FISIOLOGA DEL APARATO

DIGESTIVO
M.V.Z JUAN CARLOS TREJOS
CONTENIDO
GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO
DIGESTVO
NUTRICIN
INGESTA
TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO
DIGESTIVO
SECRECIN SALIVAL
SECRECIN GSTRICA
SECRECIN PANCRETICA EXOCRINA
SECRECIN INTESTINAL
HGADO Y SECRECIN BILIAR
FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES
FISIOLOGIA DIGESTIVA DEL CABALLO
FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES
PROCESOS DE ABSORCIN INTESTINAL
GENERALIDADES
ANATOMICAS
DEL APARATO
DIGESTIVO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
PUNTA
EN FORMA
DE
ESPATULA
PUNTIAGUDA PUNTIAGUDA
FINA Y
PUNTIAGUDA
ANCHA
REDONDEADA
ANCHA
REDONDEADA
FORMA
LARGA Y DE
ANCHURA
RAIZ Y
CUERPO
MAS
ANCHO
MAS
ANGOSTA
EN LA
MITAD
LARGA Y
ANGOSTA
RAIZ
ANGOSTA
Y CUERPO
CON
PUNTA
ANCHA
RAIZ
ANGOSTA
Y CUERPO
CON
PUNTA
ANCHA

LENGUA
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
COLOR
ROSADO
PIGMENTACIO
N VARIABLE
PIGMENTACION
VARIABLE
ROSADO ROJO VIVO ROSADO
PAPILAS
CIRCUNBALADAS
HACIA ATRS Y
FOLIADAS
DE 8 A 17
CIRCULADAS
EN LA REGION
CAUDOLATERAL
14 A 16
CIRCUNBALADAS
EN LA REGION
CAUDOLATERAL
GRANDES
PAPIULAS
CONUICAS
CUATRO
CIRCUNBALADAS
CERCA DEL
SURCO MEDIAL
PAPILAS
COERNEAS
DIRIGIDFAS
HACIA ATRAS
CARACTERES
ESPECIFICOS
RELATIVAMENTE
BLANDA,
AUNQUE GRUESA
PROMINENTE
EN LA PARTE
CAUDAL DEL
DORSO
PROMINENTE EN
LA PARTE
CAUDAL DEL
DORSO
DOS
FRENULAS
SURCO MEDIO
BIEN DEFINIDO
NO HAY
SURCO MEDIO
LENGUA
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
CAPACIDAD
De 7 a 14 l 13 a 77 l 11..3l 5..5 a 7 l 3 a 8 l 0..3 l
FORMA
En forma
de j.la
extremidad
izquierda
dilatada.
Compleja,
dividida
en cuatro
partes
.por orden
de
capacidad,
80%
,omaso,7
a8%,
abomaso,
7a
8%retculo
5%
Compleja,
como la
vaca,con las
siguientes
capacidades
.Rumen,78%
abomaso,12.
5%
retculo,,
6.5 %
omaso,3%
Recuerda
alguna
J,con
divertculo
a la
izquierda
del del
orificio
esofgico.
En forma de
V,al estar
lleno se
forman
regiones
distintas.el
fondo se
llena
rpidamente
y las
materias
ingeridas
avanzan con
bastante
rapidez
Irregular
mente
periforme
y en
forma de
v tambin
irregular.
el fondo
mas largo
que la
regin
pilorica.
ESTOMAGO
POSICION
Principalmente
a la izquierda
del plano
medial en el
epigastro y
dorsal de las
asas del
intestino
grueso
proyectado
sobre la
superficie .
Ocupa
casi toda
la mitad
izquierda
de la
cavidad
abdominal
,extendi
ndose
sobre el
plano
medial.
Como la
vaca pero
la cara
derecha
del saco
ventral
del Rumen
se opone
con
frecuencia
a la pared
abdominal
derecha.
Generalmen
te a la
izquierda
del plano
medial,con
el eje
mayor en
direccin
transversal
.
Posicin
variable
segn el
estado de
plenitud al
estar vaci
el estomago
que da
separado
del suelo
abdominal
por el
hgado los
intestinos.
Como en
el perro
pero sin
tanta
movilidad
.
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
ESTOMAGO
ESTOMAGO
Caballo Vaca oveja cerdo perro gato
C
a
r
a
c
t
e
r
e
s

e
x
t
e
r
n
o
s
El estomago es
relativamente
pequeo
situado en la
parte dorsal
Por ,la parte
posterior
dorsal,el saco
ciego se
extiende mas
caudal
mentente el
saco ventral
El surco
longitudinal
izquierdo se
extiende, por
la parte
dorsal,sin
unirse al surco
transverso
posterior.el
surco
longitudinal
derecho se
divide en dos la
parte dorsal
esta ocupada
por vasos,la
parte ventral
corresponde al
pilar
longitudinal
interno.el saco
ciego posterior
ventral se
extiende mas
hacia atrs
que el saco
dorsal.
Divertculo
ciego dirigido
a atrs.
Estmago
relativamente
grande
Extenso
fondo. El
estomago tiene
una inflexin
brusca
La inflexin
es todava
mas asentada
que en el
perro.menos
marcada la
constriccin
entre el
fondo y el
piloro
C
a
r
a
c
t
e
r
e
s

