1.

1 Introduccin a la
administracin de operaciones

En este capitulo, primero definimos la administracin
de operaciones, explicando su herencia y
explorando el papel que desempean los
administradores de operaciones en una amplia
variedad de negocios. Despus qu es produccin y
productividad tanto en empresas de bienes como
de servicios.
Es el conjunto de actividades que crean valor en forma
de bienes y servicios al transformar insumos en
productos terminados.

Pero, qu es un bien y un servicio?




En las organizaciones que no crean productos fsicos,
la funcin de produccin puede ser menos evidente.
Puede estar escondida para el pblico incluso para el
cliente, por ejemplo las transacciones en un banco, un
hospital o una universidad, etc.
En las empresas de manufactura, las actividades
que crean bienes suelen ser bastantes obvias. En
ellas podemos ver la creacin de un bien tangible.
Como como un televisor, un automvil o un par de
zapatos.

La AO es una de las tres funciones principales de
cualquier organizacin y se relaciona integralmente
con el resto de las funciones empresariales
Queremos saber cmo se producen los bienes y
servicios
Para comprender lo que hacen los administradores
de operaciones.
Porque es una parte muy costosa de la
organizacin.

Toda organizacin comercializa (vende), financia
(contabiliza) y produce (opera), y es importante saber
como funciona la actividad de AO. Por consiguiente,
estudiamos la forma en que las personas se organizan para
la tarea productiva.

Por qu estudiar administracin de operaciones?

La funcin de produccin es el segmento de
nuestra sociedad que crea los productos que
nosotros usamos

.Por qu estudiar administracin de operaciones?
Si entiende que hacen, puede desarrollar las
habilidades necesarias para convertirse en uno de
ellos, lo cual le ayudar a explorar las numerosas y
lucrativas oportunidades de desarrollo profesional.

Por qu estudiar administracin de operaciones?

Un porcentaje importante del ingreso que
gasta la mayora de las empresas se invierte
en la produccin, es por ello que la AO
proporciona una gran oportunidad para que
la organizacin mejore su rentabilidad.

Todo buen administrador desempea las funciones
bsicas del proceso de administracin. El Proceso de
administracin consiste en:

Planear
Organizar
Asignar personal
Dirigir
Controlar

Toma de decisiones
1. Diseo de productos y servicios Qu bien o servicio debemos
ofrecer?, Cmo debemos disear estos productos?
2. Calidad en el producto / servicio Quin es responsable de la
calidad?, Cmo definimos la calidad?
3. Diseo de procesos y sus capacidades Qu procesos y capacidad
requerirn estos productos?, Qu equipo y tecnologa se necesitan
para estos procesos?
4. Ubicaciones Dnde debemos ubicar las instalaciones?, En qu
criterio debemos basar nuestra decisin de localizacin?

5. Diseos de layout Cmo debemos arreglar nuestras instalaciones?,
Qu tan grande debe ser la instalacin para cumplir con nuestro
plan?


6. Diseo de roles y responsabilidades (trabajo): recursos humanos
Cmo proporcionaremos un entorno de trabajo razonable?, Cunto
debemos esperar que produzcan nuestros empleados?
7. Administracin de la cadena de suministro Debemos hacer o
comprar este componente?, Quines son nuestros proveedores y quines
puede integrarse a nuestro programa de comercio electrnico?
8. Administracin de inventarios Cunto inventario debemos tener de
cada articulo?, Cunto debemos reordenar?
9. Programacin Estaremos mejor si mantenemos a la gente en la nomina
durante periodos de baja actividad?, Qu trabajo debemos realizar
despus?
10. Mantenimiento Quin es el responsable de mantenimiento?, Cundo
debemos realizar el mantenimiento?

