GESTIN DE

CALIDAD
Y
MEDIO
AMBIENTE
Prof. Ral A. Mattos Pacora
rmattos@wienergroup.com
1
INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS DE GESTIN
DE LA CALIDAD
Concepto de la Calidad
Ciclo Deming y sus Aplicaciones
La mejora Continua en las Organizaciones
Gestin y Control de la Calidad Total
Sistema de Gestin de Calidad
Modelo EFQM

SISTEMAS DE GESTIN AMBIENTAL
Procesos de Produccin e Impacto sobre el Medio Ambiente
Identificacin de Impactos Ambientales
Identificacin y Valoracin de los Aspectos Ambientales
Sistema de Gestin Ambiental
Normas ISO 14001
Contenido
2
SISTEMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD
OCUPACIONAL
Principios de Seguridad Industrial
Los elementos de Proteccin Personal y Usos Especficos
Normas de Seguridad Industrial
La Salud Ocupacional como principio del Desarrollo Industrial
Normas OHSAS 18001

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN
Introduccin a los Sistemas Integrados
Definiciones y Modelos de Gestin
Aplicaciones de los Sistemas Integrados sobre la base de las
normas ISO
Implementacin de los Sistemas Integrados
Contenido..
3
Bibliografa
GESTIN INTEGRAL DE LA CALIDAD, Luis
Cuatrecasas - Ediciones Gestin 2000
Barcelona - 2001
Normas ISO 9001:2008
Normas ISO 14001:2005
Normas ISO 18001:2007
EFQM
CONTROL DE CALIDAD, 8va. Edicin -
Dale H. Besterfield Pearson Prentice Hall
- 2009
4
Sistema de Gestin de Calidad
Basados en la Norma ISO9001

Definicin Concepto de Calidad
Objetivos
Organizacin, Niveles
Principios Bsicos de la Gestin
de la Calidad
Qu es la ISO?, Funciones que cumple
Filosofa de la Norma ISO
Documentacin del Sistema de Gestin
de Calidad
Poltica y Objetivos de Calidad
Manual de Calidad
Procedimientos Documentados
Instrucciones de Trabajo y Registro
Estructura Norma ISO
Procedimiento Certificacin ISO
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6
Definicin Concepto de Calidad
El concepto de Calidad ha evolucionado mucho a
travs de la historia hasta llegar a lo que hoy
conocemos como Calidad, a decir:

Cumplimiento de las especificaciones. Crosby
Conjunto de cualidades que constituyen la
manera de ser de una persona o cosas.
Academia Espaola
Calidad es lo que el Cliente est dispuesto a
pagar en funcin de lo que obtiene y valora.
Drucker
Grado en el que un conjunto de caractersticas
inherente cumple con los requisitos. ISO9000
7
Objetivos
Satisfaccin del cliente
Obtencin de nuevos clientes
Organizacin sistemtica de la empresa
(Gestin por Procesos)
Mejora continua
Emular o diferenciarse de la competencia
Reducir costos de no calidad
Requisito de los administradores
Exigencias de grupo
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Organizacin, Niveles
Calidad
Sistema de
Gestin de la
Calidad
Poltica de la
Calidad
Objetivos de la
Calidad
Planificacin de
la Calidad
Para aplicar este concepto es necesario que la organizacin defina y aporte los recursos
necesarios para desarrollar el SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD
Grado en el que un conjunto de caractersticas
inherentes cumple con los requisitos
Sistema para establecer las poltica y los
objetivos de calidad y para lograr dichos
objetivos
Intenciones globales y orientacin de una
organizacin relativas a la calidad. Proviene de la
Alta Direccin
Algo ambicionado o pretendido relacionado con
la calidad
Parte enfocada al establecimiento de los
objetivos de calidad y especificacin de los
procesos operativos y recursos necesarios para
cumplir los objetivos de calidad
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Principios Bsicos de la Gestin
de Calidad
Organizacin orientada al cliente
Liderazgo
Implicacin del personal
Enfoque por Procesos
Direccin basada en Sistemas
Mejora Continua
Toma de Decisin basada en Datos
Relaciones mutuamente beneficiosas con los
proveedores
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Qu es la ISO?, Funciones
Qu es la ISO?

