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MANEJO DE SEMILLAS

Y
POSCOSECHA
ING. GABRIEL LIU-BA DELFINI
OBJETIVO:
PROPORCIONAR LA OBTENCIN DE
SEMILLA CON EL PROPSITO DE
PROPAGACIN, TEMTICA COMN
ENTRE DIFERENTES PRODUCCIONES
VEGETALES, SEA SU PRODUCTO FINAL
ALGN TIPO DE GRANO, O NO.
Encuentro I:
Definicin de semilla.
Funcin biolgica y agrcola de la semilla.
Propiedades fisiolgicas de la semilla.
Maduracin de la semilla.
Fases del proceso de germinacin.
Metabolismo de la germinacin.
Longevidad de semillas.
Dormancia de la semillas.
QU SON LAS SEMILLAS Y
QUE HACEN ?.......
Son una forma de supervivencia de sus
especies.
Son el vehculo que sirve para que la
vida embrionaria, casi suspendida,
renueve su desarrollo an aos despus
de que sus progenitores han muerto y
desaparecido.
Las semillas protegen y sostienen la
vida.
Son fortalezas altamente organizadas,
bien equipadas con abastecimientos
especiales de alimentos para soportar
largos sitios.
Las semillas son los vehculos
principales para propagar nueva vida de
un lugar a otro, por medio de los
elementos, los animales y el hombre.

Las semillas proporcionan tambin
alimento a la humanidad, a los animales y
a otros seres vivientes.

Son la materia prima para gran cantidad
de productos empleados por el hombre.

Las semillas son riquezas, son bellas,
son un smbolo, el smbolo del nacimiento,
son los mensajeros del auxilio, de la
amistad, de la buena voluntad.

Las semillas son una fuente de
maravillas, son objeto de activas
investigaciones en la incansable bsqueda
del hombre para llegar a comprender las
cosas vivientes.
Las semillas son muchas cosas, pero
cualquiera de ellas; su nmero, formas y
estructuras, tienen importancia para su
principal objeto: asegurar la continuidad
de la vida. Ellas son el albergue de las
plantas en embrin; los futuros grmenes
de una nueva generacin.
Semilla: es toda estructura vegetal
destinada a siembra o plantacin.

Concepto de Semilla, Propgulo y Variedad
Semilla Botnica o Semilla gmica : es el
resultado de la fecundacin y maduracin de
un vulo. Consta de un embrin, que se
desarrolla en plntula durante la germinacin
de un tejido nutritivo en la mayora de los
casos, y de una cubierta protectora, la testa
que recubre a ambos.
Propgulo o Semilla Agmica: parte de una
planta que permite la multiplicacin
vegetativa sin el concurso de los sexos, y que
posibilita la perpetuacin de la especie.
Variedad: (equivalente a cultivar), como el
conjunto de plantas cultivadas que se
distinguen claramente por sus
caractersticas morfolgicas, fisiolgicas,
citolgicas, qumicas o de otra ndole y
que al reproducirse sexual o
asexualmente, conservan dichas
caractersticas distintivas.


Objetivos de la Produccin de Semillas.

Objetivo General
Obtencin de material genticamente puro, libre de plagas y
con todos los atributos fisiolgicos necesarios
para producir plantas vigorosas y de altos rendimientos
1. Determinar cual o cuales variedades sern las
seleccionadas para la produccin.
2. Reproducir o multiplicar las semillas y los propgulos
hasta tener los volmenes necesarios para la calidad
requerida.
Cul es la funcin Biolgica y
Agrcola de la Semilla?
FUNCIN BIOLGICA DE LA SEMILLA
.
Reproduccin Generativa

FUNCIN AGRCOLA DE LA SEMILLA
Nutricin de hombres y animales, y a la
Reproduccin de los cultivos.
Tabla : Las reservas de alimentos de algunas
especies de cultivos.
Composicin (%) rgano
mayor
almacenami
ento
Cereales Protena grasas
Carbohidra-
tos

cebada
12 3 76
Endospermo

trigo
12 2 75
Endospermo
leguminosas 21-37 1-48 12-56
Cotiledones
Otras (palma
de aceite)
9 49 28
Endospermo
Las semillas se encuentran en dos
extensas y diferentes clases de plantas.

Angiospermas: (recipiente de semilla), Es
la clase ms desarrollada y extensa, el
vulo y la semilla se desarrollan dentro de
un ovario. El ovario da origen al fruto con
el vulo u vulos desarrollados (semillas)
en su interior.

Gimnospermas: (plantas de semillas
desnudas), no tienen ovarios, ni flores , ni
frutos, aunque si tienen semillas, en este
grupo se encuentran los rboles que
poseen conos, las conferas.

LA SUPERVIVENCIA DE LAS
PLANTAS SE LOGRA
Dos vas de propagacin.
Sexual: Por medio de semillas que se
originan de la fecundacin de las clulas del
huevo.

