FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICIN

TEMA :
CURSO:
DOCENTE:

Obesidad
Crecimiento y Desarrollo
Lic. Olga Minaya Pozo

ALUMNA:
RUIZ ALVA, Eugenia Rosmery

PINTO ANGELES, Lori

SEVILLANO ASCENCIO, Miriam
SOLS OLIVAS, Kristel
MENDOZA BRINGAS, Jerson

La obesidad

como la presencia de una cantidad excesiva de grasa

corporal, lo que significa riesgo para la salud. Es el
producto de un balance calrico positivo, ya sea por medio
de un elevado aporte energtico o por una reduccin del
gasto de energa. Varias lneas de investigacin han
descartado a la sobrealimentacin como un hecho
constante en los obesos, considerando a la obesidad como
una entidad heterognea, compleja y multifactorial.

La adolescencia es una etapa

de grandes cambios que
puede marcar todo el resto
de la vida de la persona. Es
en esa poca cuando las
personas eligen su profesin,
sus amigos, empiezan a tener
las
primeras
relaciones
sentimentales un trastorno
como
la
obesidad,
el
adolescente
puede
verse
superado por sus problemas.

La obesidad en la adolescencia
puede
tener
efectos
psicolgicos importantes. Los
jvenes obesos pueden verse
expuestos
al
rechazo
o
las burlas de sus compaeros,
tener
dificultades
para
encontrar amigos o pareja
Todo esto puede reducir su
autoestima,
provocarles
ansiedad,
trastornos
del
sueo,
aislamiento social, disminucin
del rendimiento escolar

Todos estos problemas pueden conducir a un caso grave

de depresin, a desarrollar problemas de ansiedad o
trastornos obsesivo-compulsivos o incluso conductas
autodestructivas

Para poder solucionar el problema de la obesidad en la

adolescencia, es necesario actuar cuanto antes. En
el plano fsico, conviene llevar al joven a la consulta de
un profesional que pueda marcarle la dieta adecuada
que le permita bajar de peso cuidando de que su
desarrollo no se resienta.

En el plano emocional es importante comunicarse con

el adolescente de forma eficaz, ayudarle a controlar la
dieta si l nos lo pide, establecer unos hbitos de
alimentacin y actividad saludables para toda la familia
y prestar mucha atencin a los sntomas de depresin o
aislamiento que pueda presentar.

La obesidad es un problema de salud pblica tanto en los pases

desarrollados como en pases en vas de desarrollo.

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) considera que la obesidad es una

epidemia de una enfermedad crnica no transmisible que inicia a edades
tempranas con un origen multi causal, y estima que en el 2015 se
incrementar a 2,3 mil millones de personas con sobrepeso y 700 millones
de personas obesas.

podran influenciar en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, como son

la educacin, el sexo, la pobreza, el lugar de residencia, entre otros. Al
respecto, la educacin est asociada inversamente al sobrepeso y la
obesidad y, por el contrario, la riqueza est directamente asociada con el
sobrepeso y la obesidad

Asimismo, el sobrepeso es mayor en los hombres que en las mujeres a

edades tempranas y la obesidad es ms frecuente en mujeres, y es mayor
en la zona urbana debido al incremento del consumo de la comida rpida
o para llevar que supone hasta un tercio de caloras consumidas porque
dichos alimentos contienen ms caloras, grasas saturadas, colesterol y
menos fibra que las comidas caseras.

En estudios realizados en nios peruanos se encontr que a medida que

incrementa el nivel de pobreza tambin aumenta el consumo de
carbohidratos y, por el contrario, disminuye el consumo de protenas, hierro
y vitaminas.

Un estudio realizado en nios y mujeres en edad frtil muestra que el

sobrepeso en los nios peruanos aument de 9,1 a 11,7%, siendo el
incremento mayor en los menos pobres que residen en las reas urbanas, por
otro lado, el exceso de peso en las mujeres en edad frtil peruanas muestran
una tendencia creciente de 41,3 a 47,4% entre los aos 1991 al 2000.

existen algunos estudios que muestran la prevalencia del sobrepeso y

obesidad en grupos especficos y poblacin focalizada, an no se cuenta con
informacin relativa al exceso de peso en toda la poblacin peruana por
etapas de vida el objetivo de estudio fue estimar la prevalencia de sobrepeso
y obesidad en los miembros de los hogares que constituyen la muestra de la
Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) y establecer los determinantes
sociales del exceso de peso segn etapa de vida de la poblacin en estudio.

El sobrepeso fue mayor en las mujeres, pero la obesidad fue

mayor en los hombres, ambos predominan en la zona urbana y
aumenta a medida que disminuye el nivel de pobreza . Tambin se
observ que la mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad se
encontr en la costa y Lima Metropolitana. A nivel departamental
se observ que los departamentos con mayor prevalencia de
exceso de peso fueron: Moquegua (41,6%); Tacna (40,2%); Lima
(36,8%); Arequipa (32,9%), e Ica (32,1%). Por otro lado, la menor
prevalencia se observ en: Ayacucho (6,7%); Apurmac (7,0%);
Loreto (7,9%); Amazonas (10,8%), y Cusco (10,9%).

Todo paciente obeso debe ser

sometido a un examen fsico
completo, destacando la medicin
de peso corporal, talla, ndice de
masa corporal (IMC), medicin de
pliegues cutneos, ndice cinturacadera (ICC), palpacin de tiroides y
el descarte de acantosis nigricans,
marcador cutneo de resistencia
insulnica.

La obesidad se clasifica fundamentalmente en base al ndice de masa corporal (IMC)

o ndice de Quetelet, que se define como el peso en kg dividido por la talla
expresada en metros y elevada al cuadrado.
Tabla 1 CLASIFICACIONES DE LA OBESIDAD
SEGUN GARROW
GRADO

IMC

Grado 0:

normopeso

20 - 24.9

Grado I:

sobrepeso

25 - 29.9

Grado II:

obesidad

30 - 39.9

Grado III:

obesidad mrbida

40

SEGUN AMERICAN HEART ASSOCIATION

GRADO

IMC

RIESGO

Clase 0

normal

20 - 24.9

Muy bajo

Clase I

obesidad leve

25 - 29.9

Bajo

Clase II

obesidad moderada 30 - 34.9

Moderado

Clase III

obesidad severa

35 - 39.9

Alto

Clase IV

obesidad mrbida

40

Muy alto

A partir de los pliegues cutneos es posible obtener la densidad corporal

utilizando frmulas desarrolladas por regresin mltiple, que relacionan los
pliegues medidos y la densidad corporal determinada por pesada
hidrosttica. Actualmente, que permiten obtener el porcentaje de grasa
corporal (%GC) y masa magra a partir de variables antropomtricas, la
mayora de ellas desarrolladas por regresin mltiple.
3 pliegues

Subescapular + supraespinal + abdominal

*6 pliegues Tricipital + subescapular + supraespinal + abdominal + muslo + pierna*

7 pliegues

Tricipital + subescapular + pectoral + axilar + cesta iliaca + abdominal + muslo

8 pliegues

Tricipital + subescapular + bicipital + cresta iliaca + supraespinal + abdominal +

muslo + pierna

()
=
()
ICC = 0,71-0,85 normal para mujeres.
ICC = 0,78-0,94 normal para hombres.

limitar la ingesta energtica procedente de la cantidad de grasa total y de

azcares

aumentar el consumo de frutas y verduras, as como de legumbres,

cereales integrales y frutos secos

realizar una actividad fsica peridica ( 60 minutos diarios para los jvenes
y 150 minutos semanales para los adultos).

asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la prctica de una

actividad fsica