i
n
t
e
r
n
o
s
Divisin muy
evidente por
el margen
plegado
entre la
porcin
esofgica no
granular
mas blanda
y oscura. La
parte
granular
est
formada por
: 1) zona
cardiaca.
2)fondo. 3)
regin
pilorica.
El Rumen
tiene papilas
,pero
ausentes en
la porcin
dorsal y en
lo s bordes
de los pilares
Rumen por
completo
cubierto
de papilas
mas
pequeo
en los
bordes,
4 regiones:
esofgica,con
pequeos
pliegues,
cardiaca de
color gris
plido ,
fondo de
color castao
rojizo y gris
considerable
,pilorica de
menos grosor
y coloracin
menos
intensa
Fondo
grueso y
rojizo
regin
pilorica,men
os gruesa y
mas ligera .
Los pliegues
son de
altura
relativamen
te
igual,exten
dindose
en todo el
rgano.
Como en el
perro ,
pero los
pliegues
empiezan
ala mitad
del fondo
mas
prominentes
en la regin
pilorica.
Caballo Vaca oveja cerdo perro gato
ESTOMAGO
INTESTINO DELGADO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
TAMAO
19 a 30 m de
longitud; 7 a 10
cm de dimetro
27 a 59 m de
longitud; 5 cm
de dimetro
18 a 35m de
longitud;
21.5cm de
dimetro
15 a 21m de
longitud; 4cm
de dimetro
2 a 4.8m de
longitud;
2.5cm de
dimetro
0.9 a 1.2m
de longitud;
2.5cm de
dimetro
DUODENO
1 a 1.5m de
longitud
1 a 1.2m de
longitud
0.6 a 0.9m
de longitud
0.6 a 0.9m
de longitud
0.2 a 0.6m
de longitud
12cm de
longitud
POSICIN
Principalmente en
la parte dorsal de
la cavidad
izquierda de la
cavidad
abdominal, con el
duodeno
principalmente en
la regin costal
derecha. Las asas
llegan al suelo
abdominal y a la
cavidad pelviana
En la mitad
derecha de la
cavidad abdominal,
con. algunas asas
caudales y
ventrales con.
respecto al
rumen. En posicin
ventral respecto al
intestino grueso. El
duodeno con
frecuencia se halla
en la posicin ms
alta del tubo
digestivo, en el
flanco derecho
Como en la
vaca
La porcin
mesentrica
sobre el colon
y a la
derecha del
siego.
Apoyado en el
flanco
derecho y en
el suelo
abdominal. El
duodeno en
posicin
similar a la
vaca
Si el
estmago
esta vaci,
los intestinos
estn
ventrales y
caudales,
pero quedan
todava
empujados
mas atrs si
el estmago
esta lleno
Como en el
perro, pero
algo mas
largo y con
menos
movimiento
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
OMENTO
El omento mayor
no es visible
ventralmente,
pues se extiende
entre el estomago
y el colon. En
forma de festn
El omento mayor
cubre la masa
intestinal
ventral. De
textura mas
resistente que
en el caballo,
adems de
contener
depsitos
adiposos. Los
ganglios
linfticos del
mesenterio
estn entre los
intestinos
delgado y
grueso
El omento
mayor como
en la vaca,
pero la
grasa es
mas firme
y blanda.
Toda la
masa
intestinal
esta
adyacente,
con ganglios
en el
mesenterio
en el lado
fijo del
intestino
Grasa como
en la vaca
Festonado,
pero no tan
fino como en
el caballo
Como en el
perro
INTESTINO DELGADO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
TAMAO
1) colon mayor:
de 3 a 3.5m de
longitud Y 25cm
de dimetro
como promedio
2)colon menor:
de 3 a 3.5m de
longitud y
7.5cm de
dimetro
Unos 10.5m
de longitud y
7.5cm de
dimetro
promedio
Unos 4.5m
de longitud;
unos 5cm de
dimetro
promedio
De 3 a 4.5m
de longitud;
unos 5cm de
dimetro
promedio
El tamao
varia segn
la raza.
Aproximadam
ente 60cm
de largo y
2.5cm de
dimetro
Como en el
perropero de
proporciones
menores (30 a
45cm de
longitud)
CARACTERES
ESPECFICOS
Abollado por la
presencia de
bandas
longitudinales
de una a cuatro
en el colon
mayor y de dos
, generalmente,
en el colon
menor
Tubular, sin
bandas ni
abolladuras,
una parte esta
arrollada en
dos
direcciones
(asa espiral).
No hay
diferenciacin
entre colon
mayor y menor
Como en la
vaca
Arrollado
como en la
vaca. El ciego
tiene tres
bandas y tres
saculaciones.
La primera
porcin del
colon tiene
dos bandas y
dos
saculaciones.
El resto no
tiene bandas
Corto y en
forma de
cayado. Tres
partes:
1)
ascendente
2)transverso
3)descendert
e no tiene
bandas
Como en el
perro
INTESTINO GRUESO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
POSICIN
Colon mayor principal
mente en la cavidad
abdominal ventral,
en asas dorsales y
ventrales. Se
extiende del
esternn al borde
plvico. El origen y
la terminacin estn
situados dorsal y
caudalmente con
respecto al
estomago
Colon menor: se
extiende en posicin
dorsal con respecto
al mayor,
interpuesto al
intestino delgado
En la
cavidad
abdominal
dorsal, hacia
la derecha
del plano
medial,
junto con los
intestinos.
La porcin
arrollada
esta en la
parte baja
del flanco
Como en la
vaca
A cada
lado del
plano
medial,
principalme
nte a la
izquierda,
caudal con
respecto al
estomago.
La parte
arrollada
en la parte
ventral de
la cavidad
abdominal,
dorsal
sobre el
ombligo
La parte corta
ascendente se
dispone a lo
largo del
flanco
derecho, a la
izquierda, con
prolongacin a
la cavidad
plvica
Como en el
perro
INTESTINO GRUESO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
CAPACIDAD
De 18 a 22
litros
De 4.5 a
5.5
litros
1 litro
De 1.5 a 4.5
litros
Menos de
0.25 litros
Unos 60
ml
TAMAO 1.25m x 25cm
75 x
12cm
25 x 5cm
20-30 x7.5-
10cm
12-15 x
2.5-4cm
2.5-5 x
2cm
FORMA
En forma de
coma.
Saculado con
cuatro bandas
longitudinales.
Dos
extremidades,
una
redonda(base)
y otra afilada
(punta).
Tubular,
con
extremid
ad libre
redonda
Como la
vaca
Tubular y
saculado con
tres tiras
longitudinales
.
Extremadame
nte redonda
Tubular y
enrrollado
Tubular o
cnico y
ligerament
e curvo
CIEGO
POSICION
La base se
extiende de la
15a. Costilla a la
tuberosidad
costa, por el lado
derecho.el eje
longitudinal se
extiende
ventralmente, en
general del flanco
derecho a la
regin del
xifoides..el borde
craneal pasa
paralelo de 12.5
a 15cm del arco
costa, detrs del
mismo
Se extiende
a lo largo del
flanco
derecho
desde cerca
del extremo
ventral de la
ltima costilla
hasta la
embocadura
de la pelvis
Como en la
vaca
Posicin
vertical en el
flanco
derecho o
izquierdo,
hasta llegar
al suelo del
abdomen,
entre ombligo
y pubis
A la derecha,
entre el flanco
y el plano
medial, dorsal
de la regin
del ombligo
Como el perro
ORIFICIOS
El leon y el colon
mayor entra en la
base de la
curvatura menor.
Los orificios
estn separados
unos 5cm
El colon y el
ciego son
continuos. El
leon se une
oblicuamente
Como en la
vaca
Como en la
vaca
Ileon y colon
continuos, a
los que el
ciego se une
oblicuamente
Como en la vaca
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
CIEGO
HIGADO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
PESO
5 kg(del 0.8 al
1.5% del peso
total del cuerpo
Unos 5kg
(1.2% del
peso del
cuerpo)
Unos 700gr
(1.5% del
peso total)
1 a 2 kg
(1.7% del
peso del
cuerpo)
120 gr a
1.4kg (1.5 a
5.9%del peso
del cuerpo)
60 a 120 gr
(2.5% del
peso del
cuerpo)
FORMA
Oblicua, como
elipse irregular
Como
rectngulo
irregular, de
bordes
redondos
rectangular irregular Como el cerdo Como el cerdo
CARACTERISTICAS
Cinco
lbulos:lateral
izquierdo,
derecho,
cuadrado y
proceso
caudado. Lbulo
derecho grande
en potros, a
menudo
atrofiado en
animales de
edad avanzada
Cuatro
lbulos:
izquierdo,
derecho,cuad
rado y lbulo
caudado
dividido en
procesos
caudado y
papilar. Se
encuentra
sobre todo a
la derecha
de la lnea
media
Como en la
vaca
Seis
lbulos:lateral
, izquierdo,
medial
izquierdo,
lateral
derecho,medi
al derecho,
cuadrado, y
proceso
caudado. La
apariencia
moteada se
debe a tejido
conjuntivo
interlobular
sustancial
Como en
cerdos,
exepto que el
lbulo
caudado tiene
ambos
procesos:caud
ado y capilar.
Es
sobremanera
convexo en la
superficie
parietal
Como en el
perro
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
RELACIN
CON EL
RION
DERECHO
Impresin
renal
Como en el
caballo
Como en el
caballo
Sin
impresin
renal
Como en el
caballo
Como en el
caballo
FISURA
UMBILICAL
Pequea y
superficial
en el lbulo
central
Depresin
superficial
en el borde
derecho,
entre los
lbulos
dorsal y
ventral
Depresin
profunda en
el borde
derecho,
que casi
divide el
rgano en
el lbulo
dorsal y
ventral
Entre los
lbulos
centrales
Como en el
caballo
Como en el
caballo
ESCOTADURA
ESOFAGICA
profunda
Profunda,
pero no
tanto como
en el
caballo
superficial
Ancha y
profunda
Como el
cerdo
Como el
cerdo
HIGADO
HGADO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
VESCULA ausente
Periforme,
de 10 a 15
cm de
longitud
Tubular y
angosta,
con longitud
de unos
10cm
Periforme,
entre los
lbulos
centrales.e
n parte
visible
Periforme y
ocular en la
depresin
del lbulo
central
derecho.
No llega al
borde
ventral
Tubular y
doblada.
Visible en
el lbulo
central
derecho.co
nductos
csticos
sinuosos
CAVA
POSTERIOR
Slo una
pequea
porcin
encajada a
lo largo
del borde
dorsal
Parcialmente
encajada
Como en la
vaca
Casi del
todo
encajada
Muy
encajada
Como el
perro
COLOR
Pardo
rojizo a
prpura
friable
Pardo
rojizo
friable
Pardo
rojizo. En
algunas
muestras,
casi negro
friable
Pardo
rojizo
lobulado no
es friable
Rojo oscuro
no es
friable
Igual que
en el
perro, algo
menos
oscuro. No
friable
PANCREAS
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
PESO 350 gramos 350 gramos
100 a 150
gramos
25 a 60
gramos
15 a 100
gramos
15 a 45
gramos
FORMA
Irregularmente
triangular
Cuadro irregular
Irregularment
e triangular
triangulado
En forma de
V
En forma de
V

POSICIN
ventral respecto
a las vrtebras
torcicas
casi enteramente
a la derecha del
plano medial y
ventral con
respecto ala
apfisis
transversa de la
primera ,segunda
y tercera
vrtebras
lumbares
Como en la
vaca, pero a
la porcin
superior de la
ultima costilla
y primera
apfisis
transversa
lumbar
Cruzado ala
pared ventral
del abdomen
,ventral a las
vrtebras
lumbares
primera,
segunda y
tercera
El brazo
derecho
dorsal a la
primera parte
del duodeno a
poca distancia
del rin.
Como el
perro
CONDUCTOS
Dos conductos :1)
pancretico, llega
al duodeno al
coldoco,
2) accesorio,
entra en el
duodeno por el
lado opuesto

Un conducto que
se abre 30 cm.
mas abajo del
coldoco
Un conducto
que
desemboca en
el coldoco
Un conducto
que se abre
cerca del
coldoco, ah
unos 10 a12
cm. del piloro
Dos conductos
:
1) Junto o
cerca del
coldoco
2)A unos 2.5
a5 despus
del anterior.

