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Características generales de la alimentación de los niños preescolares
Características generales de la alimentación
de los niños preescolares

Comer con la familia o con otros niños

Ambiente tranquilo y positivo para comer

Acostumbrar a horarios de comidas

regulares

Características generales de la alimentación de los niños preescolares Comer con la familia o con otros
Características generales de la alimentación de los niños preescolares Comer con la familia o con otros
Características generales de la alimentación de los niños preescolares
Características generales de la alimentación de
los niños preescolares
Características generales de la alimentación de los niños preescolares EL gusto no es el único sentido

EL gusto no es el único sentido importante para el niño

Los niños no comen bien en caso de fatiga

Nada de alimentos o bebidas 1 o media hora antes de comer

Niños de 1 – 3 años de edad
Niños de 1 – 3 años de edad

Características de esta etapa

  • Cambio negativo en el apetito y en el interés por los alimentos.

  • Aumento

de

las extremidades

inferiores, disminución de la cantidad de agua y grasa y aumento de la

masa muscular y del depósito mineral

óseo.

  • Pueden realizar

un

gran

ingreso

energético en unas comidas en detrimento de otras, con un consumo

calórico global normal.

 
  • Período

madurativo:

 

rápido

aprendizaje del lenguaje, de la marcha

y de la socialización.

Niños de 1 – 3 años de edad Características de esta etapa  Cambio negativo en
Niños de 1 – 3 años de edad Características de esta etapa  Cambio negativo en

Requerimientos

Proteínas: 1,1 g/kg peso/día
Proteínas: 1,1
g/kg peso/día
Calcio: 500 mg/día
Calcio: 500
mg/día
Hierro: 7 mg /día
Hierro: 7 mg
/día
Fósforo: 460 mg/día
Fósforo: 460
mg/día
Zinc: 3 mg/día
Zinc: 3 mg/día

Recomendaciones dietéticas

  • Si dificultad aún para masticar algunos alimentos o no admitir nuevos (neofobia alimentaria), ofrecer alternativas de alimentos, con diferentes sabores, textura y colores, sin forzarle y dejarlo a su elección, con prevención sobre el consumo de grasas que poseen mejores características organolépticas

  • Acostumbrarle a realizar las comidas en familia o con otros niños si lo hace en guarderías, evitando la televisión y los juegos, en un buen ambiente y relajado.

Recomendaciones dietéticas  Si dificultad aún para masticar algunos alimentos o no admitir nuevos (neofobia alimentaria),
NIÑOS DE 4-6 AÑOS DE EDAD
NIÑOS DE 4-6 AÑOS DE EDAD

Características de esta etapa

  • Crecimiento estable (57 cm de talla y entre 2,5 a 3,5 kg de peso por año).

  • Bajas necesidades energéticas.

  • Persistencia del poco interés por los alimentos y de las bajas ingestas.

Requerimientos

Proteínas: 0,95 g/kg peso/día
Proteínas:
0,95 g/kg
peso/día
Fósforo: 500 mg/día
Fósforo: 500
mg/día
Calcio: 800 mg/día
Calcio: 800
mg/día
Hierro: 10 mg /día
Hierro: 10 mg
/día
Zinc: 5 mg/día
Zinc: 5 mg/día
Requerimientos Proteínas: 0,95 g/kg peso/día Fósforo: 500 mg/día Calcio: 800 mg/día Hierro: 10 mg /día Zinc:

Recomendaciones dietéticas

  • Vigilar los menús escolares

  • menús

Los

 

escolares

deben

aportar

el

30-35%

de

los

requerimientos

energéticos y al menos el

50%

de

las

proteínas

diarias.

  • Programas de educación sanitaria en los colegios, como complemento de la

familia, sobre las mejores

normas dietéticas

Recomendaciones dietéticas  Vigilar los menús escolares  menús Los escolares deben aportar el 30-35% de
Comidas principales
Comidas principales
  • A partir de los 2 años de edad el niño

hace 4 comidas al día

Desayuno 25% del aporte calórico del día

Merienda 15% del aporte calórico del día

Comida 30% del aporte calórico del día

Cena 30% del aporte calórico del día

Recomendaciones dietéticas
Recomendaciones dietéticas
Recomendaciones dietéticas ALIMENTOS Leche y derivados:  Ingesta de 500-1.000 ml/día.  Principal fuente de calcio

ALIMENTOS

Leche y derivados:

  • Ingesta de 500-1.000 ml/día.

  • Principal fuente de calcio como prevención de la osteoporosis

en etapas adultas.

  • Principalmente semidesnatados,

si

el

estado

adecuado.

nutricional

es

  • Restringir la mantequilla (82%

de grasa) y margarina (ácidos

grasos trans) y los quesos grasos (> 30% grasas).