La ISO (International Standarization
Organization) es la entidad Internacional
encargada de favorecer la normalizacin en el
mundo.

Creada en 1947 con sede en Ginebra, es una
organizacin de organismos nacionales, stos,
a su vez, son oficinas de normalizacin que
actan de delegadas en cada Pas, como por
ejemplo: AENOR en Espaa, AFNOR en
Francia, DIN en Alemania, INDECOPI en
nuestro Pas, etc. Con comits tcnicos que
llevan a trmino las normas.

Se creo para dar ms eficacia a las Normas
Nacionales.
11
Qu es la ISO?, Funciones..
Qu funciones cumple la Norma ISO 9001?

Establece los requisitos mnimos exigidos a
una organizacin para implantar un Sistema de
Gestin de Calidad.
Describe Qu debe hacerse para implantar un
Sistema de Gestin de Calidad, no el Cmo.
Muchos de los requerimientos Deben ser
documentados y controlados.
Se orientan a los procesos y a su
funcionamiento.
Se refieren a Cmo la organizacin hace su
trabajo y no directamente al resultado de su
trabajo.
Establecida en
1987
Mas de 500000
organizaciones
certificadas en el
mundo
Estndar para la
gestin de la calidad
ms usado en el mundo
12
Filosofa de la Norma
ISO 9001:2008
La Norma ISO 9001:2008 tiene como base principal:
ORGANIZACIN ENFOCADA AL CLIENTE
1. Identificar las necesidades y expectativas del cliente
2. Convertirlas en requisito
3. Alcanzar los requisitos y satisfacer al cliente
ENFOQUE BASADO EN LOS PROCESOS
La finalidad es que se concentre la atencin en el resultado de cada
uno de los procesos en lugar de las tareas (indicadores)
MEJORA CONTINUA
La organizacin debe mejorar continuamente la eficacia del sistema
de gestin de la calidad
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Productos
Especificaciones
FILOSOFA NORMA ISO 9001:2008
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Documentacin del Sistema
de Gestin de Calidad
Poltica y
Objetivos
de calidad
(Manual de Calidad)
Procedimientos
documentados
Instrucciones de Trabajo
Registros de Calidad
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Poltica y Objetivos de Calidad
POLITICA DE CALIDAD
Intenciones globales y orientacin de una
organizacin relativas a la calidad tal como se
expresan formalmente por la alta direccin.
Debe ser conocida por todo el personal de la
empresa.
Proporciona un marco de referencia para revisar y
establecer los objetivos de la calidad anuales.

OBJETIVOS DE CALIDAD
Deben ser alcanzables en fecha y en cantidad ya
que de lo contrario pueden producir un efecto
desmotivador en el equipo de trabajo.
Deben indicar claramente: la definicin y
cuantificacin del objeto, los responsables de
alcanzarlos, los recursos asignados y el plazo
previsto.
16
Manual de Calidad
Documento que formaliza la poltica de la organizacin relativa a la gestin
de la calidad, definiendo las normas y procedimientos operativos de
referencia, los objetivos de calidad y el sistema de responsabilidad. Debe
incluir:
Alcance del Sistema de Gestin de Calidad
La Poltica de Calidad
Los Objetivos de Calidad
Las Responsabilidades
Los procedimientos documentados
establecidos o referencia a los
mismos para el Sistema de Gestin
Las disposiciones para revisar,
actualizar y controlar el manual
La descripcin de la
interaccin entre los
procesos (Mapa de
procesos)
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Procedimientos Documentados
Conjunto de documentos que incumbe a todas las funciones de la
organizacin y en los que se define como debe funcionar cada actividad
relacionada con la calidad.
Procedimiento: forma
especfica de llevar a cabo
una actividad
Un procedimiento normalmente contiene:
El OBJETO de la actividad
El ALCANCE de la misma
El DESARROLLO de las actividades
CONTROL y REGISTROS
Un procedimiento debe responder a:
QUE debe hacerse
QUIEN debe hacerlo
CUANDO, DONDE y COMO se debe llevar a cabo
MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTOS que deben
utilizarse
COMO debe CONTROLARSE Y REGISTRARSE
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Instrucciones de Trabajo y Registro
Instrucciones de Trabajo
Describen las operaciones que hay que
realizar en cada proceso o en cada puesto
de trabajo.
Registros
Constituyen la base de la comprobacin de la
correcta implantacin del sistema de gestin
de calidad, proporcionando una evidencia
objetiva de las actividades o de resultados
obtenidos
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Estructura Norma ISO
La Norma ISO 9001:2000 est estructurada en ocho
captulos, refirindose:
Los cuatro primeros a declaraciones de principios,
estructura y descripcin de la empresa, requisitos
generales, etc., es decir, son de carcter
introductorio.
Los captulos cinco a ocho estn orientados a
procesos y en ellos se agrupan los requisitos para
la implantacin del sistema de calidad.

