CLASIFICACION DE FRUTOS

INTRODUCCIN
Las frutas constituyen un grupo de
alimentos indispensable para
nuestra salud y bienestar,
especialmente por su aporte de
fibra, vitaminas y minerales y
sustancias de accin antioxidante
.Junto con verduras y hortalizas, son
casi fuente exclusiva de vitamina C.
La gran diversidad de especies, con
sus distintas propiedades y la
distinta forma de prepararlas, hacen
de ellas productos de gran
aceptacin por parte de los
consumidores.
OBJETIVO

Conocer los diferentes
tipos de frutos y su
clasificacin para lograr
un mayor conocimiento
y mantener estilo de
vida ms
saludable aprovechand
o los aportes de los
alimentos
MONOCARPICOS
LOS FRUTOS QUE DERIVAN DE UNA FLOR CON UN SLO CARPELO,
MONOCARPELAR SE DENOMINAN MONOCRPICOS (EJ. CIRUELA, DURAZNO,
CHAUCHA, ETC.).
DURAZNO
NOMBRE CIENTIFICO:
Prunus prsica
REINO: Plantae
ORDEN: Rosales
CLASE: Angiospermae
FAMILIA: Rosceas
GNERO Y ESPECIE:
Prunus prsica

Fruto globoso, de 5 a 7.5 cm de
dimetro, amarillento con
tonalidades rojizas en la parte
expuesta al sol y un surco
longitudinal ms o menos
marcado. Hueso ahoyado, muy
duro. El rbol es de altura
moderada, su porte se extiende
ms o menos segn la variedad,
y forma races profundas.
USOS
Consumo humano, principalmente
al natural como fruta de
temporada y en mermelada,
tambin se incluye en la
elaboracin de ensaladas,
gelatinas, tartas y pasteles.

TAXONOMIA DESCRIPCION




POLICRPICOS
QUE LOS CARPELOS ESTN UNIDOS (FORMANDO UN NICO OVARIO -QUE PROVIENE DE
UN GINECEO GAMOCARPELAR-): FRUTOS POLICRPICOS (EJ. UVA, TOMATE, NARANJA,
KIWI)

Naranja(Hesperidio)
Consta de varios carpelos fciles de
separar, cada uno de los cuales contiene
una pulpa de color variable entre el
anaranjado y el rojo, jugosa y suculenta,
varias semillas y numerosas clulas
jugosas, cubiertas por un exocarpo
coriceo o cscara de color anaranjado
cuyo interior es blanco, que contiene
numerosas glndulas llenas de aceites
esenciales. El naranjo es rbol de hoja
perenne, y en raras ocasiones llega a 10
m de altura. Las hojas son ovales y
lustrosas, y las flores llamadas de
azahar color blanco y fragantes.
USOS
Se consume como fruta fresca en jugo y
enlatados, para elaborar mermelada, se
pueden obtener aceites esenciales de
tres tipos: esencia de naranja, que se
obtiene de la cscara del fruto y se usa
sobre todo como agente aromatizante.

Nombre Cientfico: Citrus
sinensis
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Hbitat:
Europa, Amrica, Asia, frica
DESCRIPCION TAXONOMIA
PACAY

Nombre cientfico: Inga
feuilleei
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Inga
Pacay crece en los rboles
grandes que pueden llegar a
sesenta pies de altura o ms, y
estos rboles crecen cerca de
los bancos del ro debido a la
irrigacin durante todo el ao.
Los rboles son felices con
temperaturas de hasta 85 grados
F, pero el clima fro puede
daarlos.
Hay dos variedades de pacay.
Uno se llama pacay Rosario y el
otro es cola de mono (lo que
significa cola de mono). El rbol
de Rosario pacay es mucho ms
pequeo y el fruto es ms
pequeo tambin.