Carnes,

mariscos,

legumbres

  • Preferibles magros.

las

  • Evitar la grasa

pescados,

huevos

y

carnes

y pescados

visible, la piel

de las

aves de corral y los sesos por su alto

contenido graso.

Carnes, mariscos, legumbres  Preferibles magros. las  Evitar la grasa pescados, huevos y carnes y
  • Se aconseja el consumo de pescado frente a la carne por su menor contenido energético y su mejor perfil graso (ricos en omega 3).

  • Limitar el consumo de embutidos (ricos en grasa saturada, colesterol y sal).

  • Huevos (yema) no más de uno al día y de tres a la semana.

  • Promover el consumo de legumbres.

Carnes, mariscos, legumbres  Preferibles magros. las  Evitar la grasa pescados, huevos y carnes y

Cereales:

  • Se incluyen en este grupo los cereales fortificados o integrales (más aconsejables), el gofio, el pan y las pastas.

  • Base de la pirámide de los grupos de alimentos en una dieta equilibrada

  • Altamente recomendables en la alimentación diaria de los niños.

Cereales:  Se incluyen en este grupo los cereales fortificados o integrales (más aconsejables), el gofio,
Cereales:  Se incluyen en este grupo los cereales fortificados o integrales (más aconsejables), el gofio,

Frutas,

frutos

hortalizas:

secos,

verduras

y

  • Incluir cada día frutas maduras (2-3 piezas) y verduras-hortalizas frescas si es posible.

  • Promover el

consumo

de

frutos

secos

nunca salados,

que

son ricos

en mono

y

poliinsaturados. En menores de 3 años de

edad darlos

molidos,

atragantamiento.

por

el

peligro

de

  • Almacenar las verduras donde no le den la luz ni el aire (refrigerador o bodega).

  • Se aconseja

ser

lavadas

enteras

sin

dejarlas en remojo, para evitar la difusión de

nutrientes al agua de lavado.

  • Deben pelarse para evitar contaminantes.

  • La cocción se

realizará con el mínimo de

agua o bien al vapor, en el menor tiempo

posible

y

sin

luz

ni aire (recipiente

con

tapadera u olla a presión).

Frutas, frutos hortalizas: secos, verduras y  Incluir cada día frutas maduras (2-3 piezas) y verduras-hortalizas

DISTRIBUCIÓN

La distribución dietética del niño en edad prescolar a lo largo del día debe

dividirse en 5 comidas

25% al desayuno

DISTRIBUCIÓN  La distribución dietética del niño en edad prescolar a lo largo del día debe

(se incluye la comida de

media mañana)

30% a la comida

15-20% a la merienda

25-30% a la cena

La distribución calórica : 50-55% de hidratos de carbono 30-35% de grasas 15% de proteínas de
La distribución
calórica :
50-55% de
hidratos
de carbono
30-35% de
grasas
15% de proteínas
de origen animal
proteínas de
origen
vegetal al 50%.
La distribución calórica : 50-55% de hidratos de carbono 30-35% de grasas 15% de proteínas de
(principalmente complejos y menos del 10%de refinados),
(principalmente complejos y
menos del 10%de
refinados),
(con equilibrio entre las grasas animales y vegetales)
(con equilibrio entre las
grasas animales y
vegetales)
La distribución calórica : 50-55% de hidratos de carbono 30-35% de grasas 15% de proteínas de

RACIONES

Se deben utilizar tamaño de raciones adecuadas que quedan especificadas en la figura 1, siguiendo la pirámide de los alimentos

RACIONES Se deben utilizar tamaño de raciones adecuadas que quedan especificadas en la figura 1, siguiendo

ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR

ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR  Dulces, en exceso  Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y
ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR  Dulces, en exceso  Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y
  • Dulces, en exceso

  • Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y otros alimentos muy azucarados

  • Alimentos grasosos, frituras y comida chatarra

  • Café, té

  • Dosificar la cantidad de sal

  • Mayonesa, salsa de tomate procesada

  • Condimentos fuertes

  • Tener mucho cuidado con las pepas de las frutas y con alimentos “pequeños”, como arvejas y frutos secos por el riesgo de atragantamiento

  • No de a su niño o a cualquier miembro de su familia alimentos comprados en la calle de dudosa procedencia

  • Evite el exceso de hidratos de carbono y grasa, porque el niño obeso de hoy es el adulto enfermo

de mañana.