Especializacin del trabajo (Adam Smith 1776 y
Charles Babbage 1852)
Partes estandarizadas (Whitney 1800)
Anlisis de procesos (Taylor 1881)
Lneas de ensamble mvil (Ford / Sorenson / Avery
1913)
Grficas de Gantt (Gantt 1916)
Estudio de tiempos y movimientos (Frank y Lillian
Gilbreth 1922


Control de calidad (Shewhart 1924; Deming 1950)
Computadora (Atanasoff 1938)
CPM/PERT (DuPont 1957)
Planeacion de Requerimientos de Materiales (Orlicky 1960)
Computer aided design (CAD 1970)
Flexible manufacturing system (FMS 1975)
Baldrige Quality Awards (1980)
Computer integrated manufacturing (1990)
Globalizacin(1992)
Internet (1995)

Productos tangibles
Definicin consistente del producto
La produccin usualmente est separada del
consumo
Puede ser inventariado
Poca interaccin con el cliente

Productos intangibles
Se produce y se consumen de manera simultnea
Usualmente nico
Fuerte interaccin con el cliente
Definicin de producto inconsistente
Se basan en el conocimiento
Con frecuencia estn dispersos
B I E N E S S E R V I C I O S
El producto puede
revenderse.
El producto puede
inventariarse.
Algunos aspectos de la
calidad se pueden
medir.
La venta es distinta de
la produccin.

La reventa del servicio
es inusual.
Muchos servicios no
pueden inventariarse.
Muchos aspectos de la
calidad no se pueden
medir.
La venta al menudeo es
parte del servicio.

Son el resultado de diversas fuerzas, desde la
globalizacin del comercio mundial hasta la
transferencia de ideas, productos y dinero a
velocidades electrnicas
P A S A D O C A U S A S F U T U R O
Enfoque local o nacional Redes mundiales de
comunicaciones y
transportes confiables y de
bajo costo.
Enfoque global
Envi de lotes (grandes) Los cortos ciclos de vida
del producto y el costo de
capital presionan a reducir
el inventario.
Envos justo a tiempo
Compras de oferta baja El nfasis en la calidad
exige compromiso de los
proveedores en la mejora
de los productos
Socios en la cadena de
suministro
Tiempo para disear
productos
Acortar ciclos, diseos por
computadora,
comunicacin a nivel
internacional,
colaboracin
Desarrollo de productos en
menor tiempo, alianzas,
diseo colaborativo
P A S A D O C A U S A S F U T U R O
Productos estandarizados Afluencia de mercados en
todo el mundo; procesos
de produccin cada vez
ms flexibles.
Personalizacin en masa
con atencin aadida
en la calidad
Especializacin laboral Ambiente sociocultural
cambiante; sociedad cada
vez mas conocedora e
informada.
Empleados con autoridad
delegada, equipos y
produccin esbelta
Enfoque en el bajo costo Aspectos ambientales, ISO
14000, costos crecientes de
desechos.
Produccin sensible al
ambiente, manufactura
verde, materiales
reciclados, remanufactura
Productividad. Razn entre las salidas (bienes y
servicios) y una o ms entradas o insumos (como
mano de obra, capital o administracin).
El nico camino para que un negocio pueda crecer y
aumentar su rentabilidad (o sus utilidades) es
aumentando su productividad. En cuanto ms
eficiente hagamos la transformacin de los recursos
en bienes y servicios , ms productivos seremos y
mayor ser el valor agregado a los bienes y servicios
entregados.

El trabajo del administrador de operaciones es mejorar
la razn entre salida e insumos, y mejorar la
productividad significa mejorar la eficiencia.

1. Reduccin de la entrada mientras la salida
permanece constante.

2. Incremento en la salida mientras la entrada
permanece constante.
Productividad de un solo factor

productividad= Unidades producidas
horas-trabajo empleada

Productividad de mltiples factores

productividad= salida .
mano de obra + materia + energa + capital + otros

Collins Title Company cuenta con un equipo de 4
personas, cada una trabaja ocho horas al da (con
un costo de nomina de 640 dlares/da) y los gastos
generales son 400 dlares diarios. Diariamente,
Collins procesa y cierra ocho portadas. La compaa
compr recientemente un sistema computarizado
de bsqueda que har posible el procesamiento de
14 portadas por da. Aun cuando el personal, su
horas de trabajo y los salarios sern los mismos, los
gatos generales son ahora 800 dlares diarios.