TAXONOMIA
DESCRPCION
Nobre
cientfico:
Reino:
Vid, parra

Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia: Vitaceae
Gnero: Vitis
TAXONOMIA DESCRIPCION

Fruto de la familia de las
ampelidceas, de forma esfrica,
carnosa, muy jugosa que se agrupa
en racimos; la cscara es delgada y
resistente, su color vara del verde
limn al rojo solferino; de pulpa
aromtica, de sabor dulce.
USOS
Consumo humano en fresco, debe
tener acidez baja y ser pobre en
azcares, as como cumplir ciertas
normas en cuanto a tamao, color
y forma. La Uva es especialmente
nutritiva, su alto valor nutricional
combinado con su poder limpiador
y regenerador la convierten en un
alimento ideal.

PECANA



son un tipo de fruto seco, ligeramente
parecidas a la nuez americana, ms
alargada, con la cscara ms gruesa y
lisa. Muy rica en caloras, poseen un
contenido de grasa saludable similar a la
nuez.
De muchos usos en la repostera, en
tortas, pasteles, helados, galletas,
chocolatera, etc.
Originarias de Norteamrica,
antiguamente eran un alimento frecuente
en la dieta de las tribus nativas de los
Estados Unidos. Son ricas en cidos
grasos monoinsaturados, que ayudan a
disminuir el colesterol LDL y los
triglicridos. Aportan cantidades
moderadas de protenas, fibra y
esteroles.
TAXONOMIA DESCRIPCION
Nombre
cientfico:

Reino:
Carya
illinoinensis

Plantae

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fagales

Familia: Juglandaceae

Gnero: Carya



FRUTOS MULTIPLES
FRESA
Mora(Baya)
TAXONOMIA

NOMBRE
CIENTIFICO: fragaria
vesca
FAMILIA: Rosaceaes
GENERO: fragaria
ORDEN : rosales
CLASE: magnoliopsida
REINO: plantae

DESCRIPCION

Forma: de forma cnica a casi
redonda, en funcin de la variedad.

Tamao y peso: las fresas son de
menor tamao. Los fresones tienen
un peso aproximado de 25 gramos.

Color: rojo brillante o rojo
anaranjado, en funcin de la
variedad de cultivo.

Sabor: presentan una carne
perfumada, jugosa y mantecosa, que
se deshace en la boca a la mnima
presin, con un sabor que varia de
cido a muy dulce. Lo que ms
caracteriza a estas frutas es su
intenso aroma, capaz de impregnar
con su perfume penetrante, varios
metros a la redonda.

FRUTOS COMPUESTOS
HASTA AQU SIEMPRE HABLAMOS DE FRUTOS QUE ESTN ORIGINADOS DE UNA NICA
FLOR PERO, EN ALGUNOS CASOS, LAS PLANTAS TIENEN FLORES DISPUESTAS EN UNA
VARA, UNAS MUY CERCA DE LAS OTRAS. ESTE CONJUNTO DE FLORES SE DENOMINA
INFLORESCENCIA. EL OVARIO DENTRO DE CADA FLOR DAR UN FRUTO, TAMBIN UNIDO
A LA VARA O EJE CENTRAL, POR LO QUE A TODO EL CONJUNTO SE LO CONOCE
COMO INFRUTESCENCIA O FRUTO COMPUESTO
Pia(Es una Infrutescencia
llamada Sorosis)
PIA

Con flores caracterizadas por
unas escamas foliares exclusivas
que tienen la propiedad de
retener agua, y por flores
regulares de tres piezas. Las
hojas son unas vainas o lminas
dispuestas en espiral, por lo
general en capas, el embrin de
la planta tiene una sola hoja o
cotiledn, se encuentran en un
nmero de 70 a 80 hojas por
plantas, los bordes de stas
pueden estar provistas de
espinas o libres de stas segn la
variedad.

Nombre Cientfico:
Solanum lycopersicum
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
DESCRIPCION
TAXONOMIA
A CONTINUACIN, PODEMOS OBSERVAR CMO SE CLASIFICAN
LOS FRUTOS UTILIZANDO EL CONJUNTO DE ATRIBUTOS