MODELOS DE DIETA DEL

PREESCOLAR:

Normalmente, un niño de esa etapa debe

consumir, en media : 1.600 calorías

MODELOS DE DIETA DEL PREESCOLAR: Normalmente, un niño de esa etapa debe consumir, en media :
50% de carbohidratos
50% de
carbohidratos
31% de lípidos
31% de lípidos
18% de proteínas
18% de proteínas
MODELOS DE DIETA DEL PREESCOLAR: Normalmente, un niño de esa etapa debe consumir, en media :
MODELOS DE DIETA DEL PREESCOLAR: Normalmente, un niño de esa etapa debe consumir, en media :

Presentamos tres ejemplos de dieta para niños

pre-escolares:

MENU PARA NIÑOS DE 1 2 AÑOS:

PROMOCIÓN DE HÁBITOS

PROMOCIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS SALUDABLES: (“DIETA MEDITERRÁNEA”):  Promoción de la lactancia materna.  Moderación en

DIETÉTICOS SALUDABLES:

PROMOCIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS SALUDABLES: (“DIETA MEDITERRÁNEA”):  Promoción de la lactancia materna.  Moderación en
PROMOCIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS SALUDABLES: (“DIETA MEDITERRÁNEA”):  Promoción de la lactancia materna.  Moderación en
PROMOCIÓN DE HÁBITOS DIETÉTICOS SALUDABLES: (“DIETA MEDITERRÁNEA”):  Promoción de la lactancia materna.  Moderación en

(“DIETA MEDITERRÁNEA”):

  • Promoción de la lactancia materna.

  • Moderación en el consumo de carne.

  • Elección del aceite de oliva, mejor virgen, en lugar de otros aceites o grasas de adición. Disminución del consumo de grasa y colesterol ,de ácidos grasos monoinsaturados, no más del 10% de poliinsaturados y menos del 10% de grasa saturada del valor calórico total.

  • Mantenimiento y promoción del consumo de frutas, verduras y pescado.

  • Asegurar el consumo de lácteos (500-1.000 ml/día, dependiendo de la edad).

  • Aumento de la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y reducir el consumo de azúcar, dulces, bollería industrial y “snacks”.

  • Mantener la tradición gastronómica y la variedad en platos y recetas.

  • El agua debe ser la bebida de elección, debiendo ingerir suficiente cantidad y evitando los refrescos , los zumos industriales, las colas, el té y el café, por su efecto excitante.

  • Disminuir el consumo de sal, evitando el salero, aperitivos y precocinados, previniendo el consumo de alcohol y tabaco. Siempre que sea posible usar sal yodada.

  • Estimular el ejercicio físico. Realizar un mínimo de 60 minutos de ejercicio diario moderado- vigoroso al aire libre, si es posible; que se puede repartir en varias sesiones. La actividad física debe ser divertida, atractiva y no estructurada.

  • Mantener un peso saludable estableciendo un equilibrio entre el aporte y el gasto energético.

PROMOCIÓN DE UN BUEN

DESAYUNO

PROMOCIÓN DE UN BUEN DESAYUNO Costumbre aún poco extendida en muchas áreas de nuestro país, ya
PROMOCIÓN DE UN BUEN DESAYUNO Costumbre aún poco extendida en muchas áreas de nuestro país, ya

Costumbre aún poco

extendida en muchas áreas de nuestro país, ya que contribuye a conseguir unos aportes

nutricionales más

adecuados, evita o disminuye el consumo de alimentos menos apropiados (bollería, azúcares, etc.), puede contribuye a la

prevención de la

obesidad, además de mejorar el rendimiento intelectual, físico y la actitud en el trabajo escolar.

PROMOCIÓN DE UN BUEN DESAYUNO Costumbre aún poco extendida en muchas áreas de nuestro país, ya
PROMOCIÓN DE UN BUEN DESAYUNO Costumbre aún poco extendida en muchas áreas de nuestro país, ya
  • El desayuno se considera una comida principal y rompe el ayuno de 10-12 horas.

  • La omisión del desayuno interfiere en los procesos cognitivos y de aprendizaje más pronunciado en los niños nutricionalmente en riesgo.

  • El desayuno debe contener preferentemente hidratos de carbono por su mejor control de la saciedad, con menor proporción de alimentos ricos en lípidos. Se aconseja preferentemente la tríada compuesta por lácteos, cereales y frutas o zumo de fruta fresca, que se podría complementar con otros alimentos proteicos como huevos, jamón, etc., hasta llegar al 20-25% de las necesidades energéticas diarias.

  • Es necesario dedicar al desayuno entre 10 a 15 minutos

de tiempo, sentados en la mesa, a ser posible en familia, en un ambiente relajado, por lo que hay que despertar al niño con suficiente tiempo, debiéndose acostar a una hora apropiada y dejando preparado desde la noche anterior el material escolar.