Un conducto
que se abre
cerca el
coldoco
BAZO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
PESO
1000 a
1200g
700 a 1000g 90 a 120g 280 a 425g 15 a 50 g 5 a 10g
TAMAO
Unos 50
cm. de
largo por
23 de
ancho
50 cm. de
largo por 15
de ancho
13 por 8.5
cm.
30 a 65
cm. por 5
a 10 de
ancho
De 18 a 25
de longitud
Unos 7 de
longitud
FORMA
En forma
de coma o
triangular
Alargado
,con ngulos
redondeados
y finos
Triangular
con los
vrtices
redondeados
En banda
ligeramente
curvados
Falciforme,
alargada y
angosta, ancha
ventralmente
Casi igual
al perro ,
pero menos
falciforme
COLOR
Azul rojizo
oscuro
Color de
mora
Rojo
azulado
Rojo
oscuro
Rojo Rojo
HILIO
Longitudinal
es la
superficie
visceral
En el tercio
dorsal de la
superficie
visceral
Como en la
vaca
Surco
longitudinal
en la
superficie
visceral
Como en el
cerdo
Como en el
cerdo
LARINGE
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
ASPECTO
EXTERNO
Ancha con
respecto a la
longitud.
Orificio
anterior muy
oblicuo
Las tres
dimensiones
casi iguales
Como en la
vaca, pero
de
dimensiones
menores
Dimensin
longitudinal
predominante.
Como en la
vaca
respecto a
dimensiones
relativas,
pero el
orificio es
mas
horizontal
Como en
el perro
CARTLAGO
ARITENOIDEO
Angulo de la
abertura
formado por
la unin de
los cartlagos
corniculados,
es angosto
El ngulo
mas
redondeado
,con
cartlagos
mas
paralelos
Los
vrtices se
juntan mas
obtusos
que en la
vaca
Las puntas
divididas dan
aspecto de
un segundo
par de
cartlagos
entre los
corniculados
mayores
Pliegues
engrosados y
redondeados
extendidos
transversalm
ente desde
los bordes
laterales de
la epiglotis
Cartlagos
circundad
os muy
pequeos
,
paralelos
entre si.
LARINGE
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
CARTLAGO
EPIGLOTICO
Alargado y
vocal, punta
aguda y
bordes
redondeados
e irregulares
Oval o
redondeado,
bordes
engrosados,
redondeados
y regulares
Mas
triangular
que en la
vaca. los
bordes mas
finos e
irregulares.
En
comparacin
con la
vaca, mas
redondeado
.extremo
mas fino y
en punta
Regularmen
te
triangular
con borde
engrosado y
redondeado
.
En forma de
hoja , con
punta
aguzada y
fina, anchura
relativamente
regular,
borde lateral
grueso y
redondeado
CARTLAGO
TIROIDEO
Escotadura
tiroidea con
ligera
prominencia
laringea
rostral
No hay
escotadura
y la
prominencia
tiroidea es
caudal.
Como en la
vaca.
Articulacin
como en el
caballo
Sin
escotadura
ni
prominencia
. No se
ar5ticula
con el
hioides
Pequeas
escotaduras
.se articula
como en el
caballo
Pequeas
escotaduras
.se articula
como en el
caballo

CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO
CARACTERES
INTERNOS
El ventrculo
lateral
comunica con
un saculo ,
entre los
pliegues
ventricular y
vocal de los
msculos
No estn
definidos
ventrculos
ni saculos .
El msculos
tiroartenoid
eo no esta
dividido.
Como en la
vaca
Un pequeo
ventrculo
se abre a
un saculo
entre las
divisiones
de los
ligamentos
vocales
Amplio
ventrculo
que se abre
en el saculo
a travs
del pliegue
vocal
Dos
ventrculos a
cada lado
representad
os por
depresiones,
de los cuales
el rostral es
el mayor
PLIEGUE
VOCAL
Pliegue
vocal
oblicuo, con
extremo
dorsal mas
caudal
Casi ventral
Como en la
vaca
Pliegue
vocal
oblicuo con
extremo
dorsal
craneal
Pliegue
vocal
oblicuo con
el extremo
dorsal
ligeramente
caudal
Como en el
perro
LARINGE
NUTRICIN
INTRODUCCION
Los animales son seres
hetertrofos,la cual contribuye
a que las especies tomen
mecanismos de adaptacin:para
obtener su alimento y liberar
los nutrientes en la luz
intestinal para su posterior
absorcin y metabolismo.
NUTRICIN ANIMAL
CARBOHIDRATOS
D
I
G
E
S
T
I

N

C
A
R
B
O
H
I
D
R
A
T
O
S
LIPIDOS
D
I
G
E
S
T
I

N

D
E

L
IP
I
D
O
S
PROTEINAS
Simples Conjugadas Derivadas
Se obtienen solo
aminocidos o sus
derivados por
hidrlisis
Protenas simples,
combinadas con un
compuesto no proteico
llamado grupo
prosttico
Producto de la
desintegracin de las
protenas naturales
Albminas
Prolmina
Glucoprotenas
Lipoprotenas
Peptonas
Pptidos
TABLA AMINOACIDOS
D
I
G
E
S
T
I

N
D
E

P
R
O
T
E
I
N
A
S
MINERALES
MACROMINERALES MICROMINERALES TRAZAS
Ca,P,K,Na,Cl,Mg,S Fe,Zn,F,Si,I,Mn,Cu,
Mo
Se,Co,V,As,Ni
PRINCIPALES FUNCIONES
MINERALES FUNCION DEFICIENCIA
Ca,P,Mg,F,S Formacin de huesos y
dientes
Raquitismo
P,S
Protenas
musculares
Baja
produccin
Na,K,Cl,Ca,Mg Componentes
de tejidos
Alteracin de
fluidos corporales
VITAMINAS
Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolubles
A,D,E,,K Complejo B
Vitamina C
HIGADO
TEJIDOS
NO
ALMACENAN
INGESTION
POR ETAPAS
INGESTION
CONSTANTE
VER CUADRO
TABLA DE VITAMINAS
AGUA
FUNCIONES
BIOLOGICAS DEL AGUA
FUENTES DE AGUA
Digestin Regulador T Procesos
Catablicos
Corporal Y Anablicos
H2O H2O
H2O
De Bebida De Alimentos
Metablica
Prdidas de H2O por el
animal
Orina Heces Sudor
DIGESTIBILIDAD DE LOS
ALIMENTOS
C.D.A: ingerido fecal X
100
ingerido
C.D.R: ingerido f. t. f.E.
X 100
ingerido
Factores que afectan la digestin
1. Los que
dependen del
propio animal
2. Los que
dependen del
propio
alimento
3. Los que
dependen
del medio
NUTRICIN EQUILIBRADA
Necesidades
Nutritivas Del Animal
Racin Balanceada
Animales Domsticos
Necesidades

Digestibilidad
Mantenimiento
Funciones Vitales
Sntesis
Bioqumica
Eficiencias
Productivas
INGESTA
INGESTA
Necesaria
para la
vida
animal
Si no se
hace produce
muerte
celular
Se alterna
Etapas de
ingestin
Etapas de
ayuno
Periodo
Prandial
Ms consumo de
alimento durante
el da que en la
noche
Para animales
de hbitos
Diurnos
Se consumen
los
nutrientes
almacenados
Espacio que hay
entre comida y
comida
Todo lo contrario
en animales de
hbitos nocturnos
MECANISMOS DE REGULACIN DE LA INGESTIN DEL ALIMENTO
Relacin existente
entre el tamao
de las comidas y
los periodos de
ayuno
2 Factores
Inicio ingesta
de alimentos
Seal de hambre
Relacionada con la
homeostasis de
Glucosa Plasmtica
< Glucosa, el
animal come
La Glu. se aumenta y
estabiliza durante la
absorcin
Vuelve a niveles
bajos
Periodo Post-
prandial
Relacin entre el tamao de
la comida y el tiempo de
saciacin que lo sigue
Regulado x
mecanismo
liporegulador
Limita
almacenamiento y
utilizacin de
grasa
Lipognesis
L
I
P
O
G
E
N
E
S
I
S
SACIACIN
Cantidad de alimento
ingerido desde el inicio
hasta el final de la
comida
Relacionado con la
palatabilidad del
alimento
> Palatabilidad
> Consumo
< Palatabilidad
< Consumo
Limitado x la
distensin
gstrica
Debido al aumento
de secrecin de los
mecanorreceptores
del estomago
M
E
C
A
N
O
R
E
C
E
P
T
O
R
E
S
PARTICIPACIN DEL HIPOTALAMO EN LA REGULACIN DEL
APETITO Y LA INGESTA
reas hipotalmicas
Laterales
reas hipotalmicas
ventromediales
Lugar donde convergen
seales
Interoceptivas Exteroceptivas
Se ejerce el efecto
primario del hambre
ACTIVAN
Centro
liporregulador
RECEPTORES
ESTOMAGO INTESTINO
OLFATORIOS
GUSTATIVOS
Seales a los
mecanorreceptores
Distensin
Activan
Hexosas
a.a
Descargan al bulbo
olfativo
TRANSPORTE
DE LOS
ALIMENTOS EN
EL TRACTO
DIGESTIVO
EL TUBO DIGESTIVO
INERVACION INTRINSECA INERVACION EXTRINSECA
PLEXO SUBMUCOSO PLEXO MIENTERICO PARASIMPATICO SIMPATICO
REGULA LAS
SECRECIONES DEL
APARATO
GASTROINTESTINAL
CONTROLA LOS
MOVIMIENTOS
GASTROINTESTINALES
REALIZA EL
EFECTO
CONTRARIO
DISMINUYE LAS
SECRECIONES Y
LOS
MOVIMIENTOS
MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO
MEZCLA
PROPLSION
SEGMENTACION
RITMICA
MOVIMIENTOS
PENDULARES
VALVULAS
CONNIVENTES
HAUSTRALES PERISTALTICOS
HORMONAS DEL TUBO DIGESTIVO
ACETILCOLINA: ENCARGADO DE LA EXCITACIN DE LAS CELULAS DEL
TRACTO GASTROINTESTINAL
NORADRENALINA: EFECTOS CONTRARIOS A LA ACETILCOLINA
SEROTONINA: ACTUA SOBRE LAS HORMONAS COLINERGICAS
HISTAMINA: DETERMINA UNA MAYOR LIBERACION DE LA
ACETILCOLINA
PEPTIDO INHIBITORIO GASTRICO: INHIBE LA MOTILIDAD Y LA
SECRECION GASTRICA
SOMATOSTATINA: INHIBE LA SECRECION PANCREATICA EXOCRINA
GASTRINA: ESTIMULA LA SECRECION DE HCL Y PEPSINOGENO
,ADEMAS DETERMINA EL CRECIMIENTO DE LA MUCOSA GASTRICA
E INTESTINAL
PANCREOMICINA: SECRECION DE ENZIMAS DEL PANCREAS Y
GLANDULA BILIAR
SECRETINA: ENCARGADA DE GENERAR LA SECRECION HIDROLATICA
DEL PANCREAS
MOTILINA: INCREMENTA LA MOTILIDAD GASTRICA E INTESTINAL
NEUROTENSINA: INHIBE LA SECRECION Y EL VACIADO GASTRICO