Productividad laboral
con el antiguo sistema

Productividad laboral
con el nuevo sistema

8 portadas por da
= = .25 portadas
32 horas trabajo por hora-trabajo
14 portadas por da
= = .437 portadas
32 horas trabajo por hora-trabajo
Unidades producidas = 8 portadas por da
Insumos: Nomina = 640, Gastos generales = 400








dolar por portadas
dia por portadas
0077 . 0
400 640 $
8
=
+
Productividad de mltiples factores con el
sistema nuevo:
Unidades producidas = 14 portadas por da
Insumos: Nomina = 640, Gastos generales = 800
dolar por portadas
dia por portadas
0097 . 0
800 640 $
14
=
+
Supngase que una compaa manufacturera de
computadoras produce 100,000 computadoras empleando
50 personas que trabajan 8 horas diarias durante 25 das.
Produccin = 100,000 computadoras.
Recursos empleados:
trabajadores = 50
Horas de trabajo = 8
Das = 25
( )
hora
as computador
dad Productivi
* hombre
10
25 * 8 * 50
as computador 000 , 100
=
=
Supngase que esta compaa aumenta su productividad a
1,200 computadoras contratando 10 trabajadores mas en
consecuencia:







( )
hora
as computador
dad Productivi
* hombre
10
25 * 8 * 60
as computador 000 , 120
=
=
De lo anterior se puede observar que la produccin de calculadoras
aumento en un 20% pero la productividad del trabajo no aumento, del
ejemplo anterior se puede observar tambin que puede haber casos en
los cuales la productividad de la mano de obra disminuya aun cuando la
produccin aumente; o en los que la productividad de la mano de obra
aumenta junto con la produccin. Es decir, un aumento en la produccin
no necesariamente significa un aumento en la productividad. Con
frecuencia se confunden entre si los trminos productividad, eficiencia y
efectividad.
Es el grado en el que se logran los objetivos.
En otras palabras, la forma en que se obtienen un conjunto de
resultados refleja la efectividad, mientras que la forma en que
se utilizan los recursos para lograrlos se refiere a la eficiencia. La
productividad es una combinacin de ambas, ya que la
efectividad esta relacionada con el desempeo y la eficiencia
con la utilizacin de recursos.

Otra forma de medir la productividad es:
Productividad = Efectividad / Eficiencia

1.- John Lucy hace cajas de madera para el envo de
motocicletas. John y sus tres empleados invierten 40 horas al
da en hacer 120 cajas.

a).- Cul es su productividad?
hora
cajas
horas
cajas
dad Productivi 0 . 3
40
120
= =
b).- John y sus empleados han considerado redisear el proceso
para mejorar su eficiencia. Si pueden aumentar su promedio
a 125 por da, cul ser su nueva productividad?








hora
cajas
horas
cajas
dad Productivi 125 . 3
40
125
= =
c).- Cul ser su incremento en productividad?
% 166 . 4
0 . 3
125 . 0
125 . 0 la en Cambio
= =
=
hora
cajas
hora
cajas
cambio de Porcentaje
hora
cjas
dad productivi
2. Riverside Metal Works produce vlvulas de bronce
moldeadas en una lnea de ensamble con 10
personas. Hace poco, produjeron 160 vlvulas en un
turno de 8 horas. Calcule la productividad laboral
de la lnea.

Productividad
laboral


= 160 vlvulas
10 personas * 8 horas
= 2 vlvulas por
hora
3. Lori produce paquetes para el cuidado de los
exmenes finales para revenderlos por medio de la
sociedad de alumnas. Ella trabaja actualmente 5
horas al da para producir 100 paquetes.

a).- Cul es la productividad de Lori?


Productividad=

Unidades producidas
entradas
= 100 paquetes
5 horas
=5 paquetes
por hora

b).- Lori piensa que si redisea los paquetes puede
incrementar su productividad a 133 paquetes por
da, cul ser su nueva productividad?

