UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO SEDE VALLE JEQUETEPEQUE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA







CEREALES Y LEGUMINOSAS

INTEGRANTES :
Gonzles Castillo, Miguel
Palomino Correa, Mangler
Vsquez Hernndez, leyson
Villalobos Torres Frank Joel


EL CULTIVO DE HABA

El haba (Vicia faba) da nombre
a la familia de las fabceas, de la
cual es la especie tipo. Es una planta
herbcea anual, trepadora, de unos 75
cm de alto.

Son originarias como cultivo del Oriente Prximo,
extendindose pronto por toda la cuenca mediterrnea,
casi desde el mismo comienzo de la agricultura.
Los romanos fueron los que seleccionaron
el tipo de haba de grano grande y aplanado que
es el que actualmente se emplea para consumo en verde,
extendindose a travs de la Ruta de la Seda hasta China,
e introducido en Amrica, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo.

Son rica en fibras previene el estreimiento y ayuda a reducir
La cantidad de colesterol malo, Tambin es rico en nutrientes
esenciales que ayudan a cuidar y proteger el corazn,
TAXONOMA

REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Fabales
FAMILIA: Fabaceae
GNERO: Vicia
ESPECIE: Faba

Descripcin botnica de las Habas

LA RAZ: Crece en profundidad
hasta alcanzar un largo similar al del tallo de la planta.
Como otras fabceas, los ndulos de la misma
tienen la propiedad de fijar nitrgeno en el suelo;
aunque hasta un 80% del mismo es consumido
por la propia planta,
el 20% restante mejora la fertilidad de la tierra,
por lo que el cultivo se emplea en sistemas de rotacin
para fortalecer suelos agotados.



Tallos: de coloracin verde, fuertes, angulosos y huecos
ramificados, de hasta 1,5 m de altura.
Segn el ahijamiento de la planta vara el nmero de tallos.



Hojas: alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-
redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos



Flores: Axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo
una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van
desprovistas de mancha



Fruto: Legumbre de longitud variable, pudiendo
alcanzar hasta ms de 35 cm. El nmero de granos
oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde
amarillento, aunque las hay de otras coloraciones
ms oscuras.

LAS SEMILLAS : Son de tamao mediano grande y de forma oblongada. Su
color es verde o crema. El peso de las 1000 semillas se sita en torno a 1500g.
Poseen una capacidad germinativa de unos cuatro aos.


IMPORTANCIA NUTRICIONAL:
Son abundantes en caloras y protenas.
Contienen 77.1% de agua.
Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y
folatos.
Contienen minerales como Potasio, Fsforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio
y Zinc.
Est compuesta adems por antioxidantes, lecitina, colina, Hidratos de
Carbono, Fibra y Beta carotenos.
El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas
secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y protenas, por lo que
su valor energtico es elevado.



Valor nutricional de la haba
en 100 g de producto comestible
Agua (%) 77.1
Protenas (g) 9
Grasas (g) 0.70
Carbohidratos (g) 11.7
Fibra cruda (g) 0.30
Cenizas (g) 1.20
Calcio (mg) 15
Fsforo (mg) 217
Hierro (mg) 1.7
Carotenos (mg) 0.15
Vitamina B1 (mg) 0.33
Vitamina B2 (mg) 0.18
Vitamina C (mg) 12
UTILIDAD: Usos medicinales

Las habas favorecen el trnsito intestinal.
Las flores de haba se pueden emplear como depurativas, diurticas y
antirreumticas.
El consumo de habas como alimento es muy til para eliminar grasa de las
arterias, disminuyendo el colesterol.
Se cree que las habas son afrodisacas.
Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los sntomas del alzhimer



FACTORES EDAFOCLIMATICOS:

Sus semillas no germinan por encima de 20C.
Temperaturas superiores a los 30C durante el periodo comprendido entre la
floracin y el cuajado de las vainas, puede provocar abortos tanto de flores
como de vainas inmaduras, aumentado la fibrosidad de las mismas. Son muy
sensibles a la falta de agua, especialmente desde la floracin hasta el llenado
de las vainas.
Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silceos y
arcillosos calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos
hmedos mal drenados. El pH ptimo oscila entre 7,3 y 8,2. Es relativamente
tolerante a la salinidad.







PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

Preparacin del terreno: Debido a que la planta posee una potente raz
pivotante, hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25
a 40 cm de profundidad


SIEMBRA: La poca de siembra est ligada al clima y se realiza desde agosto-
septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se
ponen en primavera.

FORMAS: La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora

DISTANCIAMIENTO:
Las semillas se disponen en lneas o caballones, con una distancia entre lneas de
50-60 cm y 25-30 cm entre plantas.

La nascencia se produce a los 8- 12 das, la profundidad no debe ser mayor
a 6-8 cm, la cantidad de semilla por hectrea es de 200-300 kg


Abonado: Adems del aporte nitrogenado realizado por la bacteria
simbitica Rhizobium leguminosarum, es necesario un aporte de nitrgeno
adicional para las primeras fases del cultivo, adems de fsforo y potasio.
Junto a las labores de preparacin del terreno se aporta un abonado similar al
siguiente (cantidades orientativas): estircol (20 Tn), superfosfato de cal al 18%
(500 kg), cloruro o sulfato de potasio (200 kg), sulfato amnico al 21% (200 kg).


RIEGO:
Se deben dar los riegos necesarios para que las plantas no carezcan nunca del
agua necesaria, teniendo en cuenta, sin embargo, que un exceso de humedad
tambin puede llegar a ser muy perjudicial.

Si la siembra ha sido en otoo, no es preciso regar a menos que el suelo est
manifiestamente escaso de humedad.

En la primavera, cuando las plantas inicien su rpido desarrollo, deben darse
los riegos necesarios para que el cultivo no carezca nunca de agua.

Aproximadamente son necesarios de seis a ocho riegos en la primavera, con
un volumen de unos 500 metros cbicos por hectrea y riego.


CULTIVARES DE HABA EN EL PERU

Haba Aguadulce: sevillana. Semitemprana, tallos violetas,
vainas grandes alargadas, granos de color crema tostada.

Haba Muchamiel: es una haba muy precoz, planta de porte
medio, tallos rojizos, vainas colgantes, grano color crema
tostada.

Haba Reina Blanca: menos precoz que la haba Muchamiel,
granos color blanco grisceo.

Haba Granadina: de semillas ms claras.

Haba Reina Mora: las semillas de esta haba son de color
prpura.

Haba Arbol: tambin llamada Haba Blanca, es erguida, tiene
los granos blancos y los tallos verdes.

Haba Mahn: puede encontrarse blanca y morada, la blanca
tiene granos rojizos y la morada violceos.







PLAGAS
LAS PLAGAS QUE SE PUEDEN CONSIDERAR COMO
POTENCIALES TENEMOS:
FIDOS O PULGONES: Aphis fabae, Como sabemos son insectos que se
alimentan de la savia, el pulgn negro que es quien ha tomado resistencia
frente a la aplicacin de insecticidas de mayor toxicidad.





CONTROL

-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivos
anteriores.
-Colocar trampas cromotrpicas amarillas.
-Realizar tratamientos precoces, antes de que la poblacin
alcance niveles altos.

Tambin se puede controlar con ingredientes activos
como Deltametrin 2.5%, presentado como
concentradoemulsionable, con dosis de 0.03-0.05%

SITONA (Sitona lineatus L.): Se trata de un escarabajo que roe de una forma
muy regular los bordes de las hojas, quedando stas con un festoneado muy
caracterstico; estos daos son producidos por el adulto, pero tambin las
larvas pueden destruir los ndulos de Rhizobium reduciendo su capacidad
fijadora con consecuencias directas sobre el crecimiento.







CONTROL:

-Mediante pulverizaciones del follaje con insecticidas de contacto como
Triclorfon, Carbaril, etc. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados
como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.