Asexual o vegetativa: se verifica por partes
de las plantas (yemas o brotes, bulbos y
tubrculos).
SEMILLA
EMBRIN
Un eje embrionario y
uno, dos o varios cotiledones
ALBUMEN o
ENDOSPERMO
Provisin de reservas nutritivas
CUBIERTA
SEMINAL
Desarrollo de la Semilla
Embrin
Plmula
Cotiledones
Hipcotilo
Radcula
Envoltura de la Semilla
Testa
Tegmen
Endospermo
Se desarrolla a partir del CIGOTO
(formado por la fusin de un ncleo
espermtico del tubo polnico y la oosfera
en el saco embrionario del vulo)
Formado por la fusin de dos ncleos polares con
el segundo ncleo espermtico
Transformaciones de los
tegumentos del vulo
ORIGEN DE LA SEMILLA
S
I
N



F
E
C
U
N
D
A
C
I

N

PARED PRIMORDIO SEMINAL
OVARIO
TEGUMENTOS
(2n)
NUCELA
(2n)
SACO
EMBRIONARIO
OOSFERA (n)
NCLEOS
POLARES (n)
ENDOSPERMO
(3n)
EMBRIN
(2n)
PERISPERMO
(2n)
TEGUMENTOS
SEMINALES
PERICARPO
SEMILLA
ALMENDRA
CUBIERTAS
FRUTO
C
O
N



F
E
C
U
N
D
A
C
I

N

SEMILLA
Testa
Rafe
Hilo
Micropilo
TIPOS DE SEMILLAS (I)
EMBRIN
ENDOSPERMO
EMBRIN EMBRIN
ENDOSPERMO
PERISPERMO
TIPOS DE SEMILLAS (II)



Morfologa y Anatoma de Semillas


Segn Niembro:
La semilla* es el medio natural de
dispersin, propagacin y perpetuacin de
mas de 215,510 especies, constituye hasta el
momento la estructura menos conocida de
las plantas superiores.
* Aplicado a semillas verdaderas; pequeos frutos
indehiscentes (nueces, smaras, aquenios, etc.) , as
como a partes de frutos (pirenos) los cuales, junto
con la semilla, constituyen una sola unidad de
dispersin.
Cubierta seminal
Frijol (Phasealus vulgaris)
Cotiledones
Radcula
Paracotiledones
Maz (Zea mayz )
Endospermo
Embrin
Plmula
Papaya (Carica papaya)
Cubierta
seminal
Endospermo
Cotiledn
Radcula
Lenteja
Endospermo
Cotiledones
Cotiledones
foliceos
Radcula
Huapaque
Endospermo
Cotiledones
foliceos
Embrin no
diferenciado
Radcula
Radcula
Cotiledn
Cubierta
seminal
Girasol (Helianthus annus)
Jitomate
Cubierta
seminal
Embrin
Endospermo
Cotiledones
Cubierta seminal
Endospermo
Guano
Embrin
Guanbana (Annona muricata)
Cubierta
seminal
Endospermo
Naranja Agria
Cubierta
seminal
Cotiledones
Radcula
Manzana
Cubierta
seminal
Cotiledones
Radcula
Endospermo
Limn
Cubierta
seminal
Cotiledones
Radcula
Endospermo
Meln
Cubierta
seminal
Cotiledones
Radcula
Endospermo
Especie
Caractersticas de
la cubierta
seminal
Caractersticas
del endospermo
Caractersticas
del embrin
Observaciones
Generales
Frijol Lisa y dura de
color obscuro.
Impermeable al
agua
Almidn, blanco
de consistencia
esponjosa.
Ubicado debajo
de la radcula
Eje embrionario:
Contiene 2
paracotiledones,
2 cotiledones de
almacenamiento
y radcula.
Maz Lisa (Pericarpio),
de color claro
blancuzco, testa
translucida
Mas grande que
el embrin
Almidn.
Farinceo.
Es liso, pequeo
con un solo
cotiledn y
radcula.
Papaya Sarcotesta
gelatinosa. Testa
dura y tegmen.
Blanco, carnoso Cotiledones no
diferenciados
Radcula
Capas bien
diferenciadas.
Lenteja Blanda, color
caf calro
Blanco, denso Se obsercan
cotiledones de
almacenamiento
Especie
Caractersticas de
la cubierta
seminal
Caractersticas
del endospermo
Caractersticas
del embrin
Observaciones
Generales
Girasol Dura con franjas
negras y blancas,
lisa. Testa
translucida

Apariencia
aceitosa
Presencia de
cotiledones con
nervaduras y
radcula.
Cotiledones
foliceos
Aquenio

Tomate Pubescente Consistencia
esponjosa
Cotiledones,
color blanco.
Pubescencia en
cubierta seminal
no visible a
simple vista.
Guano Lisa Blanco,
consistencia
dura.
Blanco
Guanbana Dura Ruminado No se distingue
el embrin
Especie
Caractersticas
de la cubierta
seminal
Caractersticas
del endospermo
Caractersticas
del embrin
Observaciones
Generales
Naranja Agria
Porosa ,de color
blanco, con
estras
Liso de color
claro
Cotiledones
foliceos, y
radcula.
Manzana
Es lisa.
Color caf
obscuro.
Liso Eje embrionario:
Contiene
cotiledones
foliceos y
radcula.
Limn
Es porosa.
De color blanca.
Liso Presencia de
cotiledones
foliceos y
radcula.
Meln
Es lisa.
De color blanca.
Se observa rugoso Presencia de
cotiledones de
reserva y radcula.
UNIDAD 2
1.1.- Multiplicacin sexual
1.1.- Multiplicacin sexual
Las plantas superiores se
reproducen mayoritariamente
mediante semillas, es decir
mediante multiplicacin sexual
Da lugar a individuos con
caractersticas genticas de
ambos progenitores.
Aporta la variabilidad
gentica necesaria para la
adaptacin al medio
Dentro del Reino Vegetal interesan dos rdenes, en las que estn casi
todas las especies de inters forestal: Gimnospermas y Angiospermas:
1.1.- Multiplicacin sexual
Melocotn