Productividad =

c).- Cul ser el incremento en productividad si Lori
hace el cambio?

incremento en =
productividad
Unidades producidas
entradas
= 133 paquetes
5 horas
=26.6 paque-
tes por hora

26.6 20
20
6.6
20
= 33%
4.- Eric Jonson fbrica bolas de billar en su planta de Nueva
Inglaterra. Con los recientes incrementos en sus costos, ha
encontrado un nuevo inters en la eficiencia. Eric est
interesado en determinar la productividad de su
organizacin; le gustara saber si mantiene su incremento
promedio de productividad en la manufactura en 3%.
Cuenta con la siguiente informacin relativa a un mes del
ao pasado y su equivalente a un mes del presente ao:

Ao anterior Ao actual
Unidades producidas 1,000 1,000
Mano de obra (horas) 300 275
Resina (libras) 50 45
Capital invertido ($) 10,000 11,000
Energa (BTU) 3,000 2,850
Recurso Ao anterior Ao actual Cambio
Porcentaje de
cambio
Mano de
obra

33 . 3
300
1000
= 64 . 3
275
1000
=
31 . 0 33 . 3 64 . 3 =

% 3 . 9
33 . 3
31 . 0
=

Resina

20
50
1000
= 22 . 22
45
1000
= 22 . 2 20 22 . 22 = % 1 . 11
20
22 . 2
=

Capital

1 . 0
10000
1000
= 09 . 0
11000
1000
=
01 . 0 1 . 0 09 . 0 =

% 0 . 10
1 . 0
01 . 0
=

Energa

33 . 0
3000
1000
= 35 . 0
2850
1000
=
02 . 0 33 . 0 35 . 0 =

% 1 . 6
33 . 0
02 . 0
=

5.- Eric Jonson, a partir de los datos del problema 4, sus costos de la siguiente
manera:
Mano de obra $10.0 por hora;
Resina $5.0 por libra;
Capital 1% mensual de inversin;
Energa $0.50 por BTU.
Muestre el cambio en la productividad de un mes del ao anterior
contra un mes de este ao, con base en la productividad de mltiples
factores cuyo denominador comn son dlares.

Ao anterior Ao actual
Produccin 1,000 1,000
Mano de obra Hr. @ $10 $3,000 $2,750
Resina @ $5 250 225
Capital costo/mes 100 110
Energa 1,500 1,425
$4,850 $4,510
mejora recursos menos
del mejora
% 8 . 7 078 . 0
206 . 0
016 . 0
206 . 0
222 . 0 206 . 0
% 0 . 7 070 . 0
850 , 4
000 , 1
510 , 4
000 , 1
850 , 4
000 , 1
=> =

=> =
|
.
|

\
|
(

|
.
|

\
|

|
.
|

\
|
6.- David Upton es presidente de Upton
Manufacturing, productora de llantas para Go-
Kart. Upton produce 1,000 llantas por da con los
siguientes recursos:

Mano de obra: 400 horas a $12.50 por hora
Materias primas: 200,000 libras por da a $1.0 por libra
Energa: $5,000 por da
Capital: $10,000 por da
a).- Cul es la productividad laboral para estas
llantas en Upton Manufacturing?
Productividad laboral = 1,000 llantas / 400 horas = 2.5
llantas/hora
b).- Cul es la productividad de mltiples factores
para estas llantas en Upton Manufacturing?

( ) ( ) ( ) ( )
$
025 . 0
000 , 40 $
llantas 1,000
000 , 10 $ 0 . 000 , 5 $ 0 . 1 $ 000 , 20 5 . 12 $ x 400
llantas 1,000
factores Multiples
llantas
x
=
=
+ + +
=
c).- Cul es el cambio porcentual en la
productividad de mltiples factores, si Upton
puede reducir la factura de energa en $1,000 sin
reducir la produccin o cambiar la calidad de los
otros insumos?
La productividad de mltiples factores cambia de 1,000 /
40,000 a 1,000 / 39,000, o de 0.025 a 0.02564; la razn es
1,0256, entonces el cambio es de 2.56% de incremento.q2