TRIPS DEL GUISANTE (Kakotrips robustus Uzell):
Los daos tienen lugar en las vainas al presentar picaduras en stas,
adquiriendo posteriormente una coloracin plateada y deformaciones






CONTROL:

-Tratamientos a base de Dimetoato, Fosalon, Talometrina, etc., resultan
bastante eficaces contra esta plaga




ENTRE OTRAS PLAGAS TAMBIEN
TENEMOS

GUSANOS CORTADORES DE TALLO: Son insectos plaga en estado larval
cortan el cuello de las plantas tiernas en
momento de emergencia y establecimiento de las plantas de haba

GUSANO DEFOLIADOR: Son insectos que en estado
larval comen las hojas de haba, reduciendo el rea foliar







ENFERMEDADES

MILDIU (Peronospora viciae (Berk.) Gaumann):Produce manchas de
localizacin marginal en las hojas, las cuales se desecan posteriormente.






CONTROL

-Empleo de fungicidas Oxicloruro de cobre + Folpet, Oxicloruro de cobre +
Zineb, Propineb, Propineb + Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Metil-tiofanato +
Captan) de forma preventiva o al inicio de los primeros sntomas de la
enfermedad
ROYA (Uromyces fabae):Atacan a la parte area de la
planta, principalmente a las hojas y tallos. Las lesiones son
generalmente locales en las que se rompe la epidermis y
aparecen masas pulverulentas de esporas que dan aspecto
de herrumbroso.







CONTROL:

-Tratamiento con fungicidas, siendo las materias activas recomendadas: Ziram,
Maneb, Triadimefon + Propineb, Mancoceb, Metil-tiofanato-.


BOTRITIS, MANCHA CHOCOLATE (Botritis fabae):La enfermedad se
desarrolla en las hojas, aunque los tallos y flores tambin pueden ser infectados
bajo condiciones favorables al hongo.

Sobre las hojas los sntomas varan desde pequeos puntos de color marrn-
rojizo a manchas circulares con el margen marrn rojizo y el centro de color
caf claro







CONTROL:
. Captan 47.5%, presentado como suspensin concentrada. con dosis de 0.25-
0.30%.
. Folpet 80%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.20%.
MANEJO Y CONTROL INTEGRADO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS

El manejo y control integrado de enfermedades y plagas consiste
en combinar distintos tipos de controles preventivos como
curativos con fungicidas y biofungicidas a base de plantas.
Mediante la rotacin de cultivos:
Practicar en nuestro sistema de produccin la siguiente rotacin:
Opcin 1, Papa Cebada grano Forrajes Haba
Opcin 2, papa quinua cebada grano-haba.


HABA PRINCIPALES PRODUCTORES: La superficie total que
se siembra en la subregin andina es aproximadamente 72,000
hectreas. Siendo Bolivia y Per quienes mas producen esta
leguminosa
HABA EN EL MUNDO:
Cuadro 1: Produccin mundial


Produccin mundial de habas verdes
(2000)

Continente Toneladas
frica 174.290
Asia 300.379
Europa 187.047
Norte Amrica 53.300
Oceana 1.000
Sudamrica 167.360
Total 883.376
Pas Toneladas
Marruecos 120.000
China 102.501
Per 70.000
Espaa 61.800
Bolivia 60.000
Italia 56.636
Mxico 50.000
Turqua 47.000
Repblica rabe de Siria 42.000
Irak 40.000
Total de los 10 mximos productores 631.66
Cuadro 2: Paises exportadores VS cantidad exportada (t)
Pas
Produccin de habas
frescas exportadas (t)
Valor de las exportaciones
(1000$)
China 15.934 7.793
Mxico 9.757 5.266
Pases Bajos 5.202 2.813
Espaa 3.138 3.917
Guatemala 2.778 848
Italia 2.664 2.950
Siria 2.145 2.155
Honduras 1.626 653
Francia 1.459 637
Ghana 689 496
Cuadro 3: Produccion VS Valor de exportaciones

COSECHA:
Entre 90 (aparecern las primeras habas y 120 das (su mxima recoleccin)
podrs realizar la cosecha de habas.

La produccin de vainas tiernas es muy variable, dependiendo de la variedad
as como de las condiciones climticas; por trmino medio es de 4.000 a 5.000
kilogramos por hectrea, aunque puede llegar hasta 8.000 10.000
kilogramos.

La produccin es tambin muy variable, siendo alrededor de los 1.300 a 2.000
kilogramos de habas secas por hectrea, aunque en muchas ocasiones se
supera ampliamente estas cifras.

La conservacin de las habas verdes se realiza a 0-1C y 85-95% de humedad
relativa.




GRACIAS