1.1.- Multiplicacin sexual
Gimnospermas:
No presentan flores verdaderas, presentan
las semillas al descubierto
rganos reproductores en conos o
estrbilos
Gran importancia como rboles forestales
(Pinos, abetos, enebros, sabinas, cipreses,
etc.)
1.1.- Multiplicacin sexual
1.1.- Multiplicacin sexual
Melocotn

Angiospermas:
Especies con flores verdaderas
que se convierten en frutos al
madurar
Frutos (angiospermas)
Carnosos
Drupas
Bayas
Pomos
Secos
Dehiscentes
Vaina
Folculo
Cpsula
Indehiscentes
Aquenio
Nuez
Smara
Frutos (angiospermas)
Carnosos
Drupas
Bayas
Pomos
Secos
Dehiscentes
Vaina
Folculo
Cpsula
Indehiscentes
Aquenio
Nuez
Smara
Frutos (angiospermas)
Carnosos
Drupas
Bayas
Pomos
Secos
Dehiscentes
Vaina
Folculo
Cpsula
Indehiscentes
Aquenio
Nuez
Smara
1.2.- La semilla
La semilla es el embrin en estado de
vida latente acompaado o no de tejido
nutritivo y protegido por un tegumento
externo. Es el resultado de la
transformacin del vulo despus de la
fecundacin
Contienen toda la informacin gentica
de las plantas que las han producido.
Es la fase de la vida de la planta mejor
adaptada para resistir condiciones
adversas; en las plantas anuales es la nica
fase que perdura durante la estacin
desfavorable.
En la gran mayora de las especies de
orqudea (ms de 20.000) las semillas slo
logran germinar si las plntulas son
infectadas por hongos que constituyen
micorrizas endotrofas, lo que es fundamental
para las especies que no sintetizan clorofila y
no pueden hacer fotosntesis, lo que las
convierte en organismos hetertrofos que
viven como parsitos de los hongos que
forman las micorrizas. Se trata de semillas
sin endosperma ni tejidos de reserva de
ningn tipo, por lo que deben germinar
rpidamente cayendo en lugares con
ptimas condiciones para el crecimiento;
esto las convierte en semillas con alto
porcentaje de fracaso en su desarrollo, lo que
se compensa con una gigantesca produccin
y facilidad de dispersin.

1.2.- La semilla
Fig. 6.67. Semillas de orqudea, con embrin
rudimentario, indiferenciado, fotografiadas
con microscopio ptico
Existen unas semillas que no
disponen de tejido de reserva, son las
orqudeas
1.2.- La semilla
La semilla se origina en las flores, cuando:
-Un grano de polen entra en contacto con el pistilo de otra flor
(polinizacin),
En las angiospermas el gineceo, tambin llamado
pistilo, consta de uno o ms carpelos u hojas
carpelares que forman una cavidad, el ovario,
dentro de la cual quedan protegidos los vulos o
primordios seminales
Origen
- Entonces fecunda un vulo (fecundacin)
- En el ovario comienza el desarrollo y maduracin del fruto que
contendr una o varias semillas.
1.2.- La semilla
Polinizacin en angiospermas
1.2.- La semilla
Segn las especies, la polinizacin puede producirse como resultado de:

- Autopolinizacin, como consecuencia de la fecundacin producida por
polen procedente de la misma flor, de flores del mismo individuo o de
diferentes plantas del mismo clon.
Polinizacin
- Polinizacin cruzada, en la cual el polen procede de una planta
diferente.
1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
La semilla est compuesta por las siguientes partes:
- Testa, cubierta seminal episperma
- Tejido de reserva
- Embrin

1.2.- La semilla
Partes de la semilla:

1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
La semilla est compuesta por las siguientes partes:
-Testa o cubierta seminal:
- Proviene del tegumento o envoltura del vulo
Embrin
- Protege la semilla hasta la germinacin cuando por efecto de
la humedad se disgrega para permitir la salida del epicotilo y de
la radcula
- Tambin recibe el nombre de episperma
1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Tejido de reserva:
- El principal tejido de reserva es el endospermo o albumen



Cubierta
seminal





- Permite el crecimiento y el desarrollo de la plntula hasta que
sta sea capaz de alimentarse por s misma
Figura 17.2 Estructura de distintos tipos de semillas. (Arriba) Semillas de ricino (Ricinus communis), con abundante endospermo que envuelve
a los dos cotiledones. (Medio) Semilla de juda (Phaseolus vulgaris) mostrando los dos grandes contiledones que absorben el endospermo
antes de la germinacin. (Abajo) En el maz (Zea mays) la semilla es diferente a las anteriores; el nico cotiledn que posee es una estructura
que absorbe el endospermo denominada escutelo. [Figura modificada a partir de Moore, R. et al., (1998). "Botany". 2nd ed. WCB McGraw-Hill]

1.2.- La semilla
Partes de la semilla:

1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Tejido de reserva:
-Compuesto por diferentes sustancias (Principalmente hidratos
de carbono, lpidos, protenas.)
- En los cereales predominan los hidratos de carbono, especialmente
almidn,
- En muchas semillas de importancia agrcola (olivo, avellana,
almendro, ricino, girasol, soja, etc) se almacenan, mayoritariamente,
lpidos (triglicridos) y alto contenido en protenas.
- Las leguminosas , almacenan principalmente protenas
-Existen semillas exalbuminosas o sin albumen, en las que el tejido
de reserva se sita en los cotiledones (Tpico en la mayora de las
Dicotiledneas)
1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Embrin:
- Nace de la fusin de las clulas sexuales en el ovario de la flor
- Representa una planta adulta en estado latente
- Est compuesto por las siguientes partes:
- Epictilo o gmula: zona superior donde se originan las
primeras hojas verdaderas
- Hipoctilo o tallo: zona intermedia, conecta el epictilo con la
radcula. En esta zona se insertan los cotiledones.
- Radcula: zona terminal, tras la germinacin dar lugar a la raz.
-Cotiledn: Contiene sustancias nutritivas de reserva que usadas
cuando la semilla ha germinado, permiten que el embrin crezca
y se desarrolle.