VIGILAR EL CONSUMO Y LA CALIDAD DE

LAS COMIDAS INTERMEDIAS

VIGILAR EL CONSUMO Y LA CALIDAD DE LAS COMIDAS INTERMEDIAS Promoviendo el consumo de frutas, cereales,
VIGILAR EL CONSUMO Y LA CALIDAD DE LAS COMIDAS INTERMEDIAS Promoviendo el consumo de frutas, cereales,

Promoviendo el consumo de frutas, cereales, lácteos, bocadillos caseros u otros alimentos con buena calidad nutricional.

Los snacks pueden suponer hasta casi 1/3 de las calorías totales de la dieta.

Restringir la ingesta de productos con peor calidad nutricional como dulces, bollería industrial, pastelería, refrescos, caramelos, chocolates, postres comerciales,

zumos industriales, y los llamados “alimentos chatarra o

basura”, en general productos manufacturados con elevadas cantidades de grasa total y saturada, azúcar, colesterol, energía, sal y con ninguno o pocos micronutrientes. Insistir preferentemente en las clases sociales más desfavorecidas, donde este consumo es mayor. Se les debe enseñar a escoger los alimentos

correctamente y a no dejarse influenciar por la publicidad

de alimentos.

PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE

ALIMENTOS FUNCIONALES

  • En los últimos años en salud pública los hábitos dietéticos ha cambiado y se propone modificar la composición de los productos alimenticios reduciendo de una parte las sustancias indeseables y de otra enriqueciéndolas con sustancias deseables. Todo ello entra dentro del campo de los conocidos como alimentos funcionales, que son definidos por la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos como “alimentos

que engloban productos potencialmente

saludables” en los que se incluye “cualquier

alimento o ingrediente alimenticio modificado

que pueda proporcionar un beneficio para la salud además de los nutrientes tradicionales

que contiene”.

PREBIOTICOS

+
+

´PROBIOTICOS

=
=
  • Para ello debe poseer un efecto sobre una o varias funciones específicas en el organismo, mejorando el estado de salud y de bienestar o bien reduciendo

el riesgo de una enfermedad.

  • Entre otros, el consumo de probióticos, generalmente vehiculizados a través de leches fermentadas poseen efectos preventivos y terapéuticos en

determinadas patologías; su efecto se complementa con el uso de prebióticos o mejor con una mezcla de ambos, en

los conocidos como simbióticos.

  • RESTRINGIR A 1-2 HORAS DIARIAS DE TELEVISIÓN, VIDEOJUEGOS Y ORDENADOR POR SU IMPLICACIÓN EN LA OBESIDAD, en la tendencia a la vida sedentaria y en la incitación al consumo de

determinados alimentos. No se

aconseja ver la televisión a niños menores de dos años de edad.

 RESTRINGIR A 1-2 HORAS DIARIAS DE TELEVISIÓN, VIDEOJUEGOS Y ORDENADOR POR SU IMPLICACIÓN EN LA

SUGERENCIAS A LA HORA DE LA

COMIDA

  • Siente a los niños a la mesa para las comidas principales y las meriendas, y desaliéntelos a comer parados o jugando.

  • Corte los alimentos en trozos pequeños, excepto aquellos que son fáciles de manipular.

  • No obligue a su niño a limpiar el plato si no tiene más hambre. Esto podría llevarlo a comer de más o a una aversión a la comida.

  • Permita que los niños coman con otros miembros de la familia. Como ellos aprenden imitando, se familiarizaran con los modales en la mesa.

  • Aliente a su niño a probar por lo menos un bocado de un nuevo alimento. Si luego de probarlo lo rechaza, entonces espere un tiempo antes de presentárselo nuevamente.

  • Permita que sus niños coman en las casas de sus amigos. Estas visitas ofrecen una excelente oportunidad para que ellos prueben comidas nuevas. Luego intente preparar estas comidas en su casa.

  • Permita que sus niños participen en la preparación de las comidas, de esta

forma desarrollarán mayor interés por la comida. Hay muchas actividades que ellos pueden hacer exitosamente en cuanto a la preparación de comidas en sus distintas edades (lavar las verduras y las frutas, limpiar la mesa o poner la mesa, poner los restos en la papelera, medir ingredientes, amasar, hacer sándwiches, lavar utensilios, etc.)

  • No ofrezca dulces como recompensa o se los saque como castigo. Servir dulces en ocasiones especiales es una estrategia más sensible que evitarlos por completo. Los dulces proveen de energía, pero tienen muy escaso valor nutritivo y son peligrosos para la salud dental.

  • Ofrézcalos de vez en cuando. No ofrezca los dulces entre comidas, ya que les sacará el apetito.

  • Tan importante como una alimentación balanceada y variada, es promover que sus hijos participen cada día de juegos activos y ejercicio.