MOVIMIENTOS PERISTALTICOS
CORTE TRANSVERSAL DEL INTESTINO
PROCESOS DIGESTIVOS
PRENSION
CAPTAR EL
ALIMENTO Y
LLEVARLO ALA
BOCA
MASTICACION
RUPTURA
NECANICA
DEL
ALIMENTO
SALIVACION
GLANDULAS
SALIVALES
DEGLUCION
TRANSRORTE
DEL BOLO
HASTA EL
ESTOMAGO
SLIDO Y LIQUIDO
ARCO REFLEJO
SEROSAS
MUCOSAS
MIXTAS
FASE
ORAL
FASE
FARINGEA
FASE
ESOFAGICA
PERRO
GATO
CABALLO
VACA
OVEJA
CERDO
F
A
S
E

F
A
R
I
N
G
E
A
ESTOMAGO
APARATO DIGESTIVO POLIGASTRICO
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
SECRECIN
SALIVAL
SECRECIN SALIVAL
En el momento de la
masticacin los
alimentos se
impregnando saliva
Compuesta por: Agua,
mucus, Protenas, Sales
y enzima Amilasa
Funciones:
-Lubricar y Humedecer.
-Ayuda a convertir alimento en bolo.
-Con la amilasa comienza la digestin
de los carbohidratos.
-Reguladora equilibrio Hdrico y Salino.
-Termorregulacin (Perro-Jadeo)
-Propiedades antiespumantes en
rumiantes
(Timpanizacin).
-Mantiene el pH bucal.
AMILASA
Acta sobre los enlaces
Hidrolizndolos pasando
el Almidn a Maltosa y
Glucosa
Acta en pH
neutro
No esta presente en
Carnvoros y bovinos
Y en pequeas
cantidades en el perro
y cerdo
GLANDULAS SALIVARES
TIPOS
G.
Partidas
G. Sublingual
G. Submaxilar
Composicin
MUCOSA
Saliva
viscosa y
adherente
de funcin
protectora
SEROSA
Compuesta
x agua,
electrolitos
, protenas
y a veces
enzimas
MIXTA
Unidad funcional
ACINOS
Conducto
Intercalar
Conducto
Estriado
Conducto
Granular
Conducto
inter lobular
Conducto excretor
Principal
Caractersticas
Ubicacin
GLANDULA UBICACIN TIPO CARACTERISTICA
PAROTIDA
Mandbula parte
caudal
Seroso
Excepto en Perros(Mucosa)
en
Cachorros(Mixta)
SUBLINGUAL
Debajo de la
mucosa lingual
Mucoso
Mucosa: Cerdo y
Rumiantes
Mixta: Equino y pequeos
Carnvoros.
SUBMAXILAR
Extienden desde la
fosa Atlantoidea, al
hueso Basihiodeo,
cubiertas por las
Parotidas
Mixto
Mucosa: Perro y gato.
Serosa: Roedores.
Mixta: Equinos Y
Rumiantes.
Elementos que componen una
unidad salival funcional tipo
Localizacin glndulas salivares de la oveja: 1. G. Partida, 2. G.
Submaxilar, 3. G. Maxilar inferior, 4. G. Sublingual, 5. G. Maxilar,
6. G. labial
SECRECIN SALIVAL
Ininterrumpida
Mximo Mnimo
Masticacin
y deglucin
Periodos
de sueo
Varia la
composicin
Volumen da:
Hombre: 1 a 1,5
litros
Vaca: 90 a 150
Litros.
Cerdo: 15 Liltros.
Caballo: 30 Litros.
Necesaria para el buen
funcionamiento del
Rumen
COMPOSICIN DE LA SALIVA
Alcalina de 7,2
perro y 8,2 del
buey
Secrecin G.
Parotidas y
Submaxilares
No rumiantes
es Hipotnica
Isotnica
durante la
secrecin
De los rumiantes
siempre es
Isotnica
Del 65% al 70%
nitrgeno en
forma de Urea
En un da 6 gr,
de N al
estomago
Transformacione
s en el Rumen
Aniones bicarbonato y
fosfato, solucin
tampon fuente a los
cidos de la
fermentacin en la
rumia.
Mantiene pH
ruminal optimo
CONTROL DE LA SECRECIN SALIVAL
Inervadas x
divisiones del
sistema nervioso
vegetativo
Secrecin de la
saliva reflejo
estimulado por
el alimento
Parasimptico Simptico
Partidas en
rumiantes
Secrecin
constante
Reduce el flujo sanguneo,
baja flujo saliva (Tipo mucoso
y espeso)
G. Partida :
G. Submaxilar
G. Sublingual
N. Glosofarngeo
N. Facial
Aumento del flujo
sanguineo,
aumenta flujo
salival.
Ms liquida
Si los alimentos son secos es abundante
y copiosa.
Si los alimentos son hmeda: Es mucosa
y con cantidad necesaria para lubricar
Hacerse agua la boca,
reflejo Psquico o
condicionado
-rumiantes y
caballos
+ cerdos y
perros
SECRECIN
GSTRICA
SECRECION GASTRICA

