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GENERALIDADES DE CARBOHIDRATOS
La glucosa es el carbohidrato ms importante, en donde la
mayor parte de los carbohidratos de la dieta se astibbsorbe al
torrente sanguneo como glucosa.
La glucosa es el combustible de los mamferos y para el feto.
Es el precursor en la sntesis de todos los dems carbohidratos
del cuerpo, incluidos el glucgeno para almacenamiento, la
ribosa y la desoxirribosa en los cidos nucleicos.
GENERALIDADES DE CARBOHIDRATOS
As como tambin la galactosa en la lactosa de la leche, en
glucolpidos y en combinacin de las protenas en las
glucoprotenas y los proteoglucanos.
Las enfermedades que se relacionan con el metabolismo de los
carbihidratos incluyen: diabetes mellitus, galactosemia,
enfermedades del almacenamiento del glucgeno e
intolerancia a la lactosa.
Monosacridos
Oligosacridos
Disacridos
Polisacridos
DISACRIDOS MS COMUNES
NOMBRE DEL DISACRIDO
COMPOSICIN
OBTENCIN
SACAROSA
GLUCOSA MS FRUCTUOSA
LACTOSA
GLUCOSA MS GALACTOSA
ES EL AZCAR PRESENTE EN LA
LECHE DE LOS MAMFEROS
MALTOSA
GLUCOSA MS GLUCOSA
ES EL AZCAR DE LA MALTA
POLISACRIDOS ESTRUCTURALES
CELULOSA
Es la materia prima
para la fabricacin
de papel
Es el componente
principal de la pared
celular
Ms abundante de la
naturaleza
POLISACRIDOS ESTRUCTURALES
QUITINA
Polisacrido resistente
y duro
Es el componente
principal de los
exoesqueletos de los
artrpodos: insectos y
hongos
Es el polisacrido ms
abundante de los
animales
Polisacrido en donde
las subunidades de
glucosa se modifican
qumicamente
POLISACRIDOS DE ALMACENAMIENTO
ALMIDN
Se encuentra en
productos vegetales
como la papa y en
legumbres como el frijol.
Producto de reserva
Se encuentra en:
cerealeles, como el arroz,
trigo y maz.
POLISACRIDOS DE ALMACENAMIENTO
GLUCGENO
Se descarga en
el
torrente
sanguneo,
el
glucagn
estimula
al
hgado
para
hidrolizar
al
glucgeno
a
glucosa, la cual
entra al torente
sanguneo
Es el almidn animal
Cuando la concentracin
de glucosa en la sangra
baja la hormona
glucagn producida por
el pncreas
Si hay un exceso de
glucosa en el torrente
sanguneo , el hgado
forma glucgeno.
Principal forma de
almacenamiento del
azcar en los animales
superiores.
El glucgeno se
almacena en el hgado y
el tejido muscuar.
POLISACRIDOS
La formacin de polisacridos a partir de monosacridos
requiere energa.
Sin embargo, cuando la clula necesita energa, estos pueden
ser hidrolizadas , liberando monosacridos a su vez pueden
oxidarse, suministrando energa para el trabajo celular.
BIBLIOGRAFA
Libro: Bioqumica Ilustrada Ao: 2010
Autor: Robert K. Murray, Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell
Edicin: 28
Editorial: Mc Graw Hill
Pags.: 113- 120