Embrin
1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Embrin:

1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Embrin:
- Monocotiledneas: Plantas cuyas semillas tiene un slo cotiledn
- Dicotiledneas: Plantas cuyas semillas tienen dos cotiledones
Fuente: Informacion Tecnica germinacion semillas. Ministerio de Agricultura (1998)
1.2.- La semilla
Partes de la semilla:
-Embrin:
- Las plantas Gimnospermas (Pinos, abetos, cipreses, etc.) pueden
tener dos o mas cotiledones

La dispersin de la semilla o diseminacin consiste en el traslado de la
misma desde el fruto hasta el lugar donde ha de germinar

1.2.- La semilla
Puede ser:
- Natural. Cuando interviene la naturaleza. Los principales
agentes que favorecen la diseminacin son: el viento (anemocoria), el
agua (hidrocoria) y los animales (zoocoria)
- Artificial: Cuando la realiza el hombre.
Dispersin.
Diferenciacin de semillas
Forma
Tamao
Caractersticas externas cubierta
seminal
Tipo de superficie
Color
Estructuras externas
Hilo, rafe, arilo,
UNIDAD 3
Propiedades fisiolgicas de la semilla
Maduracin de la Semilla

1. Madurez morfolgica: Se corresponde
con el desarrollo completo de las distintas
estructuras que constituyen la semilla,
dndose en general por concluida cuando
el embrin alcanza su mximo desarrollo.
La madurez morfolgica esta tambin
relacionada, a menudo, con la
deshidratacin de los diferentes tejidos que
forman la semilla.

2.Madurez fisiolgica: Implica la prdida de
sustancias inhibidoras de la germinacin o la
acumulacin de sustancias promotoras. Se
supone reajuste en el equilibrio hormonal de
la semilla y/o en la sensibilidad de sus tejidos
para las distintas sustancias activas.
Qu es el proceso de
germinacin?
CONCEPTO DE GERMINACIN
Capacidad que presentan las semillas
cuando reasumen su actividad metablica,
aparentemente ralentizada,
al ser colocadas en condiciones favorables
de humedad, temperatura, aireacin y,
en algunos casos, iluminacin
La recuperacin de la actividad biolgica
por parte de la semilla.

Se considera que una semilla a
germinado en el momento que ha
originado una plntula capaz de
convertirse a su vez, bajo condiciones
externas favorables, en una planta adulta
productora de nuevas semillas.
GERMINACIN
Es el proceso que comienza con la
rehidratacin de los diferentes tejidos que
constituyen la semilla y termina con el inicio
del crecimiento de la radcula.

La germinacin es, en realidad, el
resultado de una serie de acontecimientos
metablicos que van sucediendo de forma
escalonada desde la absorcin de agua por
parte de la semilla, hasta que inicia el
crecimiento de la radcula.

Existen muchos mtodos para
determinar la viabilidad de las
semillas.

El ms exacto y confiable es la prueba
de germinacin.
CONCEPTO DE GERMINACIN
1. Fase de hidratacin: Se corresponde
con una intensa absorcin de agua por
los distintos tejidos que forman la
semilla, va acompaada de un aumento
proporcional en la actividad respiratoria.

FASES DEL PROCESO DE GERMINACIN.
2. Fase de germinacin: (se corresponde
con el verdadero proceso de
germinacin). Durante esta fase tienen
lugar en la semilla transformaciones
metablicas que preparan el camino
para la fase siguiente de crecimiento y
son, por tanto, imprescindible para el
normal desarrollo de la plntula. En esta
fase, se reduce considerablemente la
absorcin de agua por la semilla.
Actividad enzimtica.-
Aumento de la respiracin y asimilacin, producida por la
utilizacin de las reservas nutritivas y su translocacin a las
zonas de crecimiento

Fuente: Informacion Tecnica germinacion semillas. Ministerio de Agricultura (1998)
Los compuestos
de reserva
deben ser
hidrolizados
hasta sus
unidades
fundamentales,
para poder ser
utilizados en el
metabolismo
energtico de la
semilla.
GLUCIDOS
PROTEINAS
PROTEINAS
GLUCOSA
AMINOACIDOS
GLICEROL
ACIDOS
GRASOS
ENERGIA
3.Fase de crecimiento: Representa la
ltima etapa del proceso de germinacin
y se corresponde con la iniciacin en la
semilla de cambios morfolgicas visibles,
en concreto con la elongacin de la
radcula. Fisiolgicamente. Esta fase se
caracteriza por un constante incremento
de la absorcin de agua y de la actividad
respiratoria.