*Inicio de digestin de protenas (cidos y
pepsinas)
*Absorcin de la vitamina B12 (factor
intrnseco)
*Proteccin contra la infeccin microbiana de
las partes posteriores del sistema digestivo
(cido gstrico)
* El estomago necesita de una efectiva
proteccin contra el cido gstrico y la pepsina
presentes en secreciones gstricas
FUNCIONES PRINCIPALES
ESTRUCTURA DE LA
MUCOSA GASTRICA
ANATOMIA FUNCIONAL
La superficie de la mucosa gstrica esta recubierta por un
epitelio columnar que segrega moco y liquido alcalino rico en
bicarbonato
DIVICIN DE LA MUCOSA GASTRICA
EPITELIO
ESCAMOSO
GASTRICO
MUCOSA
CARDIAL
UNIN GASTRO
ESOFAGICA
MUCOSA
EOXINTRICA
ORAL
MUCOSA
PILORICA
ESTRUCTURA DE LA MUCOSA
GASTRICA
ESPECIE
EPITELIO
ESCAMOSO
GASTRICO
MUCOSA
CARDIAL
MUCOSA
GASTRICA
MUCOSA
PILORICA
PERRO Y
HOMBRE
Zona pequea
unin gastro
esofgica
Ocupa la mayor
parte
Se divide con la
regin pilorica
Se divide con la
regin gstrica
CABALLO Y
CERDO
Ocupa la mayor
parte regin oral
(estomago)
Ocupa la mayor
parte,del total
del estomago
Encargada de la
secrecin de
HCL y
Pepsingeno
Comunica con el
duodeno y es el
encargado de
propulsar el
quimo al
intestino .
RUMIANTES
Estomago
pluricavitorio
bovino
recubierto
Epitelio
escamoso
estratificado
M
U
C
O
S
A
G
A
S
T
R
I
C
A
GLANDULAS GASTRICAS
SE DISTINGEN TRES TIPOS
GLANDULES
CARDIALES
*glndulas
tubulares
*revestidas de
epitelio cbico
simple
*propiedades
mucoresectores
GLANDULAS
OXINTICAS
MUCOSA GASTRICA
Se divide en tres
CUELLO
Clulas mucosas
cuboides o clulas
accesorias
CUERPO
Clulas parietales oxinticas
Clulas productoras o liberadoras
de HCl
FACTOR INTRINSECO
GLANDULAS
PILORICAS
MUCOSA PILORECA
Glndulas tubulares simples
Secretan moco
Presentan clulas funcionales:
Clulas G:GAstrina
Clulas D : Somatostatina
clulas EcL : Histamina
MUCOSA CARDIAL
Clulas cimgenas
productoras de
Pepsingenos
BASE
GLANDULA OXINTICA Y DETALLE DE UNA CELULA PARIETAL
COMPONENTES DEL JUGO
GASTRICO
cido
Clorhdrico
Proenzimas
(Pepsingeno)
Factor
Intrnseco
Moco Bicarbonato
*Generado por
clulas parietales
*Similar bomba
sodio, potasio o
bomba de
protones
*Componente
principal
pepsinogeno
*Producido por
las clulas
principales
*Enzimas
activadas por HCl
en la luz gstrica
que se
transforman en
pepsinas
*Glucoproteinas
globular
*Sintetizado en
cel oxinticas
*Secretado por
exocitosis
*Transporte y
absorcin de
B12
*Abundante en
toda la mucosa
gstrica
*Formas fluido:
Moco soluble
acta como
lubricante
Moco fijo:
capa
protectora
Accin tampn
frente al HCl
MECANISMOS DE PROTECCION
GASTRICA
Presenta procesos continuos de regeneracin gstrica debido a los
diferentes agresores tanto endgenos como exgenos
ENDOGENOS
EXOGENOS
Secrecin del estomago
HCl y pepsinogeno
Sustancias presentes en el
estomago
MECANISMOS DE PROTECCION FRENTE A ESTOS FACTORES
FACTORES DE INTERACCION
LUMINICA
-Secrecin de moco
-secrecin de bicarbonato
-secrecin de sustancias hidrfobas
-capacidad regenerativa celular
FACTORES DE INTERACCION DE
SUSTANCIAS VASO ACTIVAS
-Secrecin de prostanoides (prostaglandinas y
prostacicrinas secrecin de bicarbonato en la
luz gstrica
-presencia de CGRP (pptido relacionado con
el gen de la colcitocina)
BARRERA GASTRICA
REGULACION DE LOS PROCESOS
SECRETORES
EN LA REGULACIAN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES
CONTROL DE LA SECRECION
DE HcL
CONTROL DE LA SECRECN
DE PEPSINOGENO
CONTROL DE LA SECRECION
DE OTROS COMPONENTES
DEL JUGO GASTRICO
SUSTANCIAS PRINCIPALES
*Acetil colina: estimula la
secrecin de cido en forma
directa o indirecta
*Gstrina: cel G se produce en
respuesta a la presencia de
ciertos componentes en los
alimentos acidificacin de los
minerales
*Histamina. Desempea un
papel importante en la
regulacin de la secrecin
cida
*Las clulas Ach y cck
producen un incremento en la
sntesis y liberacin de
Pepsingeno va movilizacin de
Ca intra celular
*Las prostaglandinas y la
somatostatina producen una
disminucin en el AMPc y, por
tanto , inhibe la secrecin de
Pepsingeno
*La secretina e histamina
estimulan la liberacin de
Pepsingeno
*Secreciones del factor
intrnseco se afecta por la
secrecin de cido que es
estimulado por histamina, la
Ach Gstrina
*El AMPc acta como
mediador del factor intrnseco
*Secrecin de moco. Es
estimulada por: Ach y de
hormonas gastrointestinales,
Gstrina, cck (Colecistosinina)
y secretina. Las
prostaglandinas aumentan la
secrecin de moco.
REGULACION DE LA SECRECION
GASTRICA EN RESPUESTA A LA
COMIDA
BASAL O
INTERTICIAL
Se da cuando el estomago
esta vaciado durante varias
horas y es dependiente de la
actividad vagal ,en donde se
estimula la liberacin de
Gstrina
POSPANDRIAL
CEFALICA GASTRICA INTESTINAL
Factores
El alimento es
olfateado, visto.
Este se da por
seales nerviosas
al encefalo(SNC)
ESTIMULA AL
VAGO
*determina la
secrecin del
estomago
*la distensin del
estomago crea
reflejos vogo-
vagales secrecin
de Gstrina
Se de por los
movimientos del
intestino
La presencia de
aminocidos y
pptidos resultantes
de la presencia de
las pepsinas
La mayor parte del
cido secretado en
respuesta a la comida
aparece durante esta
fase
SECRECIN GSTRICA EN RESPUESTA A
LA COMIDA
BASAL POSPRANDIAL
Depende de la activada
vagal ,estrs > HCL en
el estomago
Fase ceflica:
Estmulos visuales
.olfativos,gastricos,
mecanicos u
deglucin de los
alimentos ,se inicia
por los impulsos de
los nervios vagos
Fase gstrica:
Presencia de alimento
en el
estomago,mucorrecep
tores reflejos vagos,
secrecin de HCL y
Pepsingenos
Fase intestinal:
Se inicia quimo en
el duodeno
,nervios y
hormonas regulan
la secrecin e
inhibicin de la
secrecin gstrica
SECRECIN
PANCRETICA
EXOCRINA
PANCREAS
El pncreas se compone de tejido EXOCRINO y
ENDOCRINO
LOS ACINOS
Segregan enzimas
digestivas . Los
pequeos conductos
que van desde los
acins segregan una
solucin de
bicarbonato de sodio
El producto combinado jugo
gstrico llega a un gran
conducto pancretico desde
donde es transportado a
travs del conducto heptico
al duodeno
PRINCIPALES
MECANISMOS
DE
REGULACIN
DEL PNCREAS
EXCRINO
COMPOCISION DEL JUGO
PANCREATICO
Contiene enzimas tales como: proteasa (tripsina,quimotripsina A y
B elastasa, colagenas, carboxipeptidasas), lipasas y amilasas que
degradan las protenas , los hidratos de carbono y las grasas
Los iones de carbonato de la secrecin pancretica ayudan a
neutralizan el quimo cido que llega del estomago hacia el
duodeno
FUNCIONES ENDOCRINAS
DEL PANCREAS
Estn relacionadas con islotes de
LANGERHANS
Localizados en la superficie del
pncreas
Con tienen tres tipos de clulas
ALFA
Secretan
hormonas
Glucagon eleva la
glucemia
BETA
Secretan insulina
Interviene en el
metabolismo de
carbohidratos
,protenas y grasas
DELTA
Secreta somatostatina
funcin :no se conoce
completamente pero se sabe
que inhibe el glucagon como
de insulina y puede actuar
como controlador de los
procesos metablicos
SECRECIN
INTESTINAL
SECRECIN INTESTINAL
ANATOMA
MACROSCPICA
DUODENO YEYUNO ILEON
Comienza piloro
,finaliza Angulo
duodenoyeyunal
,inervado por
S.N.A
2/5 partes >
abundancia
.pliegues de
kerckring o
vlvulas
conniventes
permite
triplicar la
absorcin
< pliegues
de
kerckring
CARACTERSTICAS DE LA PARED INTESTINAL
Digestin ,absorcin secrecin
Capas intestinales
Serosa, muscular longitudinal y circular,submucosa y
mucosa
Clulas de absorcin:
Enterocito se
encuentra en las
criptas clulas
epiteliales,microvello
sidades mucosas
neutras y cidos
Clulas
secretoras:
Caliciformes y
las de paneth>
en el ileon,
ciego
localizadas
criptas de
liberkunh
Clulas
endocrinas:
clulas que
secretan
secretina y
cck
Clulas
inmunitarias:
Linfocitos,c.
plasmaticas.
placas de
peyer,
celulas m
MECANISMOS DE SECRECIN INTESTINAL
Paso de H2O y electrolitos del
plasma y tejidos a la luz
intestinal
Secrecin por
gradiente
osmtico:
Clulas
permeables,
las clulas
pasan del
plasma a la luz
del tabul.
Secrecin por
aumento de la
presin
hidrosttica en
el plasma:
Alta presin
influye en el
transporte de
H2O
Secrecin activa:
Los > ndices de
secrecin se dan
cuando se inhibe
la absorcin y se
da paso a la
secrecin
estimulada por
mucorreceptores
AMPc.calcio
GLNDULAS SECRETORAS DEL
INTESTINO DEL DELGADO
Dos tipos de glndulas
Glndula de brunner:
Presentes en el
duodeno
Productoras de moco
Funcin proteccin del
jugo gstrico.escasa en
ayuno y abundante en
ingestin.
Criptas de lieberkuhn :
Presentes en todo el intestino
delgado constituidas por 4
tipos de clulas que emigran a
las vellosidades para
transformarse en clulas de
absorcin.
C.enterocromafines:endocrino
Caliciformes,
paneth:secretoras
SECRECIN DEL INTESTINO GRUESO
Mucosa del int. grueso, revestida por las criptas de lieberkuhn
Pero carece de vellosidades
Capa de mucosa :
Moco rico en bicarbonato, proteccin
contra bacterias y un Ph alcalino.
En irritaciones las clulas secretan
moco,H2O.electrolitos as diluyen la
sustancia irritante y acelera la salida
de las heces al ano.consecuencia
diarrea.
HGADO Y
SECRECIN
BILIAR
HIGADO Y SECRECIONES
BILIARES
El hgado es un rgano que desempea un papel clave en
la fisiologa de los vertebrados.
*Contribuye al mantenimiento de la homeostasis debido
a su participacin en procesos de biosntesis y
biodegradacin de gran importancia para el organismo.
* Es la glndula secretora mixta mas voluminosa,
produciendo una secrecin, la bilis, que facilita la
absorcin intestinal de grasas y vitaminas liposoluble y
adems hace la eliminacin de productos del
catabolismo, como la bilirrubina.
FUNCIONES METABOLICAS
LAS FUNCIONES METABOLICAS DEL HIGADO SON MUY DIVERSAS
METABOLISMO
DE GRASAS
*Funciona de intermediario entre las fuentes de energa provenientes de los
compuestos absorbidos en el tubo digestivo y los tejidos perifricos que la utilizan
-El exceso de nutrientes se almacena en forma de glucosa
*Esta regulada por diversas hormonas y coordinada por la cantidad y naturaleza de
la dieta ingerida. Periodo transcurrido entre comidas y cantidad de glucosa disponible
en clulas
METABOLISMO
DE LIPIDOS
*Interviene en la oxidacin de cido graso para el suministro de energa
*En la sntesis de colesterol, cidos biliares y lipoprotenas y en la conversin de
protenas y carbohidratos en grasa
*Alteraciones del metabolismo hidrocarbonado y grasas en el hgado son importantes
en diferentes enfermedades de los animales de produccin
OTROS
METABOLISMOS
*El hgado interviene en los procesos de desaminacin de aminocidos
Esto permite su utilizacin para la obtencin de energa o la conversin
en grasas y carbohidratos
*Realiza interconversiones de aminocidos a partir de los ingeridos en la dieta
*Suprime el amoniaco de los lquidos corporales mediante la formacin de urea
*Principal lugar de formacin de protenas plasmticas
*En el hgado se da casi toda la formacin de albmina igualmente el fibringeno ,
protombina y parte de las globulinas
*Almacenamiento de vitaminas y oligoelementos. Las vitaminas A y E se almacenan en
grandes cantidades y tambin lo hace la vitamina D y la vitamina B12
*Desempea un papel importante en la destoxificacin de un elevado nmero de
farmacos y toxinas
ORGANIZACIN FUNCIONAL DEL HIGADO
Presenta una doble circulacin aferente que procede del intestino por la vena
PORTA y la circulacin sistemtica por la arteria HEPATICA
ARTERIA HEPATICA
Transporta
sangre
OXIGENADA
VENA PORTA
Transporta sustancias asimiladas
en la digestin
La sangre aferente
HEPATOSITOS Capilares
especializadas
Drenados a travs de la vena
HEPATICA
VASOS Pueden almacenar grandes cantidades de
sangre
Actan como reservorios de la sangre y cedindola de acuerdo
con las necesidades del organismo
LA UNIDAD FUNCIONAL BASICA
DEL HIGADO ES:
ACIN
HEPATICO
Conjunto de parnquimas situados
alrededor de un espacio porta y en
cuya periferia se sitan las vnulas
hepticas
SECRECIONES BILIARES
La BILIS es elaborada en el
HIGADO
Funciones digestivas
Emulsin de las partculas de grasa en los alimentos
Facilita el transporte y absorcin de los productos de
digestin de los lpidos
Juega un papel importante en la destoxificacin
Permite la excrecin de bilirrubina y diferentes compuestos
endgenos (metabolismo de hormonas ), as como de
frmacos y otros xenobioticos
QUE ES LA BILIS?
Solucin acuosa de componentes ORGANICOS e INORGANICOS
COMPONENTES ORGANICOS
mayores
COMPONENTES INORGANICOS
cidos biliares
Colesterol
Fosfolpidos
Pigmentos biliares
Protenas y metabolismo de
hormonas
Na = Sodio
K = Potasio
Ca = Calcio
CO3H = Bicarbonato
La composicin exacta de la bilis varia de acuerdo con la especie el Ph
=(7,4-8)
Es mas alcalino en herbvoros que en carnvoros
FORMACION DE LA BILIS
Es secretada de forma continua en rumiantes e
intermitente en monogstricos
Los hepatocitos producen una bilis
cunicular
Modificacin por mecanismos de reabsorcin y secrecin
dando bilis ductural
ANIMALES SIN VESICULA
BILIAR
(Caballo, rata, paloma)
La bilis se vierte directamente a
la luz intestinal
ANIMALES CON VESICULA
(Vaca, conejo, gato, perro, gallina y al
hombre)
El esfnter de Oddin restringe la entrada
de bilis al duodeno en los periodos nter
digestivos, durante los cuales se produce
una concentracin de bilis en la vescula
biliar
LIPIDOS BILIARES
Naturaleza y propiedades fisicoqumicas de los ACIDOS
BILIARES
Los cidos biliares constituyen junto con el colesterol y fosfolpidos los
lpidos biliares
La sntesis se lleva a cabo en el HIGADO a partir del colesterol
DERIVADOS
cido clico
cido quenodesoxicolico
cido desoxicolico
ACIDO BILIAR PRIMARIO
cido clico
cido quenodesoxicolico
Son sintetizados en el hgado
ACIDO SECUNDARIO
Son derivados de los primarios
por deshidroxilacin en el
intestino
METABOLISMO Y CIRCULACION ENTERO
EPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES
EL METABOLISMO DE LOS ACIDOS BILIARES COMPRENDEN UNA
CERIE DE ETAPAS
ETAPA HEPATICA
Se relaciona con el origen,
conjugacin y secrecin de
los cidos biliares
ETAPA VESICULAR
Se relaciona con el
vaciado del jugo gstrico
desde la vescula biliar
ETAPA INTESTINAL
Es el mezclado de los
cidos en el intestino
La sntesis compensa las perdidas intestinales de cidos biliares, pero la mayor
parte proviene de la sangre de la vena porta gracias a una circulacin permanente
entre intestino e hgado lo que se denomina circulacin enteroheptica
CIRCULACIN
ENTEROHEPATICA
DE LOS ACIDOS
BILIARES
HIGADO
SINTESIS
cidos
BILIARES
EFECTOS INTESTINALES DE LOS ACIDOS
BILIARES
AMULCIONAN LOS LIPIDOS DE LA DIETA
FORMAN MICELAS MIXTAS
PRODUCEN UNA EMULCION DE LAS GRASAS DE
LA DIETA
ACTUAN ENZIMAS LIPOLITICAS
PRODUCTOS SE INCORPORAN A
LAS MICELIAS
En el interior Monoglicridos,
fosfolpidos y lisofosftidos y
en sus porciones mas polares al
exterior cadenas hidrfobas.
Molculas hidrfobas,
colesterol, los cidos
grasos y las vitaminas
liposolubles pasan al centro
de los micelios.
METABOLISMO DE LA BILIRRUBINA
TIPOS DE ORIGEN
DESTRUCCIN DE
HEMATIES
SENESENTES
ERITROPOYESIS
DEGRADECION DE
HEMOPROTEINAS
NO
HEMOGLOBINAS
Vida Media = varia la
especie
Formacin prematura
de precursores de los
eritrocitos en la
medula sea
De origen heptico
FORMACION DE LA BILIRRUBINA
COMPRENDE DOS ETAPAS
PRIMERA ETAPA
Transformacin del grupo
hemo (ya sea hemoglobina
o otras hemoprotenas) en
biliverdina mediante una
reaccin catalizadora
SEGUNDA ETAPA
Sntesis en la reduccin de la
bilivernina mediante una
bilivernina reductasa
citoplasmtica para dar origen
a la bilirrubina
VESCULA BILIAR
Es en forma de pera, unido a la superficie visceral o
entre los lbulos del hgado en todos los animales
domsticos excepto en el caballo , la paloma.
Es donde se almacena bilis producida por el hgado
hasta el momento en que sea necesitada para el
proceso de la digestin.
FORMACION DE LA BILIS VESICULAR
*Durante los perodos nter digestivos, el esfnter de oddi se
encuentra tnicamente activo (contrado) y la vescula almacena
concentraciones de bilis
*la bilis almacenada en la vescula biliar durante los periodos nter
digestivos se concentran por absorcin de sodio, cloruro, bicarbonato
y agua esto varia segn el tiempo de almacenamiento de la bilis en la
vescula.
*Mnima en rumiantes y mayor en carnvoros
*El proceso primario para la funcin concentradora vesicular es la
absorcin activa de sodio hacia el interior de los espacios
intracelulares laterales bomba de sodio potasio cuya concentracin es
hipertnica
*Este mecanismo de absorcin es similar al que esta presente en el
intestino y en otros tejidos epiteliales y se denomina mecanismo del
gradiente permanente o sostenido.
VACIAMIENTO VESICULAR
EL VACIADO
VESICULAR
Se debe a concentraciones intermitentes de la pared
vesicular biliar
Fuerza a la bilis a travs del esfnter de oddi parcialmente relajado
El estimulo de mayor importancia es el vaciado vesicular
Hormona colecistocinina
Se libera a la sangre desde la mucosa duodenal fundamentalmente a
la presin de lpidos en el duodeno
Acta estimulando la concentracin de las clulas musculares lisas
de la vescula y relajando las del esfnter de oddi
Incrementa gracias a reflejos inhibidores neurogenicos o miogenicos
que se originan en la pared de la vescula en contraciones,
determinando la transmisin de ondas peristlticas intestinales.
Contribuyen a la relajacin del esfnter de oddi
FISIOLOGA
DIGESTIVA DE
LOS
RUMIANTES
FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS
RUMIANTES
Estomago de los
rumiantes dividido en
cuatro compartimientos
Retculo:
Situado en la
parte anterior
en contacto con
el diafragma y
separado del
rumen por un
pliegue
reticuloruminal.
En su fondo
aparecen
pequeas papilas
puntiagudas y
cornificadas en
forma de
celdillas.
Rumen:
Compartimiento
mas voluminoso
en contacto con
la pared
izquierda,
papilas en forma
de lengeta cuya
misin es
incrementar la
absorcin
Omaso:
Situado en la
parte derecha,
forma esfrica,
su interior esta
tapizado por
hojas con
pequeas
papilas.

