INSTITUTO TECNOLOGICO

SUPERIOR
ISABEL DE GODIN
Subproductos
Secundario
Despojo
Residuo
Accidental
Materia Prima
Procesos Industriales
Procesos Productivos
Subproductos Pecuarios
CIRCUITO DE LA
CARNE
CIRCUITO DE LA
CARNE
CIRCUITO DE LA
CARNE
CIRCUITO DE LA
CARNE
BENEFICIOS DE LA INDUSTRIALIZACIN DE
SUBPRODUCTOS
MEDIO AMBIENTE

NUTRICIN

MEDICINA

AGRICULTURA

ECONMICO
REQUERIMIENTOS
CATEGORA 1.- Subproductos relacionados con el mal de las
vacas locas en particular y con las encefalopatas
espongiformes transmisibles (EET) en general.
Adems, se consideran los productos derivados de animales a
los que se les han administrado sustancias que estn
prohibidas o contengan residuos de contaminantes
medioambientales, as como las aguas residuales de las
plantas de transformacin o tratamiento de estos
subproductos, puesto que se han podido contaminar con los
agentes infecciosos o txicos. Finalmente se han incluido en
esta categora los residuos de cocina que proceden de medios
de transporte internacional, ya que no se conocen con
precisin la composicin o los posibles riesgos que pueden
suponer, junto con las mezclas de los subproductos de la
categora 1 con cualquiera otra.
REQUERIMIENTOS
CATEGORA 2.- Incluye el estircol contenido del aparato
digestivo, todos los materiales de origen animal
recogidos al depurar las aguas residuales de mataderos
que no pertenezcan a la categora 1, los productos de
origen animal que contengan residuos de medicamentos
veterinarios y contaminantes cuya concentracin supere
el nivel permitido por la legislacin comunitaria, los
productos de origen animal distintos del material de la
categora 1 que hayan sido importados de terceros pases
y que no cumplan los requisitos veterinarios de la
comunidad, los animales que no estn incluidos en la
categora 1 y que no hayan sido sacrificados para el
consumo humano y las mezclas de material de la
categora 2 con material de la categora 3.
REQUERIMIENTOS
CATEGORA 3.- Se incluyen elementos muy diversos como
las partes de animales sacrificados, adems de la leche o
el pescado que sean aptas para el consumo humano pero
que no se destinen a este fin por cualquier motivo, la
sangre procedente de animales que no sean rumiantes,
declarados aptos para el consumo humano y los residuos
de cocina que no pertenezcan a la categora 1.
Categoras de subproductos
Categoria 1 Productos Contaminados Animales
Categoria 2 Productos parmetros | Animales
Categoria 3 Productos Libres Animales y Hombre

Tratamientos Trmicos
Tratamientos Qumico
Tratamientos Enzimtico
Alimentacin humana
SUBPRODUCTOS COMESTIBLES Y NO
COMESTIBLES
Los subproductos de origen animal,
independientemente de su elaboracin o no, se
dividen en comestibles para la especie humana (grasa,
albmina de sangre, hgado, corazn) e incomestibles
para la especie humana (sebo, cuero -a excepcin del
cuero de cerdo-, pluma alimento para consumo de los
animales, hueso).
BOVINO ADULTO EN
PORCENTAJE
Consumo directo
Empresa