Elongacin y divisin celular.-
- Aparicin de la radcula y el talluelo
Fuente: Informacion Tecnica germinacion semillas. Ministerio de Agricultura (1998)
ABSORCIN DE AGUA
0
20
40
60
80
100
0 5 10 15 20
PERODO DE TIEMPO (ua)
P
E
S
O

F
R
E
S
C
O



.
I II III
1.3.- La germinacin
Figura 17.3 Esquema de las fases de la imbibicin de agua por una semilla, medida mediante el incremento en peso
fresco durante el proceso de germinacin (Figura modificada de Azcn-Bieto, J. y Taln, M. 1993. Fisiologa y
Bioqumica Vegetal. Interamericana/ McGraw-Hill. ).
La germinacin requiere que ocurran simultneamente determinados factores:
1.- Factores intrnsecos o interiores de la semilla.-.
2.- Factores extrnsecos o exteriores de la semilla.- Son las condiciones
que tiene que suministrar el medio:
- Madurez, cuando ha alcanzado su completo desarrollo tanto desde el punto de
vista morfolgico (tamao, color y forma) como fisiolgico.
-Vitalidad, es el perodo de tiempo durante el cual las semillas conservan su
capacidad para germinar.
-Humedad,
-Temperatura,
-Oxgeno,
-Iluminacin,
Humedad:
Para que la semilla vuelva a un
metabolismo activo es necesario que sus
tejidos se rehidraten. Para ello, la semilla
debe estar en contacto fsico con el agua
en estado lquido. Hasta el momento en
que la radcula asoma al exterior el agua
llega al embrin a travs de las paredes
celulares de la cubierta seminal. La
penetracin del agua tiene lugar a favor de
un gradiente de potencial hdrico, ya que
el de la semilla es muy bajo.
Temperatura:

Su efecto se debe a su capacidad para
influir sobre las enzimas que regulan la
velocidad de las reacciones bioqumicas
que ocurren en la semilla tras su
rehidratacin. (Las semillas de las
especies tropicales suelen germinar
mejor a temperaturas elevadas superiores
a 25
0
C).
Oxigeno:
La aireacin es necesaria para que el
embrin germine, pues el embrin necesita
disponer del oxigeno suficiente para la
obtencin de la energa imprescindible
para mantener sus actividades
metablicas. La mayor parte de las semillas
germinan perfectamente en una atmsfera
normal, con un 21% de oxigeno.
Sobre papel (TP)
Entre papel (BP)
En arena o similar (S)
ENSAYOS DE GERMINACION
TEMPERATURA PTIMA
0
10
20
30
40
L
e
c
h
u
g
a
P
u
e
r
r
o
R

b
a
n
o
B
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M
P
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A
T
U
R
A

(

C
)
MN
OPT
MAX
TEMPERATURA PTIMA
0
20
40
60
80
100
15 20 25 30 35
TEMPERATURA (C)
G
E
R
M
I
N
A
C
I

N

(
%
)



.
CONTEOS
PRIMER CONTEO (Das)
4, 5, 6, 7, 10
CONTEO FINAL (Das)
10, 14, 21, 28
CURVAS DE GERMINACIN
0
20
40
60
80
100
0 2 4 6 8 10 12 14 16
TIEMPO (Das)
G
E
R
M
I
N
A
C
I

N

(
%
)



.
A
B
C
D
Principales acontecimientos metablicos
relacionados con el proceso de germinacin
en los granos de los cereales:
El embrin, una vez rehidratado, libera giberelina que se difunde hacia el
endospermo a travs del escutelo.
Las giberelinas alcanzan las clulas de aleurona, donde inducen la produccin de
enzimas hidrliticas, al deprimir los genes que codifican dichas ezimas.
Entre las enzimas hidrolticas sintetizadas se encuentran la & - amilasa, la cual se
difunde hacia el endospermo para liberar en ste glucosa a partir del embrin.
Las molculas de glucosa liberadas alcanzan por difusin el embrin y le sirven a
ste como fuente de energa metablica (ATP).
Las restantes enzimas hidrolticas degradan del mismo modo las protenas, los
lpidos y los cidos nucleicos, dando lugar a aminocidos, cidos grasos ms
glicerol y nucletidos, respectivamente.
De esta manera como e embrin dispone de las molculas estructurales necesarias
para iniciar la sntesis de sus propias biomolculas, as como el aporte necesario
de energa.
Con todo necesario, el embrin inicia las divisiones mitticas, e crecimiento celular
y la diferenciacin de las clulas que se van originando. El conjunto coordinado de
todos estos procesos convierte al embrin en una joven plntula.
Hipogea:Los cotiledones permanecen
enterrados y nicamente la plmula supera el
nivel del suelo. En las semillas con
germinacin hipogea el alargamiento del
hipocotilo (porcin del eje de la plntula
comprendido entre la radcula y el punto de
insercin de los cotiledones) es precisamente
nulo. (trigo, maz, cebada, guisante, robles,
etc).