Estos captulos son:

Captulo 1 al 3: Guas y descripciones generales, no
se enuncia ningn requisito.
1. Introduccin
1.1. Generalidades
1.2. Reduccin en el alcance
2. Normativas de referencia
3. Trminos y definiciones
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Estructura Norma ISO..
Captulo 4: Sistema de Gestin, contiene los
requisitos generales y los requisitos para gestionar la
documentacin.
4.1. Requisitos generales
4.2. Requisitos de documentacin

Captulo 5: Responsabilidades de la Direccin,
contiene los requisitos que debe cumplir la Direccin
de la Organizacin, tales como definir la poltica,
asegurar que las responsabilidades y autoridades
estn definidas, aprobar objetivos, el compromiso de
la direccin con la calidad, etc.
5.1. Requisitos generales
5.2. Requisitos del cliente
5.3. Poltica de calidad
5.4. Planeacin
5.5. Responsabilidad, autoridad y comunicacin
5.6. Revisin gerencial
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Estructura Norma ISO..
Captulo 6: Gestin de los Recursos, la norma distingue
tres (3) tipos de recursos sobre los cuales se debe actuar:
RR.HH., infraestructura y ambiente de trabajo. Aqu se
contienen los requisitos exigidos en su gestin.
6.1. Requisitos generales
6.2. Recursos humanos
6.3. Infraestructura
6.4. Ambiente de trabajo

Captulo 7: Realizacin del producto, aqu estn contenidos
los requisitos puramente productivos, desde la atencin al
cliente, hasta la entrega del producto o el servicio.
7.1. Planeacin de la realizacin del producto y/o servicio
7.2. Procesos relacionados con el cliente
7.3. Diseo y desarrollo
7.4. Compras
7.5. Operaciones de produccin y servicio
7.6. Control de dispositivos de medicin, inspeccin y
monitoreo
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Estructura Norma ISO..
Captulo 8: Medicin, anlisis y mejora, aqu se
sitan los requisitos para los procesos que recopilan
informacin, la analizan, y que actan en
consecuencia. El objetivo es mejorar continuamente
la capacidad de la organizacin para suministrar
productos que cumplan los requisitos.

El objetivo declarado en la Norma, es que la
organizacin busque sin descanso la satisfaccin del
cliente a travs del cumplimiento de los requisitos.
8.1. Requisitos generales
8.2. Seguimiento y medicin
8.3. Control de producto no conforme
8.4. Anlisis de los datos para mejorar el desempeo
8.5. Mejora
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Procedimiento Certificacin ISO
1. Realizacin de la documentacin del
Sistema de Gestin de la Calidad
2. Implantacin del Sistema de Gestin de
la Calidad
3. Formacin interna
4. Auditoras internas
5. Eleccin del Organismo Certificador
6. Revisin de la documentacin por el
Organismo Regulador
7. Auditora del Sistema
8. Solucin de las posibles no
conformidades
9. Entregado del certificado ISO 9001
10. Revisin anual
11. Tercer Ao: RENOVACIN DE LA
CERTIFICACIN
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Beneficios de la Certificacin
Uso del proceso de evaluacin como una
herramienta para mejorar las operaciones.
Uso de la certificacin como un elemento de
Marketing para demostrar el compromiso de la
empresa con la calidad. (Ejemplo de
Certificado ISO 9001)
Acceso a ciertos mercados que requieren
sistemas de calidad certificados.
Maximiza la eficiencia global de la empresa