QUIMICA BIOLGICA

SOLUCIONES
Mg. Helda C. Del Castillo C.

Las nociones cientficas de combinacin, mezcla y disolucin tienen en
comn el hecho de que, en todos los casos, intervienen dos o ms
componentes, a pesar de lo cual presentan diferencias notables.
Una combinacin qumica es una sustancia compuesta ,formada por dos o
ms elementos cuyos tomos se unen entre s mediante fuerzas de enlace.
Sus entidades elementales, ya sean molculas, ya sean pares inicos, son
iguales entre s, y slo mediante procedimientos qumicos que rompan tales
uniones es posible separar los elementos componentes de una combinacin.
Las mezclas son sistemas materiales que pueden
fraccionarse o separarse en sus distintos componentes por
mtodos fsicos.
En cierto tipo de mezclas la materia se distribuye
uniformemente por todo el volumen constituyendo un
sistema homogneo.
Conceptos fundamentales



Sistemas materiales

Sustancias puras

Mezclas
Simples

Compuestas
Homognas Heterognas
Un solo tipo de tomo.
Cl,Fe, O
2
,Ca,Na
Dos o mas tipos de tomos.
H
2
O , CH
4
, NH
3

Una sola fase:
Ej,
Sal+agua
Azucar+agua
Alcohol+agua
Dos o mas fases:
Arena+agua
Aceite+agua
Clasificacin de la materia.
Las sustancias puras Una sustancia pura tiene siempre la misma composicin
y las propiedades fsicas y qumicas bien definidas como: el oro, el oxgeno, el
azcar mismas caractersticas (color, densidad, PF, PE)
cristales de sacarosa
Au
Las sustancias puras pueden ser:
1. Elementos. Formados por un
solo tipo de tomos.
2. Compuestos. Formados por
diferentes tomos.
Todos los elementos (tomos) conocidos se recogen, ordenados,
en una tabla denominada Sistema Peridico.
87
Fr
F ran ci o
88
Ra
Rad i o
104
Ku
K urc ha t ov io
89
Ac
**
Acti ni o
105
Ha
Hah ni o
5
B
Boro
6
C
Carb on o
7
N
Nitrg eno
8
O
Ox gen o
9
F
F l or
10
Ne
Ne n
3 4
Li
L iti o
Be
Beri l io
55
Cs
Cesi o
56
Ba
Bari o
57
La
*
L an tan o
72
Hf
Hafn io
73
Ta
T n tal o
74
W
Wo lframi o
75
Re
Ren i o
76
Os
Osmio
77
Ir
I rid i o
79
Au
Oro
78
Pt
Plati no
80
Hg
Mercuri o
81
Tl
Tali o
82
Pb
Plo mo
83
Bi
Bismu to
84
Po
Pol on i o
85
At
Astato
86
Rn
Rad n
13
Al
Alu mi n io
14
Si
Sil i cio
15
P
F sforo
16
S
Azu fre
17
Cl
Clo ro
18
Ar
Arg n
11
Na
Sod io
12
Mg
Mag nesi o
19
K
Potasi o
20
Ca
Cal cio
21
Sc
Escand io
22
Ti
T i tan i o
23
V
Vanadi o
24
Cr
Cro mo
25
Mn
Manganes o
26
Fe
Hierro
27
Co
Cob al to
28
Ni
Nq uel
29
Cu
Cob re
30
Zn
Cin c
31
Ga
Gal i o
32
Ge
Germani o
33
As
Arsni co
34
Se
Sel eni o
35
Br
Bro mo
36
Kr
Cri p t n
37
Rb
Rub id i o
38
Sr
Estron ci o
39
Y
I tri o
40
Zr
Circon i o
41
Nb
Nio bi o
42
Mo
Mo l i bd en o
43
Tc
Tecn eci o
44
Ru
Ruteni o
45
Rh
Rod io
46
Pd
Pal adi o
47
Ag
Plata
48
Cd
Cad mi o
49
In
I nd i o
50
Sn
Estao
51
Sb
Anti mo ni o
52
Te
Telu ro
53
I
Yo do
54
Xe
Xen n
H
Hid rg en o
1 2
He
Hel i o
ELEMENT OS
GASEOSOS
ELEMENT OS
L QUI DOS
ELEMENT OS
SLIDOS
ELEMENT OS
ARTI FI CI ALES
N
NITRGENO
7
Smbolo
Nombre
Nmero
atmico
58
Ce
Ceri o
59
Pr
Pra s eodimio
60
Nd
Neo di mi o
61
Pm
Pro metio
62
Sm
Samari o
63
Eu
Europ i o
64
Gd
Gad ol i ni o
65
Terb i o
66
Dy
Disp ro si o
67
Ho
Hol mi o
68
Er
Erb i o
69
Tm
Tu li o
70
Yb
Yterbi o
71
Lu
L uteci o
Tb
*
90
Th
To ri o
91
Pa
Prot a ct inio
92
U
Uran io
93
Np
Nep tun io
94
Pu
Plu ton io
95
Am
Ameri ci o
96
Cm
Curi o
97
Bk
Berkel i o
98
Cf
Cal i forni o
99
Es
Ein steni o
100
Fm
F ermi o
101
Md
Mendele vio
102
No
Nob el i o
103
Lw
L au ren ci o **
MEZCLAS
Las mezclas estn formadas por partculas diferentes.
Las mezclas pueden clasificarse por su aspecto visual en:
1. Homogneas.
2. Heterogneas.
Agua con azcar Granito
De acuerdo al tipo de disolvente
tenemos:
Disoluciones
Slidas
Lquidas
Gaseosas
Soluciones slidas
SOLUTO SOLVENTE EJEMPLO
Slido slido Aleaciones(Bronce)
Gas slido Catalizador de H
2
/Pt
Lquido slido: Amalgamas; Hg-Ag
Soluciones lquidas