GERMINACIN HIPOGEA Y EPIGEA.
(Depende de la posicin que asumen los cotiledones en relacin al sustrato).
Epigea:El alargamiento del hipcotilo lleva
los cotiledones y la yema apical por
encima del nivel del suelo. una vez en el
exterior, en los cotiledones se diferencian
cloroplastos, que los transforma en los
primeros rganos fotosntetizadores de la
plntula. A continuacin comienza a
desarrollarse e picotilo. Cebolla, frijoles,
lechuga y mostaza blanca entre otras.
TIPOS DE GERMINACIN
HIPOGEA EPIGEA
ESTRUCTURAS BSICAS
8
37
8
8
8
43
1
52
42
5
42
5
1
43
57
20
50
43
42
42
37
57
16
20
50
43
16 37
50
43
1
29
1 Races adventicias, 5 Coleoptilo, 8 Cotiledn, 16 Epicotilo, 20 Hipocotilo, 24
Races laterales, 29 Mesocotilo, 37 Pecolo, 42 Hoja primaria, 43 Raz primaria, 50
Raz secundaria, 52 Races seminales, 57 Yema terminal
Particularidades fisiolgicas de las
Semillas y Propgulos.
Existen diferencias entre las semillas de distintas especies e
incluso entre variedades de una misma especie, en cuanto a
la intensidad de formacin de una y otra parte:
Ejemplo TRIGO:
Embrin: Pesa entre 1.5 -3.0 % del Peso total de la semilla.
Endospermo: 78 -87 % del peso total de la semilla.
Cascara: 11 -20 % del peso.
Ejemplo Maz:
Embrin: 8 -13 % peso del grano (grande)
PROCESOS FISIOLGICOS Y BIOQUIMICOS DEL
LLENADO Y LA MADURACIN DE LAS SEMILLAS
El desarrollo de la semilla esta acompaado por una
acumulacin de materia seca y la transformacin de
compuestos de bajo peso molecular en compuestos de
alto peso molecular que almacenan reserva.
Cuando comienza el llenado del grano, ocurre un
proceso ininterrumpido de acumulacin de materia seca,
este proceso los primeros das despus de la floracin
es lento, y se hace ms intenso durante la fase lechosa.
A medida que madura la semilla aumenta no solo el
peso de 1000 granos, sino tambin su densidad,
disminuye su humedad y aumenta el contenido de
almidn que tiene mayor densidad que cualquier otra
sustancia orgnica fundamental.
Cambios en la composicin qumica de las semillas.
1. Durante el proceso de llenado y maduracin, las sustancias
de reserva llegan al grano de forma irregular, lo cual explica
su afluencia no uniforme y la variabilidad de las
transformaciones que ocurren en la semilla.
2. Durante la primera etapa de llenado del grano predomina la
sntesis de protenas, en este perodo hay ms protena y
azcares solubles que almidn. En la fase lechosa y pastosa
del grano aumenta el flujo de carbohidratos, y por tanto, se
incrementa la sntesis de almidn.
3. A medida que madura el grano, se acumulan las protenas y
los carbohidratos, en esta etapa hay un reflujo intensivo de
carbohidratos fcilmente solubles y nitrgeno no proteico
desde los rganos vegetativos hasta los reproductivos,
tambin se intensifica la sntesis de almidn y protenas en
el grano.
Composicin qumica de la semilla en
diferentes cultivos (% base seca)
Cultivos Grasas Almidn y
Azcares
Protenas
Man 47.7 11.7 30.5
Meln de
agua
42.6 47.8 5.2 37.9
Garbanzo 2.4 53.6 20 -36
Col 32.8 -40.2 5 5.7 25 36.2
Maz 2.5 -10 60.9 76 6.5 20.8
Cebolla 22.1 -28.5 4.1 12.5 18.7 25
Zanahoria 10 -15 5.6 9.1 20.6 25
Avena 3.1 6.0 35.9 -49.4 9.6 15.7
Pepino
32 -37.3 1.8 -4.4 33.1 38.1
Palma de
coco
84.5 15.8 7.6
Palma de
aceite
53.2 29.3 9.2
Pimienta
18.7 28.9 - 10.-14.1
Trigo
2.1 69.8 10 -32.0
Rbano
42.6 43.9 - 23. -24
Arroz
0.8 -2.5 64.7 77.2 10.8 15.7
Pino
47.9 64.1 6.4 17.9 15.1 33.9
Soya
15 - 23 26.3 34.4 45
Tomate
24.1 30.7 4.0 -6.4 26.0 30.0
Calabaza 20.6 59.3 60.5 17.6
Frjol 0.7 2.1 56.1 -58.1 21 23
Algodn 33.2 43.0 14.8 27 32.4
Espinaca 4.8 47.2 13
Cebada 1.7 4.6 44.7 69.7 4.9 -24.7
Continuacin..
Longevidad de la semilla.
Factores que afectan a la longevidad de
semillas
Factores genticos
Calidad de la semilla original
Condiciones de almacenamiento
Factores que influyen en la longevidad de
la Semilla..
Mientras menos intenso sea su metabolismo
mayor longevidad.
Semillas conservadas a bajas temperaturas viven
ms tiempo que las conservadas al ambiente.
Semillas secadas viven ms que las que han sido
conservadas con su humedad normal.
El efecto gentico. (hay especies que envejecen
ms deprisa que otras Ej. Arroz, maz.
Calidad de las semillas
Calidad gentica de las semillas
El objetivo es obtener plntulas de crecimiento vigoroso y aspecto normal.
Se habla de dos tipos de calidad: la fisiolgica y la gentica.
En el caso de especies forestales, se trata de buscar las semillas
cuyos genes sean ms idneos para una determinada repoblacin
Si obtenemos la semilla por nuestros propios medios, se debe
recolectar de masas forestales con rboles sanos, vigorosos, bien
conformados y preferentemente de masas naturales. Se recomienda que
procedan de rboles prximos a la zona a repoblar.

La calidad gentica de la semilla que se siembra en vivero es
fundamental para obtener una planta de calidad.
Calidad de semillas
Control de calidad durante la produccin de
semillas

Control de calidad despus de la produccin
de semillas
Calidad de semillas
Calidad gentica - Determinacin de pureza
varietal
Calidad biolgica
Calidad analtica
Calidad fsica
Calidad sanitaria
Calidad de almacenaje
concepto logrado por diferentes atributos
valor de la semilla para su siembra
Calidad:
Calidad gentica:
a) Evaluacin del cultivar para cultivo y uso
b) Identificacin del cultivar
c) Determinacin de pureza varietal
Pruebas sobre muestras de semillas en laboratorio
Parcelas de prueba sobre muestras de semillas
Inspeccin a campo de los cultivos
Prueba de germinacin
Prueba de viabilidad por tincin con tetrazolio
Vigor de germinacin o energa germinativa
Calidad biolgica:
- determinados sobre muestras de semillas en el laboratorio
- segn Reglas ISTA (International Seed Testing Association, 1985)
Germinarn todas a la vez o lo harn de manera muy dispersa
en el tiempo?
Energa germinativa
Se expresa en %, indica el nmero de semillas que germinan en la
mitad o en las dos terceras partes del intervalo de tiempo utilizado
para calibrar la capacidad germinativa.
Da una idea de la homogeneidad en la germinacin que tendr un
lote de semillas puestos en siembra.