Abomaso:
A la derecha de
la parte inferior
,tiene forma de
saco alargado
con un extremo
ciego llamado
fundus y un
extremo pilrico
en el duodeno.
mucosa tipo
glandular
NO RUMIANTES
RUMEN
La superficie interior del rumen est formada
por numerosas y pequeas papilas .
RETCULO
El epitelio del retculo presenta pliegues que forman
celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeas
papilas estn presentes en la superficie de celdas.
OMASO
El omaso presenta papilas longitudinales y anchas
en forma de hojas, que atrapan las partculas
pequeas de la ingesta.
FUNCIN MECNICA DEL
ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES
Motilidad del
retculo Rumen:
Movimientos
secuentes para la
correcta mezcla
del alimento y
propulsin del
alimento al
Rumen.y para la
expulsin de gases
provenientes de
las fermentacin
Estratificacin del alimento en el
reticulorumen :
1. Cpula de gas: parte dorsal del
rumen
2. Zona solida:particulas de forraje
flotantes
3. Zona semiliquida:entre la fase
slida y la liquida
4. Zona liquida:parte inferior del
rumen
5. Zona de eyeccion:parte superior
del retculo
6. Zona de escape
potencial:ventralmente
Motilidad del omaso:
Lenta y prolongada
comparada con la
del ventrculo, se
contrae impulsando
el alimento al
abomaso.absorcin
de cidos grasos y
bicarbonato


