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EVENTOS
DON CARLO
En Aguachica
Modulo: protocolo y
eventos
Emprendedora
Danna Melissa
Afanador Gmez
INSTITUCIN EDUCATIVA TCNICA GUILLERMO LEN VALENCIA
CONVENIO SENA MEN
AGUACHICA - 2014
Quines Somos?
Somos una empresa joven de Aguachica, que
cuenta con una gran deseo de salir adelante,
con experiencia y trayectoria en el municipio,
especializados en la atencin de eventos
sociales y empresariales; trabajamos con las
mejores ndices de calidad, y nos esmeramos
siempre en el propsito de satisfaccin total
para nuestros clientes..
Misin
BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO S.A.S.
es una
empresa que busca ofrecerle a sus clientes los mejores
banquetes, platillos, bocadillos, pasa bocas y refrigerios
para la realizacin de eventos tanto familiares como
empresariales. Contando con una gran variedad de
productos y buen servicio, para que sus eventos sean
siempre inolvidables. Nuestro Principal Objetivo es
Satisfacer Las Necesidades De Nuestros Clientes
ayudndolos con asesora y acompaamiento, dando
cumplimiento fielmente con los servicios ofrecidos
Pequeas delicias para grandes momentos
PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO
Visin
BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO
BANQUETES Y EVENTOS
DON CARLO
Lema
Pequeas delicias para
grandes momentos
Somos una empresa especializada en el
servicio de alimentos y bebidas, para el
sector empresarial, personalizamos sus
eventos teniendo en cuenta su
presupuesto.
MATRIZ DOFA
Fortalezas
Puntualidad Organizacin
SE CUENTA CON LOCAL PROPIO Y
TODOS LOS ELEMENTOS Y
UTENSILIOS PARA REALIZAR LOS
PASA BOCAS
Debilidades
Limitaciones econmicas de los clientes
EN AGUACHICA LOS CLIENTES BUSCAN
PRECIOS MUY ECONMICOS
DOFA
Amenazas
Oportunidades
Competitividad en el mercado
Descripcin de las
lneas de producto
LOS PRECIOS SE ACUERDAN CON EL CLIENTE, TENIENDO EN
CUENTA EL PRESUPUESTO Y EL TIPO DE EVENTO
POSTRES Y TORTAS
REFRIGERIOS EMPRESARIALES
Un Sndwich que contiene:
Pan tajado O pan de ajonjol.
2 rodajas de jamn de cordero o de pierna 70 gr.
2 rodajas de queso doble crema. 60 gr
2 lechuga rizada o Batavia.
1 jugo Tutifruty.o jugo natural (pack de diferentes sabores)
1 dulce (herpo) o chocolatina
1 fruta (manzana) o pera
Proceso de elaboracin
PESAJE
ALISTAMIENTO DE
MATERIA PRIMA
Gramera.
Amasadora.
MEZCLADO
Se pesan los
Se mezclan todos
ingredientes e
los ingredientes,
insumos que se
(levadura
van a utilizar.
previamente
hidratada) (sal al
final de mezclado en
primera velocidad).
CLIENTES EMPRESARIALES
ALMACENES
EMPLEADOS
CLIENTES DEL MISMO RESTAURANTE
REFERIDOS
ESTUDIO TECNICO
Infraestructura. Adecuacin de la cocina del restaurante
para elaborar los platillos, contando con un espacio de 25
a 35m2
Equipo. Horno, estufa, campana, refrigerador, congelador y
batidora industriales, mesas, utensilios de cocina y automvil propio.
Personal. Una persona fija para aseo, dos cocineros y tres meseros
contratados por outsourcing (por evento).
Inversin inicial. $15.000,000
Margen de utilidad. 18 al 25 %.
PLAN DE NEGOCIO PARA BANQUETES Y EVENTOS DON CARLO
UTENSILIOS Y ACCESORIOS
Juegos de marmitas, sarten, ollas, etc.
Set de cuchillos + cuchillos de chef, mondador
Cucharones, cucharas de servicio, coladores
Chaffers de acero inoxidable
Moldes y charolas
Tablas de picar de 60x40 cm
Mesas de trabajo de acero inoxidable tipo isla
OTROS
GASTOS
Equipo de cmputo + lnea telefnica con Internet
Sitio Web