SOLUTO SOLVENTE EJEMPLO
Lquido Lquido Agua/Etanol
Slido Lquido Suero fisiolgico(NaCl
agua)
Gas Lquido Agua gaseosa
SOLUTO SOLVENTE EJEMPLO
Gas Gas Aire
Lquido Gas Niebla
Slido Gas Partculas de polvo en el
aire
Soluciones Gaseosas
Las sustancias que forman las mezclas pueden
separarse por diferentes mtodos.
- Filtracin.
- Decantacin.
- Destilacin.
-Evaporacin y Cristalizacin.
-Centrifugacin y otros.
Filtracin.
Decantacin.
Destilacin.
Evaporacin y Cristalizacin.
Cristales de sulfato de cobre obtenidos al evaporarse el disolvente.
Centrifugacin
La centrifugacin es un
mtodo por el cual se pueden
separar slidos de lquidos de
diferente densidad mediante
una centrifugadora, la cual
imprime a la mezcla un
movimiento rotatorio con
una fuerza de mayor
intensidad que la gravedad,
provocando la sedimentacin
del slido o de las partculas
de mayor densidad.

Es una mezcla homognea de 2 ms sustancias que no
reaccionan entre s, cuyos componentes son:
Soluto y solvente
QU ES UNA
SOLUCIN?
Un disolvente o solvente es un lquido o un gas en el que se ha
disuelto algn otro material (lquido, slido o gaseoso) llamado soluto.
Soluto Solvente Solucin
El soluto son la o las sustancias presentes en cantidades ms pequeas.
El disolvente es una sustancia presente en cantidad ms grande.

Soluciones
La inmensa mayora de las reacciones
bioqumicas se desarrollan en el seno del
agua y obedecen las leyes fsico-qumicas
de las disoluciones acuosas.



Las disoluciones constituyen un caso particular de
las dispersiones.
Se define una dispersin como la interposicin
mecnica de las partculas de una sustancia en el
seno de otra.
En toda dispersin se suele distinguir
una fase dispersante continua y, en general, la ms
abundante
una o varias fases dispersas, discontinuas y ms escasas


1.-Segn el tamao de las partculas de soluto,

las dispersiones se dividen en (Ver tabla):
dispersiones groseras
disoluciones coloidales
disoluciones verdaderas

Tipos tamao del soluto ()
1()
Disolucin verdadera 0 - 10
Disolucin coloidal 10-1000
Dispersin grosera > 1000
1 A = 10
-10
metros

1 nm = 10
-9
metros

1 nm = 10 A

Las dispersiones groseras se componen de partculas con
un dimetro de ms de 1000 . o 100 nm.
Son partculas invisibles a simple vista, pero visibles al
microscopio ptico, y son las responsables de la turbidez u
opacidad a la dispersin.
Estas dispersiones sedimentan espontneamente y la
velocidad de sedimentacin puede acelerarse por
centrifugacin.
Por su considerable tamao, las partculas groseras no
atraviesan membranas permeables, dialticas o
semipermeables.
DISPERSIONES GROSERAS
Impermeables: no son atravesadas ni por solutos ni
por el disolvente
semipermeables: no permiten el paso de solutos verdaderos,
pero s del agua
dialticas: son permeables al agua y solutos verdaderos,
pero no a los solutos coloidales
permeables: permiten el paso del disolvente y de solutos coloidales
y verdaderos; slo son impermeables a las dispersiones groseras



Las membranas se clasifican en cuatro grupos
:
Sirven como ejemplos los glbulos rojos de
la sangre (Figura inferior), las gotas de
grasa en la leche o las partculas de arcilla
en agua de ro.