1 Retculo
2 Rumen
(saco
craneal)
3 Rumen
(saco dorsal)
4 Rumen
(saco ciego
dorsal)
5 Rumen
(saco ventral)
6 Rumen
(saco ciego
ventral)
7 Omaso
8 Abomaso
9 Orificio
retculo-
omasal
10 Cardias
11 Pliege
retculo-
omasal
12 Pilar
craneal
13 Pilar
longitudinal
14 Pilar
caudal
15 Pilar
coronario
dorsal
16 Pilar
coronario
ventral
RUMIA Y SU REGULACION
La rumia: remasticacion de los alimentos procedentes del
reticulorumen se inicia antes del ciclo de contracciones primarias.
Primer tiempo de la
rumia:
a)Fase aspiratoria:paso
del alimento al esfago
b)Fase expulsiva:
Alimento del cardias
hasta la boca.
c)Fase de deglucin:
comprimido por la
lengua y emulsionado
Segundo
tiempo de la
rumia:
Consiste en
una segunda
masticacin del
alimento
regurgitado.
Tercer tiempo
de rumia:
Es la deglucin
del bolo
remasticado
que pasa por
la zona de
escape para
abandonar el
reticulorumen
Ver figura
A continuacin se observa un ciclo completo de contracciones:
ERUCTACIN Y SU REGULACIN
Eructacin: eliminacin de gases producidos
Por la fermentacin.esta asociada con las contracciones secundarias
Del reticulorumen.
Gas eructado esta constituido
por:
Dixido de carbono 65%
Metano 25%
Nitrgeno 7%
oxigeno 0.5%
Hidrogeno 0.2%
Otros gases
MOTILIDAD DEL ABOMASO Y DUODENO
La contraccin se inicia en la zona antral prxima al piloro
Y se propagan hacia el bulbo duodenal.provocando
la evacuacin del quimo en el duodeno
Cada 24 horas .
Existen dos mecanismos de regulacin:
1.presiones diferenciales en las zonas
De contraccin.
2. Freno duodenal:control inhibidor de los reflejos
MECANISMO DEL ERUCTO
1. Tras la
contraccin
secundaria del
saco dorsal del
rumen,que
coincide con la
contraccin
papilar
dejando el
cardias libre y
se produce el
cierre de la
nasofaringe.
2. Se produce la
abertura del
cardias, de esta
manera el gas
pasa al esfago.
3.Se produce un
incremento de la
presin del
esfago causando
el llenado del
mismo que
conlleva al eructo.
Reflejo vago vagal,mecanoreceptores del surco dorsal del rumen
Surco reticular,zona del cardias y esfago
DIGESTIN FERMENTATIVA
Particularidades para realizar la fermentacin
Los sustratos llegan a los preestomagos
T de los preestomagos 37 a 40 c
Tapn para mantener Ph neutro
Alimentos no digeribles son evacuados
Productos finales fcil absorcin
Equilibrio de la flora bacteriana
MICROORGANISMOS DEL RETICULORUMEN
Especies celuloliticas:
Bacteriode succinogenes
Ruminococus flavefaciens
Ruminococus albus:
Especies hemiceluloliticas:
Bacteroides ruminicola
ruminococus
Especies pectinoliticas:
Treponema briianti
Streptococus bovis

Especies ureoliticas:
Treponema sp
Bacteroides ruminicola
Selenomonas sp
GRUPOS DE GNEROS BACTERIANOS
Celulolticos: Hemicelulolticos:
Bacteriodes succinogenes Butyrivibrio fibrisolvens
Ruminococcus flavefaciens Bacteriodes ruminicola
Ruminococcus albus Ruminococcus sp.
Butyrivibrio fibrisolvens
Utilizadores de azcar: Utilizadores de cidos:
Treponema bryantii Megasphaera elsdenii
Lactobacillus vitulinus Selenomonas ruminantium
Lactobacillus ruminus
PECTINOLTICOS: UTILIZADORES DE
LPIDOS:
Butyrivibrio fibrisolvens Anaerovobrio lipolytica
Bacteriodes ruminicola Butyrivibrio fibrisolvens
Lachnospira multiparus Treponema bryantii
Succinivibrio dextrinosolvens
Eubacterium sp.
Treponema bryantii Fusocillus sp.
Steptococcus bovis Micrococcus sp.
AMILOLTICOS: PROTEOLTICOS:
Bacteriodes amylophilus Bacteriodes amyliphylus
Bacteriodes ruminicola Bacteriodes ruminicola
Steptococcus bovis Butyrivibrio fibrisolvens
Succinimonas amylolytica
Steptococcus bovis
PRODUCTORES DE
AMONIACO:
PRODUCTORES DE METANO:
Bacteriodes ruminicola Methanobrevibacter ruminantium
Selenomonas ruminantium Methanobacterium formicicum
Megasphaera elsdenii
Methanomicrobium mobile
UREOLTICOS:
Succinivibrio dextrinosolvens
Bacteriodes ruminicola
Selenomonas sp.
Ruminococcus bromii
Butyrivibrio sp.
Treponema sp.
APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES
APARATO DIGESTIVO DE LOS
RUMIANTES
Vista exterior del aparato digestivo de un bovino
CONTENIDO
RUMIANTES
BOCA
En la boca de los rumiantes se realiza principalmente la molienda del
alimento, siendo las enzimas salivales de poca importancia.
OMASO
El omaso es un rgano pequeo, compacto y ovalado, que conecta el
retculo-rumen con el abomaso. Sus funciones son de filtrar la ingesta,
sto lo realiza gracias a unas capas dispuestas en forma estrecha y
continua, semejante a las hojas de un libro.
ABOMASO
El abomaso es el equivalente al estmago de los no rumiantes, por lo
tanto mantiene sus funciones de digestin proteica a travs de la
liberacin de HCL y pepsingeno.
CIEGO
El ciego cumple la funcin de realizar una digestin adicional de algunos
alimentos. A este nivel ocurre una gran absorcin de lignina.
APARATO DIGESTIVO DE LOS
RUMIANTES
Vista interior del aparato digestivo de un bovino
El flujo de material slido a travs del rumen es bastante lento y depende
de su tamao y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad
pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentacin, las
partculas grandes de alimento se reducen constantemente a partculas
ms pequeas y los microorganismos proliferan.
FISIOLOGA
DIGESTIVA DE
LAS AVES
FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES
Cavidad bucal
Boca y faringe no delimitadas en aves,no existe paladar
blando, se encuentra atravesado por una hendidura
glndulas salivales mas abundantes pero menos
evolucionadas que en mamferos.
Esfago y buche
Esfago largo y constituido por capa muscular circular y
longitudinal, glndulas mucosas.buche ensanchamiento
lateral del esfago, rgano de deposito de alimento.
Proventriculo
Localizacin craneal respecto al estomago, conducto de
transito de buche hacia la molleja.glandulas de secrecin
de HCL y pepsinogeno.
Molleja
Estomago muscular de las aves,especilizado en la
trituracin mecnica del alimento, recubierta por una
membrana de varias capas con abundantes glndulas que
segregan sustancias proteicas.
ENZIMAS
Solo se puede diferenciar el duodeno y no las
otras porciones. Glndulas iguales a la de los
mamferos pero no tiene g. brunner.
Ciegos localizados en la unin del intestino
delgado con el recto.el recto se extiende desde
la unin ileocecal hasta la cloaca.cloaca hace
parte del sistema excretor y reproductor
Hgado bilobulado ,pncreas se sita en el asa
duodenal, constituido por al menos tres lbulos
Intestino delgado
Ciego,recto,cloaca
Hgado y pncreas
ENZIMAS
FUENTE ENZIMA
SUB-
PORDUCTO
PRODUCTO
FINAL
Glndulas
Salivales
Amilasa
(ptialina)
Almidn

