa monomolecular,
utilizando un cido graso (cido esterico).
Determinar el nmero de molculas que
hay en una mol de cido esterico.
Clculos y resultados
En la bibliografia se reporta:
rea de una molcula = 2.1 x 10
-15
cm
2

Se conoce:
No. de gotas/ mL
No. de gotas que se usaron en el experimento
Concentracin cido= 1.3 x 10
-3
g/mL
Masa molar del cido (284.48 g/mol)
rea de la monocapa que se form
Clculos y resultados
cido esterico C
18
H
36
O
2
rea de la monocapa (cm
2
)
Nmero de molculas en la monocapa =rea de la
monocapa/rea de la molcula
volumen de cido en la monocapa = gotas en la
monocapa/ gotas/mL
Gramos en una gota = volumen en una gota x
concentracin del cido
Mol de cido esterico= gramos de c. /masa molar del
cido esterico g/mol
N
A
= No. de molculas / mol de cido esterico
Manos a la obra
Una vez que tengas el
resultado, analzalo, comenta
con tus compaeros las
posibles fuentes de error y
lleguen a una conclusin.