Calidad de las semillas
Capacidad o Facultad germinativa
Expresada habitualmente en tanto por ciento(%), indica el nmero
de semillas que germinan en un intervalo de tiempo determinado
segn la especie (tiempos establecidos por el ISTA, Asociacin
Internacional de test para semillas)
Existen mnimos legales de capacidad germinativa para cada especie
Ejemplo: una semilla con el 90% de poder de germinacin quiere
decir que de cada 100 semillas puestas a germinar, en condiciones
normales de germinacin, 90 germinan y 10 no lo hacen.
Calidad de las semillas
Valor real
Es el nmero de semillas que son capaces de germinar teniendo en
cuenta la pureza y el poder de germinacin. Tambin se mide en tanto
por ciento

Si tenemos un lote de semillas con el 94% de pureza y el 90% de
poder de germinacin, su valor real ser:
Valor real = 94 x 90 / 100 = 84,6
Calidad de las semillas
Pureza del lote X Capacidad germinativa
Valor real =----------------------------------------------------------
100
Calidad analtica
pureza fsica: proporcin de semilla pura
semillas del cultivar
otras semillas (de otras especies cultivadas o de
malezas)
materia inerte
Calidad fsica
apariencia de la semilla
uniformidad de tamao
de forma
daos mecnicos (semillas rasgadas, quebradas
o con cubiertas rotas)
Peso especfico
Tambin puede darse en peso por cada mil semillas o nmero de
semillas por gramo.
Calidad de las semillas
Para una misma especie sern preferible aquellas que tengan mayor
peso especfico, es decir las que ms pesan
Calidad sanitaria
enfermedades debidas a hongos, virus, microorganismos, o
a insectos que se transmiten por semilla
anlisis a cargo de personal entrenado y con equipamiento
especial
un resultado nulo no significa necesariamente que no haya
infeccin
la semilla bsica suele tratarse, las generaciones siguientes
se mantienen libres de enfermedades mediante prcticas de
manejo.
Calidad de almacenaje
contenido de humedad de la semilla
temperatura a la cual se almacena
semillas daadas o con impurezas vs. sanas
condiciones climticas en el campo
(posmadurez y precosecha)
Durante la produccin de la semilla
atendidos por el mismo productor
certificacin oficial de semilla (requerimiento
legal para la venta de semilla con determinada
categora (certificada)
esquemas internacionales OECD (Sistema de
Certificacin Varietal de Semilla de la Organizacin
para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico)
Despus de la produccin de semillas
estndar mnimo de calidad
control de calidad durante la comercializacin
como proteccin para el usuario
Calidad de las semillas
Calidad fisiolgica de las semillas
La calidad fisiolgica de la semilla se valora por los factores siguientes:
pureza, capacidad o facultad germinativa, valor real y peso especfico.

Pureza
Las semillas comercializadas deben estar desprovistas, en la medida
de lo posible, de cuerpos extraos (otras semillas, tierra, residuos
vegetales, etc)
La Pureza se expresa en %

Ejemplo; una semilla de pureza 94% quiere decir que 6 semillas
son extraas y las 94 restantes puras.
Cantidad de semilla a sembrar o dosis de siembra
Para calcular la cantidad de semillas a emplear en el vivero para lograr
un determinado nmero de plantas aplicamos la siguiente frmula:
P = cantidad de semillas en Kg
N = n de plantas obtenidas o a obtener
p = pureza del lote expresada en tanto por uno
g = potencia germinativa del lote expresada en tanto por uno
N1000 = n de semillas contenidas en un Kg
ki = coeficiente menor que la unidad, denominado coeficiente cultural
N
P =----------------------------------- ; donde:
p x g x N1000 x ki
Calidad de las semillas
Coeficiente especfico de cultivo
Expresa las prdidas de plntulas en un cultivo hasta una determinada
edad i.
Depende de la especie, del tipo de cultivo, de la ubicacin y tipo de
vivero, de la mano de los trabajadores
Calidad de las semillas
Para siembras a raz desnuda en vivero toma valores del orden de 0,6,
aunque hay que determinarlo experimentalmente en cada caso.


Vara en gran medida segn la especie, pudindose encontrar valores
entre 0,1 (serbales) y 0,8 (Quercus).