DISOLUCIONES COLOIDALES

Las disoluciones coloidales estn formadas por partculas
de dimetro comprendido entre 10 y 1000 .

Son partculas invisibles a simple vista o con
microscopio ptico.
Son estables a la gravedad y slo sedimentan mediante
centrifugacin a altas velocidades (ultracentrifugacin).
Las partculas coloidales atraviesan membranas
permeables (papel de filtro, filtro de arcilla), pero son
retenidas por membranas dialticas (celofn, colodin).
Un ejemplo son las protenas de la leche.
DISOLUCIONES VERDADERAS
En las disoluciones verdaderas el dimetro de la partcula
dispersa es menor de 10 . o 1 nm
No son visibles al microscopio ptico, y estn en el lmite
de resolucin del microscopio electrnico.
Son estables a la gravedad y a la centrifugacin. Estas
partculas atraviesan las membranas permeables y
dialticas, pero no las semipermeables (pergamino,
membranas biolgicas).
Un ejemplo es la disolucin de sales, azcares o
aminocidos en la sangre o en la leche.
TIPOS DE DISOLUCIONES EN FUNCIN DE
LA CAPACIDAD DE ASOCIACIN O
DISOCIACIN DEL SOLUTO

DISOLUCIONES MOLECULARES
ASOCIACIONES MOLECULARES
DISOLUCIONES TOTALMENTE
DISOCIADAS
DISOLUCIONES PARCIALMENTE
DISOCIADAS






2.- TIPOS DE DISOLUCIONES EN FUNCIN DE
LA CAPACIDAD DE ASOCIACIN O
DISOCIACIN DEL SOLUTO

disoluciones moleculares
asociaciones moleculares
disoluciones totalmente disociadas
disoluciones parcialmente disociadas





DISOLUCIONES MOLECULARES
Muchas sustancias qumicas, al disolverse en
agua se resuelven en tantas partculas como
molculas las integran .
Se dice que estas sustancias forman
disoluciones moleculares .
Sirven como ejemplo la mayora de las
sustancias orgnicas: alcoholes, aldehdos,
cetonas, teres, steres, amidas, aminocidos
neutros, azcares, pptidos, etc.
ASOCIACIONES MOLECULARES
A veces se forman asociaciones moleculares y el
nmero real de partculas dispersas puede
resultar menor que el de molculas tericas. En
estos casos, las propiedades coligativas observadas
arrojan concentraciones menores que las
tericamente predecibles.
DISOLUCIONES TOTALMENTE DISOCIADAS
Otras sustancias, al disolverse en agua, se
disocian originando un nmero de partculas
mayor que el nmero de molculas tericas.
El caso ms importante lo constituyen las
sustancias electrolticas. Electrolitos son
sustancias no metlicas que conducen la
corriente elctrica en disolucin acuosa o
fundidas. Son electrolitos las sales, los
cidos y las bases.
DISOLUCIONES PARCIALMENTE
DISOCIADAS
En los electrolitos dbiles la disociacin es
parcial y se comportan de forma intermedia entre
los solutos moleculares y los electrolitos fuertes.
Por lo tanto, en una disolucin de electrolitos
dbiles se encuentran adems de los iones libres
molculas neutras sin disociar.
Qu es la solubilidad?

Es una medida de la cantidad de soluto
que se disuelve en cierta cantidad de
disolvente a una temperatura
determinada.




Clasificacin de las soluciones
de asegn la capacidad de
disolucin del soluto
DISOLUCIONES
NO SATURADAS
SATURADAS
SOBRESATURADAS
Una disolucin saturada contiene la mxima cantidad
de un soluto que se disolver en un disolvente en
particular, a una temperatura especfica.
Una disolucin no saturada contiene menor cantidad de
soluto que la que es capaz de disolver.
Una disolucin sobresaturada contiene ms soluto que el
que puede haber en una disolucin saturada.
En una disolucin sobresaturada de acetato de sodio, al agregar
un pequeo cristal como semilla se forman rpidamente cristales
de acetato de sodio.
12.1



Una disolucin saturada contiene la mxima
cantidad de un soluto que se disolver en un
disolvente en particular, a una temperatura
especfica.
Una disolucin no saturada contiene menor cantidad
de soluto que la que es capaz de disolver.
Una disolucin sobresaturada contiene ms soluto
que el que puede haber en una disolucin saturada.
La solubilidad depende en general de:

la temperatura
la naturaleza del soluto y del disolvente
la presin (En gases).

Factores que afectan la
solubilidad
Gracias por su atencin