Maltosa

Proventrculo
Pepsina
HCL
Protenas
Activa proteinasas
Polipptidos

Jugo intestinal
Amilasa
Tripsina
Polisacridos
Polipptidos
Poli-
disacridos
Pptidos
Jugo
pancretico
Amilasa
Tripsina
Lipasa
Poli-disacridos
Polipptidos
Grasa coloidal
Di-
monosacridos
Amino cidos
cidos grasos y
glicridos
Hgado
Sales
biliares
Masa de grasa Grasa coloidal
APARATO DIGESTIVO DEL AVE
APARATO
DIGESTIVO
DEL AVE
CONTENIDO
AVES
BOCA
La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandbula crnea en cada maxilar que
forman el pico.
En la boca existen escasas glndulas salivales que secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento por el
esfago se realiza por secrecin de mucus.
LENGUA
La lengua es de forma de cabeza de flecha, su funcin es de prehensin, seleccin y deglucin del alimento.
PROVENTRICULO
El proventrculo posee las funciones del estmago normal, es decir, secrecin de HCL y pepsina, sin embargo, toma
poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aqu. Tambin recibe el nombre de estmago
glandular.
MOLLEJA
La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrculo y la otra hacia el duodeno. Su
principal funcin es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja est provista de
msculos muy desarrollados, es que se le llama estmago muscular.
INTESTINO DELGADO
El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e leon. En el
duodeno desemboca el pncreas, vaciando su jugo pancretico al intestino y tambin el hgado con la bilis. Donde
termina la ltima porcin del intestino delgado, el leon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos.
CIEGOS
El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la ltima porcin del intestino delgado. En
aves domsticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamao pequeo.
CLOACA
La cloaca es un rgano comn a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se
eliminan juntas.
PROCESOS DE
ABSORCIN
INTESTINAL
PROCESOS DE ABSORCIN
INTESTINAL
INTRODUCCIN
Tracto
gastrointestinal
absorbe todos
los nutrientes
Necesidades metablicas de los seres
vivos
Luz del intestino puerta de entrada para :
vitaminas Minerales Electrolitos Protenas
Lpidos Carbohidratos
ESTRUCTURA DE LOS ENTERICITOS
CLULAS ABSORBENTES
ENTEROCITO
Polo
apical
Membrana
del borde
basolateral
Microvellosidades:
aumentan la
superficie
intestinal de la
mucosa
Separa el
borde del
cepillo por
la zona de
unin
celular
Unin de las dos membranas
,desempea dos funciones:
1) Conserva La polarida para el
transporte
2) Restringe el paso paracelular
MECANISMOS DE ABSORCIN POR EL
INTESTINO DELGADO
Dos rutas
diferentes
Va
pracelular:
2 enterocitos
Flujo pasivo
No gasto de
ATP
Va transcelular: un
enterocito:
Flujo activo
Divide en tres pasos :
1) Atravesar el
borde del cepillo
2) Difundir se en el
cito`plasma
3) Salir al tubo
sanguneo
ABSORCIN DE NUTRIENTES POR EL
EPITELIO DEL INTESTINO
Absorcin de
H2O:
Duodeno y
yeyuno
Por la va
paracelular
Absorcin de
vitaminas:
Parte alta del
intestino,exce
pto en el
ileon
Absorcin de
iones:
Na
transporte
activo
Cl transporte
positivo
K transporte
positivo
CO3H + y -
Ca positivo
Absorcin de
lpidos:
Trigliceridos
Monoglicerido
s
Duodeno
Pncreas bilis
digestin
Absorcin de
carbohidratos:
Boca y duodeno
amilopectina
Absorcin de
protenas:
Aminocidos
Proteasas
pncreas
duodeno
V
I
A
S

D
E

A
B
S
O
R
C
I

N
APARATO DIGESTIVO DE LOS NO
RUMIANTES
Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un
aparato digestivo sencillo con slo un compartimiento
y que, a diferencia de los no rumiantes, no son
capaces de digerir los carbohidratos estructurales
presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y
Pectina, las dos primeras constituyentes de la
fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo
de fibra es limitado causando, un exceso,
alteraciones digestivas.
APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES
El resto del sistema digestivo (estmago, intestino delgado y grueso)
cumplen las mismas funciones de la descripcin general de los mamferos.
CONTENIDO
NO RUMIANTES

BOCA
En la boca de los no rumiantes comienza la digestin
enzimtica de los alimentos, gracias a la secrecin
de saliva de las distintas glndulas salivales. Luego el
alimento pasa por el esfago hacia el estmago.
ESTOMAGO
En el estmago se realiza la digestin del alimento,
transformando los sustratos de gran tamao a sus
formas ms simples
APARATO DIGESTIVO DE LOS
SEUDO RUMIANTES
Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y
conejos), tienen un estmago similar al del resto
de los animales que poseen un estmago simple. Sin
embargo presentan una extensa rea llamada ciego
que les da una caracterstica intermedia entre
rumiantes y no rumiantes:

contenido
APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO
tero
Recto
Colon Ventral, Derecho
Intestino
Delgado
Estomago
Esfago
Pncreas
Ciego
Rin
Derecho
Pulmn
Derecho
Ovario
Derecho
Hgado
Diafragma
Boca
ANATOMA Y FISIOLOGA BSICA DEL APARATO
DIGESTIVO DEL CABALLO
NOMBRE DESCRIPCIN
QU OCURRE
AQU?
QU SE
ASIMILA?
BOCA
-36 dientes: 12 incisivos, 24
molares.
-Los machos poseen adems 4
colmillos.
Masticacin y
humidificacin de los
alimentos

ESFAGO
Conducto que une la boca con el
estmago
Transporte del
alimento mediante
ondas peristlticas
(contracciones
musculares)
ESTMAGO
Capacidad: entre 15 y 18 litros.

El cardias (punto de entrada del
estmago), se cierra una vez
introducido el alimento e impide la
deglucin.

El estmago slo se llena 2/3 de
su capacidad para su correcto
funcionamiento.
Digestin gstrica

Principio de digestin
de la celulosa y las
materias nitrogenadas
que sern asimiladas
mas adelante.
NOMBRE DESCRIPCIN
QU OCURRE
AQU?
QU SE ASIMILA?
INTESTINO
DELGADO
-Capacidad: 56 litros
aproximadamente. . Longitud
entre 16 y 24 metros.
-El alimento permanece entre
una y dos horas.
Digestin enzimtica
de los alimentos
concentrados.

Alimentos
concentrados.
. Protenas, grasas,
carbohidratos y
minerales excepto el
fsforo (P).
CIEGO

Capacidad : 34 litros aprox.
Digestin microbiana. Alimentos fibrosos.
INTESTINO
GRUESO
-Capacidad: entre 180 y 220
litros.
-Los alimentos permanecen
entre 24 y 48 horas.
-Prosigue la fermentacin
(digestin) microbiana. La
flora bacteriana tarda
unos diez das en
acostumbrarse a los
nuevos alimentos para que
sean bien asimilados.
-Reabsorcin del agua.
Alimentos fibrosos.
Agua.
Fsforo (P).

RECTO
Abertura posterior del
aparato digestivo.

Expulsin de las
heces.

APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO
Estomago
Diafragma
Hgado
Rin
Intestino Delgado
Base del Ciego
Recto
Ano
Colon Mayor
Ciego
Colon Menor
CONTENIDO
SEUDO RUMIANTES
CIEGO
El ciego se encuentra cubierto por un epitlio
escamoso. En este sentido el epitelio es igual al del
esfago. El ciego en estos animales es de mayor
tamao que el de un rumiante y al haber absorcin
de lignina en esta rea, se puede decir que cumple
alguna funcin similar a la del rumen.