Tipos de semillas:

ortodoxas y recalcitrantes


LONGEVIDAD DE SEMILLAS

TIPOS DE SEMILLAS
ORTODOXAS:
Toleran alto grado de desecacin y temperaturas bajas
Dispersin de la especie en el tiempo
La mayora de los cultivos de zonas templadas
Alta longevidad

INTERMEDIAS:
Toleran la desecacin hasta un contenido de humedad del 10-12% (Coffea,
Citrus)

RECALCITRANTES:
No toleran la desecacin (20-60%)
Baja tolerancia al fro (tropicales)
Especies de hbitats acuticos y perennes de semilla grande (caucho, coco,
cacao, aguacate, mango, castaos, encinas, etc)
Dispersin en el tiempo: Persistencia de la planta madre. Menos ventajas
evolutivas para la longevidad potencial de las semillas
Su longevidad es corta

LONGEVIDAD DE LAS SEMILLAS ORTODOXAS
Canna compacta, 600 aos
(Argentina)
Palmera de Matusalen, 2000 aos
Israel
Nelumbo nucifera, 1300 aos
China
LONGEVIDAD DE LAS SEMILLAS ORTODOXAS
Condiciones de almacenamiento
Reglas de Harrington (1972): La longevidad de las semillas se
duplica:
Por cada 1% de reduccin de su humedad interna
Por cada 5 C de disminucin de la temperatura
Ambos efectos son aditivos

Ellis y Roberts(1980): Frmulas de prediccin de longevidad,
funcin de:
contenido de humedad
temperatura
constantes

Factores:
Conservacin de la Semilla segn la
humedad.
Superior a 45 60% Tiene lugar la germinacin.
Superior a 18 20% Puede ocurrir calentamiento
Superior a 12 14% Crecen mohos en y dentro
de la semilla.
Inferior a 8 9% Poca o ninguna actividad de
insectos.
Inferior a 4 8% Almacenado de la semilla
seguro.
Humedad (%) de las semillas segn la del
ambiente.
Especies % de Humedad del ambiente
15 30 45 60 90
Avena 5.7 8.0 9.6 11.8 18.5
Sorgo 6.4 8.6 10.5 12.2 18.8
Soya 4.3 6.5 7.4 9.3 18.8
Trigo 6.7 9.1 10.8 12.7 19.1
Alfalfa - 6.9 7.8 13.0 14.5
Factores genticos
DIFERENCIAS ENTRE ESPECIES
+ longevas: semillas con cubiertas duras
- longevas: semillas con alto contenido en aceite
Calidad de las semillas:
condiciones de maduracin y post-cosecha
> viabilidad, vigor > longevidad

VIABILIDAD: Una semilla se considera viable cuando puesta en
condiciones adecuadas posee el potencial de germinar y regenerar una
planta normal.

VIGOR (ISTA): La suma total de aquellas propiedades que determinan
el nivel de actividad y el comportamiento del lote de semillas durante la
germinacin y la emergencia.

Test de conductividad elctrica
Test de envejecimiento acelerado
Poca informacin
Supervivencia diferencial durante el
almacenamiento
Conservar en las mejores condiciones sanitarias
posibles
Tratamientos qumicos no recomendados
(toxicidad)
Presencia de organismos patgenos
Qu se entiende por Dormicin de la
Semilla?

Dormicin de la semilla: (tambin llamada
latencia o letargo) se define como el
estado en el cual una semilla viable no
germina aunque se coloque en
condiciones normalmente adecuadas para
hacerlo, es decir aunque se incube bajo
una temperatura, humedad y
concentracin de oxgeno idneas.
Principales causas fisiolgicas que pueden
determinar la dormicin de una semilla
Inmadurez del embrin.
Restricciones mecnicas para el desarrollo
del embrin.
Impermeabilidad de las cubiertas
seminales al agua y/o al oxgeno.
Requerimientos especiales de humedad,
luz y/o temperatura.
Tipos de dormicin de semillas.
1. Dormicin embrionaria: el embrin es durmiente
en s mismo, de manera que la eliminacin de las
cubiertas no permite la germinacin. Esta
dormicin se debe a la existencia de inhibidores
en los propios tejidos del embrin, inhibidores que
pueden estar situados en el eje embrionario y/o en
los cotiledones. Dentro de los posibles inhibidores
implicados en sta dormicin se destaca el cido
abscisico (ABA), se ha observado que con la
lixiviacin se puede lavar este tipo de dormicin
que presentan las semillas de distintas especies.
2.Dormicin impuesta por las cubiertas
seminales: la dormicin se manifiesta
solamente en la semilla intacta y el
embrin aislado puede germinar con
normalidad. La escarificacin (eliminacin
total o parcial de las cubiertas seminales)
suelen por tanto, ser suficiente para
conseguir la germinacin.
Mtodos de eliminar la dormicin
Escarificacin
1.- Qumico: (H
2
SO
4
) todo este proceso no puede durar mas de siete
2.- Fsico: agua 80C por 2-5 min porque se germina
agua ambiente por 72 horas (cambiar cada 24 HORAS
3.- Mecnico: romper con un trompo para realizar una rotura en la semilla
Los mecanismos por los cuales las cubiertas
seminales imponen la dormicin.

Interferencia con la captacin de agua.
Interferencia con el intercambio gaseoso.
Presencia de inhibidores en las cubiertas
seminales.
Impedimentos para la salida de inhibidores.
Restricciones mecnicas.
Mtodo Qumico: H
2
SO
4
.
Mtodo Fsico: Temperaturas alternas (cambian la
viscosidad del protoplasma de las clulas del
embrin).
Mtodo Mecnico: ( mquinas escarificadoras).
MTODOS PARA ROMPER LA
DORMANCIA.
Test Escarificacin Pratenses
Tiempo en cido
(mint)
Germinacin (%)
0 2
8 3
12 18
16 25
20 40
30 40
Tabla : Efecto de la escarificacin con cido
sulfrico, sobre la germinacin de Panicum
coloratum, cosechadas 5 meses antes del
tratamiento.
Bibliografa
Produccin de semillas y propgulos. Juan Prez Ponce y
Carlos Rodrguez Fuentes. Pag. 20 - 62.
Introduccin a la fisiologa vegetal. F. Prez y J.B.
Martnez. Pag: 155-195.